燒肉臻 (已結業)

位於尖沙咀的日式燒肉店燒肉臻，地點對我來說十分方便。裝修很有日本居酒屋風味，座位方面我們選了坐bar枱，可以看著師傅燒烤，令人食慾大增。店員十分親切有禮貌，會介紹食材和教客人怎樣燒。這裡的食材很新鮮又高質，有一些食材如海鮮類是師傅負責燒的，有一些比較容易燒的就客人自己燒。食物味道和質素很好，令人回味。國產A4 SP和牛肉眼 $434雪花油脂分佈平均，肉質鮮嫩，師傅燒得恰到好處，沾上少許鹽巴吃已很夠味，肉味香濃，大大塊吃得很滿足牛肉盛盒 (廚師發板)2人份 $368賣相十分吸引，由高至低一層層有7款不同肉，每款2片，可以一次過試不同部位的肉。日本和牛三角胸小排 - 網狀油花，肉質細緻，入口即溶，油脂香氣充滿整個口腔，吃下就有一種滿滿的幸福感日本和牛背峰 - 和牛肉眼上方嫩滑部位，很稀少，油花分佈均勻，油脂肉味都很平均，一試難忘眼蓋肉 - 肉質嫩滑，咬下充滿肉汁美國prime級三角肥牛 - 質感柔嫩，入口細滑美國牛小排 - 牛胸腔左右兩側的肉，甘甜肥嫩美國封門柳 - 油花較少，肉味極濃郁，肉質軟腍牛舌 - 很厚身，彈牙有咬口，很香濃伊比利亞夾心肉 $128豐富大理石紋理，邊位燒得又脆又香，

哥哥生日, 一起相約到尖沙咀的燒肉店吃飽喝醉慶祝。我們選擇坐吧枱,可以一邊燒, 一邊跟聽師父講解食法, 也可以。先點個青蘋果沙律,以新鮮青蘋果絲、蟹肉絲及蟹籽伴以沙律菜, 每一口都清新爽口。我們一邊吃一邊等待著烤鱈魚乾,一整片通透的魚乾烤至金黃色帶點碳燒的感覺, 煙韌甜甜的口感, 富有魚香味,我最為喜歡吃。一份A5牛胸腩肉, 6片牛胸腩,怖滿雪花,肥瘦比例一半一半,視覺上也覺得好味。烤大約半分鐘, 多餘油脂烤出, 牛胸腩入口即化, 鮮嫩多汁, 滿溢口中。對於我們2個吃肉獸, 1份牛當然不夠,我們點了份由廚師發板的牛肉盛盒。盛盒裏面有不同的牛部位, 和牛三角胸小排及牛背峰,看上去都是油花最重的部位, 烤的時後可以烤久一些, 直至脆香通透便不會覺得膩感,而且也會感受到入口即化的感覺。而肥牛美國prime級的牛肉, 沒有前2種的油份多, 但牛肉汁卻比較豐富,吃完滿口肉香, 牛肉味比較重;而牛小排及翼板的肥油部份比較少,肉瘦, 因此吃下去的口感就比前幾款的有彈性口感。牛舌,2件厚切, 富有肉汁, 有嚼口, 燒的時候會比較難熟,所以如果要均勻地燒,要切成小粒,更薄的, 不然就會有點一邊過熟一邊不

早前見某平台推薦這家燒肉店, 看整體食物感覺不錯。剛好家人生日, 2人相約前來一起慶生。最好預先訂位, 店很快就坐滿人。我們2人選擇坐吧枱, 店員可以即場燒給我們吃也可以選擇自己體驗燒的樂趣。來一支富士山柚子梳打,冰凍, 清新的柚子味道, 加上梳打水, 消暑解渴的佳品。鳥取A5牛小腿腱肉, 鮮紅色的肉色, 牛小腿腱肉, 因為走得多, 肌肉較多油花較少, 牛肉味豐富。燒白鱔, 未燒的時後灰白色,滑溜溜的身體, 燒後成金黃色,脆脆的口感,且魚油豐富,極之肥美。配上日式鰻魚汁,更能突出白鱔的鮮味。燒活聖子, 潔白的活聖子有大約15cm長,,放了2粒牛油,當燒的時候,牛油溶入聖子中,肉質極為爽口,配以蔥花作點綴,簡直色香味俱全。甲羅燒,用蟹殼盛住蛋黃,芝麻,香蔥及蟹黃糕,自己下手一邊燒一邊搞拌, 待起泡後再輕輕搞拌即可享用。甲羅燒濃味的,配以餅乾能中和2者的味道,使其不會太重或太淡的味道,剛剛好。和牛盛合, 這是由廚師發板的, 有不同牛的部位可以品嘗, 各具味道特色。日本和牛三角胸小排及牛背峰,都是牛稀有的部位, 和牛三角胸滿滿油脂,燒至透明,減少油份,入口香濃, 此時便是入口即化的感覺。而牛

