博多拉麵別天神 (已結業)

星期五，走到去尖沙咀食拉麵門口有部自助點餐機，有d布遮一遮入面同埋有bar台位，間鋪嘅門面同日本嘅拉麵店好似嗌咗一款豚味同一款蝦味拉麵，其中一個跟套餐，有餃子同沙律，幾抵食餃子個皮薄，唔錯！小龍蝦蟹子沙律濃味，真係會食到小龍蝦肉，連埋紫菜一齊食又幾夾推薦拉麵湯底濃，豚肉肥瘦啱啱好，厚身。流心蛋一啖放入口，蛋黃係口入面流出嚟個感覺好正，必食！朋友嘅蝦味拉麵都係用同一個湯底，上面加咗大量櫻花蝦，超級香，鍾意蝦味拉麵嘅一定要試下。重口味人士可以試下跟佢咁自製加料：整體質素唔錯，最緊要環境有風味同特色

良心小店 當然要來支持一下客人需要在外面自助點餐機點餐後再入座 如需要用現金付 要找店員幫忙喔 一進去就看見餐廳牆壁貼滿了香港人的心聲拉麵主打兩款湯頭 與朋友一人各選了一個套餐別天神套餐 $105🦞小龍蝦蟹子沙律 稠稠的很足料真的有小龍蝦肉和大量蟹子 配上紫菜包著吃 很有風味🐷叉燒厚切 入味軟腍 一點也不乾不柴 還帶點肥膏 🥚日本半熟蛋好流心 白湯果然無添加味精 喝完也不會覺得口渴只喝白湯有點單一？ 👨🏻‍🍳餐廳推介自行調製隱藏口味 拉麵汁➕蒜蓉➕辣芽菜➡️特濃 喜歡吃蒜蓉的一定要嘗嘗這個口味 啖啖蒜蓉香再帶點辣 令整個湯底更惹味蝦味噌套餐 $115🥟煎餃不油膩 略為煎得不夠脆 內餡包有菜和肉 比例剛好不會覺得很濟 旁邊的醬汁帶點醋香 酸酸的很消油膩感比起豚骨湯麵多了櫻花蝦和粟米 🦐令湯底多了一點蝦香味 🌽粟米爽脆鮮甜 令口感味道更豐富這家拉麵店有別於其他的只提供冰水 而是提供冰麥茶 感覺更解膩店員更為食客送上RFID套 很有心思 離開之前當然要寫下自己的心聲

同熱愛這片土地... 最近大部份香港人心情都好沉重，既然要消費要食飯，都盡量搵啲良心小店去幫襯為自己亦為良心老闆打打氣💪🏻💪🏻💪🏻位於亞士厘道嘅呢間日本拉麵小店，可以吃出香港人嘅感動❤️佢嘅門面同店內裝修從頭到尾都有濃濃日本小店風情，門口有一部自助售票機，先點菜、後入座。全店嘅牆壁都佈置食客嘅願望紙條，一邊食拉麵一邊睇紙條，百般滋味在心頭❤️講返佢地嘅食品品質先～蕃薯妹已經唔係第一次幫襯別天神～佢地全港有好多間分店～全店其實只有兩款口味嘅拉麵，另有兩款小食，貴精不貴多👍🏻呢度嘅調味料架一啲都唔馬虎，有好多配料俾食客調製出自己鐘意嘅口味，牆上亦有張教大家調製隱藏口味嘅說明俾食客參考👍🏻別天神套餐 $105別天神套餐有豚骨湯麵+自選小食，如果豚骨湯麵單點係$75。豚骨湯底好香濃，叉燒肥瘦適中。蝦味噌套餐 $115蝦味噌套餐有蝦味噌豚骨湯麵+自選小食，如果蝦味噌豚骨湯麵單點係 $85。湯底有濃濃嘅蝦乾香味，好味唔會腥。小龍蝦蟹子沙律 $35每次食都要一讚嘅小龍蝦沙律，小龍蝦肉彈牙唔會梅，而且份量多，啖啖小龍蝦肉，配上蟹子、沙律醬同薯蓉，非常值得一試，好味到可以食兩份😋餃子 $35餃子煎到皮脆內多

「別天神」來自博多的拉麵，招牌拉麵「豚骨湯拉麵」和「蝦味噌豚骨湯拉麵」，今日特登同個朋友過來試一試先在外面的自助售賣機買飛，再入店內遞給師父，座位好有日本當地的拉麵店feel餃子🥟-底部煎至金黃色，非常香脆，皮薄餡靚小龍蝦沙律 - 沙律中有小龍蝦肉和蟹子，蟹子卜卜脆，口感很好，又非常好味蝦味噌豚骨湯拉麵 - 以蝦為主題的拉麵，湯底就像是蝦的精華與豚骨湯的完美結合，不會有腥味，有大量櫻花蝦，吃上去好有鮮味，吃完麵之後，忍不住把湯底都喝光光，真的是太好吃了豚骨湯拉麵 - 湯底煮得濃稠，充滿了豚骨湯鮮味，叉燒、木耳、糖心蛋、直身幼麵，整體好味得來又有好有層次

之前在網上留意到這間新開拉麵店， 便一早約朋友試下，當天朋友唔舒服都應約，真係非常感動😭講番間餐廳，原來別天神在香港已有幾間分店，店內裝潢都十足日本風，令人有置身於日本🇯🇵感覺👍🏼——————————🔸別天神套餐 $105整碗湯是香味濃郁的豬骨湯，配料有木耳，蔥，日本半熟溏心蛋，大大塊豚肉，每樣材料都很新鮮，而麵條軟硬度適中，配上一口湯汁進食，十分美味😍🔹蝦味噌套餐 $115這個套餐是別天神升級版，配料多了粟米，惟少了木耳。不過味噌湯加入櫻花蝦，整碗湯的蝦味變得非常濃郁和鮮甜，越食越滋味～🔸小龍蝦蟹子沙律連套餐, 散叫$35這個沙律是最有驚喜的，雖然份量較少，但每啖都是龍蝦肉，彈牙爽口，配上紫菜一齊食，鮮味無窮🤪🔹餃子(6隻)連套餐, 散叫$35餃子是即叫即煎，外皮香脆，肉汁和餡料滿滿👍🏼不錯

