備長

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一直都想試這間的串燒，今日終於約到朋友嚟試，真係值得推介👍🏻👍🏻食物質素&性價比高，相信會回訪😊.▪️牛舌厚切 $78🌟🌟推薦🌟🌟肉質鮮嫩多汁，咬落彈牙又有嚼勁，值得encore再叫。.▪️燒蠔燒蠔大大隻，超級肥美😍 可以選擇味噌或蔥蒜醬油味，我選擇了蔥蒜醬油味，咬落去不會掩蓋生蠔味，反而令鮮味更突出👍🏻.▪️荔枝豬肉卷 $38豬肉表面燒得很香口，因為豬肉薄薄地，一咬落去荔枝汁爆哂出嚟，超甜超Juicy，口感正👍🏻.▪️白鱔 $88魚皮燒到脆卜卜又唔會乾身，肉身好Juicy，鹽味令魚香更鮮美.▪️清酒煮大蜆 $108🌟🌟推薦🌟🌟我超愛這個清酒煮大蜆🫨 清酒濃香程度，比平時食嘅濃郁，清酒完全滲透喺大蜆入面，除咗保留了大蜆嘅鮮嫩彈性，亦帶來一絲絲甜味及芳香.▪️法國鵝肝多士 $88嘩😳鵝肝真係入口即溶👍🏻 又不會感覺油膩，正！.▪️海膽海鮮炒飯 $158炒飯份量超大份，海膽亦絕不吝嗇大大塊，配埋粒粒蜆肉、八爪魚、蘿蔔，蜆肉好似食極都仲有咁，海膽撈埋炒飯一齊食，簡直一流.▪️巨峰梳打 $40好多清酒 / 飲料選擇，價錢正常

最近都幾經常同朋友去食串燒，邊食邊傾計都幾chill。❣️呢間串燒店有bar 枱有座位，都幾受歡迎，星期一至四更加有sake買一送一❣️坐bar 枱的話，可以睇住燒串燒。除左串燒外，呢到其他日式料理味道都唔錯，特別係海膽炒飯！另外仲有泰國菜🍢 荔枝豬肉卷 $38/串- 荔枝超甜fresh，包上肥瘦均勻、燒到夠香口嘅薄片豬肉，一啖食落去有層次，好juicy🍢 鹽燒鴨舌 $28/串- 燒到好脆好香口鴨舌，滿滿烤香味道🐟西京銀雪魚$188- 魚肉白雪雪帶有juicy油脂香，配上醬料更滋味🥗溫泉蛋牛油果沙律 $68- 粒粒牛油果軟香，沙律菜新鮮refreshing 。最特別係流心蛋蛋黃撈上酸酸地醬料，開胃得來又好味道✨海膽海鮮炒飯$158- 真係大大塊海膽，微甜creamy，撈飯食一流。飯炒得乾身，炒上蜆肉、粒粒蘿蔔，口感味道都幾好又多一個朋友聚會好去處！

係作為燒烤用既重要燃料，備長炭珍貴之在，燒出黎既串燒好似戴左光環咁，特別好食。呢間「備長」提供串燒同埋日本菜之外，可以walk in仲有得包場，消費滿$500會有一張$100 coupon，可以係其集團旗下餐廳任用，即刻book枱啦喂！👇🏻📌人 氣 推 介 - ▪️ 串 燒 -  ▫️「鹽燒雞翼」一見到雞翼第一時間忍唔住叫左，帶微微焦香，厚肉得黎唔乾身，爽！▫️「日本雞皮」外層燒到好似薯片咁脆口，食落好似魚片咁索索聲，送酒一流。▫️「日本雞大腿肉」食落肉質爽口夠哂juicy，油脂香味濃郁，但唔會好膩。▫️「日本雞腎」係燒鳥界裡面絕對係別樹一格，入口爽口彈牙，必食！▫️「雞軟骨」火候控制得宜，保持到外層爽脆，裡面軟骨更加有咬口。▫️「辛辣炸雞」即叫即炸，食落夠鬆脆，唔會有雪味，雞肉亦夠滑身，加埋辛辣醬，份外惹味，配生啤定sake一樣咁正！📌食 事 - ▪️ 海 膽 海 鮮 炒 飯 - $158▫️「海膽海鮮炒飯」兩大塊海膽鋪係飯面頭上，淨係睇賣相都夠哂吸引，炒飯底亦落足料，當中有魷魚、蜆肉到場支持，成個飯底炒得好有鑊氣又夠乾身，撈埋海膽一齊食，多左一份鮮香，有驚喜。▪️ 墨 魚 汁 炒 烏 冬 - $118

