憶食尚臘味煲仔飯

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冬天除咗打邊爐和羊腩煲外，煲仔飯都是我喜歡之一！講到煲仔飯我會諗起依間 "億食尚臘味煲仔飯" ，因為餐廳有自設工場製造臘味，所以全部臘味都不加防腐劑及化學物質，仲而且選用河源自家農場的走地新鮮土豬及重慶黑毛豬，了解咗食物來源，食得安全又放心。之前已經好想食呢間但當時又未安排到，好啦最近有機會可以一嚐，吃後果然是美味的煲仔飯！餐廳雖然是中菜，但入到裡面感覺歐式設計風格，時尚典雅，感覺中西合璧。另一方面好欣賞每張枱有一塊靚靚既屏風隔住，私穩度高，地方闊落，空間感足夠，環境舒適悠閑！睇下餐牌先，推介特式既煲仔飯，必吃美食！亦有好多精美小菜、海鮮、砂鍋粥、滋潤椰子雞煲、湯麵/撈麵等等，款式特別。近門口位置更擺放多款臘味、鮑魚XO醬、手工製細麵等等，可以即場購買各款食品，用嚟送禮或在家烹製都非常合適。廣式臘味煲仔飯    $158冬天我通常首選是臘味煲仔飯，依個煲仔飯主要材料是切粒的臘腸、古法醃製安南板鴨和潤腸 ? ，除咗食嘅時候方便而且增加口感之外，切成細細塊的臘腸和潤腸既油香，更容易滲入飯內，令每飯粒都香氣十足，再加上全塊黃金飯焦，香脆可口，食起嚟更加惹味！甜蜜咕嚕肉    $98這款式與菜

去完新近揭幕之M+博物館，清風送爽，溫煦陽光，散步好時機，信步往佐敦道方向，途經文匯街，見此全舖以西式裝潢，但賣點是中式煲仔飯，有點好奇。入店，是連串禮貌式招待話語，還以為進了酒店cafe。店內裝修更為清晰，是一派英式cafe風格，角落之沙發椅尤為舒適。有提供大碗熱水洗餐具，但根本是多餘，所有東酉乾淨得不能挑剔，因此洗碗架生原封無須動。既然煲仔飯是店內熱推，就來個有板鴨、臘腸、臘肉的，每件排列有緻似閱兵，配上一碟蔥花，甜䜴油。繞圈灑上醬油有含蓄的滋滋響聲很治癒，先來一片臘肉，它是最搶眼球，果然柔靭濃香，肥瘦相間，再配一口甜油飯，終明白為何那麼多飯控煲仔飯瘋狂。臘腸甜、腸衣還有輕微脆。板鴨有點偏鹹，但切得夠小巧，撈白飯恰好。一直逃避吃生炒骨咕嚕肉之流，不是調味太酸就是肉太硬，這碟咕嚕肉令我改觀，肉是半肥瘦，肉邊還有炸豬油渣那種脆口甘香，令我對日後吃此橙紅色的物體再次燃起信心。菜心一碟也顯刀功，薑片厚薄均等，全呈平行四邊形，菜沒渣夠鮮。地方恬靜，侍應亦適時現身不會無故快速收碟打擾，市區難得一個愜意的食點。最後強迫症似的使出吃奶之力刮了煲仔沾有甜䜴油的飯焦，少許煙靭脆口，精華所在，完美句號。

👧🏻Wodafoodie in Jordan佐敦近柯士甸有一間行高檔路線既煲仔飯專門店，成間餐廳由裝潢至食具都有種高級西餐既感覺，好似去左酒店食野咁，第一次係地舖食中菜都食得咁high class😍😍✨🥘特色臘味煲仔飯 $148 (中份)一打開 臘味既香味撲鼻而來！ 三款臘味：臘鴨、臘腸、臘肉，排得好整齊好靚！店員會幫手灑上蔥粒、淋上自家製醬油，再幫你攪拌，好細心的服務！💛臘鴨帶皮肉質較實味道偏鹹，臘腸偏瘦但好入味，臘肉肥瘦適中香口無比，配上已經吸曬臘味油香既白米飯，真心好高質好好食😍😍😍😋！！！要特別一提佢個飯煲得岩岩好，飯粒條條分明，熱度同烹製時間控制得岩岩好，煲底係有香脆唔會燶既飯焦，食落脆到好似食緊薯片咁好正🥰🤤 而且好容易就刮到出黎，成煲飯都食得到唔會浪費煲底既飯，呢樣真係做得好好，值得一讚，真係我食過最好食既煲仔飯☺️👍🏻👍🏻✨🐥川椒麻辣雞煲 $98個麻辣同花椒香味一上菜已經聞到😍😍店員又會細心幫你攪拌，雞件同醬汁配合得天衣無縫，醬汁香濃，麻而不辣，雞件仲要熱左咁耐都仲好滑！配菜甜椒洋蔥都煮索曬d汁好入味但又唔會過分油膩，好好食！😋😋✨🥬白灼菜心 $68唔記得走油，但好彩都

