阿詩瑪壹菌 (已結業)

早幾天為朋友去北角，灣仔尋訪winnie the pooh的tsum tsum車不果，今晚竟然在Apita發現到它的蹤影，當然要立即買下來，我們真的找了超久。完成終極任務後，當然要找吃的。阿詩瑪這個美麗的名字，如果對中國文化稍有認識應該會知道阿詩瑪有美麗，善良的姑娘，她的傳說更廣為流傳，更成為國家非物質文化遺產。對於以此為名的阿詩瑪壹菌雲南餐廳，我是有所期待，它會為我帶來怎樣色香味的滇菜滋味?上菜前，我們先吃點小食，朋友竟然差不多吃光豆角，因為她平時不喜歡吃豆角，她說這裡的豆角脆甜，口感味道討好，她忍不住一口接一口。炸粟米香脆可口，吃的時候不停發出咔嚓咔嚓的聲響。每顆手製鮮肉韭菜餃側面看起來圓鼓鼓的，讓我們未吃就已開始期待它飽滿扎實的內餡。餃子皮亮晶晶蠻薄的，一咬餃子，馬上被流出的肉汁噴到，可見它挺多汁。餃子皮很有彈性，內餡有著濃郁的韭菜香，就算不沾醋也津津有味。糖醋裡脊外層酥炸微焦，內裡肉質軟嫩，與炒香的蜜桃，青椒和紅椒一起淋上橘澄透亮的糖醋汁，讓我們瘋狂起來。糖醋裡脊酸甜比例拿捏得恰如其分，輕薄黏稠，風味獨特，無上美味。滇醬肉絲色香味俱備，非常下飯，入味的肉絲一下子勾起人的食欲，而

"阿詩瑪壹菌"好多卡位，空間乾淨，寬敞好坐今晚二人選了{二人晚餐}可選擇品嚐靚湯+特式小菜~"野菌山形氣鍋雞湯"飲起來整鍋湯很清香，湯內雞肉鮮甜，加一些雲南菇菌，再配好鮮味的雞湯帶出獨特的鮮味，飲出足料冇味精湯，湯清味濃的很好喝 !雲南炒肉片小菜，新鮮豬肉爆到好香好薄加埋香蔥炒埋一碟仲有少許酒香令人回味無窮，推!推!濃湯浸時蔬，不需要複雜的濃湯浸時蔬清清腸胃的美味調味不會過重，是我好愛的小菜。甜品 時間到跟餐有x2 玫瑰冰粉， 玫瑰冰粉是天然的食材，有益之餘又好好味，玫瑰冰粉甜度恰到好處!"阿詩瑪壹菌"服務人員與親切熱心有耐性，食物清淡可口，是家值得推薦的餐廳!

一向對「野菌」二字沒甚麼抵抗力，先前有朋友向我推介阿詩瑪，說這裡的姑菌菜式不錯，所以這天和男友來試試餐廳以紅色為主調，高掛的燈籠、牆上的掛畫都甚具中國特色。枱與枱之間的空間很充足，沒有迫狹的感覺。剛坐下，店員便送上茶，還有醃青瓜和酸蘿蔔作開胃小食這裡菜式選擇很多，有不少菇菌菜式，也有常見的熱炒菜式。初次到訪，我們選了二人套餐，$388，有2款前菜、1個氣鍋雞、2碟小菜、1碟青菜、白飯和甜品，算是相宜，而且餐廳較受歡迎的菜式也有包括在內。雲南山木耳&香醬涼茄子：涼拌菜式來的，木耳爽口，茄子很好味氣鍋雞：以紫陶氣鍋盛載，十分足料的一個湯。湯汁由蒸氣聚集而成，雞味和藥材味都很濃，有很滋補的感覺，我和男友都大愛這個氣鍋雞火爆牛肝菌：一端上桌便聞到陣陣香味，除了牛肝菌的菇香，還有穫氣小炒的那種香味這道菜微辣，牛肝菌很爽口雞樅醬炒蝦：醬是從雞樅菌弄成，咸咸香香的，有點像xo醬，很惹味，很好下飯濃湯青菜：菜的分量不少，而且新鮮。玫瑰冰粉：第一次吃冰粉，口感就像涼粉般爽滑和清涼，加上糖水有淡淡的玫瑰香，整個甜品很清新，很適合夏天吃這個套餐份量不少，讓我們都捧著肚子走。不過，氣鍋雞和菇菌都滋補，所以我們

