渝味曉宇重慶老火鍋 (太子集團中心) (已結業)

渝味曉宇喺尖沙咀嘅核心區，最爽就係所有菜式都可以叫半份，兩個人嗌到成枱嘢，計埋加一都唔洗600蚊，質素仲要幾高添！大骨滋補鴛鴦鍋 $78一邊是豬骨配紅蘿蔔粟米馬蹄等的超鮮味湯底，另一邊是香而麻的湯底，各有特色，一樣咁好味！醬料配料已在枱面，唔洗行出去都可以混醬！未上菜先奉上餐前甜品，清甜滋潤！亦都可以留返最後先食，解麻一流！汽水 $18核心地段嘅晚市黎講，價錢算公道！重慶炸酥肉 $32 半份落原粒花椒再連肉一齊炸，酥脆得黎仲勁麻，超過癮！美國安格斯優質肥牛 $119 半份油花分佈相當漂亮，就算用麻辣湯都掩蓋唔到佢嘅新鮮牛肉味，讚！黑豚腩肉 $42 半份軟腍肥美嘅黑豚肉，肉香濃郁！重慶耗兒魚 $42 半份烚極唔爛嘅魚，起肉容易又少骨，相當適合打邊爐！手打墨魚滑 $46 半份爽、鮮、滑、正！無嘢可以挑剔！萵荀條 $18 半份烚一陣已經入晒味，爽甜好吃！曉宇苕粉 $29 半份呢個粉烚到半透明就食得，勁滑勁煙靭，好味！鮮黃喉 $49 半份牛的大動脈，又爽又鮮！

渝味曉宇曾經上過《舌尖上的中國2》，又是重慶火鍋的50強之一，當然要黎朝聖啦！選在中午的時段幫襯，貪佢人流相對上會比較少，唔洗等就有得入座。被安排在靠窗的位置，有勁靚嘅維港景，心情都靚啲！相信夜景更加無敵！桌子上有齊蒜蓉、香油、醬油、蔥花、醋等，也有店員問我們要不要指天椒和辣椒粉，仲有圍裙，唔怕啲辣油會彈到衫褲，唔錯！先來的是甜點，潤一潤喉，先甜後辣！洛神花茶 $18 each微酸中帶一點甘，頗為醒神的！鴛鴦鍋 $38 每位我們叫了大骨滋補鍋加重慶辣湯，中間的大骨鍋除了有超大舊豬骨之外，仲有紅蘿白、粟米、馬蒂等，香滑鮮甜。外圍的是最高辣度的重慶辣湯，又香又濃，勁辣得黎又唔嗆，出晒汗都仲會想繼續食，非常刺激！重慶炸酥肉 $60連埋大量原粒花椒一齊炸，既香又麻，愈食愈想食，根本停唔到，好味又過癮！稻田毛肚 $112一淥就會縮水，所以建議時間係15秒，而且啲毛會掛起大量辣湯，又爽又辣！鮮黃喉 $99鮮黃喉是豬牛的血管，又爽又脆又帶一點鮮甜，配大骨湯或辣湯都好夾，正！重慶耗兒魚 $79結實而且少骨，非常適合用黎打邊爐，個湯點滾都冇散，魚肉帶甜唔腥！曉宇嫩牛肉 $81肉質超滑超嫩，烚2分鐘啱啱好

外地親友來港數天，話想去食麻辣火鍋，自己一直都未試過，小寶介紹尖咀渝味，話景觀甚佳又好食。同親友在尖沙咀觀光後，下午二時多才來吃午餐。坐在玻璃窗旁，景觀果然不錯枱面已預先擺放了調料。剛坐下來，店員就送上糖水，涼涼的紅棗雪耳滋潤又消暑。點菜後又送來芫茜、辣椒等...店家為客人準備了圍裙，可以開懷大吃，很貼心大家都未食過有幾辣，所以選擇鴛鴦鍋最保險，萬一受不了，仲有得揀。重慶辣湯大滾之後，花椒和辣椒味四溢，好香未食已經聞到好香好開胃！先吃點小食打個底，炸酥肉外脆內軟，口感果真夠酥，炸粉混有花椒粒，又香又脆又麻紅糖糍粑有點像煎年糕，表面微微香脆內裡QQ，淋上紅糖漿，香甜軟糯出乎意料的好吃。肥牛油花均勻好靚，口感軟滑肉味香濃鵝腸口感爽脆，乾淨企理無異味嫩牛肉果真嫩滑無渣，牛味濃郁耗兒魚就係沙鯭(一種剝皮魚)，啖啖肉無細骨，浸在湯中吸收辣湯的鮮香更好食。大骨滋補湯內有筒骨，以形補形，我的最佳食物吃到舌頭發麻，辣得過癮，叫杯冰凍洛神花茶解解辣。哈哈，成功挑戰麻辣火鍋，幾過癮又好味，值得一試。