在圓方天橋下來便看到這間中菜館，假日都有午市套餐，所以便試一試餐廳內環境舒適，枱與枱之間都會有屏風，吃得十分安心瑤柱蛋白海皇炒飯 - 午市套餐會跟燉湯，炒飯賣相很好，而且份量多是日燉湯是蟲草花燉雞湯，非常足料，燉湯主推沒加任何味精，十分清甜又滋潤瑤柱蛋白海皇炒飯有新鮮蝦仁，蟹肉，蟹籽和蛋白，炒飯炒得粒粒分明，非常有鑊氣川椒麻辣雞煲 - 即叫即整，上菜時都是熱騰騰的雞肉肉質鮮嫩，配上秘製麻辣醬是十分惹味麻辣雞煲另一個精華是配菜，三色椒和洋蔥吸盡麻辣醬汁，辣得十分過癮菜心 - 菜心十分新鮮翠綠，最驚喜是秘製的沙茶頭抽蠔油的醬汁，更能帶出鮮味這間餐廳環境十分舒適，午市套餐非常高質又有鑊氣，絕對值得再來

今日黎到位於佐敦既一間中菜館，環境好寬落，裝修仲好靚好高雅，即刻帶埋朋友入去坐低慢慢食☺️～ 我地叫左兩個小菜、兩個主食。分別係：「三絲撈麵」賣相非常吸引，有蘿蔔絲、青瓜絲、芫荽，夠哂健康，手撕雞用咗芝麻同埋麻醬黎調製，好入味！😍「XO醬鮑魚撈麵」呢個原來係中菜館嘅特色菜，XO醬係自家製，配合少少鮑魚汁，令到撈麵口感好豐富，撈麵都帶點彈牙，鮑魚好爽口，兩者原來係絕配呀！🤣「蔥油雞」兩樣材料-蔥同麻油，都係我好鍾意架。隻雞好嫩滑，咬落去口感十足，煮得好入味，蔥同埋麻油瞬間喺口入邊溶化。「菠蘿咕嚕排骨」菠蘿汁好開胃，酸酸甜甜咁，令我哋胃口大增，個排骨炸得外脆內軟，好有香港大排檔小菜嘅風味～ 🥳每個小菜仲跟一碟油菜又健康貼心，菜心好嫩又爽口，點少少蠔油嚟食，鮮味大增。😘💓仲有餐廳既麥茶都好好飲，我覺得好有誠意呀🤣👍🏻

天氣凍凍地，諗住去佐敦試試自家製臘味煲仔飯，入座後見到冬日推介『自家製黑松露雞煲』，改變了主意，點了黑松露雞煲$108、四季豆干煸雞肶菇$56和菜心$68，原來店舖不單止臘味煲仔飯出名，小炒都很有鑊氣，香氣撲鼻。最喜歡個雞煲，加上三色椒和黑松露，顏色更加豐富鮮艷，夠惹味之餘又有營養價值，推薦！餐廳門面新淨但不太突出，室內環境超靚，非常高雅，門口位置擺放了他們自家製的川味臘腸、鮑魚XO醬、陝北手工空心掛麵、廣式鮮肉臘腸。餐廳地方頗 大，共有兩層，三五知己或家人聚都很適合，地面一層落地玻璃窗可望街景，整潔光猛，牆上大型海報是店舖的招牌煲仔飯和臘腸，賣相十分吸引，二樓就較幽靜清雅。服務方面，侍應生態度很好，很有禮貌。

用身價不菲的茅臺酒製造的臘味，你吃過嗎？一般的臘味都只會用白酒或玫瑰露調味，但這裡的臘味是用了茅壹酒和散養三百天的土黑豬以秘製古法製成。這家位於佐敦的中餐廳，以供應臘味煲仔飯為主，但亦有小菜和麵食的菜式，除此之外，店內亦設有零售商品發售，有臘味、手工麵、煲仔飯等。霸皇蔥油雞（$98)👍👍👍👍這個是例牌的霸王蔥油雞，以份量來説，二人吃就最適合，如果多幾個人，可以叫半隻，價錢是$168/半隻。霸皇雞的特色是雞件淋上爆炒過的蔥絲和豉油，所以雞肉除了有雞肉本身的鮮味，亦帶有蔥的香氣和豉油的鹹鮮味。廣式臘味煲仔飯（$148）👍👍👍👍👍煲仔飯來到我們桌上，侍者一揭起煲蓋，我已經聞到香噴噴的臘味香氣。臘味有三款，分別是臘腸、臘肉和臘鴨，臘腸切成段狀，肥瘦比例適中，食落唔會成口油；臘肉切成薄片，五花腩肉入口甘香；臘鴨同樣切得很薄，入口帶有臘鴨肉的鹹香。煲仔飯的飯粒滲進了臘味的油香，加入豉油再拌勻，味道倍增，吃到最後，還可以吃埋煲底的香脆的飯焦。菜心（$68）👍👍👍👍簡單的油菜心配以蠔油，清淡的口味配煲仔飯就最適合。茶 （$15）👍👍👍👍👍蕎麥茶，既健康又解滯。門面室內環境餐牌