漁火海鮮刺身火鍋

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上次食過一直念念不忘既漁火又再次吸引我同朋友去食喇。上次白肺湯咁正，今次再食豪啲，花膠響螺湯底！花膠響螺固然多，仲有清甜既龍眼吊味，真心正，啲湯仲冇味精可以飲得，飲晒就加邊爐湯打邊爐 ☺️帶子餃超正，入面一絲絲帶子逼滿晒，好飽滿，皮質似魚皮餃。漁火特色四色丸，蝦丸我最愛，外面鋪滿蝦米仔，入面蝦肉又爽口彈牙，好有層次；咸蛋豬肉丸入面有咸蛋，好特別；手打墨魚丸都係好彈牙，feel到一粒粒墨魚仔咁；牛筋丸好鮮味，肉質又實淨，四色丸必食！手切Prime牛肉靚牛一大盤！見紅照食都冇問題，牛味好香，手切果然唔同，切得好薄但又keep到口感。什錦刺身正！三文魚好肥美，北寄貝勁鮮甜。

早前同朋友黎到銅鑼灣食左呢度打邊爐, 仲有埋刺身~我地揀左2款湯底, 比較推介漁火松茸養身鍋, 好足料, 有紅棗, 蟲草花, 龍眼等等, 用料真係養身嫁!呢到醬料要$15/位, 就比較貴, 因為通常都會包埋, 但選擇都幾多, 可以自己混醬~打邊爐食物方面比較推介墨魚滑同蝦滑, 本身覺得有點貴, 但原來份量好多, 食極都仲有甘XD 同咪真係靚料, 入口好爽口彈牙!如果想試多d款既可以叫漁火特色四色丸, 有齊墨魚丸、蝦丸、豬肉丸、牛丸~另外點了自家帶子餃, 每粒都大大隻, 皮薄餡靚，包住一片片的帶子同滿滿新鮮的豬肉, 口感好豐富!蔬菜類就點了 時令什菜籃同鮮什菌拼籃, 什菜籃都有3-4款菜, 不過記住唔好煮太耐, 好快熟左就會老~菌類全部都好滑身彈牙, 幾新鮮~

想搵個可以成班人坐得舒服慢慢食既地方當然唔少得打邊爐啦，今次友人選擇左呢間好評唔少既高檔火鍋，入座大約18:30，已經有幾台客食梗，應該係衝住8:15前離座全單9折而黎醬料收費每人$15，每台有私人既調味醬提供，感覺衛生好多。餐紙選擇好多，無論係火鍋配料抑或菜種類都多不勝數，亦有高質肉類同刺身可供選擇。我地一行二人點左：- 滋補養顏牛乳鍋 $98- 漁火特選牛盛薈 $428- 芝士丸 $38- 鬼馬油條 $68- 自家帶子餃 $78- 油麥菜 $38- 竹蔗茅根 $58值得一讚既係呢個牛乳鍋，清得黎奶味好香，睇顏色都知落足料，湯底係魚湯，鮮甜、入口滑順。油麥菜比想像中大兜好多，新鮮翠綠，擺碟有心思，好似花盆咁鬼馬油條炸得好香口鬆脆，食落唔會油膩，釀製既蝦膠好足好彈牙，配甜酸醬非常惹味。自家帶子餃自家製每隻都大大隻，皮薄餡靚，內餡係滿滿既豬肉包住一片片既帶子，口感十足，豬肉食起黎好新鮮有肉味。漁火特選牛盛薈今次既主角一次試齊五個唔同既部位，包括手切鮮牛頸脊、牛邊位、頂級PRIME牛肉、一口和牛粒同極品牛舌芯。個人最中意牛頸脊，肥肉比例少，口感鮮嫩不韌，牛味重；其次係頂級PRIME牛肉，雪

現在的餐廳都流行賣花臣，最近試了這家火鍋店是難得靠實力的餐廳。由火鍋湯底到火鍋配料都甚有水準，值得一寫。店員推介一個新湯底 一 漁火龍皇海鮮湯，海鮮先煮至七成熟，湯頭是無味精的魚湯。湯滾起後先食海鮮，後飲湯。見他對此湯信心滿滿，就點了這道。林林總總的海鮮都煮得剛好，仍然保留到彈牙的口感和鮮味。海鮮份量充足，相當抵食。至於湯底實在好飲，似住家湯！火鍋配料選擇豐富，質素很好。豬紅切得工整，賣相不錯。滾完也沒有鬆散。餃子包得很札實，很飽滿。餡料新鮮爽口，餃子皮滑嫩。漁火特色牛三拼有三款不同的牛肉，以其份量和質素計算，性價比甚高。最頂層是一口牛柳粒，肉厚但好軟嫩，水準高！下一層是安格斯牛肉，肉質比牛柳粒更柔滑。底層的安格斯牛更加是滿佈雪花，油脂分佈平均。三層牛肉皆是充滿牛味！什菜籃有四種蔬菜，頗為新鮮。栗米尤其爽甜。黃金魚片頭的魚漿中魚肉成分應該高，因為口感爽實，不是粉蕾蕾的，亦食到魚鮮味。女朋友拍的趣怪照，包含珊瑚蚌和手打丸。珊瑚蚌爽脆，丸都很彈牙。總括所有食物都不花俏，食材新鮮！