新斗記 (已結業)

今天星期一，見無假期咁人多，帶左爸媽來吃，叫左火山石即燒1/4乳豬，老人家話讚，生炒上肉排唔錯，果然係餐廳推介必食！仲叫多個瑤柱蛋白炒飯。食物很足料👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻服務員態度有禮貌。環境唔錯，坐得都算舒服，只是每台之間有點窄，不過預左。下次再來試其他。

辛勞星期一放工後當然要吃餐好的來慰勞自己和家人先點了這裡最有名的火石山即燒乳豬率先上枱的乳豬傳出陣陣肉香乳豬皮燒得香脆又帶點薄薄油脂 可見師傅多花了心思去掉了多餘的油脂不會太油膩感覺清新滷水鵝掌翼份量足炆得入味尤其鵝掌位置亦富有咬口紅燒乳鴿皇大大隻熱騰騰地炸好上碟皮脆肉嫩讓人停不了口生炒上肉排炸得通透配上酸甜可口的醬汁 可以解開口裡的油膩感最後來了薑蔥魚頭煲沙煲吱吱作響令人垂涎三尺鍋氣十足的火候口感滑嫩的大魚頭以薑蔥點綴 與家人慢活地喝喝茶聊聊天愉快地度過平凡又舒適的一個晚上

跟家人一起去吃團年飯，因為一直以來沒有特別去嘗試這間酒樓，所以特地Book位去吃。其實一開始點了四個菜、一個糯米飯⋯⋯但發現其中一個帶子蒸豆腐很久也沒到，找了一個不知是高部還是經理的人幫忙跟一跟菜，佢一直只覆「等多陣等多陣」但最後等到我們飯也吃完了還未到火都黎了。服務上要再作改善。但食物質素真的不錯，三個菜跟糯米飯也超乎想像中好吃，特別是生炒上肉排 ，酸甜味剛剛好，而且醬汁也很足夠，咬下去不會覺得有很厚的炸粉，是開胃的首選 蟹粉扒豆苗亦是另一道推薦的菜式，我覺得它的豆苗不會太乾身（我很怕吃一些煮得很乾身的菜，感覺很老），配合蟹粉吃也很正點！不過賣相就沒有那麼講究了XD 另外聽說新斗記的乳豬不錯，所以叫了1/4隻乳豬，吃下去沒什麼驚喜，但起碼皮脆肉嫩？XD糯米飯感覺有點過於油膩了，如果再乾身一點的話可能會更好的。

是日去了屯門時代廣場新斗記吃晚餐，因為時間尚早的關係，不用等侯已可入座，坐下來侍應便循例端來茶水及茶介。那碟茶介是看起來只是普通雲耳，但不要少看它，我們都沒想到是個很惹味的前菜，微辣的味道很開胃，一下子便給我們掃清光，就連拍照也來不及…..雖然今晚我們有只有三個人，但我們還是點了四個小菜，分別有生炒上肉排($98)、即燒乳豬($148)、生炒臘味糯米飯($148)、啫啫唐生菜煲($78)；本來再想點粟米班塊，聽說此道菜式也是很有名氣，但是為免做’大晒鬼’， 那就留待下次有機會再試吧! 不消一會兒乳豬已上枱，現今在酒樓或燒味店所吃的乳豬，大部份也是在燒豬工場製作好再運到指定地點供食客享用。而新斗記的燒乳豬，卻的而確且在廚房裡即席燒製！即燒乳豬的皮入口即溶，肉質嫩滑，即使不蘸醬也很美味；除了乳豬醬，新斗記還提供一種令人感到新鮮的調味料，那就是糖。小女子還是第一次以乳豬蘸糖，這新奇的組合還意想不到的特別，味道也很配合呢！ 再來的是生炒肉排，這菜式在餐牌上已註明是用上肉來製作所以需時15-20分鐘。如果自問是食肉獸，此菜絕對是不能錯過的；肉質及肉汁也非常豐富，它的茨汁也相當出色，酸甜沒有

