牡蠣酒場 (已結業)

星期四放工，緊係要飲兩杯chill🍻下，最鐘意去日本居酒屋，有酒飲又有日本野食！最近同事介紹銅鑼灣有間用生蠔🦪做主題嘅居酒屋，作為一個愛蠔之人，緊係要去試下！去到餐廳，迎面而黎係一個擺左生蠔嘅雪櫃，俾你知果日有咩時令生蠔，亦話你知餐廳係用生蠔做主打！一坐低，店員即刻話我地知果日有邊種生蠔，仲會介紹下每種生蠔嘅口感同味道，我地跟住佢嘅形容揀左四種唔同產地嘅生蠔試下😋啲生蠔話咁快就到啦！睇落全部都好肥美同新鮮，好吸引呀！店員建議我地跟據生蠔嘅口味逆時針咁食，由淡到濃，咁就可以試真每種蠔嘅味道😋首先，最左手邊嘅係大家成日都聽嘅岩手黎嘅令和之怪物，因為好大隻而聞名，佢食落係係爽口嘅。而且有淡淡嘅海水味，而蠔本身嘅味道唔算重，作為Starter係唔錯嘅選擇。之後我地食左二果隻，係北海道知內產嘅蠔，size比令和之怪物細同薄身啲，食落嘅口感都係爽口嘅，但呢個味道真係比較令和之怪物濃！第三隻我地食嘅係右三嘅黎自宮城嘅女川蠔，size比之前嘅兩隻都要細，但唔好睇小佢，佢嘅蠔味係比之前兩隻咁濃，而且口感完全唔同，係走creamy路線嘅！最後我地就食最右果隻都係黎自同樣係宮城嘅獨眼龍，呢隻不得之了，係我地

牡蠣酒場係佐賀人氣過江龍😝❤️一入門口就見到來自日本各地嘅新鮮生蠔🦪好吸引！餐廳裝修非常之新淨，簡潔明亮，係新式嘅居酒屋🏮令和之怪物 $108中size~口感偏軟身，重海水味😝感覺正煙三文魚Mousse $78三文魚子咬落脆口，好鮮甜☺️同生蠔好夾，而且食落好得意。刁草檸檬 $78檸檬香好fresh✨油甘魚刺身 $98佢地好特別，醬汁加左胡麻醬、紫菜，成個配搭都好新鮮~燒鰻魚$48超大片燒汁鰻魚好好味，亦都好厚身，唔會一夾就散，味道很不錯👍🏻廣島蠔拉麵 $128比想像好食好多，而且湯底比較清感覺一啲都唔油膩，唔會搶奪主角蠔的鮮味。廣島蠔口感柔滑，有五粒大大粒，拉麵爽口彈牙。湯中還有紫菜及木魚絲等，提升鮮香。海膽忌廉意大利麵 $198日本風味嘅意粉😝忌廉味超級濃，忌廉黃色的日本鮮甜海膽醬汁，每一條意粉都沾上好多醬汁，所以真係好好食！意粉嘅火候啱啱好，明顯係非常有咬口。因為醬汁比較濃😊食到尾真係好飽，不過好滿足。📍 牡蠣酒場 (銅鑼灣)銅鑼灣謝斐道535號Tower 535 1樓101-102號舖#銅鑼灣美食

放工同朋友去咗銅鑼灣食飯，佢想食生蠔，所以就揀咗「牡蠣酒場」。雖然我唔好生蠔，不過餐廳仲有好多其他嘢食，唔使擔心😊。呢度環境同氣氛令人舒服，係放工到訪嘅好去處。店員服務態度有禮，清楚菜式內容，並主動提供協助👍。餐廳所提供嘅菜式涵蓋生蠔、串燒、小食同麵食等，當中融匯西日烹調煮法。顧名思義，餐廳主打生蠔，👨🏻並有師傅即場開蠔‍，佢引入日本各地嘅牡蠣，並用上地圖顯示來源地🗺️。朋友揀咗德島鳴門($98/中Size)同北海道Maruemon($88/中小Size)，兩款大小相若，共通點係重海水味同爽口，而後者則再濃郁啲同Creamy啲🦪。由於啲蠔靚，所以推薦原汁原味品嚐。不過如果想要新意思，可以試吓餐廳嘅特調口味，例如有泰式青檸同海膽牛肉清湯等。煙三文魚Mousse薯仔沙律($88)，🥗沙律好大份，上層係田園沙律菜，而下層就係由粒狀同糊狀嘅薯仔所混合而成🥔，食落凍凍哋，幾正；入面仲加咗煙三文魚慕絲，但煙燻鹹香味就未算突出。天婦羅明太子($68)，明太子菜式食得多，但原裝連薄膜食都係第一次。明太子以紫蘇葉包裹，再拎去油炸成天婦羅🍤，顆粒口感微脆，並散發辛香同鹹味，紫蘇葉則發揮清新作用，兩者相映成趣

