麵屋黑岩

营业中

休息中

途經深水埗 見到日本風裝修的大紅燈籠是拉麵小店 要試試開放式廚房前有一排吧枱 加上日式裝潢可以偽日本旅遊一下QR code手機自助下單 非常方便湯底有四款可選 原味 辛辣 黑蒜 海老叉燒可選 火炙 慢煮肩肉配料可選 蔥 椰菜仲可以選擇拉麵軟硬度=黑蒜火炙叉燒拉麵(蔥)=選了普通硬度的拉麵 口感適中湯底有香濃的黑蒜味重 而且拉麵很掛湯 啖啖都係濃厚的黑蒜味火炙過的叉燒 外表有少少燒焦 有油脂的香味 肉質嫩滑爽口黑木耳絲和大量蔥作配料 豐富了口感=辛辣慢煮肩肉拉麵(蔥)=另外朋友選了辛辣 嚐了幾口湯底都幾辣 幾惹味慢煮肩肉肥瘦比例剛剛好肉質嫩滑 而且非常入味 另追加溏心蛋 半熟的蛋黃 拉麵沾著蛋漿一起吃滿滿邪惡口感=日式炸餃子=外脆內軟 上面有明太子醬加持 美味

黃金商場行完，深水埗揾食。長沙灣道路過一間拉麵店。感覺有別於其它普通拉麵食店。主打款式類似海鮮種類。環境簡單簡約，每個人座位都有距離，食客安心用餐。落單之後，廚房好認真為我們的拉麵做準備。由於不知道份量，暫且不叫其它飲品。但有額外加炸蝦。當作是小食，炸蝦餅。蟹肉拉麵加火炙叉燒本身系拉麵愛好者通常會叫黑蒜，但呢間特別的海鮮拉麵都吸引。可以選擇蔥或者椰菜。因此蟹肉是首選，再加上用火炙的叉燒。火炙通常用在壽司刺身身上，最重要是使食物表面微微變焦或者熟透，有更濃烈的肉燒膿鮮味道。今次可以試一試火炙叉燒。叉燒都厚身，爽滑。拉麵軟度都可以選擇，有軟，硬，普通，軟度拉麵會令到飲湯時候有口感，因此都是叫軟拉麵。顏值一流。相機又爲食喇。同伴選擇鰹魚拉麵，鰹魚是木魚，通常出現木魚豆腐呀，章魚小丸子，而在加入拉麵中，口感的確產生一種特別的風味。食拉麵不可缺少的溏心蛋。溏心蛋軟滑漏汁，加多20元可以要多份。

唔知大家鍾唔鍾意食拉麵🍜我自己本身唔算成日食拉麵，但發現近日好似多左好多拉麵店🍝，所以都心思思想試下!😍-深水埗近日真係多左好多唔同食店🤩原來連拉麵店都有呢!🍜今天去了位於深水埗的麵屋黑岩!🤎🖤🤎🖤是一間小小的拉麵店呢!一入到去環境整齊簡潔，燈光光猛!💡真的有像去了旅行的感覺呢!-我們點了黑蒜厚切叉燒拉麵及海老火炙叉燒拉麵!🍜如果湯底真是大推黑蒜，好入味及濃味!💯我自己本身好鍾意蒜頭呢!🧄湯底濃郁，滿滿的蒜味，而且加上有唔同的配料，真係好正呀!🧄而厚切的叉燒真係啖啖肉，好大的一份，🥩肉感唔會太膩，真係啖啖肉呀!🥩🥩而拉麵仲有其他配料，真係好似去左日本的感覺!-而另一款點了海老火炙叉燒拉麵🔥，第一次試海老的湯底，感覺很鮮味‼️能夠帶出啖啖的鮮甜味道!我覺得有小小驚喜呢! 平日真的比較少試呢!而最大驚喜係拉麵上點了火炙叉燒🌟🔥真係好嫩滑，有一種入口即溶既感覺，真係好好食! 好特別! 大家一定要試下!💯我覺得真係好驚喜! 而且拉麵仲可以寫多蔥，及選擇麵的軟硬度，岩晒本身好鍾意食蔥既我!🥬🥒🫑-另外，仲加點了溏心蛋及唐揚魷魚🦑，兩樣的小食都好好食! 特別是唐揚魷魚，平日我都少食炸物🧡💛但間中食

