上岸料理 (已結業)

放工去左K11附近行街，記得棉登徑果邊飲野，都會幾間餐廳兜左個圈朋友說想食日本菜就去左食門口望落都很高雅舒適內裡細細間但都坐得好舒適坐底點左以下幾款野食前菜首先先黎左個前菜明太子薯仔沙律賣相幾靚，用紫菜包住黎食明太子唔會有腥味，配上薯仔沙律味道很配合螢光魷魚熟左既螢光魷魚都是第一次食，味道不錯！個人覺得熟左比較好清酒煮蜆清酒味唔會太重，很清香鮮味新鮮刺身賣相魚身光澤，望著都見到好新鮮，各款刺身都十分鮮味，包括金目鯛、連子鯛、深海池魚、針魚及日本紅衫魚油甘魚鮫好鬆脆的外皮，能夠鎖緊肉質，內裡十分美味，鮮味十足明太子烏冬這個做得很好味，平時很少食明太子既我，經朋友遊說就一試，感覺良好又唔腥，十分美味柚子雪芭最後都是要點甜品，才令晚餐更完整柚子味酸酸甜甜，消除了油膩的感覺！

在寧靜的棉登徑路上，有一家水準日式料理店，走刺身居酒屋路綫，裝潢簡約，富家庭式之溫暖感。刺身新鮮及不乏特別款式。既然來到款式多多的店，我們的選擇亦多樣化，吃盡日菜特色。晚餐由番茄沙律多開始，厚切大片，非常多汁的新鮮生番茄配豐富的日式麻醬汁，口感酸甜醒胃，生津止渴。接著是刺身拼盤，我們挑了極肥美赤睦魚、少見有的竹簽魚、難得的紅衫魚、深海池魚及吃不厭的爽甜赤貝，全部皆非常肥美，回甘味甜。剛好合時上一道清酒煮蜆，清洗味蕾，蜆仔肥美，湯熱騰味甜，吃過刺身後暖胃的養生吃法。鵝肝多士煎得不錯，內心疑似生嫩之感而外表香脆，再加上甜美的醬油，口感非常豐富。還吃了多款燒物，雞骨腸上有緊緻的肉，明太子雞翼燒至香惹。喜出望外是炸南瓜餅，外脆內軟對比明顯，口感極佳，味道甜美香惹。最後以香蔥吞拿魚腩手卷結束，紫菜乾身米飯香，好吃。價錢合理，每人$690，捧著肚子離開，如果在附近覍食，值得考慮，我已經是重臨，依然會再來。

到K11附近做中藥護髪，做完想食好些，原來附近有間日本料理，推門進去，簡單嘅裝修，數張枱椅，十分適合三五知己來聚會北海道生粟米 ($40)新鮮嘅粟米，十分清甜爽口，和平時食開嘅熟粟米是兩碼子嘅事，是消暑之選豚肉野菜沙律 ($80)喜愛日式沙律因爲好多時都是用上芝麻醬，呢間仲要分開上，既可以品嚐蔬菜嘅清甜，又可以按自己喜好加入醬汁，而且豚肉肥瘦適中，肉味濃郁刺身拼盆 （$486）一向好佩服日式餐廳嘅廚師，成日都覺得佢哋係美術高手，每碟餸菜都賣相一流，呢碟刺食亦唔例外，一供叫了5款刺身，有赤鮭魚($126)、竹簽魚($100)、左口魚($100)、深海池魚($100)及赤貝($60)，好鮮甜，我最愛赤目魚，輕輕燒過，魚油流晒出嚟，肉質仲好結實海膽牛油果卷 ($160)是一個反卷，牛油果在中心，仲有紫菜，海膽就放在上面，牛油果同海膽其實都好味濃，沒想到出奇哋夾，仲好軟滑添，再加埋片脆脆哋嘅紫菜，層次豐富燒牛小排 ($55)用竹簽串起嘅小牛排，一共有四件，厚厚的，燒得剛剛好，睇落去已經好想食，一啖咬落去，肉質嫩滑，仲好juicy燒雞軟骨 ($28)一碟兩串，每串五粒，燒至金黃色嘅雞軟骨，香脆唔

以往一說起棉登徑，就會聯想到各式的酒吧，放工Happy Hour的地方，晚上都可以吃到早餐的Bricklane，以及要儲錢才可吃到的見城。時移世易，酒吧的沒落，這條酒吧街逐漸進化成為食街: 拉麵、燒肉店、日本料理、西餐等的進駐，比以往更熱鬧，果然酒可以不喝，但野不可以不吃！其中一間位於街中的日本料理店：上岸料理。門面極之低調的簡約，沒有窗戶可窺探內裡的情況，長掛布更遮蓋了趟門上唯一的玻璃，更顯神祕感。 內裡長型的空間分開了兩邊；一邊是五張四人檯，另一邊是半開放的廚房跟Bar檯，佔地不算很大。裝潢奉行禪宗的簡約風，沒有多餘的花巧裝飾，令人更專注到食物上。 安坐後，店員除遞上餐牌外，還有一個手寫的是日精選，都是不時不食的項目。選擇方面，壽司刺身是店方的主打，更有不少熟食的提供: 揚物、和食、爐端燒等，價錢都是豐儉由人。 下單後先端來前菜 -加了醋調味的青瓜跟海蜇，冰涼口感，加上微酸刺激，炎夏中確是帶起開胃的作用。 明太子薯蓉沙律 $70 賣相猶如結合西日料理元素的一道。蔥花下是一層滿滿的明太子，底層則是加有沙律醬的薯蓉，伴隨幾片紫菜來包裹沙律同吃。紫菜的鹹香，加上蔥花的香氣、明太子的微

