三姐廚房私房菜 (已結業)

私房菜要先訂位可以先上佢facebook睇菜單分別有二人餐, 四人餐, 六人以上餐等等我同朋友兩個人今次試左個$328/位 二人餐前菜分別有黑木耳  秋葵 沙律菜配上芝麻醬清清地幾開謂沙律新鮮 木耳同秋葵爽口 另一款前菜係流心蛋配茄子個蛋本身係茶葉蛋有淹過  個蛋黃岩岩好半熟 最好味係個茄子  好淋  而且配埋個汁 甜甜地 食到停唔到  個汁整得好好鮑魚幾新鮮 同清酒煮 清清地無腥味 肉質唔會話老硬好易咬但個湯上枱個陣好熱 要慢慢飲個湯落足料  好夠味不過黑毛豚肉老左小小但整體味道唔錯個蒸蛋好特別唔知係咪用蛋白蒸 滑得黎又無平時的蒸蛋咁水硬硬地 同埋表面個汁食幾有口感成餐飯最鐘意呢個陳皮骨甜甜地 食到陳皮味本來以為唔夾 點知食落又唔錯幾脆 幾香口  如果唔係太飽叫個白飯送飯一流溫室菜苗個人覺得普通菜唔夠淋 同埋唔係好夠味蒸飯一打開好香荷葉味個斑好滑 雖然個飯無乜點落鼓油但食到蒜味 本身好夠味 唔雖要再落鼓油 甜品都好特別炸芋圓加雪糕芋圓新鮮炸起 上枱時要即食配埋綠茶味雪糕 一冷一熱咁食 正 

每一想到中式私房菜，就會想到周柏豪的一句歌詞中「從來沒我份」。皆因很多餐廳都會以半席或一席計算，只有兩、三人的話就請移玉步吧。但最近留意到在觀塘一處工業大廈餐廳，就推出個人私房菜，一人一份，一個人也可以享受多道花款的菜式，不用分甘同味，有時候自私食也是種樂趣。一早和餐廳預約，說好餐單內容和價錢後，便安心隻身入場。近門口處看到有水族箱和水渠管浸養著沙律菜，或以為餐廳店主都熱愛耕作。原來餐廳每天一早都會要街市取貨，再把沙律菜放在水渠灌養，保證晚上取出煮食時也能確保新鮮，可見餐廳對食物品質的熱誠。餐廳面積寬敞，枱與枱之間的間隔甘遠，不過沒有正式的獨立房，只有幾塊吊牌作屏風分隔，保留一點私隱度。有機沙律菜拌芝麻醬先來一些前菜沙律消消滯吧。沙律菜就是從水渠管中摘出來食用的，沙律的鮮艷顏色，菜葉的邊位都新鮮得毫無霉爛，加上水嫩紅透的車厘茄和芝麻醬，完全吃出清脆清涼的健康味道，心情不其然開朗起來。涼拌萵荀絲青bb的萵荀絲清甜絲絲爽口，簡單也是開胃的前菜。保健秋葵筆者對秋葵印免麻麻，當中微澀的草味個人不太喜歡，不過它的保健功效也不容置疑，能幫助消化、保護胃黏膜、強腎補虛的功力，再加上表面加有麻香的胡麻

母親節到三姐用膳一行十三人有VIP 房坐, 節日冇加價之餘,所有媽媽級女仕仲送飽魚及海參一客!抵讚!帶子水芙蓉: 帶子和蛋出奇地嫩滑,水蛋上的薄獻汁原來是由甘荀汁打成,味道十分配合茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子: 茶燻味濃,醬汁惹味,剩下的醬汁用來伴沙律,味道一流!胡椒炒蟹: 三隻蟹都爆晒膏,胡椒勁香,送飯最岩!清蒸生猛海斑:上枱既時候,大厨話刻意蒸它八成熟,用剩餘的熱力令中心的魚肉慢慢熟,所以魚肉非常嫩滑,蒸甘大條魚冇番甘上下功力都蒸唔到甘滑農坊獨頭糖心黑蒜炒飯: 炒飯外表雖然平平無奇,但內涵十足! 材料豐富,有好多帶子粒,非常香口整體來說,服務和用餐也非常好,長輩們都非常滿意!