這家位於銅鑼灣的居酒屋已經有17年的歷史，是一家傳統的串燒老店。這裡提供了豐富的串燒美食選擇，讓人可以一邊欣賞師傅的手勢，一邊享受美食和美酒，是一個非常愉悅的用餐體驗。前菜的椰菜和青瓜條沾麵豉醬非常開胃，讓人食慾大開。炸芝士和蟹肉薯仔沙律都是必點的美食，前者外皮脆口，內裡濃郁的芝士味道令人回味無窮，後者則以新鮮蟹肉和薯仔混合而成的沙律，帶有輕盈的口感和豐富的層次感。牛舌厚切和露筍豬肉卷的菜式也表現出居酒屋的專業水準，前者牛舌切得厚實，肉質鮮嫩，搭配上薯仔的清甜，味道十分搭配；後者則是以露筍卷起豬肉，烤得鮮嫩多汁，讓人回味無窮。黑松露帶子和蒲燒鰻魚也是非常出色的菜式，前者帶有黑松露的香氣，讓帶子更加鮮美；後者則是烤得剛剛好，鰻魚肉質鮮嫩多汁，口感甜美。自家製的免治雞肉棒搭配上溫泉蛋，口感豐富，是非常值得一試的菜式。鹽燒雞翼和雞皮兩款菜式也非常美味，前者口感酥脆，後者則是鮮香多汁，是下酒菜的不二之選。最後，以日本芝士年糕和海膽海鮮炒飯結尾，兩款菜式都非常精緻，味道十分出色。整體來說，這家串燒老店的食物質量和服務水平都非常出色，讓用餐體驗更加愉悅。

正式進入秋天，開始想食返啲暖笠笠嘅嘢，今日就再去咗銅鑼灣呢間日式串燒專門店。未上菜之前，餐廳係枱面擺咗青瓜、蘿蔔、生菜等前菜，清一清味蕾。先嚟叫咗冷豆腐，豆腐滑溜清涼，作為前菜一流，除咗醬油調味之外，有木魚、番茄、青瓜做配菜，仲有一小撮薑，撈埋食有小小辣味吊味。之後開始食燒物：鵪鶉蛋，燒到外面蛋白爽口，入面嘅蛋黃好香。秋葵，外面加咗啲鹽令味道冇咁單調。銀鱈魚，燒得恰到好處，魚皮帶焦香，魚肉滑得嚟結實，味道小小甜，仲有沙律伴碟，唔會覺油膩。豚之大腸，以係係豬大腸，但相對之下醬汁較甜，皮亦較脆，燒完油份好出好邪惡。牛舌厚切，即使咁厚身仍然保持到口感軟嫩易咬。茄子，上面鋪滿木魚提升口感，燒完之後咬落更加多汁。白膳，既肥美又彈牙，魚皮燒至脆口。海膽海鮮炒飯，海鮮份量比想像中多，有魷魚、蜆等等。海膽creamy得嚟小小甜，加咗黑椒嘅炒飯味道更有層次。餐廳亦自動提供碗仔，非常貼心。食串燒最啱就配啲有氣嘅飲品，我就叫咗一杯High ball 降降溫。