今次同朋友嚟到尖沙咀食燒肉～估唔到都要由灣仔搭船過嚟，好舒服☺️呢度有得任飲清酒🍶每人+$198，限時1.5小時，自助形式出去清酒販賣機度揀酒同斟酒～包括日本清酒。純米酒、大吟釀、精米大吟釀，每款酒都有說明例如精米步合，米種類，水源，酒精濃度同清酒口味，每杯有30ml，記得帶返口罩先出去吖🍶因為今日比較靜，所以師傅得閒幫我哋燒～坐吧枱的話平時喺客人燒的～🥗青蘋果沙律爽口開胃嘅青蘋果沙律～雞泡魚干烤到有點硬到，好似睇戲時食嘅魚干，多人食嘅話呢款都唔錯，２個人有點多😂🔥鹽燒油甘魚鮫 $158外脆內軟！外皮燒得脆脆魚油味突出，肉質嫩滑～🦀甲羅燒材料有蟹膏、蟹肉、味噌、鵪鶉蛋黃。師傅先將蟹殼裡的材料攪拌，然後放喺爐上面燒，食法好簡單！將蟹膏放喺梳打餅上面就食得！蟹膏味道濃郁鮮甜～梳打餅幾爽口！我諗如果配上燒鱈魚條應該更加正🤪🍖牛肉盛盒 $368　呢個幾乎嚟呢度都必叫嘅肉類！一共有７款牛肉啱哂食肉獸！！每款肉都預先撒上黑胡椒同鹽，建議由頂，最好最濃味開始食落去～1️⃣日本和牛三角胸小排、雪花脂肪入口即融，肉質柔軟，超好食！2️⃣日本和牛背峰、油香滿滿！3️⃣和牛肋條、要燒得耐少少，肉質爽口4️⃣日本牛肩胛、呢個開

早在餐廳開業時，已被他梯級式擺盤吸引，覺得很有睇頭！今日終於有機會試試看！星期一的晚上竟然滿座，幸好有訂位！店員安排我們坐吧枱位置，面前有燒烤爐，有特定食品店員亦會幫手處理。前菜來一個溫泉蛋豆腐沙律，豆腐非常嫩滑，配上胡麻醬非常清新！溫泉蛋充滿蛋香，正雞泡魚乾吃得多，反而鱈魚乾未吃過，經過烤焗的魚乾像薯片的香脆！配上沙律醬好開胃，送酒好適合！是日有揸車，決定飲汽水算，蜜瓜梳打很重蜜瓜味，甜度剛好，而且不會有化學藥水的甜味，日本的就是質素好巨峰乳酸梳打酸酸甜甜，同樣同燒肉好配搭！酒煮文蛤又是高質，清酒味濃，但充滿蜆的清甜，忍不住一邊食一邊飲湯，文蛤肉肥美爽囗！推介油甘魚鮫好鮮甜，雖然冇三文魚咁多油脂，但肉質非常鮮甜！肉質鮮嫩，用鹽簡單調味已經好好食！魷魚筒非常爽口，同樣好有鮮味，的確同香港的有分別，佐酒一流！虎蝦超級大隻，加上蒜蓉好惹味，蝦肉肉質非常厚實，真正啖啖肉，價錢略貴，不過總算物有所值豬頸肉吃得多，想不到雞頸肉也非常好吃，雖然有跟，但反而令肉質更加彈牙，而且醃料非常惹味！好特別好推介！豬肋條沒有豬的羶味，零雪藏味，反而肉味濃，令我不太愛吃豬的人都喜歡上。最signature的牛肉

又是一個忙碌的星期，經過了無數的死線後終於到星期五。為了好好慶祝，特別約了朋友吃餐好，享受這個小週末。朋友選的這間燒肉臻位於尖沙咀寶勒巷萬事昌廣場，從尖沙咀地鐵站出發不用十分鐘便到，地點方便。值得一讚時餐廳特別安排了儲物櫃給客人放隨身物品，安排細心周到。現在武漢肺炎嚴重，餐廳細心的為每位客人準備信封放置好口罩，而且提供了酒精消毒液，令人食得安心，抵讚。偶爾放縱一下，自己我們一行二人叫了這樣不同的日本菜一起互相分享。酒盜薯仔沙律 (⭐⭐⭐⭐💢)清新開胃的前菜，薯仔粒和各種各樣不同的沙律菜，配上特製日式醬汁，吃起來酸酸辣辣，令人食慾大增。燒豬大腸 (⭐⭐⭐⭐⭐)久違了的香港特色食品估不到在這日式餐廳中看到。廚師把豬大腸處理得十分乾淨，吃起來完全沒有異味。建議用大火燒熱， 吃起來外脆內軟，送酒一流。甲羅燒 (⭐⭐⭐⭐⭐)廚師先把蟹蓋放在烤爐上烤至半熟，再加入鵪鶉蛋，然後把蟹膏蟹肉和鵪鶉蛋烤到水分收乾。蟹膏味道十分鮮甜，加上鵪鶉蛋一起燒令質感更為嫩滑，但不會覺得太膩，一個人吃也不會覺得太多。牛肉盛盒 (⭐⭐⭐⭐⭐)對於眼闊肚窄的我們，這個牛肉盛盒就最為適合不過，一共有六種牛的不同部位，日本和牛