借慶生日為名，特意品嚐一下中午三姐私房菜。由於小弟觀塘工作，因此對附近食店培感興趣，言而吃過後絕不浪費此行。其實地點稱得上方便易找，位於官塘工業中心，地鐵D4岀口落天橋，右手邊的工廈便是。一進門已有一鼓清新感覺，全因門則裝了一排自家種植有機菜棚。首先，先來是那醒神的前菜，必饌涼伴鮑魚菇這邊廂來個必饌涼伴鮑魚菇，鮑魚菇滲透陳醋香味，鮑魚菇切片令其更能占有醋汁格外醒神。川味手拍青瓜那邊廂又來個川味手拍青瓜，清爽手拍青瓜配上芝麻，雖同樣是以香醋作底，但卻另有一番風味。有機沙律菜伴芝麻醬前菜不只是有醒神的小吃，還配上了日式風味的有機沙律菜伴芝麻醬，非常新鮮的感覺，聽招待員說這就是他們自行培植的有機沙律菜，非常認真以崇尚新鮮呢!沙津菜份量十足，芝麻醬差不多完全貼上每塊沙律菜，味道適中。茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子接著店員馬不停蹄地再來店中名作”茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子”，單看外表已給了一分幻想，茶燻流心蛋的蛋汁好像要流出來，不管時間掌握，以至外觀配合都恰到好處。先吃一口，蛋汁的香味充滿口內口感非常。另一方面，黑魚子醬配厚切茄子更使我一試難忘，外表看似傳統的煎釀茄子，原來卻別有洞天，全因外

我心目中，私房菜就是廚師發辦，對廚師有一種尊重及信任就是煮甚麼出來都可以，都同樣美味拍青瓜不太特別，川汁不太濃味，口味清新鮑魚菇倒是相當出色，處理後顯得相當爽口這裡的沙律菜是自家水耕種植，保證新鮮健康芝麻醬伴有芥辣，味道頗為猛烈喜愛芥辣的我當然相當滿意燻蛋伴上魚子醬，既可提升咸香亦見高貴煙燻味不太重茄子炸得外層鬆脆，外脆內軟醬汁類似鹵肉汁，伴上香味可口燉湯足料，火候十足，份量也比想像中多湯底十分清甜，燉川貝亦未有突出其苦味，相當容易入口用刀叉品嘗鮑魚都要炆的做法居多冰鎮的做法確是沒甚信心拿起刀叉準備切下去時，發覺鮑魚甚為堅固用力切出一少片，入口時擔心的感覺馬上灰飛煙滅口感清爽，一點也不硬，也不韌清酒的清甜味盡收鮑魚深處這算是另類的"糖"心嗎？蒸蛋白，配上濃湯汁，煎帶子湯汁鮮甜，蛋白嫩滑一口又一口，一瞬間便吃得一乾二淨帶子上的脆絲其實是炸薑絲，配上帶子同吃相當有趣士多啤梨味相當香濃就像吃果醬一樣豚肉夠焾，配上香脆的米通一軟一脆，一咸一甜，享受魚湯鮮甜，菜苗亦是鮮甜可惜的是菜苗中有一點點太老魚湯鮮甜頂瓜瓜一口吃罷卻有渣有點殺風景吧...星斑配上紅白米荷葉飯健康，美味而高尚星斑嫩滑，吸收了蒜

