泰海鮮 (已結業)

平時食海鮮都會選擇來到三聖邨。今次朋友介紹來到這間泰海鮮，推介它的另類煮法，就一行八人來試一試吧。因為唔知有咩煮法，所以都係侍應推介。食咗第一碟嘅白酒忌廉煮花甲配烏冬，真係好好味，酒味同忌廉味都好濃，有朋友話酒味太重，我就覺得啱啱好。我哋仲有食左芝心蝦丸、青山灣焗龍蝦、薑蔥鮑魚煲、咖喱炒蟹、豉汁炒聖子皇、海鮮湯等。整體上所有海鮮都煮得很美味，但咁多樣比較，我都係覺得白酒忌廉煮花甲最特別，覺得好難喺第二間餐廳食得番。推介！

星期六下午同朋友一大班人食飯，話有間屯門海鮮唔錯，心諗去到咁遠食？！不過食完覺得非常值得！下面就係果日嗌既餸：白灼九節蝦聽佢介紹唔係度度食到九節蝦，一場黎到就試下。佢既肉好爽脆，非一般，加埋食蝦必需之物辣醬油，係唔錯，值得一試。薑蔥鮑魚煲平時好少食鮑魚，因為唔覺有咩好食，但朋友叫左，試過後，因正係配料！大廚應該用呢個煮法煮咩都好食。鮑魚未食曬，薑蔥已經就快無曬。豉椒蟶子皇配煎米粉底煎米粉係第一次食，幾得意，都幾好食。野味食法，加埋淺味既米粉底中和，唔錯既菜式。大大條蟶子係有驚喜。海鮮湯清甜鮮香，無落味精，完全係用海鮮既原味煮出黎。如果食左Ｄ濃味菜式，一定要叫呢個黎飲，推介！白酒忌廉煮花甲配烏冬就咁睇個樣以為同一般忌廉烏冬無分別，一食落去，一股濃烈酒香出曬黎！雖然有忌廉，但呢道菜食極都唔會膩，正。必食豬扒聽個名都覺得串過人，一咬落去果種鬆軟就明點解係必食，的確同一般豬扒唔同。除咗有咬口，味道都一流。泰王芝心蝦丸呢個蝦丸真係無得頂，大大粒蝦丸包住融化咗既芝士，大啖到唔可以一口食曬。芝士味超濃郁，一人一粒剛剛好。砵酒焗筒蠔平時都食開生蠔，好少會食熟蠔，但呢道菜完全無令人失望。比酒焗完後，啲鮮

同朋友去吹水＋食海鮮，為左傾得開心D，BOOK左房，都唔貴！值得再去！泰皇芝心蝦丸特愛芝士，所以試下，食落之後，最愛唔係芝士，亦唔係蝦，而係佢炸得超好既外皮，唔過火，熱辣辣食，係幸福滿足既感覺。(如果平D會更好)白酒忌廉煮花甲配烏冬未食已經聞到超香既酒味，見到就知道落足料！濃郁既忌廉加酒香，連埋烏東已經一流，加埋花甲既鮮，ＣＰ值超高既一道菜。必食豬扒超超超好味既豬扒，呢個名無改錯呢！洋蔥、汁、魚仔既配搭，最正係豬扒既柔軟係其他地方係揾唔到，無誇大其詞，真係必食之選。(配飯一流)蒜蓉粉絲大元貝嘩！比想像中大隻好多，配合原汁原味既食法，鮮味好突出，食海鮮必食，因為食呢個實知新唔新鮮。