今天中午約了朋友一齊吃四川火鍋，雖然天氣變熱了，但是對火鍋的執念還是不變的。第一次來尖沙咀這家渝味曉宇，裝修挺好看，光亮的。裡面的卡座還可以看到維港景色，恰巧最近有藝術品在維港展出，我們一邊吃還可以看到它飄過呢。坐下以後店員會先送上兩碗雪耳紅棗糖水，護胃的，所以開吃前要先把它吃了喔。兩個人點了這些菜。我們選了鴛鴦鍋，白湯點了香果鍋，就是加了蘋果雪梨，味道比較清淡。下面有冰山保鮮，吃到最後還是很新鮮。毛肚爽脆，上面的粒粒很吸湯汁，火鍋必備的食材之一。黃吼超級超級爽脆，有點像脆骨。下面同樣有冰保險，吃火鍋，材料的新鮮度很重要。豬肝吃得多，牛肝還是第一次吃。它們給牛肝配了個乾碟，煮完以後可以沾。牛肝沒有豬肝脆，口感偏向香滑。每一片肉都是雪花，看起來就超級吸引的。煮幾秒就熟了，吃起來肉味香濃，也不會老，不錯。耗兒魚魚肉結實，煮完十分鐘魚都是完整的，魚骨偏軟，可以吃掉。嫩牛肉以店名命名，果然很滑，不論煮多久，撈起來的肉還是很嫩，推薦。洛神花茶酸甜，沒有冰，但是夠凍，解辣一流。

一行四人慕名到訪這家設於尖沙咀的在重慶超過二十年老字號的火鍋店，自從央視的《舌尖上的中國2》介紹後，瞬間在國內開了二百多間分店，並被選為重慶老火鍋50強。餐廳位於北京道一商業大廈的高層，近窗處可以看到附近的景致。火鍋店12時開始營業，我們就準時到達。火鍋店的座位寬敞，食火鍋最怕坐得擠迫及枱細不夠位置放食物，這裡就舒服得多。雖說是老火鍋，但店內裝飾頗為新穎。一坐下來，店長先送上甜品的冰糖紅棗雪耳，是給客人食辣前先滋潤腸胃，另外我們就先要一渣自製洛神花茶($58)，然後就慢慢點菜。輸在起跑線是不能食辣，都有勇氣來重慶火鍋店，就是想試試辣以外的鮮味。這裡推介的鴛鴦鍋，特別在不是從中間一分為二，而是鍋中有鍋。重慶人喜歡一鍋大紅鍋，另一鍋就是較為清淡些的，而我們就選了大骨滋補鍋及蕃茄魚頭鍋(每位$38)，兩者都不是辣的。至於火鍋料，我們就按推介的「孝禹十味」中選了八味，原來孝禹是重慶火鍋店老闆娘的名字，八味分別是稻田毛肚($112)、鮮黃喉($99)、大刀牛肝($89)、曉宇嫩牛肉($81)、極品鵝腸($87)、重慶耗兒魚($79)、紅糖糍粑($69)及重慶炸酥肉($60)。點菜單上亦有列出每樣

呢間係重慶火鍋五十強, 老闆亦上過電視節目"舌尖上的中國2", 咁樣牌頭又點會唔客似雲來?!好彩一早訂好位, 黎到時都差唔多全場爆滿先選好湯底, 有鴛鴦鍋, 今次試下蕃茄魚頭鍋, 真係有半個魚頭比你, 食埋唔好浪費落埋其他火鍋配料先, 當然要係呢個孝禹十味當中選幾款啦枱前放好靚食具, 另有麻油, 蒜泥, 蔥粒, 醬油及醋比客人自行調味, 著好圍裙就預備等食!未食火鍋前, 侍應先送上呢碗冰糖雪耳糖水, 目的係食辣前先滋潤一下, 好貼心喎!轉眼間, 火鍋食材已經好快擺滿枱啦稻田毛肚 ($112) - 即係黑牛栢葉, 唔經漂白過程, 樣子雖然唔太討好, 但更保留原味只需15秒就食得, 爽脆口感!大刀牛肝 ($89) - 切得都幾大塊的牛肝, 加左隻生蛋, 烚之前要撈均先, 增加滑口感呢樣要烚3分鐘, 烚完都係咁大舊, 立下眼以為係一舊鮮牛肉, 另設辣椒籽及蔥粒伴食, 唔太怕辣的我一於試下咁食法, 先食到辣度, 然後有牛肝的味道, 唔嚡口, 食起黎相當有口感!極品鵝腸 ($87) - 以冰底坐陣, 能保持鵝腸的爽脆度!  每條鵝腸都清洗得乾淨, 亦刮走左肥膏, 食得安心又健康D!烚1分鐘即食得