之前到YAKINIKU KAKURA已經留意到牡蠣酒場，位於銅鑼灣謝斐道535號Tower 535 1樓101-102號舖。 店內裝修以日式為主，座位舒適。餐廳主打日本牡蠣料理🦪， 食材每日由專人在日本搜羅時令新鮮的牡蠣到港。晚餐 ～ 岩手縣• 廣田灣牡蠣$98(隻)、 令和之怪物$108(隻)、 醃帆立貝薄切$128、 天婦羅明太子$68、海膽忌廉意大利麵$198、 廣島蠔拉麵$128、 宮崎日向夏柑橘威士忌梳打$68、 鹿兒島柑橘梳打$48。 🔸醃帆立貝薄切🥗 ～ 帆立貝鮮甜爽口， 整體好清新。🔸岩手縣• 廣田灣牡蠣🦪 ～ 蠔身飽滿爽口，帶有海水味， 味道鮮甜，蠔味濃。 🔸令和之怪物🦪 ～ 有手掌咁大隻， 海水味唔算太重， 口感嫩滑，鮮味十足，濃厚蠔味溢滿口中， 食完想再encore。 🔸天婦羅明太子🥠 ～ 口感酥脆而帶有點鹹香味的天婦羅明太子， 香口而不膩。 🔸廣島蠔拉麵🍜 ～ 飽滿肥美的廣島蠔， 入口鮮嫩， 拉麵吸了湯汁的精華， 非常滋味。 🔸海膽忌廉意大利麵🍝 ～ 鮮甜的海膽， 柔軟的忌廉， 味道香濃的芝士，配上煙韌彈牙的意大利麵，推介。 🔸宮崎日向夏柑橘威士忌梳打🥃 ～ 清

臨近聖誕想去食得特別啲，就約好友去呢間bookmark左好耐，專門食日本蠔嘅餐廳！一入到去已經見到好多款新鮮即開嘅日本生蠔選擇，真係超吸引。入面格局都好日本居酒屋FEEL，好適合飲野、傾計兼品嚐新鮮生蠔。🦪KADOYA盛盒（$598）- 全部用上相生蠔,係比較爽口，海水味重嘅款式。呢款盛盒可以一次過食到8款不同調味搭配生蠔嘅款式，本身生蠔都好夠「鮮」且肥美。- 調味方面，係由淡到濃咁食落去，每款配搭都幾有心思。- 個人最鍾意配了「刁草檸檬啫喱」，食落去微微酸甜，好帶到蠔嘅海水味出來😋另外「乾蔥酢」配搭好惹味，而「泰辣青檸」就係幾辣香，刺激味蕾，更能突出蠔鮮甜味。🌟海膽忌廉意大利麵- 本來以為呢到只係蠔出色，無諗過意粉都咁有水準。先說醬料，係超邪惡，好rich texture的，每一口意粉都食到creamy醬料。😋意粉上嘅海膽同樣估唔到地幾鮮甜且creamy。🌟廣島蠔拉麵-拉麵上嘅廣島蠔脹卜卜幾鮮甜，拉麵texture也不錯。下次再來「蠔」食一下！