家人話要去屯門食海鮮，去到三聖買完一堆海鮮之後，當然要搵間優質既廚房，而加工費合理既食肆加工架啦成枱都係香噴噴既海鮮宴就咁出現左西方食品，中式煮法香濃既忌廉汁用上偏辛口既白酒，中和忌廉既膩口鮮甜既花甲點上醬汁，令蜆肉更加提鮮彈牙煙韌既日式烏冬亦黏滿醬汁，香，濃，鮮，滑都一次過享受將桶蠔裹上炸漿，炸到酥脆無比蠔肉一啲都唔腥，厚度充足，鮮甜味封閉係酥脆既外表之中，形式一個香氣炸彈熱氣既食物真係會食唔停口連大元貝都要酥炸埋一份肉身炸到一啲都唔過熟，仍然保持到濕潤度鮮甜嫩滑既元貝肉依然仲持酥脆之中用瀨尿蝦、沙白蜆、加上一啲雜魚煲成一個番茄薯仔湯帶有胡椒既辛口感令各種鮮甜取得平衡，唔會互相破壞一啖湯落口，溫暖在心頭一般都係伊麵底，今次聽部長推薦，嘗試下炒飯底芝士醬濃而不膩，焗到帶有微微焦香炒飯夠火侯，粒粒分明，夠哂香口而龍蝦既香味亦都焗到滲透落炒飯底之中最後滿意收場

好多年無入嚟三聖邨食海鮮喇!! 第一次食呢間，好幾道菜色嘅烹調都幾有驚喜～白酒忌廉煮花甲配烏冬平時食花甲通常都係用清酒或者鹽水煮，白酒忌廉煮嘅好似係第一次試(大鄉里)，個忌廉汁好rich好滑，配埋酒香，成個汁嘅味道好有層次！蒜蓉粉絲蒸大元貝今次揀嘅帶子好大隻！蒸得火喉剛剛好，好鮮甜～砵酒焗桶蠔個人好鍾意呢個焗桶蠔，好惹味，同埋幾欣賞啲桶蠔可以焗到啱啱有啲脆邊，但又唔會太韌同「鞋」口豉椒蟶子皇配煎米粉底蟶子好彈口，墊底嘅煎米粉索咗啲豉汁嚟食都好夾味今次啲海鮮同幾年前嚟三聖一樣都係嚟自闗財記，隔咗咁多年啲海鮮都依然係性價比好高呢！～

難得齊人一年一聚，特登入到屯門的三聖食海鮮我哋最enjoy食海鮮都可以一條龍，由買海鮮到烹調嘅方式都可以揀，食到最新鮮最靚嘅海鮮。今次再到關財記揀海鮮，揀咗奄仔蟹，花甲，大扇貝，仲有好少見嘅蝴蝶蚌。加上我哋最鐘意嘅海鮮湯～大滿足白酒忌廉煮花甲配烏冬鮮甜嘅花甲，加上鮮忌廉同彈牙烏冬，每啖都好正，不膩不滯。蒜蓉粉絲蒸大扇貝 見到咁靚嘅大扇貝，厚身嘅程度可以用「扇貝扒」嚟形容。用刀切開可以見到一絲絲肉。炸過嘅蒜蓉同爽口粉絲吸收咗海水的鮮味同扇貝嘅甜味，送飯一流，齒甲流香。鹽油焗奄仔蟹簡單的監油焗蟹已經可以帶出蟹本身的鮮味，從中間分開一半，蟹身有好多膏，又要再添一碗飯！海鮮湯上次試過姐姐推介嘅海鮮湯令我地十分難忘，今日再試，仍然保持一貫嘅水準。魚，加試瀨尿蝦，沙白蜆，還有蕃茄同薯仔調味，真心推介最值得一試嘅煮法。湯料又可以食，滿足晒我地呢班海鮮精！油鹽水蝴蝶蚌最後一味蝴蝶蚌，時令海鮮之一，爽口嘅肉質，用最簡單嘅做法是最好味。

