Yamm

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休息中

和牛、鮑魚向來都是高質食材，最近位於尖沙咀美麗華酒店 The Mira 內的Yamm換上和牛鮑魚味力盛宴自助餐新主題，詮釋出矜貴滋味，完美滿足肉慾控的無底胃。內裡裝修得頗有現代感格調，座位寬敞，氣氛悠閒，店員勤快收碟執拾，坐得舒服自在。看到這座無限量供應的澎湃龍蝦山，回本之餘又可食盡海上鮮，海鮮控必能大飽口福。食buffet的十居其九都是衝著海鮮而去，海鮮吧集合各種冰鎮海鮮如波士頓龍蝦、鱈場蟹腳、青口、大蝦和蜆，而且質素亦算新鮮，讓我吃得甚為滿足 *o*香港人吃buffet 最在意就是要吃到回本，回本位又怎能缺少即開生蠔呢？現場即叫即開，保證生蠔夠新鮮。當日亦有兩款生蠔供應，分別是來自愛爾蘭的Dooriel Special No.4 及美國的Taylor Pacific，前者帶有中度海水味，蠔邊爽脆，後者肉身肥美，在口中緩緩釋出甘甜海水的鮮味。魚生刺身即點即切夠鮮美，壽司款式亦十分多元化，除了較常見的三文魚、鰻魚、赤貝、鮮鮑魚、玻璃蝦等等、更新增了呼應主題的炙燒和牛鯡魚籽壽司和醬油和牛炸蝦大葉壽司卷。值得一讚的是現場有不少live station，廚師全程忙於即煮以作添補，因此食物較易

壽星仔在12月頭生日，11月尾食晚飯跟我提到想到尖沙咀 The Mira <Yamm> 食自助餐！他建議食自助午餐！有見及此！我打算請他食生日飯並預祝聖誕節！於是，他當晚即席在我面前致電餐廳訂枱，不過，對方可能線路繁忙，要等上一會兒才回覆！早上11:30入座至下午2:45，每位 $488 另加一服務費 (指定信用卡85折/某些銀行白金卡 9折)用餐區空間感充裕！樓底頗高！餐廳除了設有男女洗手間之外，還有兩個傷殘人士洗手間及一個嬰兒護理間！相當週到！食物種類琳瑯滿目，令人花多眼亂！白酒任取沙律意大利芝士配蕃茄：口味淡淡的芝士，感覺清怡！泰式小紅蝦粉絲沙律：粉絲富彈性！味帶酸辣！幾開胃！雞心豆彩椒沙律：纖維豐富之選！有多款沙律醬任君選擇！包括：法式沙律醬、凱撒沙律醬、千島醬...，我選擇了青蘋果綠色的沙律醬及粉紫色的藍莓乳酪，清新健康！美國生蠔：大隻之餘又很肥美，富有海水味！刺身：色澤鮮明，屬於新鮮貨色！荔枝丹麥包：質感尚算酥脆，荔枝依然鮮甜有果汁！聖誕包：帶點煙韌的包身，夾雜橙皮、果仁，口感豐富！印度酥油餅可能放久了，質感變得煙韌不討好！配上泰式芒果酸辣醬，真材實料多芒果

無意中的兩篇連續是美麗華酒店的食評，這次是吃地下大堂Yamm 的自助午餐。正值暑假，有位當老師的朋友在放著令不少行外人羨慕不已的暑假（最令人羨慕的是有薪假期!…），能抽空嘆一頓自助午餐，要上班的小妹遂過一下海奉陪一下；就算付$20 來回都是值得，拜朋友的信用卡優惠，每人還不到二百大元呢！抵食之處不完全在於價錢，特要寫篇食評是因為竟在這裡吃到在新加坡無暇吃到的地道美食，例如肉脞麵、豆爽。碰巧這星期有位新加坡藉的客席主廚到訪，促成了這新加坡美食主題的自助餐。由於時間有限，我鮮有地只吃了一碟刺身和冷凍海鮮，焦點都放在新加坡美食去。永遠踏足酒店大堂，只會向右望去酒店的cake shop 範圍，原來內有乾坤，專做自助餐的Yamm 面積頗大。4-6 人梳化位設於兩層高的樓底之下，具空間及時代感而不侷促；近取食物的位置和另一單邊也有各式的座位，今天雖是平日，可能正值暑假，人流超多，幾乎過百個座位都佔滿了。熱鬧但不會吵鬧，食物也refill 得快，可以放鬆心情慢慢享受。趁臨近下午二時人潮逐漸散去，才拍得如此清晰而非擠著人的場面。這裡不缺基本的自助午餐陣容，麵包芝士cold cuts 海鮮刺身沙律熱葷甜

