華香雞 (已結業)

觀塘出名多野食，但是都要大家懂得去找才會看到。這次我和🐽走到這條充滿餐廳的巷子，看見這家主打健康的中餐，立刻被它吸引住了。華香雞其實以前已經聽過，現在在觀塘重開才有機會試吃。餐廳位置很多，環境光猛，坐著很舒服，不會像其他中餐一樣很逼。服務員也很樂意介紹不同菜式👍🏻🍽 華香雞+茶香雞（例牌）本來只打算叫華香雞，但是既然來到也試一下很多人推薦的茶香雞吧！一端上來時烏龍茶的香味撲鼻而來，雞皮被染成深棕色，證明烏龍茶已經完全滲進雞肉裡面了（而且很幸運地有雞腿肉🤤）雞肉完全不鞋，而且油光十足，但是連著雞皮吃也不會覺得很肥。茶香味真的是特別濃！另外可以沾上姜蓉、沙薑醬或辣椒油。最喜歡的是辣椒油，是老闆秘制的，有很香的豆瓣味，令雞的香味更突出😍🍽 濃雞汁椰菜這個份量已經是小煲的份量，但是上菜時仍然多得驚人！而且每道菜都是用老闆研發的智能煲，裡面會一直滾著，所以煲在整頓飯吃完以後仍然暖暖地。雞汁很濃，椰菜吸盡精華所以非常好吃😋🍽 煎黃飯煲雖然這個飯要+$40，但是非常值得大家點！這個煲比時菜的份量更大！而且黃薑味濃，非常健康👍🏻裡面還加了椰菜絲、蘿蔔絲和蛋絲。大家記得要定時拌一下，可以吃到很多飯焦🤤🍽

同朋友嚟到觀塘嘅中餐廳，一入到嚟見到公雞碗已經覺得好有香港味道首先叫咗佢呢度招牌嘅雞，揀咗例牌嘅烏龍茶香雞一聞落去好香嘅煙燻味道，食落果然有烏龍茶香，仲有陣好神奇嘅茶薰香味雞肉嫩滑可口，新鮮雞整出嚟嘅雞肉雪白椰子雞湯係原個椰皇煲嘅，原盅嘅燉湯好足料，就咁望落有雞，椰肉，紅棗啲椰肉一睇就知係椰皇刮出嚟，仔細睇仲有幾粒元貝啖湯嘅味道好甜，有元貝嘅鮮味，又有椰子雞嘅清香之後叫咗個菜，腐乳炒通菜，份量超多，夠4個人食佢呢度啲小菜全部都係用一個外表係竹筒，實際係鐵鍋嘅盤去裝，所以真係keep住熱辣辣「煎黃飯煲」用咗好香嘅黃薑粉落去個飯，加買椰菜，蘿蔔絲，炒蛋絲一齊撈勻店員介紹食法，話如果喜歡食飯焦可以等多陣，等鍋嘅熱力繼續煎下個飯先，我諗呢個就係佢名嘅由來飯焦好香脆，脆得嚟唔會硬，夾埋啲配料用一啲軟熟嘅飯一齊食，口感豐富好好食菠蘿生炒骨係香港茶餐廳名菜，排骨肉先炸，再配上酸甜嘅醬汁，開胃惹味

假日通常比較少出觀塘區，今日有親戚提議到位於觀塘的華香雞晚餐。位置不難找，上一層樓梯便見到。餐牌總共有兩頁，當中包括最馳名的雞，以及一些中式小菜，魚，排骨，鱔，豆腐煲，魚肚煲。也可以選擇用不同的配料來烹調，有一些DIY菜式的感覺😋首先來的煎黃飯煲，原來意思是在一個鐵pan上，放了飯，因為鐵pan是熱的，所以會形成一層飯焦，喜歡吃飯焦的朋友可以等煎之久一點😂這個餐我們選擇了紹興酒醉雞！雞肉裏滲入了酒味😚， 雞的質感像走地雞一樣，有咬感，不會像平時的白切雞，沒有味道。另一個雞我們叫了烏龍茶香雞，吃下去有一種煙熏味。這個我們選擇了煎白飯煲，個人喜愛黃飯煲多一點，好像味道特別一點！！另外小菜叫了滑蛋焗蠔，很大碟，很多蠔！送飯一流！最後當然要叫一個菜，可以選擇不同煮法，有梅菜，豆豉等等，我們選擇了金銀蛋😋