好悶嘅星期二，同旗袍去食日本餐啦，食完應該會冇咁悶，於是走左去呢間好耐好耐冇食過嘅日本餐廳北海道生粟米 ($40)非常爽脆，甜味勁鮮，食食吓心諗如果攞嚟整粟米汁就一流咯....豚肉野菜沙律 ($80)豚肉肥瘦適中，肉味濃郁，配上香濃嘅芝麻沙律醬啱晒。最好係自己落醬，我鍾意落幾多就幾多刺身拼盆賣相一流，有5款刺身，分別為左口魚($100)、赤目魚($126)、赤貝及赤貝邊卷($60)、竹籤魚($100)及深海池魚($100)。全部都非常新鮮，尤其是輕輕燒過嘅赤目魚，啲魚油必晒出嚟，肉質結實而且外面好少有得食；另外竹籤魚都係非常罕見，肉質軟綿油脂多，原來同松茸係並列為國寶級食物㗎，哇$100已經有得食國寶，非常值得喎！除此之外，赤貝邊卷都好有趣，脆卜卜嘅紫菜包住紫蘇葉、蘿蔔絲及赤貝邊，但紫蘇葉嘅味道太濃喇，蓋過咗赤貝邊嘅鮮甜味，有啲可惜！海膽牛油果卷 ($160)牛油果香氣獨特，口感軟滑；海膽鮮味濃郁，口感滑嘟嘟入口即融，裏面仲有紫菜包住，層次更豐富燒牛小排 ($55)油花分佈好靚，火候適中所以肉質軟嫩啱啱好，既濕潤又肉汁滿溢，牛肉香氣濃郁燒雞軟骨 ($28)金黃色非常吸引，外表少少焦但唔

我相信每個女生的願望，也離不開上岸。今天是老友b的生日，由細到大她的生日願望也是要上岸，今年生日便決定與她上一次岸"上岸"其實是一家日本餐廳的名字，餐廳坐落於棉登徑。門口是簡約和式裝潢，在棉登徑裡頭非常eye catching坐下不久，店員先送上頭盆，今天是三文魚頭肉，酸酸地啖啖肉，作開胃前菜也不錯吃日本菜不可或缺的剌身拼盆，賣相一流，當然相機先吃📸📸📸拼盆有白蝦、沙追魚、中呑拿魚腩、油甘魚、日本水八瓜魚。 白蝦有點像迷你版甜蝦，肉質爽口鮮甜。沙追魚與薑蓉一起吃，感覺清新特別。油甘魚魚肉肥美，油份超重，回味無窮日本水八瓜魚，外間較少有類別，咬下口感爽彈無比，帶少許海水咸味。重頭戲：中呑拿魚魚腩呷入口有肉質肥美，肥瘦均勻，正到痺明太子薯蓉沙律 $70據聞是這裡的必食菜式之一。加入了沙律醬的薯蓉，再配上明太子，兩者在味蕾中交融有意想不到的驚喜，叫人食唔停口明太子雞翼 $38外層燒得香脆，咸咸的佐酒一流燒茄子 $65沒有沾上醬油的茄子，淋淋地感覺清新，加上木魚碎確實另有一番風味吉列南瓜餅 $50炸得金黃鬆脆，南瓜十分清甜，沾上沙律醬一起吃完全不膩清酒煮蜆 $75蜆肉新鮮肥美，蜆湯帶有少許清酒

從前棉登徑給我的印象是蒲點, 有酒吧有夜店, 是揮霍青春的地方, 自從大人了, 焦點就從夜蒲轉了去美食, 現時棉登徑有著不少有質素的餐廳, 是我們愛吃之人的好去處。上岸料理名字好有趣, 估計和漁獲撈上岸, 保持新鮮的狀態送上給客人, 是有關係的吧。上岸店舖門面很低調, 為客人保存私隱度, 給人的感覺也特別正宗的日本料理。店子小小的, 座位不太多, 來吃最好先訂位。今晚和好友來晚餐, 靜靜的聊天, 享受一下美食。 士多啤梨帆立貝沙律 $108單看賣相和顏色, 己叫人歡喜, 紅橙杏綠紫, 絕對符合相機食先的原則, 女生更特別喜愛, 未吃已覺得很開胃。味道方面, 士多啤梨的果香, 和帆立貝的鮮甜, 配合得天衣無缝, 帆立貝的鮮味未有被搶去風頭, 反而更令人有新鮮感, 士多啤梨不會酸, 橙色的是士多啤梨汁做的啫喱, 十分清甜, 旁邊有火箭菜和紫椰菜, 新鮮爽脆。 日式磯煮飽魚 $150磯煮是用醬油和昆布, 以文火去炆食材, 烹煮過程費工耗時, 但成品卻是非常美味。磯煮的口味是甜中帶甜, 昆布更能提升鮑魚的鮮味。鮑魚已被切割成細條狀, 更方便進食, 入口有濃郁的鮑魚味, 具嚼勁又彈牙的肉質,