這天下班後，與友人來到拉麵店吃拉麵，選了這間鄰近深水埗地鐵站、位置方便的拉麵店。店內以木色日式裝潢為主，並設吧台座位，一人來吃也很適合。店舖以手機下單，可即時看到已售罄的食物，十分方便。朋友身為黑蒜迷，怎能錯過黑蒜拉麵($82)，這款拉麵的叉燒可選火炙或厚切，配料可選蔥或椰菜絲，亦可選麵條軟硬度。經火炙後的叉燒滲出其肉的炭香味和其油脂的香味，吃下會更香口。選了普通的麵條硬度，麵條硬度適中，在熱湯中浸了一會也不會變得過軟，而且能掛湯，整碗不論麵條還是湯底都帶着香濃的黑蒜味。加上爽脆的黑木耳絲和大量蔥，令整體口感變得更爽脆。蟹肉拉麵($86)的中間放上一大片惹味的叉燒，加上蔥、蟹肉和鮮爽的蘿蔔絲，湯底相對較柔和，不覺油膩，並有濃郁的海鮮味。蟹肉份量多，與柔和的湯底很相襯。拉麵同樣掛湯，叉燒香口帶着油香。溏心蛋($12)是拉麵不可缺少的配料，軟滑的蛋白襯托半熟的蛋黃。半熟的蛋黃緩緩流在拉麵碗內，令拉麵沾滿蛋漿，吃一口除了嚐到拉麵本身掛滿的湯汁，也嚐到蛋黃的香郁。想不到驚喜留在最後，這款日式炸蝦餅($22)非常好吃，一共有三大塊。蝦餅炸得非常鬆脆，內裏的蝦肉多而十分爽口，不會覺得乾硬。蝦餅下層

今日行過深水埗 行過見到呢間拉麵就試下，入去叫左個 蟹肉拉麵同豚肉薯餅 我咁啱唔係人流多嘅時間，所以上餐速度都快，個蟹肉拉麵就不過不失，個湯都有蟹味 而且麵上面嘅蟹肉份量都多，同埋都食得出有真蟹肉 塊叉燒就好高質，我揀左火炙叉燒，食落香口得黎 又有豬肉嘅油香我另外加左隻糖心蛋，佢地隻 溏心蛋係我食過咁多間拉麵最入味嘅 溏心蛋碗麵唯一敗筆係佢個麵底 佢地用啲好普通嘅拉麵 但整體都ok而個豚肉薯餅就係平時食開牛肉薯餅嘅 豬肉版 我就咁啱唔食牛肉 所以呢個薯餅啱晒我食

要在香港找到有黑蒜油的拉麵應該不難但如果要找一碗是以黑蒜為主題的拉麵，而且要美味。我相信麵屋黑岩不會令大家失望！當拉麵一端上枱面，你就知道是真材實料的黑蒜拉麵因為你會先聞到一陣濃香的黑蒜味。最令人歡喜的地方是你不會覺得味道過重而覺得膩。到最後，我是把整碗湯都喝掉，但又不會覺得口渴。如果你會覺得一碗麵未必能夠飽肚或者太單調我相信這裡的小食應該可以滿足你＜唐揚魷魚＞，＜章魚小丸子＞等等小食即叫即做絕對值得推薦。

深水埗好多小食吃，但今晚想跟朋友好好坐一番，邊吃邊聊天，唔想一食完就比人趕走。所以就黎左呢間麵屋食個拉麵做晚餐。朋友跟我都是第一次光顧。平日晚上六點半左右，食客都已不少，幸好我們不用等位。坐下後，看看餐牌。這裡有幾款拉麵可供選擇、仲有配菜、小食等等。點過餐後，很快食物都送上了。先說說朋友的黑蒜拉麵。湯底十分濃郁，豬骨湯底，仲加了一整個球份量的黑蒜，所以味道超濃及惹味。份量好充足，勁濃味。拉麵麵質在下單時可因應自己口味點選出軟、中、硬度的麵條。最特別的是叉燒都有兩款可點，一款是厚燒叉燒，另一款是炙燒叉燒。朋友所點的是中度硬度的拉麵。仲配上了厚切叉燒。這兒的拉麵份量好充足，拉麵份量多，而且叉燒好厚，肉類很多。啖啖肉好正。食肉獸一定會喜歡。另外我點的海老拉麵。湯底好香蝦味，因為有超多蝦仔，湯底鮮甜，令人忍唔住飲番幾啖。我點了軟身麵條，麵質會較軟，但都是好好味，仍有彈牙的口感。另外我最欣賞是那款炙燒叉燒。經過輕輕燒一燒，令叉燒的肉味更為香及惹味，真是好滋味。而且呢款口味較為特別，一般拉麵店都較少有炙燒叉燒，十分特別。經過炙燒後，口感入口即融，十分惹味。由於拉麵沒有配上溏心蛋，所以我們點了一隻溏