好耐無同呢班朋友食飯了，想食海鮮但唔想太貴，決定去比西貢及鯉魚門便宜的屯門三聖邨，去得三聖，當然選擇去泰海鮮，一行八人，當然訂返間房坐得舒服啲，記得訂房但唔記得訂炸子鷄。首先去三聖海鮮街揀了一些海鮮，有龍蝦、鮑魚、大扇貝、花甲、桶蠔、奄仔蟹、海鮮湯料，再由店員帶同海鮮一同到泰海鮮俾侍應，再秤斤両後向侍應講其煮法或由侍應介紹烹調方式。除買了海鮮加工外，另響泰海鮮點了一些網上推介的名物，本身想點炸子鷄，但唔記得要預訂，於是點了必食豬扒($96)、黃金鮮魷($108，餐牌無的，問咗師傅今晚無咁忙，專登做俾我哋食的)，蒜蓉炒菜心，另外6樣加工海鮮同海鮮湯。必食豬扒先出場，眼看無乜特別，但咬落去好淋身又夠入味，洋蔥炒得好夠香，魚仔又夠脆香，剩低嘅洋蔥同魚仔用嚟撈飯食。黃金鮮魷，睇到係用好多鹹蛋黃去煮的，鮮魷夠嫩又彈牙，配上黃金鹹蛋黃去煮，非常邪惡。白酒忌廉煮花甲配烏冬，呢味又係名物，白酒忌廉夠香滑，配上彈牙烏冬一流，花甲沒有煮得過熟，剩咗嘅汁又可以撈飯。酥炸桶蠔，大大隻桶蠔，外面金黃香脆，裏面剛剛熟，百感交集。海鮮湯，睇到湯渣有雜魚、瀨尿蝦、沙白蜆、番茄薯仔湯，啲瀨尿蝦仲好鮮甜肉嫩，有咁多料一齊

一行9人屯門三聖食海鮮慶祝朋友生日，朋友推薦大排檔的 <泰海鮮>！貪其附近有條海鮮街，這間可以做到買海鮮來貨加工！聽聞已開業 5年，海鮮調味不俗！當日 Book 了一間房間，自成一角！大家食得更輕鬆自在！ 另設有室外冷氣堂食！加工收費：只限白灼及清蒸類星期一至五 $48/斤起！星期六日$56/斤起！(房間享用每兩加 $1) 皇牌推介星期一至日 $64/斤起！(房間享用每兩加 $1)有朋友食過海鮮街隔離間 <海天> 差不多$160/斤，勁貴！以進食次序：白灼九節蝦 $90九節蝦的 size 算大隻，色澤鮮明！蝦殼比較海蝦硬脆，肉質鮮甜爽彈！蘸上店方秘製辣椒豉油，鮮味倍增！泰皇芝心蝦丸 $78 (3 粒) X 3: $234 或 $28/ 粒即叫即炸趁熱食！表面舖滿炸至金黃色的麵包粒，香脆可口！其實內有乾坤！ 蘸上酸辣醬增添風味！ 鮮爽彈牙的蝦球，內裡有芝士流心，整體外脆內軟而不膩！驚喜水準之作！象拔蚌 (湯底+$30) : $186可直至食刺身，亦可灼一灼，我個人受不到生吃，灼一灼過的象拔蚌，鮮甜爽口！飯局攪手連象拔蚌膽也食刺身，由於難消化，他建議灼一灼會

我與幾個朋友也愛食海鮮, 間中便會相約去食, 早前在友人帶領下去了屯門的泰海鮮食海鮮. 食店外有不少海鮮檔, 可以選擇後, 交俾店舖加工. 海鮮款式也有不少, 我地選了幾款, 包括白灼九節蝦, 白酒忌廉煮花甲配烏冬, 蒜蓉粉絲蒸扇貝和泰皇芝心蝦丸. 白灼九節蝦. 白灼蝦食得多, 九節蝦甚少食. 九節蝦一般不會好大隻, 但勝在夠彈牙和鮮甜, 簡單白灼最能帶出蝦的鮮美. 白酒忌廉煮花甲配烏冬. 剛才點了一個清淡的煮法, 這個以白酒忌廉煮法, 相對濃味得多. 花甲處理得夠乾淨, 入口沒有沙. 花甲肉質幾爽身, 與白酒忌廉好夾. 我地想飽肚一點, 就加了烏冬. 每條烏冬也沾滿了醬汁, 特別好味, 而且烏冬質感也不錯. 蒜蓉粉絲蒸扇貝. 上枱時已聞到蒜蓉香味. 扇貝夠大粒, 完全不覺得乾. 而粉絲吸收晒汁的精華, 特別好味. 泰皇芝心蝦丸. 上枱時真係嚇一跳, 我無諗過係咁大粒. 這個一定要趁熱食. 一咬開蝦丸, 饀裡的芝士就會流出. 蝦肉夠爽口彈牙, 再配上流心芝士, 雙重口感. 對於甚少入來屯門食嘢的我, 這餐海鮮餐真係好豐富, 朋友無介紹錯.