御膳

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最近在瀏覽觀塘區人氣餐廳，御膳私房菜名列前茅，不知道實力如何？預約期間，御膳俾我感覺好細心，由餸菜到訂位都跟進得好好❣️今次餐飯家人和我都好滿意。餸菜方面只要訂位時同店員講人數和預算金額，御膳就會幫你定菜式，豐儉由人，是日菜式如下：

呢間餐廳由經驗豐富嘅中廚主理👨🏻‍🍳訂座前可先選擇菜單，餐廳亦會因應客人嘅要求同預算，設計合適嘅配搭，今次就叫咗個價值$1️⃣3️⃣2️⃣0️⃣嘅四人套餐。💗鹵水拼盤🐷金錢肚：口感爽彈有嚼勁，滷水汁鹹淡得宜🐓手撕雞：雞絲肉質細嫩，簡單以鹽水調味，加入青瓜絲更清新🧂椒鹽豆腐：嫩豆腐炸至外層香酥，椒鹽粉鹹香惹味💗什菌豆腐大蜆湯魚湯呈奶白色，加入鮮甜大蜆、嫩豆腐、秀珍菇，無添加任何味精，味道清淡鮮美🍲以少量芫茜增加香味🌿💗避風塘大肉蟹肉蟹結實飽滿，食落鮮甜多汁，蟹蓋裝滿蟹膏，甘香四溢🦀加入大量炸蒜、辣椒、椒鹽炒成，食落辛口惹味🧄💗花雕蛋白蒸龍躉球蒸蛋白火喉掌握得啱啱好，口感非常滑嫩🥚面頭放上龍躉球，魚肉雪白嫩口，魚鮮味濃🐟淋上適量豉油同花雕酒提升鮮味🥃💗流沙黃金蝦大蝦炸得金黃香脆，肉質爽口彈牙🦐每隻沾滿鹹蛋黃醬，味道濃郁甘香，充滿牛油香，超級起沙🧈💗潮州鹵水鵝(例牌)分別有鵝片同鵝件，肉質柔軟嫩滑，不過略嫌偏肥。鵝油甘香味美，滷水汁濃郁入味🦆💗碧綠炒花枝西蘭花翠綠爽脆，軟硬適中🥦花枝片爽嫩彈韌🦑連同韮黃、蒜蓉、冬菇片、紅蘿蔔片炒成💗招牌御膳炒飯炒飯加入牛柳粒🐃﹑ 蝦仁🦐、珍珠帶子🐚、菜芯頭🥬、蔥花同蛋花🍳，

認識位於觀塘敬業街工廈內的御膳私房菜，全因閨蜜極力推薦，除菜式美味外，免開瓶，切餅費，又可訂房，還可自訂菜單， 好友歡聚，大宴親朋，一樣合適，尤以海鮮，小炒最為耍家。閨蜜說得興高采烈，激起我的食慾，決定訂位跟先生去品嚐。店員推介最新主打--- 70 頭日本溏心吉品乾鮑餐，心中甚喜，用鮑魚變化出不同款式的佳餚，令人期待。🎯 鮑汁涼拌鮑魚仔先來開胃前菜，鮑魚仔精緻可愛，配上清爽小青瓜，立時打開了味蕾新感受～🎯 荔茸燴原隻吉品鮑魚 2 隻上枱香氣撲鼻而來，剛炸好的芋頭蓉包裹著 爽口鮮蝦，內脆外軟，香甜軟糯，口感豐富，主角鮑魚炆得軟淋入味，鮮香彈牙，不失大將之風。🎯 砂鍋鵝掌扣原隻吉品鮑魚 2 隻在衆多鮑魚菜式中，鵝掌扣鮑魚，一定是我的最愛。 鵝掌炆得軟淋，把鮑魚汁的鮮甜精華完美吸收，膠質豐富，可以美顏且口感嫩滑，令人回味無窮。🎯 避風塘大肉蟹整隻肉蟹霸氣地屹立在菜色的中央，被炸得香脆的蒜茸包圍，霸氣十足， 蟹件炸得香脆，蒜味極濃，入口蟹汁爆出，鮮嫩無比，絕對合格有餘。🎯 御膳炒飯由於先生太喜歡食飯，頂著飽飽的肚子，還要再來一碟， 炒飯配料豐富，蝦，牛柳，帶子也用料十足，色香味俱全。除了菜式