又一篇舊食評；近年新斗記發展很快，也開到屯門來了。該晚在市中心逛街後，就來了吃晚餐；餐廳人氣頗旺，我們六點來到還要等一陣位呢。店內裝修舒適骨子，地方光潔企理，也有BB high chair等設備，是幾適合帶同幼兒來用餐的。以酸甜爽脆、滿有水準的咸酸菜開胃後，2大1小合同點了三款小菜，再加兩個白飯，就成一頓家常便飯。　　三款中最喜歡 金瑤琵琶豆腐 ($88)，以魚肉、蛋及豆腐製成的琵琶豆腐，經輕輕香炸過，再淋上滿有瑤柱絲的醬汁，清淡中見香口鮮美，份量不小，三人吃都還有剩。菜式又搭上數條小棠菜，更添清新也更健康。另外 生炒上肉排 ($98) 也做得不錯，外層十分酥脆，酸甜的醬汁十分對辦，半肥瘦的肉排令口感更豐腴富迷人脂香，但同時也不會很膩。份量不少，又是吃不完要打包走的。　比較失色是 大白菜粉絲丸子煲 ($88)，點這個菜原意是吃多點蔬菜，沒想到丸子的份量又多又大，比大白菜還多上許多，還好粉絲是彈牙又入味，結果粉絲及白菜給吃光了，肉丸子還剩下許多要打包。這些食物加起來都夠老公抵一頓午餐了！　連上兩碗白飯、茶芥及加一，埋單 $353，是吃悶了美心系列中菜的另一選擇。對了，由於這頓妹妹沉沉睡了

這食店原先由一間, 慢慢擴展到有6間分店, 其佐敦店更於2013年獲米芝蓮推介的港澳食肆之一。它的廚師水準必定非常出色及食材一定上等. 使食店經常客似雲來. 每晚都要分2輪訂座(6:00PM/8:00PM).  聽聞佐敦店的人流非常多, 就算訂了座位也有可能要等上半小時. 另外,很多時經過屯門店,無論是早,午,晚, 都是人頭湧湧. 在我的好奇心驅使之下, 決定今晚來見識一下。我們一行4人於6:20PM已到食店(但之前已訂了7:30PM), 但因早到了所以直接WALK IN. 但竟然可以馬上安排座位，假期大部份屯廣的食肆都佈滿了等位的客人，難道這裡的熱潮已過？還是另有原因？一入門口便可以看見師傅即場燒乳豬, 非常有趣! 但今晚沒有打算吃乳豬, 反而想試其他招牌菜· 店内裝修高格調，燈光柔和，更設有房間，但枱與枱之間的距離甚密，有些迫的感覺！我們被安排坐店内較入的位置, 這位置是靠廚房出口，稍後便知是好是壞!餐具以80年代的公雞的茶壺, 茶杯, 飯碗,湯匙為主, 好似回歸舊時代似的. 使我回想起小時候與家人飲茶的情景. 服務員給了餐牌和問我們想喝什麼茶，我們要了普洱茶和香片茶。一陣子服務員

今天行山行了三小時多，落山後腿都發軟了，所以想找個可以坐耐少少的晚飯地點，嗯，那最好去酒樓吃中菜了。因為還未試過新斗記的晚市質素，今晚就選擇了這裡。之前自己都有來過食點心，味道不至於令我回味，而且點心定價不平，所以自那一次之後就無再去過了。周日晚上六點幾竟然不用等位便可以直入，比起周末茶市的人流實在是恰好相反。未坐好已經有侍應前來招呼及開茶，任何酒樓的晚市服務點都會好過茶市，這裡都不例外。如一本書的精美餐牌內的內容是列出較精緻的食物，如鮑參翅肚，另外的單張餐牌，有燒味孖寶﹑海鮮孖寶，看到不少食客都點乳豬及燒鵝，前者我不吃，後者的份量都不是二人可以吃得完，於是便埋首在小菜類，價錢比其他酒樓是貴少少，但就未至於太狼﹗我十分鐘意飲香片，可惜現在好多酒樓都用平價貨色，味道苦澀亦毫無花香，不過新斗記的香片真的好好飲，味道清香宜人，絕不濃苦，茶葉內有著大量茉莉花花朵，散發陣陣花香。奉上的是辣青豆，對我來說有十級辣，更是麻辣的那種，其實都幾特別，而且越辣就越想再食。我勁力推介手拍青瓜$38，其實我上次都有吃過，覺得是超級好食﹗不過今次的青瓜並非'拍'過，因為看到青瓜的切痕相當整齊，不禁有點失望呢。幸