今晚和女朋友在觀塘晚餐，於是上網一找，發現這家新開業的華香雞就在附近，就來試一試。原來這家華香雞在年代紅極一時，難怪一聽到名字就已經有點印象。餐廳在一樓，環境乾淨企理，座位寬敞舒適。餐牌選擇十分之多，除了有多款雞類，還有多款獨創的「智能煲」小菜任君選擇，而食物份量亦是重量級。華香雞當然要試一下招牌華香雞，跟飯套餐的華香雞雞份量仍然不少，雞肉嫩滑，雞皮爽滑而味道豐厚濃郁，醬汁特別醇厚和味，滲透骨肉，吃來有齒頰留香之妙，為雞肉增添一道鮮味。煎黃飯煲跟餐的煎黃薑飯，以自家研發的智能煲盛載，上枱後仍然保持加熱，所以吃到最後可以吃到脆口的飯焦，黃薑飯貨真價實，色澤金黃、香味撲鼻、味道突出，真正做到色香味俱全，非街外有形無實、有色無味的所謂「黃薑飯」。椒鹽豆腐煲裹住豆腐的一層脆漿厚薄得宜，鬆化香脆，入口不油不膩，豆腐件件口感外層爽脆且內裡軟嫩，恰到好處。欖角白鱔煲$128元的白鱔煲，有如此的份量，實在是超值，白鱔肉質甘腴肥美，香滑滋味甚為鮮美，選了欖角蒸更是醬香馥郁、惹味可口。濃雞汁芥蘭濃雞汁純粹天然真味，沒有味精，雞粉的濁俗賤味，配上爽脆的芥蘭 ，油而不膩，賣相亮麗，色香味質盡皆佳妙。

記得小時候經常跟家人到旺角的<華香雞>點沙薑雞及小菜，後來全線結業實在教人婉惜。上次行經成運工廈見到<華香雞>開分店，當然要重拾一下兒時味道～呢度既雞有好多配搭，除左招牌華香雞、沙薑雞，仲有仁棯雞、茶香雞等等，我地點了黃酒雞滋補一下。店主特別訂制既＂煲＂，看似一個碟但原來放在木盆上具有保溫功能。上檯時仲係沸騰狀態，散發出陣陣酒香，雞既味道非常吸引經常手腳冰冷既我，先飲兩口雞汁精華雞肉嫩滑，配上金針木耳，有養血補虛之效，加上黃酒更暖胃。本來只點白飯，不過見鄰桌既一"煲"飯幾吸引，就試左煎黃飯煲其實感覺有點似煲仔飯，店員先用小鐵鏟炒鬆黃飯，底下既飯焦脆口且帶焦香~ 店員本來推介滑蛋蠔仔，不過食左雙蛋早餐怕超標，所以點左薑蔥蠔仔，鑊氣十足，蠔仔脹卜卜且鮮甜，沒半點腥味～另外清湯牛腩煲分量都唔少。牛筋夠淋身，牛腩唔韌唔騷，味道剛好品嘗到本身嘅肉鮮味，係唔錯既選擇！　留意到vip房有一圍用餐，一問之下原來可預訂私房菜，下次家庭聚會又多一個選擇了～

朋友於觀塘返工，星期六返半日，於是便相約到觀塘工廈覓食!而這天朋友又想食下中菜同雞，於是就黎左呢間餐廳試下。只要上工廈的樓梯一層便到餐廳，十分方便!餐廳環境很大，可以容納到好多人，但可能因為係星期六，所以未算很多人食LUNCH!看過餐牌，點了兩款不同的雞試下。招牌華香雞配煎黃飯煲($45)，上菜的時候真係嚇左一跳，因為個飯仲大過碟雞!先講講個招牌華香雞，味道似豉油雞，雞肉嫩滑有雞味，蔥油都有很多蔥，味道唔會好咸!煎黃飯煲亦都係這間店很出店的，聽店員講飯煲是他們公司特製的，可以做出飯焦!這煲飯大概可以分到2-3碗滿滿的飯，黃薑飯已經有味，還有紅蘿蔔絲、雞蛋絲和菜絲一起，淨係食個飯都已經好好味!黃酒雞配黃薑飯($50)，黃酒雞就是用上這間店特製的煲盛著，黃酒雞用上紅棗、薑、金針、雲耳、芹菜一齊整，所以味道很濃。雞仍然很滑，而且吸收了雞的味道，特別惹味。而配菜金針、雲耳同芹菜亦吸收哂黃酒加上雞油的味道，所以用黎撈飯一流!而這碗黃薑飯就不像煎黃薑飯一樣有味，但是用上黃酒雞的汁撈埋一齊食的話，絕對可以食多兩三碗飯呀!以上兩款飯都是可以跟例湯/飲品，當天的例湯是老黃瓜雞腳湯，味道唔係好濃，淡淡地，