自己不是嗜酒的人，因此比較從來未光顧過日式居酒屋，今天與朋友相約吃晚餐，想找個環境舒適又安靜，適合聊天的餐廳，見到這家居酒屋有很多好評，便前往一試🙂餐廳整體燈光偏暗，但吧台桌面有裝飾燈，令用餐環境不會過於昏暗。桌面整潔， 每枱也有酒精搓手液及濕紙巾提供，非常細心。首先會有一份小小的前菜，是新鮮的椰菜﹑紅蘿蔔條及青瓜條，蔬菜本來已十分清甜，若嫌不夠味亦可蘸點甜甜的味噌醬吃。除了用餐前，亦可於用餐期間吃一點清新口腔味蕾呢～這家居酒屋主要是串燒為主打，吧台位置可以欣賞廚師在開放式廚房料理串燒的過程，一邊望著廚師烹飪，一邊聞到串燒的香氣，已經令人急不及待開餐了😂非常擔心厚切的牛舌容易燒得過熟而過韌，想不到這裏的牛舌燒得剛剛好，保留了牛肉肉汁，非常驚喜，而且調味適中，沒有蓋過牛舌本身的牛肉獨有的香氣☺️柚子芥末非常驚豔，不是太刺激的芥末，配搭柚子的香氣，是清新的鹹香味～配合燒得外脆內軟的墨魚鬚，非常適合👍🏻將雞皮燒得香脆之餘，雞肉亦不會乾柴，非常juicy🤤海膽海鮮炒飯無論是海膽抑或炒飯的份量都意外的多🤩炒飯有紅蘿蔔、洋蔥粒、蝦仁、墨魚粒、蜆肉等，加入飽滿的珍珠米飯炒成，非常豐富。海膽入口有鮮甜味

今日行程緊密，行街行到攰攰地想食少少野同埋坐下餐廳在澳門逸園中心上, 不會過份喧囂. 餐廳裝飾偏暗, 很有情調, 令人放鬆. 抽氣系統非常厲害, 開放式的串燒廚房亦無油煙味.入到去揀咗坐吧枱，可以見到師傅即叫即燒。———————————————————前菜入座就先會有椰菜、青瓜同紅蘿蔔既前菜，俾食客清一清個口。新鮮的蔬菜作為一餐的開始和不同的串燒之間的緩衝, 實在細心.每人都會有一碟調味料，包括鹽、檸檬以及特調味噌醬。不過本身串燒已經有調味個人覺得原汁原味已經好好食 荔枝豬肉卷 （$38）五花腩肉片用少量鹽調味咬開之後 肉汁既鹹香同荔枝既香甜融為一體，清新嘅荔枝肉還能中和油膩感。配搭幾新鮮。好fresh ! 香口😌海膽海鮮炒飯大大片的海膽鮮味無比，分量十足，惹人垂涎。粒粒分明的飯炒得香口，啖啖滋味，而且乾濕適中。鹽燒雞翼 ($32)師傅切開一半後，令到骨位容易入口好多，外皮香脆，雞肉鮮嫩。浦燒鰻魚（$48）肉質細嫩 醬汁香濃日本小甜薯甜甜的小薯，正呀😍明太子雞翼（$32）漲卜卜好肥美 入面既明太子塞到滿一滿皮脆肉嫩帶些微辣味，大大啖，非常滋味。叫咗串燒粟米，上面搽咗牛油，好香好甜，仲好

首次到來，室內燈光和環境具氣氛，感覺舒服。 前菜 一碟新鮮蔬菜，有椰菜、紅蘿蔔和青瓜條，帶着清甜味道。沾點日式味噌醬，這才發現這個混和甘甜和鹹鮮的日式味噌醬非常美味。 那種甘潤的甜鹹味道適合配搭任何食物，可提升美味程度。 牛舌厚切外皮烤得香口，內裡質感綿密，又帶點脆感。那份獨特的柔軟細緻口感，不是牛的其他部位所能感受到的。牛舌在口中散發着誘人的香氣，沒有膻味，越嚼越香。 荔枝豬肉卷以豬肉片卷着去了核的荔枝，豬肉片外皮燒烤得焦香。一口咬入去，充滿果汁的荔枝混和甘香的豬肉帶出清新的口感，還能中和油膩感，不錯的配搭。 燒蠔(味噌/蒽蒜醬油) ：兩款醬油可選擇，今次我選味噌。以惹味的味噌混和新鮮的生蠔來燒，更能突顯出生蠔的鮮味。燒烤過的生蠔肥美飽滿，口感嫩滑，非常滋味。 軟殼蟹天婦羅 薄炸漿裹着軟殼蟹。炸得外皮酥脆， 但不油膩。 海膽海鮮炒飯大大片的海膽鮮味無比，惹人垂涎。粒粒分明的飯炒得香口，加上鮮甜美味的海膽，啖啖滋味。