同朋友散步由荔枝角行到深水埗好肚餓要搵野食，朋友話想食拉麵，見到哩間黑岩即刻入去！我同朋友都好鍾意海老拉麵嘅，咁就唔洗諗一定揀海老拉麵，我揀左厚切叉燒，朋友揀左火炙叉燒！個海好香海老味👍🏾👍🏾👍🏾 叉燒好滑唔會硬朋友揀火炙叉燒都好好味，我都忍不住食左佢一啖🤤🤤🤤我係一個蛋怪，所以加左一隻溏心蛋😍😍😍真係好好味，又滑又香蛋味😍😍🤤🤤唐揚魷魚粉漿夠薄，朋友覺得好味，我因為生飛滋食左兩舊唔敢再食😝😝😝

最近愛上吃拉麵🍜，今日就來到位於深水埗的麵屋黑岩一試！識食嘅當然期間限定嘅拉麵啦，做一排就冇㗎喇。上次係做海膽拉麵，今次就一試蟹粉拉麵啦！又真係冇令人失望嘅。整碗拉麵鮮味十足，蟹粉蟹肉份量亦不馬虎，夾起可以看到一絲絲的蟹肉，食落甘香可口，停不了口。上面還有翅呀，係素翅先啱🙈 和蟹籽，增加口感。拉麵硬度適中，沾上湯底，正還有兩片叉燒，肥瘦均勻，肉質軟腍。溏心蛋切開流心，很治癒，很好吃。再點了一個小食蝦餅，炸至金黃，香脆可口。

都不是第一次來麵屋黑岩，會再光顧的原因不外乎平、靚、正。這家拉麵店充滿和色，彷彿去了日本一樣。環境寬敞，裝修以木作為主色，簡單而舒適。這家餐廳跟其他拉麵店一樣，都是先選擇湯底、然後配料、麵質等等。海老火炙叉燒拉麵我選了海老火炙叉燒拉麵，拉麵剛上枱就香氣撲鼻，湯底由豬骨湯和雞湯調成，十分鮮濃，但有點兒鹹。湯底配上很多櫻花蝦，每一啖都有很鮮的櫻花蝦味。火炙叉燒肉質鮮嫩，肥瘦均勻，經火炙後變得更香口而且惹味，入口即溶。海老拉麵還加入了免治豬肉碎，肉味濃郁。我再加了溏心蛋，溏心蛋非常鮮甜，更有流心，配合得好好，簡直錦上添花。黑松露燒叉燒黑松露很香，配上叉燒倒是第一次吃，非常特別。黑松露配叉燒沒有不夾，也算可口。而黑松露燒叉燒比火炙叉燒偏瘦，也偏乾身。這家充滿和色的拉麵店，價錢合理，食物味道保持水準，值得一去再去！

估唔到係一條成條街都係賣批發衫既地方開左一間拉麵店好在門面夠搶眼，如果唔係好易認錯係附近的賣衫店4款拉麵選擇，配菜、小食自由選擇仲有其他小食可以選擇每次去不同拉麵店都必試的溏心蛋呢間又係一間好好食既溏心蛋店鋪，剛剛好的流心，甜度一流我自己食黑蒜拉麵，湯頭不算太「結」，但豬骨味十足，塊叉燒用火炙燒過，更加香口，接近入口即溶，好好食好大個黑蒜蓉，唔會太生，好香口，配落d麵到食好正...不過食完會俾人鬧口臭麵條是幼麵，有助吸收湯既精華，好彈牙朋友就叫試了海老拉麵,蝦味濃郁真係好多櫻花蝦干，正呀麵條同我果碗一樣，吸晒湯頭既精華我地仲叫左一款小食，炸得好香口，熱辣辣，味道不錯