一直想試私房菜菜式, 所以約左一大班朋友去試下呢間位於觀塘工廈入面嘅三姐廚房私房菜。門面都頗有中式意境, 裝修唔錯。去到咁啱有人等位排隊入座, 等等下我地仲在門口撞到馬國明添哈哈!內房用小掛牌分隔唔同嘅房仔, 所以唔好咁大聲講野, 會嘈住隔離架  最特別是有"三姐廚房私房菜"嘅牌仔, 幾靚。  由於是私房菜嘅關係, 我地都是果晚先知有咩菜式。 前菜就有茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子, 呢個與其話是流心蛋, 我覺得話是溏心蛋會更為貼切。 同埋佢用茶葉蛋黎做, 所以成隻蛋好香。 再配埋下面嘅茄子一啖啪入口, 好正! 睇得出比好多心機落去整! 呢個是原盅燉金桃螺頭赤肉湯, 味道好濃, 飲得出冇落味精, 是一盅好好飲嘅老火湯, 螺頭都唔韌, 正! 之後是嬉水芙蓉, 呢個就咁睇個名應該估唔到咩黎。 其實就是帶子蒸蛋白, 蛋白好滑, 而帶子都好爽口。 再伴有淡淡芒果汁同杞子, 好清新!鮮魚湯浸溫室菜苗, 個菜唔知是咪有機嘅關係, 我覺得有啲青 不過反而我就好欣賞個湯底, 好濃魚湯味, 幾好!農坊獨頭糖心黑蒜炒飯, 最後仲有呢個炒飯。 好特別, 未試過用黑蒜黎做炒飯, 食落甜甜地, 應該是特別

爸爸媽媽食食飯,孝順他們,所以近近地到家官塘區附近搵一搵特別中菜餐廳去食晚~三姐私房菜.三姐私房菜位置近官塘港鐵站,只需行幾分鐵就到,非常方便.餐廳裝潢平實,地方不算太大,地方乾淨舒適.此外,可坐在有露天茶座食食,因那日太熱就決定選坐室內.決定點了樂融和 四人餐首先來前菜必饌涼伴鮑魚菇滑嫩鮑魚菇,爽脆脆口感,微微辣,好開胃.*****必饌涼伴鮑魚菇好爽口青瓜,但是不入味也不辣,有點可惜.*****有機沙律菜伴芝麻醬芝麻灑上好新鮮沙律菜有菜味,有清脆嫩口感,加了芝麻醬調味,味道酸甜清新,夾雜中日兩種風格.*****茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子滑滑溜溜的流心,加少少黑魚子醬的鹽調味, 更滋味,而底下是炸茄子,外皮炸粉好簿透,好味呢!*****湯每人有一個原盅燉湯,我選擇原盅燉秘魯人参石斛螺頭赤肉湯這湯好足材料,味濃甘好甜,又能滋潤補身,連餘下湯渣不放過食呢!*****主菜嬉水芙蓉嬉水芙蓉好有詩意名稱,蒸蛋好柔軟及滑,口感似豆腐咁滑溜,而肥大的帶子,有鮮甜味.*****生猛海斑兩食(黑松露醬炒斑)黑松露醬來炒沒骨的海斑,松露的幽香能提升海斑的鮮味,加毛豆菜、菇種類等作配料,令菜式口感更豐

最鐘意搜羅不同小店食出寶藏，今次由同事發板，帶左我黎工廈尋味～ 同事話上次黎過，好食又干淨，今次就帶我黎分享 一入門口就見到一排排的水耕菜，其他餐廳未見過，挺有特色，旁邊仲有一系列的擺設，簡潔之餘幾別緻。有設房間，增加私人飯聚空間感走出露台，原來還有一個可以吸煙的用餐地，自成一角，地方挺大，不會覺得焗促～ 老闆仲好好人同我地講如果係想盡興不騷擾其他客人，可以去露台用餐，可以24小時合法嘈吵~人少少都係揀左室內用餐， 睇下電視等上菜～先黎左個頭盤有機沙律菜伴芝麻醬，有機菜新鮮，食落脆口，車厘茄大粒爽甜，配上芝麻醬香濃，有別於一般沙律菜～ 原來d菜有部分係水耕菜，即係一入門口果排菜種出黎～ 真用心製作前菜最中意嘅係茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子，採用茶燻方法，蛋白滲透着茶香，流心程度掌握得非常好，蛋黃香而滑，入口溶化，配上黑魚子醬令到蛋更香，令到味道層次更多。蛋同茄子中間夾住薄薄一層脆口，令口感更豐富，厚切茄子皮脆內軟，油分不多～ 認真推介！湯選了 原盅燉淮山杞子圓肉赤肉燉螺頭，湯料好足，味道自然夠～ 螺頭大粒，淮山杞子圓肉選料也不錯，圓肉厚身，帶出湯的天然甜～ 令湯更出眾遠年新會陳皮骨