一家大細食Buffet!選址Yamm,話曬就腳。生蠔一定是我必食頭盤，我至愛！生蠔肥美，鮮甜甘香，我一共食了十二隻。蟹蚶都ok大隻的，肉質結實，可見都幾新鮮。煙三文魚不錯哦，香草味適中，有bar枱自行選配料。Ham用來夾麵包吃也不錯。温馨小提示，唔好食太多包，會飽肚呢～魚生呀，我兩眼發火啦！魚生好新鮮，師傅唔會切太多放出黎，走一round就會給人清光了。海鮮燴飯超好食，不是泰國米哦，口感得像日本珍珠米，我爸話係意大利米呢～Macaroons,一般啦，我叫放出黎好耐都無人扲的呢。甜品，甜品，甜品！第三個胃出動了。老實說不會頂級啦，又不是甜品buffet,重點不是它，但味道也不錯。

因有同事會離職, 於是一大伙人決定去Yamm吃自助餐歡送會離職的同事, 今次已是半年內第2次光顧Yamm, 雖然各熟食及甜品仍有一定水準, 但選擇不多, 最好味又有驚喜的只有蕃茄蟹粥, 最叫人失望的是海鮮類冷盤, 因當天除了沒有生蠔提供外, 連長腳蟹及大蟹蚶亦欠奉, 只有一堆小蟹蚶, 就像是平日用來做炸蟹蚶的小蟹蚶, 小蟹蚶不但肉質鬆散, 還只有雪藏味而非蟹的鮮味, 實在難以想像能在自助餐中成為海鮮冷盤的其中一款菜式, 令人非常失望! 相信在未來2年之內, 我也不會再光顧Yamm吃自助餐。

Mira plus 的會員卡送了一大本coupon book，其中一張coupon是Yamm dinner buffet 六折真的很吸引很吸引！但這個優惠只限星期一至四，一改再改之後，終於今晚試到啦！七點到達，我們被安排坐在近門口的沙發位環境比較昏暗，但坐位很闊落~~先取了冷盤即開生蠔雖然細隻，但很鮮甜冷凍龍蝦大大隻，肉質彈牙，碰巧這件沒有膏青口質數不錯，很creamy蟹鉗則一般而己~愛包的我，第一輪已取了兩件麵包啦！藍莓包及紫菜包，二者都鬆軟可口，藍莓包甜美，紫菜包鹹香，各有特色下一輪就要補充纖維取了Ceaser salad，羅馬生菜新鮮爽脆，可隨喜好加上麵包粒，脆煙肉及芝士粉，倍添滋味！另外也試了一點點菠蘿泰式沙律，很香辣惹味，辣度都頗強勁，怕辣的，真的要小心小心呀~~見到中式點心好像很吸引，要了一件餃子試一試，味道其實OK，不過外皮比較黏 Serrano ham本來不想試，因為見它油份不足，而且serrano ham 只是白毛豬火腿，級數只是一般，實在令我提不起興趣呀.... 不過，大胃王說，不試怎樣評? 聽到他這樣說，就即管小試一片~ Serrano ham 配著蜜瓜同食，Ha