下班後來到這間串燒店跟友人吃串燒。店內以黑色為主調，分為吧台和普通座位，吧台附近放滿各類酒，在燈光映射下成為黑夜中的店舖裝飾。甫坐下，店員先上前菜($28)，椰菜非常新鮮爽脆，把多層椰菜蘸上麵䜴醬，清甜之餘又帶點麵豉的鹹香。底層還有蘿蔔條和青瓜條，把青瓜沾點另一碟岩蠔的牛油蠔汁，清爽的青瓜便能添上海鮮的鮮甜。黑白胡麻炸多春魚($52)，如吃過鹹香的黑白芝麻包，想必對這種味道不陌生。黑白芝麻的香脆與內裏的多春魚籽脆相得益彰，加上微辣和軟身的綠椒，在口感和味道上都配合得宜。海膽海鮮炒飯($138)，剛上桌時傳來陣陣香氣。炒飯味道足，澆上檸檬汁，即時提升炒飯的鮮味。海鮮的味道能滲入每一飯粒，海膽入口即溶，整碟香氣和味道十足。日本芝士年糕($25)性價性比高，脆口紫菜包着日式年糕吃，會為年糕增添脆口。年糕外層熱而香脆，內裏温熱軟糯，夾有一小層芝士，是必會再點的食物。蟹子岩蠔($45)，以鹽堆承托着蠔，岩蠔有三款口味，同為海鮮的蟹子提升海鮮獨有的鮮甜，並增加爽口感。岩蠔香滑多汁，配上當中的芝士和牛油吃更為香郁。除了岩蠔，煙肉蠔卷($45一串)也是一個不錯的選擇，串燒每次要點兩串。燒得香口的煙肉包

💚BICHO備長💚溫泉蛋牛油果沙律小編唔知點解好中意食，其實就只係好正常嘅牛油果+沙律菜+半熟蛋+芝麻醬😂😂但係就係中意食。明太子雞翼&鹽燒雞翼雞翼完冇雪藏味，外皮岩岩好有微焦，肉嫩。兩個都係正常。荔枝豬肉卷配搭新鮮。豬肉配上荔枝，大大減低豬肉嘅油膩感，再加上荔枝烤過之後嘅香甜，味道會幾特別。美國安格斯牛柳小編見要成78蚊，諗住會係一碟安格斯牛柳，但係點知上到黎係一串3粒牛柳，個下驚訝咗嘅。不過肉質嫩，都大舊，5成就真係5成左右，味道正常。汁燒魷魚筒正常。魷魚爽口彈牙，醬汁少甜。佢有薑用配喺一邊，可以自行選擇加定唔加，小編就覺得唔加好食啲。辛辣炸雞小編大愛。一定一定要趁熱食，雖然凍咗都好食，但係熱食好食勁多。外脆內嫩，juicy。完全無骨，啖啖肉。小編唔太食得辣，但係覺得呢個辣可接受，成件事好惹味，好好食。海膽海鮮炒飯小編另推呢個。海鮮炒飯比想像中好食唔少，仲要估唔到個飯做得幾好食。炒飯吸哂海鮮味，炒得乾身又夠鑊氣，所以個飯好香。連小編呢個唔中意食飯嘅，都食咗幾碗。海膽正常，不過唔鮮甜，但係勝在有唔少海膽。炒飯有魷魚、帶子、蜆仔、墨魚仔等等，完全係落足料。簡單嚟講，就係正常價錢正常質素