逢星期三屋企得我同呀媽食飯👩‍👧，加上佢就嚟生日，我就叫佢唔好煮，唔話佢知食乜嘅情況下帶佢食好西。呀媽剩係鐘意食中餐，所以諗落帶佢去食私房菜有海鮮食，佢應該都鐘意，加上同事親身食過推介有啲保證(佢係話連佢個煮婦媽媽都話ok)，帶住呀媽真係更加驚中伏😅。位置喺觀塘工廈，距離地鐵站都唔算遠，好彩經whatsapp book定枱同餐，一去到就有位同好快有嘢食😉，估唔到weekday都爆場。由於呀媽揀親嘢食都好煩，嫌三嫌四嫌貴明明有心水但又問你意見咁，所以我今次大膽啲book枱時訂埋餐🙈，訂枱時我同店員講帶呀媽食，佢就推介我叫花膠扒羊肚菌餐，按人頭收費$450，免加一，佢會問你個餐有無乜食唔食咁。雖然唔平，但難得請媽媽食一次就食好啲。第一樣嚟嘅係超開胃的麻辣手絲雞🐔，上碟好精美，原來係青瓜絲X雞絲嘅組合，我本身仲以為得雞。呀媽唔食青瓜🥒，所以唔聲唔聲搵哂啲雞絲嚟食，佢平日好少讚，但佢話呢個好好食。可能因為咁，佢開咗胃加對呢餐有啲期望，比平時食多好多嘢。第一度菜幾時都咁重要！我自己都鐘意個手撕雞，因為佢個麻辣真係幾惹味，夠哂麻，雖然都辣但都食到😋。第二樣就係額外order嘅潮州鹵水鵝(例牌)，其

老公接我收工同我食飯，諗住簡簡單單，公司附近求其食。點知佢帶咗我去敬運工業大廈12F ,一入到去既然見到我班可愛嘅同事坐喺度好驚喜呀過咗生日仲有生日飯食，仲要係同事特登為我安排😍😍好滾動😭其實想食呢間私房菜好耐，近公司附近，見佢近期攞咗開飯熱點大獎，同事聽到就我安排😆地方算易搵，室內間隔裝修隔簡簡單單乾乾淨淨行實幹型！正所謂最緊要啲嘢好食我呢度嘅私房菜以每位人頭計，淨係收兩蚊茶位，就是實實在在👍👍老闆俾咗張大枱我哋坐得舒舒服服，枱與始之間亦有較大嘅距離唔會好似啲酒樓咁迫迫夾夾菜式在訂位嘅時間已經安排好啦！順帶一提一定要訂位喎！今晚星期四也是Full House的😊滷水拼盤麻辣青瓜絲🥗——前菜滷水金錢肚同滷水大腸很入味啊，爽得來又唔會太靱，大腸乾淨，半點肥膏也沒有滷水金錢肚亦很爽口🤩我特別喜歡麻辣青瓜絲，睇上去唔啦食落去都幾辣下，做到前菜開胃嘅效果🥒金湯海皇翅——齊來飲個靚湯先我哋大家都話嘩一聲，呢款翅好味過去飲宴嗰啲好多全部係新鮮海鮮而且鮑魚都是用新鮮鮑魚切絲，翅份量都相當多，聽老闆講湯底係用成十種材料褒成日做個湯㡳⋯⋯的確有心機用心製作，真係好好飲😎避風塘大肉蟹兩隻——三個字-不得了

自從家人出國留學，爸爸常年在國外工作，一家沒有整整齊齊的吃過一頓飯。每逢佳節，總是缺一缺二。今次終於齊人了，臨近新年，提早吃個團年飯。經過朋友介紹這家私房菜，須提早跟餐廳預約菜式，根據人數有不同的套餐選擇，我們選擇了套餐2。坐的士過來很方便，大廈就在馬路旁邊，餐廳裝修簡樸，共有兩家店，人齊才會開始上菜。⭐️香芒沙律大蝦球（4隻）沙律綜合了多種蔬果，所以顏色非常豔麗！有芒果、士多啤梨、藍莓、蘋果等，蝦球炸得乾身爽脆，配上酸甜的沙律菜非常開胃呢！⭐️避風塘炒大肉蟹我看到滿滿的炸蒜末已經流口水了！蒜末炸得很乾淨，蒜香濃郁，就像薯片令人忍不住吃光光，非常惹味呢！蟹肉飽滿彈牙，緊緻爽甜，令人吮指回味啊！⭐️生煎東星班12兩一般吃的是清蒸東星斑，但生煎也毫不遜色，輕輕一煎，表面煎得香脆，皮下的魚肉軟滑，挾一口吃，焦脆的外皮和清甜的魚肉，使人一口接一口地吃呢！⭐️白胡椒爆炒南非鮑魚（4隻）鮑魚有嚼感，非常爽口，一咬滋味就在口腔爆發，味道較淡，如果再軟一點就完美了！⭐️蒜蓉粉絲蒸蟶子王（4隻）蟶子吸滿了蒜蓉的香味，一隻隻新鮮爽脆，肉質飽滿，甘脆嫩滑，非常好吃喔！⭐️江南百花雞（半隻）作為廣州四大名菜之一，一定要試

2018年與朋友們的開年飯，當然要挑最好的，所謂好的開始接著做事也會順利些，今次我們豪邁些，吃個豐富的海鮮晚宴，寄望今年如魚得水，豐收富足。先來麻辣滷水拼盤，大腸肥滋滋的，又辣又香，讓人回味無窮，一口接一口的吃過不停。新鮮滑溜的手撕雞肉及爽脆的青瓜絲，搭配麻辣醬汁，我們毫不猶豫放進嘴裡，手撕雞雖微微麻辣，卻吃得過癮。金錢肚香辣兼具，煮得軟嫩不老韌，十分好入口。在我們麻辣一番之時，金湯海皇翅也送到我們眼前。金湯海皇翅都是盅上的，黃澄澄的湯頭濃稠熱燙，可見其精髓，至今都忘不了其郁香。湯料堪稱足料，湯中富含鮑魚絲，蟹肉，蝦肉，魚翅等，盡嚐矜貴海鮮那鮮美彈牙，自然甜味的精華，玉液口中迴盪無窮。大肉蟹方面我們選了避風塘炒法，重點御膳能將大肉蟹保留肉質新鮮緊實，炸蒜酥香而不油膩，充分掌握火候，沒有讓我們失望，炸蒜香味巴在大肉蟹上，蟹肉惹味中帶鮮甜，整盤避風塘炒大肉蟹連炸蒜都吃得乾乾淨淨。蒜蓉粉絲蒸特大蟶子皇又一道念念不忘的菜式，蒜蓉方面使用既有生蒜，又有炸蒜，雙重蒜風味特別香氣撲鼻。墊在蟶子皇的粉絲完整地被蒜蓉，蟶子皇的鮮汁及豉油包覆著，入味非常。彈牙大顆的蟶子皇樸實簡單的甜美，直接擄獲大家的歡心

今天是二師姐牛一，又大一歲，要聽聽話話，快高長大了！一早就想好要說吃海鮮慶祝生日，本來冬天冰冰冷冷吃火鍋是最好的選擇，但這個冬天真的吃得太多了！打算在家自己弄，又怕煮好一碟又一碟的時候其他海鮮都變冷了就不好吃，而且放工後自己弄又確實比較麻煩！想起上次跟我一樣愛吃的「鬼姐」介紹，有一家私房菜海鮮夠新鮮，小炒夠火喉，而且價錢也相當合理，就決定今天來這家叫 御膳 的私房菜試一下！這裡可選擇的款式也真的不少，我們就點了一個三人用套餐 (4)，食物都是我們喜歡的菜式！麻辣手撕雞中式前菜，麻辣味十足、青瓜夠清新、手撕雞絲肉感分明，這絕對是開胃菜的首選，口感非常夠辣頂癮，準備一下好胃口開大餐！什菌豆腐大蜆湯食飯又怎可以沒有一個靚湯？今天本來就是打算吃海鮮，這個用鮮甜大蜆跟新鮮什菌，還有滑豆腐熬成的湯，鮮味無與倫比，一定是最佳靚湯水之選！菊子魚 (12兩 東星斑)十二兩的東星班起肉，切花，下鍋滾油炸！熱辣辣上碟後再加上凍凍的柚子醬，一冷一熱，口感爽到不得了，我一口氣就可以吃三顆！炸粉沒有覺得有多少，外層炸得脆卜卜，內裡啖啖嫰魚肉！正！避風塘炒大肉蟹喜歡大肉蟹的肉感，店員表示可選花雕雞油蛋白蒸，避風塘炒

世界輪流轉，阿媽竟然帶我潮嘆私房菜!上月中，有個Auntie車我媽去食私房菜，乜原來兩個人都可以食到私房菜架咩? 唔係要訂一大圍枱咁架咩? 哈哈，我都未食過私房菜，今次阿媽真係潮! 原來佢地仲要walk-in去食，枱都唔駛訂，去到可以叫餐或散叫喎。佢一路食一路喺whatsapp個family group入面share啲相出嚟威威  又話幾正幾好食。嗰日返到屋企又口述一次食咗啲咩.......  呢個私房菜之旅佢每隔一兩日就講一次，無限loop........講左幾日，老豆終於出句聲，話一齊去試下囉，佢拔槍喎。哈哈，我地梗係唔會反對，一於go go go! 我地就擇左個日子去食，到時出席就得喇喎~~食之前一日收到阿媽喺whatsapp send出嚟個餐單，我先知有咩食。阿媽話今次訂埋餐周全啲，佢先打電話去book枱，間私房菜就將個菜單whatsapp俾我媽，我媽再whatsapp同佢地傾有冇咩要改，全程由阿媽一手包辦，因為佢最清楚全家人鍾意食乜!餐單($441/位，每人菜位$2，免加一服務費):香芒沙律大蝦球砂鍋大魚頭豆腐湯芙蓉蛋白老虎班大肉蟹1只(可選花雕雞油蛋白蒸，避風塘炒，薑沖炒，