今日半日OFF，約左家姐去食好野早兩日BOOK到YAMM，就去食YAMM啦12點開始的LUNCH BUFFET，準時到達，準時開餐環境唔錯喎先來一個凍盤，海鮮好新鮮又鮮甜蝦蝦~~~Size都好大隻喎！肉好爽好實，鮮甜蟹腳~~~唔算好大，但肉都好多，好甜美榮螺~~~肉質夠厚，好爽口好甜丹麥酥~~~路經見到忍唔住拎左個食，酥的質地好鬆脆，一點都唔油膩，甜度也很適中FRESH FRESH沙律~~~菜菜好FRESH，DRESSING都好多選擇三文魚~~~好肥美，鮮甜味美魚立魚~~~肉質好爽口天婦羅~~~係即炸架，脆漿夠薄，好正燒牛肉~~~肉質尚算可以，味道都唔錯燒西冷~~~NO GOOD，好鞋，冇肉味燒羊架~~~凍凍地，羊架的肉質還可以，又唔SO 龍蝦粥~~~味道好鮮甜，粥又綿綿的， 粥吸收哂龍蝦的甜味泰式牛丸菜菜~~~個湯底好GOOD，不過D菜菜有D老，牛丸好彈牙甜品~~~選擇都唔少，而且味道不錯ICE-CREAM~~~好味呀，個朱朱力味仲有好多朱朱力碎架真係食得好飽飽呀！食物質素唔錯，服務也要讚讚

老闆話請我們食自助餐當是公司團年飯.在公司收爐前的最後一個周五去.(周末不用上班嘛)地點由我們選,首選本來是萬豪架,但早一星期前訂不到位子,聽說要早兩個月前訂檯就有機會吃到..哇..厲害厲害第二選擇就是這裡YAMM,因為我們認為如果沒人請係好難有機會去的啦.呵呵呵雖然訂了六點半,不過六點鐘到達,我們都可以入座.店的樓頂極高,上面懸掛了一個超美美的水晶大吊燈至於燈光方面,除了食物區那邊較光猛外,其他地方都是昏昏暗暗,而我們坐著圓型大疏化位,舒服舒服,檯上有個小小蠟燭台,整體來說情調真的一流呀,但我們是對著老闆,有點不好意思似的...=.="好啦,肚子餓了,我衝出去吃海鮮先.聽說YAMM的海鮮陣是非常強大.果然是真的,凍海鮮有長腳蟹蟹腳,三點花蟹,好大隻的麵包蟹(?),開邊龍蝦,去殼大蟹柑,青口,翡翠螺,大蝦.除了攻擊至愛長腳蟹蟹腳外,我再進攻平時很少吃到的麵包蟹,開邊龍蝦和去殼大蟹柑.麵包蟹的物體樣子很怪,我其實有點驚殼下是已分件的蟹身,勁多膏(不過我唔食),蟹味不鮮又不甜,不知在吃什麼似的.至於開邊龍蝦就好吃得多,也是勁多膏!用刀叉子挑一挑,全條蝦肉就輕易地拔出來,彈牙又甜美的龍蝦,是

去左Yamm食Dinner Buffet，貴唔係一個大問題，但唔好食就係一個好大嘅問題。麵包我冇乜點食到，因為想留肚食其他嘢。刺身甜蝦都係要落order先有，但質素連板前都不如，因為唔新鮮。原來唔係淨係我咁樣覺得，隔籬枱有位女士直情向侍應生投訴ｄ嘢唔新鮮。全晚最失望係生蠔，雖然係即開，但個size竟然好細，而且d肉非常薄，食唔出咩味，仲要排好耐隊先有，因為個師傅開唔切。海鮮拼盆已經係全晚比較正常嘅食物。繼剛才左邊果位女士投訴完之後，竟然輪到右邊果張枱又有人投訴唔好食，其實我地中間呢枱都好想投訴呢，不過要投訴嘅嘢都俾佢地投訴哂。我睇Openrice前一排嘅食評應該有主菜可以選擇，但而家竟然冇左，所以覺得更加唔抵，永世blacklist呢間酒店嘅自助餐。就算將來佢改善左都唔會再去，因為佢已經帶俾我一個好壞嘅回憶。