渝味於國內很有名，自稱排行第一，最近先知原來香港都有幾間分店，梗係要去試下啦！去到已見爆滿，餐廳座位寬闊，坐得舒服，睇睇Menu，選擇蠻多的, 比較少見的有大刀牛肝、重慶耗兒魚、五花肉溜等等. 未有得食之前, 已經嗅到隔離左右既麻辣香味, 真係好心急呀.馬上圍上餐廳預備好的圍裙等食! 冰凍雪耳糖水點完餐, 員店即先送上冰凍雪耳糖水俾我地潤一潤喉. 可能個火鍋超勁辣, 要食定糖水打定底, 減低麻辣對胃既刺激餐廳真係貼心鍋底有幾款選擇, 全部都係$38/位, 幾抵食! 一場黎到梗係要揀九宮格麻辣大紅鍋啦! 個鍋一上枱大家都嘩然! 紅卜卜, 成個鍋都充滿左辣椒! 鍋內分左九格, 但其實格格都一樣咁辣, 但可以方便唔同食物分開放, 設計唔錯! 個鍋真係好香, 食落唔止食到麻同辣, 仲食到豐富既香料香味, 好有水準! 美國安格斯優質肥牛賣相好靚, 油脂分佈平均, 條紋清晰可見. 肉質鮮嫩, 肉味濃郁, 打邊爐必叫之選. 極品鵝腸朋友一致好評, 連平時唔食鵝腸既我, 都食左幾條! 鵝腸洗得好乾淨, 口感超級爽口, 必試之選!曉宇嫩牛肉肉質可用滑、嫩、腍黎形容. 淥3分鐘就得食.果隻嫩滑口感, 真係

呢間重慶火鍋過江龍, 得到"舌尖上的中國2"之加持, 更多添一份人氣, 今晚終於有機會黎開餐店內裝飾帶比人幾舒適感覺, 用餐位幾寬敞, 夠晒位比你放滿成枱食材!火鍋最緊要有靚湯底 ($38/位), 呢度有鴛鴦湯底比你拼今晚點選麻辣 (花椒拼紅椒, 香氣撲鼻)拼特色香果鍋, 即係蘋果雪梨, 仲加埋馬蹄及蕃茄, 夠晒清潤, 簡直係又要威又要帶頭盔........哈..哈....點餐紙火鍋材料夠晒多, 有酒類及甜品供應落好單, 火鍋配料就好快送上枱...................筷子...起動吧!  仲有個籃子比你掛係度方便易烚食物, 貼心設計咪呢D囉!美國安格斯優質肥牛 ($198), 份量對眼, 肉色靚仔, 大小厚薄適中, 脂肪分佈平均, 望見已經令人流口水!靚嘅牛肉真係火鍋嘅大好友, 無論配咩湯底都夾到, 今次呢碟肉味濃, 口感綿滑, 超正!以店名為首嘅曉宇嫩牛肉 ($78), 望見都已經感覺腍滑, 烚3分鐘就食得!咪講笑, 真係好滑, 用筷子夾起都有D難度, 放入口當然都係咁嫩滑啦, 加配少少蔥蒜粒一齊食....正呀!稻田毛肚 ($108) - 即係黑栢葉, 好大塊, 以冰粒保