又是一個忙碌的星期，經過了無數的死線後終於到星期五。為了好好慶祝，特別約了朋友吃餐好，享受這個小週末。備長位於銅鑼灣澳門逸園中心，從地鐵站出發不用兩分鐘便到，地點方便就腳。疫情關係餐廳也十分貼心，安排了膠板作為分隔，而且枱與枱之間有足夠距離，令我們吃得安心。我們一行2人點了幾樣不同菜一起互相分享。柚子芥末墨魚鬚(⭐⭐⭐⭐💢)墨魚鬚燒得爽口彈牙，配上柚子芥末汁，味道酸酸辣辣，令人十分開胃，作為前菜一流。舞茸豬肉捲(⭐⭐⭐⭐💢)創新特別的一種串燒，舞茸菇是日本公認的健康食物，配上微微燒燶的豬肉，吃起來層次感豐富。牛舌(⭐⭐⭐⭐💢)牛脷是厚切的，吃起來鬆軟而且多汁，肉味濃郁，簡單的配合海鹽已經十分好吃。白鱔(⭐⭐⭐⭐💢)之前在日本名古屋吃過燒鰻魚，一試難忘，想不到回到香港也能吃到那種味道。 鰻魚是預先起了骨的，肉質肥美可口，油脂感十分豐富，外皮燒得有點香脆，配上麵豉醬汁，味道更為豐富。汁燒白菌(⭐⭐⭐⭐💢)燒白菌一串有三粒。白菌本身味道較淡，配上燒汁就最適合不過。 海膽海鮮炒飯(⭐⭐⭐⭐💢)最後叫了一個炒飯，有點澱粉質才飽肚的。雖然材料簡單，但卻體現出師傅的巧手工藝。炒飯是用日本珍珠米，上面

朋友想食日式串燒，於是我提議到銅鑼灣的備長！因爲好久之前食過一次這裏的日式串燒就一直念念不忘。餐廳員工有禮，而且餐廳所有食物都是即叫即燒，水準及質數都很高，價錢也很合理。餐廳員工首先為我們奉上熱茶和前菜。我們點了燒露荀，蘆筍豬肉卷，日式芝士年糕，鹽燒雞翼，海膽海鮮炒飯及抄野菜等等。首先這裏我非常推介的是鹽燒雞翼，我每次黎都會點！！！鹽燒雞翼燒得剛剛好，皮脆肉嫩，加上面頭少少的鹽味帶出整個鷄肉的鮮味，一試就停唔到口。燒露荀及蘆筍豬肉卷：豬肉薄薄一片包著新鮮的露荀，豬肉片的五花分佈平均嫩滑多汁，豬肉的 油份配上鮮甜的露荀味道剛剛好不會太油膩。露荀亦非常鮮甜，完全無渣。日式芝士年糕：這個日式年糕都是我非常喜歡的，脆脆的紫菜包著軟糯的年糕！食落去有少少薯香的味到，中間有流心的芝士！非常滿足。海膽海鮮炒飯：海膽海鮮炒飯用料非常豐富，包括有海膽，櫻花蝦，墨魚，蚬肉等等，炒飯炒至乾身米飯粒粒分明，非常鮮味。抄野菜非常抵食35-40蚊已經有大大碟！炒得非常惹味又清甜，我地兩個女仔好快就食曬。

香港人真係好辛苦，唔知點解呢個民族好似特別鍾意返工，間唔時仲要OT。放工之後嘅第一件事就係同成班人迫地鐵，再趕返屋企食飯，食飽飽，洗埋碗，沖好涼，又係時候瞓覺喇，瞓醒又係第二日返工嘅開始！所以我有時都好羨慕啲西人同日本人，放工會飲吓酒，畀自己休息吓。崇洋崇日嘅我哋，今日放工就畀自己鬆一鬆，去到銅鑼灣備長食吓串燒，飲吓嘢啦！明太子雞翼咬落去真係好滿足！啖啖肉汁，而且充滿明太子香味，而且燒到微燶嘅雞皮亦係一大賣點，好惹味。蘆筍豬肉卷平時食嘅蘆筍卷，會燒到好乾，但呢到加上豬肉嚟燒，所以唔會燒得太乾，咬落去好juicy。辛辣炸雞雞件即叫即炸，好香口，但略嫌雞唔上粉，所以肉同炸粉有啲分離，但好在雞肉都好嫩滑。海膽海鮮炒飯炒飯炒得夠乾身，用上粒粒飽滿嘅日本米，加上好多海鮮配料，真係好有口感，而重點嘅海膽都有成三大塊，夠晒滿足。（記住Like同Share畀朋友）By A姐M佬 玩樂日記 www.aandmdiary.com