最近媽媽出差不在香港，我和妹妹晚上都儘量在外面吃完才回家。今晚我們去家附近的一間中菜館吃。這店子的位置並不顯眼，但有時經過總會被它富麗的佈置所吸引。我們訂了位七點半，但其實人流並不多，應該是因為位置不顯眼吧。店員很親切友善，先放上茶和前菜。這茶的味道很特別，有點兒米香。一問店員才知是糯米茶，店員還特別拿了原包裝給我拍照呢！據說這茶可以去油，我特別喝了多些。它的餐牌很長，如果有選擇困難可以直接點套餐，內含的都是招牌菜。因為妹妹想試套餐內沒有的過橋米線，所以我們只能散叫。過橋招牌米線非常有氣勢的排場！跟平時一碗過的很不同，感覺很正宗哦！有店員負責用車子推這些過來，然後在我們面前煮。那湯是雞湯，滾燙的！然後豬肉和雞肉先放入煮熟。店員還特別撈起肉讓我們看見已經煮熟。然後再放入菜攪拌一會，再放入本身已經煮好的米線。酸菜就跟個人喜好另外再自行加。完成後的米線是滿滿的一大碗哦！話說過橋米線背後還有一個很有愛的故事呢！我都是從餐牌上得知的。韮菜豬肉餃子 味道清甜，醬汁亦香口，不過餡比較細。但這價錢亦算合理。火爆牛肝菌招牌菜之一。乾炒牛肝菌和其他配菜：青椒、紅椒、辣椒、蒜頭等。口感偏乾身，但鍋氣很夠，而

今日同呀媽係太古城行完街，準備食晚飯，就問下住太古既朋友有無咩推介。因為媽中意食中菜，所以就推介左黎呢度食雲南菜。唔講真係唔知呢度有間雲南菜，因為正門係太古城外圍，所以難搵啲，不過係走時職員教我地一條折徑，只要穿過廁所果邊就好快行到去太古城入面餐廳都算大，紅當當既裝修好有中國feel仲有兩三間私人房。見到啲bb椅，好得意，係香港其他地方唔會見到。餐牌上好多菜，花多眼亂，免得麻煩，所以揀左二人餐首先，有個氣鍋雞佢係利用蒸氣，透中間果個隆出氣而整熟啲雞同湯。湯清甜濃郁，好香，感覺好補兩個人，每人有一碗多。醬汁茄子醬汁甜甜地，似燒汁，茄子好林。小辣，木耳爽口，有啲蒜粒，更香。個人好喜歡牛肝菌，因為個味好香。呢碟有西椒、辣椒、蒜片同牛肝菌等。雖然望落去好似好多辣椒甘，但唔辣，西椒爽口。牛肝菌林林的，好入味，成碟好有鑊氣！糖醋裡脊有豬肉、西椒、蜜桃。第一次聽裡脊呢個部位，好林，好似梅頭肉甘。肉外邊炸脆，內林，個汁酸酸甜甜甘，幾開胃！上湯時蔬生菜，好爽口，個湯清甜，有蒜香味。玫瑰冰粉呢個甜品望落去好似去high tea飲玫瑰花茶甘，個杯好靚。個底係有啲好似啫哩質感既野，面頭有乾玫瑰花。好香桂花味，