臨近聖誕🎄決定同朋友去食好西，今次揀咗銅鑼灣呢間專食生蠔嘅日式餐廳🦪牡蠣酒場Kadoya可以講佢喱間餐廳係生蠔專家🕵️‍♀️，因為佢係既生蠔🦪係分得非常之細緻，有來自日本全國嘅不同地區🗺嘅生蠔佢都有提供，唔同烹調方法都有得選擇，而店員呢都會細心同你介紹而家當季最好食嘅生蠔，根據你嘅個人喜好而推介適合你口味嘅生蠔，例如係鍾意爽口啲，定係Creamy d定係厚重都有得你揀今次呢我哋就揀咗三個產地，分別有來自岩手縣嘅廣田灣@98，岩手縣嘅米崎 @118和北海道嘅仙鳳趾@93岩手縣嘅廣田灣@98口感會比較爽口，清甜同埋海水味比較重，咁個size呢就係中size，中size大約和美國生蠔嘅size差唔多岩手縣嘅米崎 @118同樣係岩手縣嘅米崎都係中size，咁佢個口感就係比較爽口d，肥美d和礦物味重啲，店員話岩手縣係而家最當做既產地，係最鮮甜最肥美嘅，所以我地揀左兩款都係來自岩手縣北海道🧊嘅仙鳳趾@93而最後喱款呢我哋就揀咗來自北海道嘅鮮鳳趾，佢個蠔味係三款中最濃烈的，同埋係較creamy d，亦都係我最鐘意食既口感薄切帆立貝本身佢個帆立貝已經好新鮮好鮮甜，只係輕輕咁落咗少少檸檬🍋同埋橄欖油已經食得

聖誕大餐選了這間主打食蠔的餐廳，餐廳座位寬闊舒服，食物除了生蠔之外，還有很多不同的選擇，如串燒，小食，刺身等等。進店後店員很有耐心的介紹來自不同地方的生蠔，愛吃「蠔🦪」的，必定要來試試🦪岩手縣 広田灣店員推薦是時令是岩手縣的生蠔，順序先是吃広田灣的。蠔算是中size的，入口爽口而且清甜，海水味非常重🦪岩手縣 米崎都是時令的，蠔也是中size的，入口都是爽口，但比起広田灣的更加肥美。另外，礦物質味比較重🦪北海道 仙鳳趾最後就是仙鳳趾。超大隻蠔，口感非常creamy，而且蠔味最重~🍴醃帆立貝薄切帆立貝切成薄片後再加上爽脆三文魚籽和刁草，再混埋酸甜的醃汁和橄欖油，大大提升味道和新鮮感🍴海膽忌廉意大利麵唔好見個意粉上面得兩粒海膽就以為小兒科! 首先意粉份量比較多，而海膽醬汁很濃又非常掛汁，加上意粉口感超有咬口，非常好吃🍺麒麟啤酒成支「一番搾」可以自己慢慢倒出來，慢慢飲，爽呀~

進入餐廳門口我哋即刻被煙霧瀰漫的新鮮蠔吧吸引眼球！朋友係“蠔癡”目不轉睛咁盤算要點當日最肥美大隻嘅日本生蠔大快朵頤。店員會禮貌哋悉心講解每種生蠔的味道和特點北海道昆布森 > 體積巨型豐滿蠔味十足富海水味，肉質細緻幼滑帶奶油香帶，食味口感不俗海膽牛肉清湯啫喱Beef Consomme & Sea Urchin > 鮮甜的北海道海膽、搭牛肉清湯啫喱清澈味甜，配埋瑞士小青蔥令生蠔食起嚟另有一番滋味檸檬刁草Dill Weed Lemon> 清新醒胃配creamy海水味濃的生蠔okay醃帆立貝薄切 Scallop Carpaccio > 每片鮮味的帶子以三文治魚子和刁草點綴、呢個tapas味道幾鮮蒜片欖油蝦Shrimp Ahijo > 蝦肉爽脆配蒜片以橄欖油調味幾香口海膽忌廉意大利麵 呢個pasta味道超濃郁！每條彈牙意粉都掛上甘味海膽和濃厚忌廉汁非常creamy汁燒鰻魚 Grilled Eel> 呢間餐廳嘅串燒亦做得幾出色！肉厚肥美鰻魚一大片上桌、被香甜濃稠的燒汁包裹薯著幾惹味牛舌Ox-tongue> 燒牛舌水準掂、口感爽脆易咬夠晒味熊本

本來諗住去食牡蠣小屋 但book唔到位 所以就去左呢間同樣都係食蠔🦪🥰又係附近嘅牡蠣酒場 都唔錯！食物種類都幾多 可以叫下唔同類型嘅嘢食😛嗰日去食係新鮮的 食完係冇肚痛肚屙春香🦪 - 肉質肥美爽口 海水味淡 陸高premium🦪 - 肉質飽滿 非常爽口 有海水味華蓮🦪 - 肉質結實肥美 較creamy 蠔味濃郁鮮甜雞脛柳有驚喜 好juicy忌廉好creamy 海膽一般 麵質💯🍻嗰日咁啱燒酌梳打做緊買一送一🤣叫左一杯士多啤梨同一杯柑味試🍓🍊但唔ok 冇果味 酒味都冇 just一杯冰水🍻

又一日本過江龍來到香港了，好適合海膽和生蠔控的人，主打日本牡蠣料理，嚴選當地海產，吃到日本的鮮味。海膽牛肉清湯啫喱 - $98刁草檸檬啫喱 - $68選用最新鮮當造的日本生蠔，每粒也很肥美飽滿，充滿海水的鮮味之餘，調配的醬汁也很特別。有一兩塊海膽外，牛肉清湯很清甜，整體好清新鮮味；而刁草檸檬比較酸和清爽感重。牛舌 - $38厚切特別爽口和有嚼勁，咬開有很重的肉汁，還有串燒粉提供。吉列廣島蠔 - $78大隻得跟蠔殼一樣大，炸衣好薄又金黃酥脆不油膩，半熟的蠔很鮮甜，流出小許海水汁，還有酸甜忌廉醬。醃帆立貝薄切 - $78把雪白厚身的薄切更有一番風味，帆立貝變得更柔軟，加上爆汁的爽脆三文魚籽，和檸檬汁提鮮。蒜片欖油生蠔 - $98生蠔份量很多好滿足，滿溢的橄欖油加入蒜香，特別鮮味。海膽忌廉意大利麵 - $198橙黃的海膽味道好甘甜濃郁，想不到麵的份量比較多，醬汁很濃稠，有點像卡邦尼醬。燒牛柳沙律 - $158牛柳剛好燒成最佳的五成熟，切片入口特別軟嫩，牛肉味好濃郁，可再自行加入岩鹽，而沙律菜以黑醋調味好健康。博多甜王草莓梳打 - $48日式居酒屋不喝酒的話，當然要喝梳打水，超多泡好清爽。清甜

呢間d 日本蠔真心高質！🇯🇵大大隻，仲好多花款😋‼️好推薦大家去試下：-1️⃣「岩手-広田灣 生蠔🦪($98/1)」(limited)質地外爽口內creamy🤪，有海水嘅鹹鮮味，重點係夠肥美💕~Raw oyster (Japanese)👍🏻-2️⃣「廣島蠔拉麵🦪🍜($98)」(👨🏻‍🍳⭐️)超豪華，有5-6大粒蠔bb，都唔會好細隻，夠飽滿肥美🤤，湯底清香，幾抵食~ Oyster ramen👍🏻-3️⃣「海膽忌廉意大利麵💛🍝($198)」(👨🏻‍🍳⭐️)係Fusion意粉，海膽幾綿幾creamy但份量偏少，意粉好掛汁，口感超有咬口幾特別😍～Sea urchin cream pasta 👍🏻-4️⃣「吉列廣島蠔(2 pcs)🦪($98)」炸到好鬆脆，超超超大隻，好juicy，比焗蠔抵食！😋~Fried oyster from Hiroshima 👍🏻-5️⃣「香草牛油焗蠔🌿🧈🦪($78/1)」一上枱已經好香👅，熱辣辣食落不錯，牛油香突出 Baked butter herb oyster👍🏻-6️⃣「吉列千層豬柳🐷($48)」配洋蔥沙律醬食勁夾！香口酥脆，層層豚肉充滿豬嘅香味🥰，必食too~Pork millefeuil