我其中兩個最好嘅朋友，係喺中學識嘅，又嗰陣時同班開始，佢哋兩個就已經好鍾意食辣野，特別係麻辣火鍋，所以我哋幾乎每次gathering ,都係去打邊爐，一嚟滿足到佢地鍾意食辣，二嚟又可以慢慢食、慢慢傾餐飽今日佢哋話要來渝味食重慶火鍋喎，話之前食過覺得唔錯第一眼入到就覺得環境好乾淨，光線十足，環境氣氛都唔錯，唔知係咪因為我哋book咗位，竟然有得坐梳化卡位，闊落又舒服如果所有人都食得辣嘅話，咁就應該叫招牌九宮格麻辣大紅鍋，不過我怕我頂唔順，所以就揀咗個鴛鴦鍋，有辣湯底，同時又有唔辣嘅，唔辣湯底我揀咗個山珍菌湯佢連張墊枱紙都做得幾靚，有介紹重慶火鍋點醬料嘅傳統蘸醬，係由，生蒜、蔥同麻油撈成，我有照住黎撈啊，果然好味野食都係交俾朋友發板，第一樣唔係邊爐料黎，上枱就食得，呢個紅糖糍粑正啊，應該係類似炸糯米嘅，外脆內軟，煙煙銀銀，配埋紅糖漿，好正到打邊爐配料喇，樣樣都十分新鮮，而且十分衛生、乾淨，你地望下呢個重慶耗兒魚就知，佢地十分著重賣相四寶丸值得推介，就連我平時最抗拒嘅鯪魚丸，都做得十分彈牙有味，出色我最欣賞嘅係佢個曉宇嫩牛肉，我估即係滑牛喇，真係好嫩同有牛肉味，有別於平時食開果啲牛肉滑就勝在

我同朋友最鍾意就係食麻辣嘢，所有嘅麻辣嘢我哋都好鍾意食。咁啱我哋有幾個人喺度，於是就上網搵到依間重慶火鍋，見到佢有幾間分店，之前仲喺內地火紅嘅電視節目「舌尖上的中國」揀咗依一間做重慶火鍋嘅代表，我哋都十分期待。 佢都係用單點嘅方式叫食物，每樣食物都有分大、小兩種份量。喺未叫食物之前，店員先送上一碗紅棗雪耳冰花糖水，除咗可以清潤喉嚨之外，仲可以為接落嚟嘅麻辣火鍋打底。我地點左全店最出名嘅九宮格麻辣大紅鍋，$38/位，見到啲辣椒就知道幾惹味啦！其實九架都係同一個辣度，不過因為每樣食物煮熟嘅時間都唔同，所以九格可以方便客人擺放唔同嘅食物。我哋叫咗孝禹十味，包括稻田毛肚（水牛嘅胃）、嫩牛肉、極品鵝腸、重慶耗兒魚、現炸豆皮等等呢度有生蒜、麻油、蔥花、芫荽俾我哋自己混埋一齊，再配埋唔同嘅食材，更加惹味。紅糖滋粑佢嘅外層炸到金黃色， 再係上面淋上紅糖，咬落去好煙軔，唔會太乾，有少少甜味好好食。毛肚、鵝腸稻田毛肚同埋鵝腸好爽口，口感相當唔錯，再吸收埋麻辣湯底嘅味道更加惹味。肥牛嘅肉質鮮嫩，咬落去好甘香，唔會太軔。特別推介依度嘅萵筍片，佢嘅賣相已經值10分，捲到好似一朵花咁。唔使淥好耐就已經可以食，相當

最近約咗朋友去試一試過重慶火鍋!! 聽講入面有好多款辣嘅火鍋選擇可以配搭 入到去發現有九宮格麻辣火鍋 ,十分特別 !但見到佢上面有三隻辣椒 諗諗下都係怕怕啦!! 最後揀咗個蕃茄魚頭鴛鴦鍋鴛鴦鍋都好特別㗎 !有一邊辣另一邊唔辣嘅! 如果自己唔係食得太辣嘅說話可以試一試呀 之後一坐低,侍應就比碗糖水我哋 我問啲朋友要玩糖水用嚟做乜嘢嘅 朋友話係保護你個胃,驚一陣食啲辣嘢會辣親個胃 咁之後就試一試啦,咁都係都唔錯嘅糖水嚟嘅。 見到張紙介紹點樣混醬:佢話傳統嘅醬,係要用香油加蒜蓉撈埋一齊! 都係第一次見準備好哂!開始開大餐叫咗啲前菜食啦 !醒醒胃!!叫左功夫萵筍片,甜玉米,炸芋頭三款小試牛刀先之後叫左一個重慶酥炸肉,聽個名幾特別!! 開頭以為係炸虫!!!原來係豬肉!嚇一嚇食落去好脆口卜卜脆 ,又可以即刻食又可以落落去啲辣鍋嗰度食!準備食大餐前!! 準備定解辣飲品嚟咗一渣 洛神花茶, 之後點咗啲好多野食,D朋友開始瘋狂點菜!!叫左好多脆鯇魚腩 , 串鮮蝦 ,牛筋丸 鮮黃喉, 大刀牛肝,手打墨魚滑,桂花蚌,黑豚腩肉............................其中有幾個係佢哋鎮店之寶: