Pinot Duck (已結業)

餐廳特別用上灰黑色裝修,有D型格.芋頭炸左之後仲香,上枱時覺得盞鬼,好似薯波波咁.食左都冇印象,普通,冇特別,只記得虎皮尖椒超級辣鴨肉好嫩有滷水香味,唔平凡份量太少,同真正食北京填鴨鋪頭比,差左十萬九千里皮唔脆,唔夠熱,肉鞋口,好似雪左好耐另叫lee 款配填鴨包硬挖挖,冇口感,鴨肉好老,''un'' ''un''地炒得乾身(過龍),醬汁都冇埋芥蘭苗吸左膶腸油分,菜唔會苦澀可能落左好多糖,好甜蜜瓜唔太新鮮,冇甜味,鴨胸有處理過,冇雪味,菜都唔會苦唔覺有陳皮味,不過餐廳有心思,知道我地有人生日,加左祝福語,幾窩心!

全鮑宴, 全蟹宴就食得多, 全鴨宴又食過未? 關於鴨的菜式, 認識的不外乎是中式的北京填鴨, 八寶鴨, 冬瓜鴨腿湯飯, 雪菜火鴨絲炆米, 還有西餐的煙燻鴨胸。 有否想過也可用中西合璧的方法, 烹調出美味的鴨菜式? 位於赤柱廣場靠近美利樓的pinot duck 就是用不同烹調方法做出中式鴨菜式。赤柱對新界人來說的確是攀山涉水, 但亦是拍拖的好地方, 小屋市集, 僅餘的殖民地色彩, 趁結婚週年紀念日, 重回舊地, 亦一嚐這頓全鴨宴。木飾面跟水泥的型格西化室內裝潢, 給食客呈獻是中西合璧的鴨子fusion菜。Karma Cola $38這支來自紐西蘭公平貿易的Karma Cola, 味道跟平常喝到的可樂差不多, 感覺上好像少了點糖份, 但卻保留了呼出來的炭酸化學作用, 加上冰粒令喉嚨溫度急降, 爽呀!灶君蜂蜜黑啤 $60光是名字已經耐人尋味, 難道這支本地手工啤是跟廚房有關嗎? 深黑色而香濃麥味的啤酒, 帶有淡淡的蜂蜜味, 不過所說的espresso卻是不太在意。炎夏的晚上, 喝著冰凍清爽的啤酒確是透心涼!北京填鴨薄餅 $68/兩件平常到京菜館叫上的北京填鴨總要叫上全隻或半隻, 然而同行人少

今日同屋企人去赤柱行街搵食! 上網見到哩間fusion菜好似唔錯~入去試下!睇到menu哩度有好多野食呀! 中西都有! 我地一行3人食左好多野! 去到時候好想飲凍野先叫左杯冰咖啡先, 佢係手espresso沖果d 所以好濃好味呀!屋企人叫左茶飲~jasimine tea~ 好清香! 食物方面我地係食好多野既, 哈哈! 首先當然要叫佢既北京烤鴨..上網個個都話好味~我order左半隻!好好味呀 好耐冇食過喇！鴨皮好脆 鴨肉又嫩滑...又冇肥膏當然要配埋佢既青瓜,京蔥同醬汁食！ 好味...好快就食哂! 另外叫左一個叫猛虎咬豬...好特別呀!! 佢入面既豬肉完全唔會覺得佢肥! 係爽既! 入面仲有青瓜, 慕, 小小辣椒, 仲有佢地既醬料, 真係好正! 用包包住~暖暖的又軟熟!跟住叫下d中菜! 潤腸櫻花蝦芥蘭苗同埋京式蠔仔格!佢既潤腸櫻花蝦芥蘭苗又係要like既! 佢好足料, 好多潤腸! 菜炒得好香好香!加埋d櫻花係上面帶出一啲花香! 非常特別!另外京式蠔仔格入面好多蠔 , 蛋又滑~ 好味呀!-又叫埋d 西式野~ 媽咪想食salad~牛油果雞豆沙律~新鮮既菜~加上醋汁! 佢既雞豆應該即係我地食既

是日與朋友假期於走訪赤柱, 於赤柱廣場地下找到一家新派吃鴨的店舖, 非常有趣。這家食店以吃北京填鴨為主打。從前吃北京填鴨是三五知己叫一隻鴨吃, 而這一家卻可以人少少的order 兩件, 可真不錯。驟看食店裝潢像是一家西餐廳,  細心看看原來又保留了中式原素, 茶壺雅致, 茶杯也配以花紋, 跟茶壺有對比感覺。北京填鴨薄餅來到專吃北京填鴨的食店當然要吃填鴨, 我們選了薄餅。薄餅上碟是2件的, 配上一碟專用醬料,  薄餅裡有青瓜絲, 與兩件鴨肉連皮, 咬下去出奇地juicy, 脂香肉汁湧出, 而且肉厚質嫩, 與青瓜的爽甜相映成趣。而感覺並不肥膩, 有點衝動想再叫多一碟。惹味五香鹽酥鴨近年興起的炸雞成行成市, 今次不得不叫炸鴨。鹽酥鴨外表香脆帶有鹽咸, 內裡鴨肉仍然juicy 多汁。這味鴨感覺有深度, 完全不依靠醬汁調味, 以保留鴨的鮮味取勝。芝麻醬填鴨冷麵芝麻醬冷麵一向也是絕配, 加上鴨絲整個冷麵味道提升了。每條冷麵均地沾上醬汁, 能看見粒粒芝麻, 青瓜爽脆增加了口感。味道偏向清淡, 可細嚐鴨絲冷麵原味。鴨絲酸辣湯酸辣湯大約是中辣, 辛辣感入口輕輕滲出, 湯非常足料, 有大量菇類食材, 以鴨

一連三日的勞動節假期，我和男朋友來到赤柱散心 (很詫異的發現了美利樓已被H&M攻佔)。到了晚飯時分，我們在海傍一帶找餐廳吃飯，最後發現了這間吃中式fusion菜的餐廳。我最喜歡吃北京填鴨了，所以我一看到他們的menu有這道菜就嚷著要吃！餐廳裝潢和傳統中菜截然不同，十分現代化，全店以黑色和灰色為主，牆壁和地板都是灰色磚，餐枱面也是灰色混凝土造的。從正門直直望去，會看見水吧位置，那裡用紅色射燈打亮了，成為了整個室內環境的凝聚點。Menu內的菜色種類十分豐富，中式西式任君選擇，飲品還有雞尾酒呢。中菜似乎是以鴨為主，我們二話不說選了幾道中菜，包括北京填鴨薄餅，陳年花雕鴨肝醬，惹味五香鹽酥鴨，京式蠔仔烙，慢煮紅燒五花肉，荔芋香酥鴨丸，北京鴨肉湯餃子和陳皮焦糖燉蛋。飲品方面，我不太想飲酒，於是選了八寶茶。北京填鴨薄餅 ($68)我的最最最愛北京填鴨～！這裡可以order半隻鴨或全隻鴨，也可以order二人份的北京填鴨薄餅！每份薄餅已包入了兩片填鴨、三條青瓜絲和幾條蔥，甜麵醬則可自行添加。填鴨皮燒得很脆，肉很軟嫩，鴨油入口香濃但不肥膩。陳年花雕鴨肝醬 ($128)鵝肝醬吃得多，鴨肝醬真的沒試過。跟吃

三天長假期的其中一個節目就是入赤柱享受悠閒生活。但原來今天赤柱剛巧有個關於小狗的活動, 所以比想像中要人多「狗」多, 想坐到海邊石級吹吹風, 都要等人散去才有位置騰空。心灰意冷, 就轉個心情選擇提早吃晚餐吧。 懷著滿心的期侍來到這裡極具人氣的鴨子食店, Pinot Duck。一入到店內就看到認真烹調的廚師, 看到他專注有歷練的樣子, 果然令人好放心。餐廳內部裝修還有杯碟都帶有濃濃中國風的色彩, 特別喜歡用石頭做的桌子, 集原始及摩登於一體。養生八寶茶 $40八寶茶味道清幽, 喝得到菊花香, 還有桂圓及紅棗的甜味。茶壺十分有重量, 侍應們全晚無間段地加水, 喝到尾聲依然溫熱有微甜。作為如此解膩清幽的花茶, 在今晚的鴨子盛宴中扮演著極重要的間場角色, 為每一道菜清潔味蕾。北京填鴨荷葉包 $68厚片北京填鴨被鬆軟細密的荷葉包所包裹, 連同青瓜、大蔥及醬料, 造成刈包的外型, 方便衛生。北京填鴨皮脂豐腴, 肉質有彈性, 配搭上清新青瓜及荷葉包, 大為滿足。冬瓜鴨清湯 $68湯如其名, 鴨清湯份外清澈, 能清晰見到蛋花在不同高度中飄浮。味道十分濃十分鮮, 彷彿啖啖都是鴨子的精華。蛋花用上鵪春蛋,

赤柱聖誕海濱市集，是聖誕人氣市集之一。計劃到訪之際，早就料到這市集吸引力非同小可，還是早早預訂下晚飯的餐廳，避過回程的人潮吧! 選了甚具人氣的Pinot Duck，一家洋食中式鴨子的餐館，在芸芸赤柱餐館當中，這意念無疑是大膽而創新的。赤柱無論在外國人或本地人的眼中，都是個洋化的遊客景點，這兒的餐館，大多是西式酒吧、餐館，或是中式菜館、茶餐廳。像Pinot Duck走中西合壁的fusion餐館不多，做得好，是殺出一條血路；做得不好，就是自掘墳墓了。  地段佔盡優勢，位於赤柱廣場地鋪，是人流極盛的地段。不過毗鄰有不少強勁對手，如Classified、Beef & Liberty、Chez Patrick Deli，要同時吸引外國人和本地人光顧，殊不容易。 市集曲終人散，來到Pinot Duck的門前。果然這一帶的食肆都宣告滿座，Walk-in的客人就只有無了期的等了，奉勸假日前來的客人務必要訂位，免受排隊之苦。Pinot Duck分設戶外和室內位置，論裝潢氣氛還是選坐室內為佳。這兒的室外位置可不比海滂酒吧開揚，也無景觀可言，由於是跟鄰店共用的，環境不免吵鬧。冷暖交融的用色，感覺型格而創新。