麵屋黑岩門面光鮮，門口掛住勁大個紅色燈籠，非常搶眼。餐廳內相當整潔明亮，座位不多，未到繁忙時間已經keep住九成滿。被安排坐在Bar枱，可以清楚看到師傅們的用心。就算部印單機係咁嘔啲ordersssss出黎，都仍然堅持量度好每一碗湯底、調味和配料的份量，每一碗都細心擺盤等，用完的食材也會馬上蓋好放回雪櫃，絕不因爲旺場而馬虎，認真對待料理的態度值得欣賞。直接把心水填在餐牌上，再交給店員就可以了。黑蒜拉麵 $78選擇了炙燒叉燒和蔥，炙燒過的叉燒特別香口，非常惹味！黑蒜湯底的不會太油，湯底內的生蒜和炸蒜令整碗的惹味度再提升，兩三下手勢就清晒，好味到連湯都清埋。拉麵碗除了碗邊印有店名之外，碗底也有麵屋黑岩的Logo。溏心蛋 $12初時以為$12得半隻，點知係原隻另外再上。溏心蛋內裡流心之餘，仲非常香甜！濃郁的蛋液在口腔內爆發的感覺實在太正了！辛辣拉麵 $78厚切的叉燒十分肥美可口，辛辣拉麵的湯底比想像中要辣，食到標晒汗。薯片雞翼 $26外邊沾滿薯片碎和花生碎，內裡的雞翼充滿了料理酒的香味，雞肉和雞皮仍保持嫩滑多汁。

近來每逢一個人就好想食拉麵，見深水埗有幾間多人讚，咁啱住喺附近，於是開始得閒就試吓之旅，呢間黑岩係第一間！由於我11點幾就到，係全店第一個客人，所以環境一定唔會差，起碼冇人迫迫吓。呢間店裝修係一般嘅拉麵open kitchen, 冇乜特別。點咗最basic嘅原味湯底加蛋。首先麵未到，我抹筷子時發覺對筷子好污糟，真係有點意外，我去大排檔都未見過咁污糟，我懷疑係咪甩色😅麵來了，有點細碗，但味道唔錯，不過未至於其他食評讚得咁勁，下次要返嚟試埋蝦子拉麵再評分。總括嚟講，麵同叉燒及蛋都合格有餘，只係唔啱我本人喜好，因為我較喜歡醬油味嘅拉麵湯底，佢係較濃嘅豬骨底。最後一提係啲店員個個都有禮貌，估唔到後生仔都咁好禮貌，唔係間間舖頭都可以遇到。

放工同過去深水埗探阿媽順便帶佢落街食飯，老人家唔可以食太硬，所以去了這間麵屋黑岩，貪佢可以自選麵質硬度，而且又唔算貴。四款拉麵可以選擇，另外還有小食幾款。我要了海老拉麵配火炙叉燒、椰菜及溏心蛋，麵質選了正常，軟硬度適中，而且拉麵是直身幼麵條，不會太飽滯，火炙叉燒表面燒至焦香，半肥瘦叉燒一點也不油膩，湯底有濃郁櫻花蝦香味，不過味道較咸。溏心蛋中間半流心，十分軟滑。阿媽的黑蒜拉麵配火炙叉燒及椰菜，麵底點了軟身的麵，適合老人家食用，有淡淡的蒜香味，湯底濃郁。另外要了一個櫻花蝦餃子，餃子外皮不會煎得太硬，裏面有點肉汁，表面灑上櫻花蝦粉。

一直都冇留意到原來深水埗大街有間咁有日本特色嘅拉麵舖。今日同鐘情食日本嘢嘅朋友行過，就決定入去試下。餐廳提供咗唔同嘅湯底，配料同埋麵質，我同朋友分别嗌左兩款唔同湯底同兩款唔同叉燒。海老火炙叉燒拉麵海老湯底鮮甜，配上超級多櫻花蝦，令食落每一啖都有勁大嘅蝦鮮味。火炙叉燒肥瘦均勻，經火炙後變得更香口而且惹味，入口即溶。黑蒜厚切叉燒拉麵濃郁嘅豬骨湯底加上黑蒜，令拉麵剛上枱就香氣撲鼻。 相比起火炙叉燒，厚切叉燒明顯厚肉得多，但仍然肉質鮮嫩，咬落唔會有太乾嘅感覺，而且非常夠味。加上蒜泥份量適中，唔會蓋過叉燒嘅味道，兩者配合得好好。溏心蛋溏心蛋非常鮮甜而且滑溜 更有流心，加落拉麵簡直錦上添花。薯片雞翼薯片雞翼可以話係今餐最大嘅驚喜。本來諗住嗌餘子食，但見到隔離兩枱都嗌咗雞翼，就決定試下。即叫即製，外脆內軟，而且脆皮仲食到陣陣既薯仔味，口感非常特別。作為一間位處於深水埗嘅拉麵店，食物味道超卓，而且價錢合理，誠意推薦。