中菜係我至愛，所以上星期我同左幾位好友去左觀塘敬業街嘅“御膳”嘆左一頓豐富晚餐之餘還可以與好友聚舊一番！！蒜蓉粉絲蒸大蟶子王，蟶子好新鮮，而粉絲吸收左蟶子嘅精華，份外爽滑野味。避風塘炒大肉蟹，非常野味，肉蟹大而肉厚，好新鲜，蟹味十足。我至愛……白胡椒爆炒南非鲍，肉質爽口且彈力，口感非常。“御膳”雖然係一家私房菜，但水準非常好，且菜式新穎，用心製作，所以值得推介俾大家

我公司喺觀塘，所以我經常出去覓食。上星期我就約左幾個同事去左敬業街嘅"御膳"晚膳。我地喺某網上Apps search到御膳，知道佢地菜式好有特色，非一般可比。砂鍋大魚頭豆腐湯魚頭又大而且好新鮮，奶白色嘅湯，甜味無比且營養豐富避風塘炒大肉蟹相當野味，肉蟹新鮮且啖啖肉菊子魚師傅相當有技巧，炸得脆但仍可保留魚肉鮮味，配以柚子清新，相當怡人御膳私房菜雖然身處工厦，没有華麗包裝，但菜式相當有水準，用心製作，值得一讚。

近年來興起私房菜風，因為客人對食物質素要求提高了，而且不想到酒樓跟別人迫，只需打個電話訂座，便有專人安排今晚的菜式，實在又貼心又方便，想不到我的親戚竟然提議吃私房菜，所以今次來個家庭私房菜飯局。御膳位於觀塘工廈區，距離地鐵站大概十分鐘的路程，以為內裏很細，但原來隔離鋪位都有座位，可以容納很多圍。吃私房菜不一定要人數多，店內設有不同人數的餐單，少至二人也可吃到很多道菜，而今天我們一行八人，為了吃更多不同款式的菜，最終決定散叫。麻辣鹵水拼盆(大) $240內有麻辣金錢肚、手撕雞以及豬大腸，金錢肚又爽口又夠辣，豬大腸沒有臭味亦夠腍身，手撕雞配上麻辣很吸引，男士們對這碟菜式都大愛。生煎東星班(12兩) $350平時吃東星班都是一般以蒸的方式來煮，但這裏反傳統，以煎的方式處理，家人覺得這種煮法有點浪費好材料，但我反而覺得煎後的東星斑很香口，魚肉沒有因為煎過而變得乾身，肉質仍然是軟滑，反而多了一份香口感，沾上豉油吃亦很入味。芝士焗花龍蝦 $290花龍蝦是新菜式，我是預先在訂位之前預訂的，因為媽媽很愛吃龍蝦，所以特地給她一個驚喜，花龍蝦亦是今日新鮮入貨，非常新鮮，面頭淋上的芝士汁非常濃郁，配搭彈牙爽

平日一家人出動，總是像鴨仔團般，跟著Baba、Mama覓食。聽朋友說觀塘內有間私房菜口碑不錯，某夜決定換轉角色，帶他們吃晚餐。由於初次訂座，沒有頭緒吃什麼，所以餐單決定由餐廳來發辦四人份量的菜式。是夜剛好也是$1.5億六合彩攪珠日，下班後，先趕到觀塘馬會碰碰運氣，沾一沾財，再沿成業街走到麗港公園附近工業大廈，幸好位置不算太難找，而12樓一出電梯就是御膳了。四人被安排到一張大圓枱，非常闊落，兩邊設有電視，挺有家的感覺。正所謂十全十美，一共叫餐廳準備了10款菜色，整體上菜速度掌握得好好，一碟接一碟，沒有停頓位。砂鍋大魚頭豆腐湯湯是最先來到，內有一大條大魚頭及豆腐，大魚頭不算太多骨，肉質雖已煲得全腍身，但味道仍帶鮮味。一大煲可分成約6~8碗，此湯味道已有驚喜，湯帶有濃濃的大魚頭鮮甜入味，而豆腐仍滑一滑，明顯煲了一段時間，可不馬虎，做得非常不錯呢。香芒沙律大蝦球湯喝到一半，已奉上香芒沙律大蝦球。由於是四人份量，故廚師貼心準備了一人一份。沙律上放有切粒的生果，而最頂層的是大蝦球。由上而下吃，沾上厚厚的沙律醬的大蝦球，皮層感帶點黏韌，味道較想預中獨特，再混合粒粒生果來吃，酸甜爽口之餘，加上沙律醬非