一早打電話book bar枱位置，因為有碳爐。但因疫情關係同以前唔同左，除咗主menu之外嘅野食會有師傅👨🏻‍🍳幫你燒，其他食物都要自己燒我地2人因唔太餓總共叫左4樣食物，加一杯生啤🍻一坐低每人有碟三格醬料費，每碟$18。如果要任飲清酒🍶就要每人+$138，但限時1.5小時要交枱1. 鹽燒法國鵪鶉$158呢樣野係主menu無，寫喺塊板度，呢個會由師傅幫你燒。由於鹽燒關係🧂，佢淨係得鹽嘅鹹味，無乜太特別。燒好後師傅會剪開4件。我之前睇過食評係$148，唔知係咪開返晚市關係，加左價🙃2. 牛肉盛盒$330🐮佢d肉偏薄同細舊，而每款得2塊仔，味道方面就一般3. 日本和牛肉眼$298呢塊野一拎出嚟🤯我突一突🙄，薄到呢😓。目測應該得3mm左右，完全唔適合拎黎燒，一拎起成塊毛巾咁。因為太薄，一放落個網就黐住咗，好難燒。佢用左黑椒調味，食落口得個「油」字，同黑椒味，完全無油香同肉味。4. 武藏拉麵$98🍜見食評話個湯底好重牛味，等我好期待。點知一飲落去，完全係超市買即食拉麵嘅味精湯味，d拉麵仲要煮到發脹哂，無質感。係得果2片肉仔叫有d牛味囉。 😩😩我本來對呢間餐廳期望好高，成餐飯以為好有炭燒味道先特

朋友極力推介我去試這間日式烤肉店，因為有清酒放題，非常特別的一個環節，而且是用炭火燒肉，非常高質。入座後，點了些烤肉，侍應說現在惠顧烤肉，都會送品酒券給客人試試清酒放題，正合我心意。不過試了大約4，5款已開始有點不勝酒力，所以還是專心吃烤肉吧。牛肉盛合～光看賣相就知一絕，師傅說已調味，燒過肉後不沾一滴醬汁一口吃上已經十分原汁原味，肉味又濃又鮮。山形縣產煙燻豬腩～炭火加煙燻，令腩肉有雙重煙火的味道，濃濃的豬腩肉教人愛不釋手。炭火雞～炭烤秘製醬汁，再用炭火燒過後，入味又軟綿綿，肉汁豐富，又不油膩，配上拉麵更是一絕。燒鰻鱺～整塊鰻魚在炭火上慢燒，無論是配上新式的酸汁或是傳統的鰻魚汁，都能帶出鰻魚豐富甘香帶有少許焦脆皮的嫰滑肉厚質感。辣醬配上武藏拉麵，別有一番風味，令傳統拉麵增添了色彩。

雖然而家疫情嚴峻，但聖誕節點都要食返餐好獎勵吓自己，而今日就係食燒肉嘅心情，一於今日晏晝不醉無歸話明食燒肉又點可以少得一支日本酒，金紋世界鷹連續三年金貫受賞，有蘋果般嘅爽香，所以都幾易入口而我唔飲得酒嘅都係飲返啲陳皮冰糖燉檸檬化痰潤肺，滋潤咽喉烏麻醬配青瓜片夠晒開胃，為食燒肉打開一個前奏我嘅牛肉成盒果然夠晒看頭用嚟打卡真係一流左起有牛心、牛舌、美國翼板、美國牛小排、日本和牛腩、日本和牛脊峰、日本和牛三角胸小排，餐廳師傅非常耐心講解唔同牛肉嘅部分，食完呢餐之後真係長知識了，感覺係有啲似食我媽家姐我地面前會放左三隻醬汁，最左手邊既係自家製蕃茄汁，適合點內臟，而中間係柚子胡椒，適合點海鮮，最後就係我點緊既芝麻燒肉汁，配紅肉就認真冇得彈由於呢度嘅牛肉實在燒得太出色，所以我哋忍唔住加咗塊西冷添我哋仲叫咗左手邊嘅法國鵪鶉同埋右手邊嘅鰻鱺淨係用左鹽去調味口感有d似雞肉魚皮脆卜卜，好香口，但魚肉又一d都唔鞋