喺太古城有好多唔同質素嘅餐廳，我哋就選擇咗平時比較少去嘅中菜，專食雲南菜既阿詩瑪。食雲南菜來講印象中通常都係雲南米線，比較少真係專食雲南小菜既特色餐廳。不過佢嘅位置有少少難搵，我最後發現原來係Starbucks行出去，向左望就會見到佢。野菌山鎮汽鍋雞，汽鍋雞好有雞味，而且菇菌嘅味道都好突出，令人食過再想食多碗，雞湯亦都有鮮味。由於係餐廳嘅招牌菜，呢度菜係隔水蒸熱熱而成，我一蒸出湯汁，無需加入任何水，所以整出嚟嘅雞湯，格外珍貴， 而且格外補身。另外我哋叫咗前菜自選三款嘅拼盤，有雲耳，蓮藕，青瓜雞肉涼拌。3款都好開胃， 別特別喜歡佢嘅蓮藕，非常爽脆隔離會有啲菇喺度。兩者加埋去食，滋味無窮。鍋巴高山麥，外層係一啲是飯焦包住，啲會有啲肉碎同埋菜係入邊，非常惹味啊開胃。 呢度菜非常有特色，每人整多一兩件都唔會覺得肥膩。麗江炒雜菌，會有菇，青椒，而且仲會有埋臘肉，所以味道非常足夠送飯一流。鍾意食菇菌類嘅人呢間餐廳完全合乎晒所有嘅要求，菇菌好味之餘仲會有其他特色小菜。雲南小鍋米線嗜辣人士一定會喜歡，喜歡食辣既我當然不例外。一上菜賣相同份量都好大，芽菜同韭菜都系我最愛, 會有酸菜同埋豬肉碎令口感更佳，

太古城行街就行得多，一向都係食商場裡面的餐廳，但其實太古城不等於整個太古。今次黎行街，朋友係住附近，話不如唔好咁悶食商場野，提議黎呢間正正在太古城starbucks reserve 出門轉左行廿秒就到的雲南餐廳。價錢比商場內的食肆大眾化，食物款式又多，令我喜出望外，始知太古城有這般不古板的餐廳！紅噹噹得黎唔老套，富有雲南色彩，店內的裝飾好有民族色彩。店面好大，仲有好雅緻的VIP 房。餐牌圖文並茂，選擇勁多，唔想傷腦筋的話可以一試套餐和一品鍋，不過我地都係單點，價錢同套餐差唔多。每人二百多，夠晒飽，幾抵食。雲南食物真係好多元化，唔止係得米線嘛。辣與唔辣都有，無四川菜咁重口味，但川菜如水煮菜式都有得叫。野食黎得好快，上菜時服務又好，值得一讚。野菌山珍氣鍋雞（小）$78有大和小兩個版本，大的可以3-4個人食，小就1-2個人食。用瓦盅盛著，保溫做得好。湯底好夠味和足料，雖然類似燉湯但完全唔油，飲完都唔口渴。牛肝菌小籠包 $48菌類係雲南的特色食物，例如羊肚菌、牛肝菌、黑松露、松茸。加了牛肝菌碎的小籠包，肉香中帶點菇香，口感不錯，如果水分多d 會仲好。火夾乳 $98很像意大利的ham and c

食肆位於太古城，交通非常方便，但因為門口不是從商場進入，所以之前不知道有此食肆。食肆裝潢有雲南風味好特別，侍應和經理都服務殷勤有禮，讓客人感覺很舒服。食肆供應的糯米茶很特別很好味，我們選了晚市二人套餐$388，雖然我們只要了一碗白飯，但已經吃得很飽了。拍青瓜和醃蘿蔔小食每碟收費$8，很便宜。青瓜和蘿蔔都很爽口，酸酸甜甜又有少少辣，都是非常開胃的前菜。香醬涼茄子和爽口雲南山木耳套餐可選兩款精選頭盤，其中一款是香醬涼茄子。茄子軟硬度適中，加上特別的醬汁，是很好味的前菜。另一款是爽口雲南山木耳，雲耳很爽口，蒜蓉很香，味道酸中帶點微辣，很醒胃。雲南山珍氣鍋雞雲南名菜之一，把雞和野菌類放在中心有嘴的紫陶氣鍋內，不用加水，蒸氣把雞和野菌蒸熟之後蒸氣就會變成湯。鍋內很多野菌再加上雞塊，令雞湯好鮮味又充滿菌味，連雞骨都已經蒸得可以吃，證明很有火候。這是一道很健康的食物，很適合需要調理身體的我。火爆牛肝菌牛肝菌是雲南有名的野生菌，具有富豐營養價值，所以一直很想試。今次試後覺得真是名不虛傳。牛肝菌香味獨特，加上雲南干辣椒、紅椒和青椒，少少微辣而且非常美味。雞樅醬粉絲蝦粉絲很乾身，很多蝦仁而且很爽口，加上由