香港人愛日本🇯🇵，當然也愛日本美食🥢。近年日本著名的拉麵店都來港開業🎊，更有港人特意到日本學煮拉麵🛫，這家店的老闆正正是其中一員👏🏽。店內有自助點餐機💻，先點好菜再到座位上乖乖的等著吃吧😊。🔹別天神套餐豚骨湯麵🐽 $105湯底反覆煲煮至約8小時🔥，湯色奶白而清澈😍，入口膠質豐富😋，麵條則以日本麵粉製作🤲🏽，叉燒肥美軟腍💖。🔹蝦味噌套餐蝦味噌豚骨湯麵🦐 $115麵上鋪著滿滿的牡丹蝦🤩，一上菜就能嗅到蝦的鹹香鮮甜味🥰，作為牡丹蝦愛好者的老公🍋當然馬上出現心心眼了💗。🔹餃子🥟拉麵的最佳拍檔💞，煎至皮脆肉嫩的🔥，與拉麵放在一起以套餐形式出售👍🏽。💭總結為確保食物的質素🍜，店內一直堅持只作兩款的拉麵✌🏽，可見他對於味道的執著🧐，絕對是值得支持的🎉。

同同事係阿士厘道收工， 就去樓下嘅「博多拉麵別天神」食個拉麵🍜啦！ 餐廳裝潢如日本傳統拉麵店， 除了中間方枱可供小夥人一起吃之外， 當然少不了和拉麵師傅零距離嘅吧㘆， 可以望住師傅親手為你烹調美食，感覺很親近。☺️ 不過因為時候尚早嘅關係， 我地就坐住好寬敞嘅方枱先～😂 「別天神」提供拉麵款式不多， 食左咁多年， 都係從一而終嘅兩款拉麵🍜：豚骨拉麵、蝦味噌豚骨拉麵， 不過都代表着餐廳夠專嘅！😏 如果一碗拉麵🍜唔夠喉， 可以搭配一款迷利小食轉為套餐，$105起。 🌟推薦❗️小龍蝦蟹籽沙律 面頭放滿黃色卜卜脆嘅蟹籽， 裡面還藏着粒粒爽口彈牙嘅龍蝦肉， 口感相當有層次！👍🏻 淨食得， 另一種食法就可以同用旁邊嘅紫菜包住一齊食， 香脆紫菜配上清新香甜嘅沙律， 造成鮮明嘅對比，又係另一番風味！😏 餃子 跟餐嘅餃子有4隻， 外皮煎得香口，餃子皮薄，菜肉比例剛好， 都算值得一試！😉 🌟推薦❗️蝦味噌豚骨拉麵（$85） 食拉麵最重要嘅就係湯底！🍜 先呷一口湯，蝦味噌豚骨湯底呈金黃色， 入口香濃順滑，帶少許黏口嘅感覺， 味道比豚骨湯底

別天神嘅分店喺香港愈開愈多，證明質素有保證，捧場客愈來愈多！尖沙咀的分店在遊客區，在場的顧客來自不同的國家，店員會以英文招待。和傳統的日式店舖一樣，餐牌只有少量的選擇，代表只專注賣自己的名物！自助Kiosk買票，之後把票交給店員就可，食物很快就會送到！桌上有齊冰水、水杯、辣芽菜、蒜蓉、七味粉、醬油、芝麻、胡椒等等，可按個人喜好加入不同的調味料和配料！店內也有建議的濃味配方和辣味配方，可供參考！小龍蝦蟹子沙律    拉麵＋$30食咗一半先發現未影相！有多片脆口的紫菜和充滿小龍蝦肉的沙律，非常清新，值得推介！餃子    拉麵＋$30即叫即煎的餃子，熱辣辣仲幾香口！蝦味噌豚骨湯麵 $85所有配料都很充足的一碗，濃郁的湯底散發著蝦的鮮味！每夾一啖麵，都會掛著櫻花蝦，啖啖都有蝦，鐘意食蝦嘅真係不能錯過！而成碗最正嘅就係隻溏心蛋，流心濃郁美味，正！豚骨湯麵 $75少了櫻花蝦和蝦味噌，豚骨湯底的香濃惹味更見突出，簡單就是美！

亞士厘道美食很多。。今次再來encore拉麵自己一個人有時都會覺得入餐廳會有點不自在。。但食拉麵又方便又快捷。。。門店極具日式風情。。。我坐在bar檯位置。。我都很喜歡坐在bar檯。。一方面可以覺看到廚師煮拉麵，煎餃等。。。香味撲鼻拉麵款式不算多。。可以單點拉麵或配上小食。。。雖然湯底款式不多。。但很喜歡可以自行DIY湯底口味。。。可以加上不同的配料來迎合自己口味我點了一個蝦味噌套餐。。。湯濃十分香濃惹味看到濃濃而且美味的湯底。。。湯底充滿蝦味。。而且仲有超多蝦仔。。飲起來十分濃濃滋味。。。有數片叉燒和溏心蛋。。。十分好味麵條幼幼的，而且吸入了湯汁。。十分滋味。。麵質彈牙。。。材料豐富。。而且味道我最愛這個湯底。。。濃味。。。而且不會覺得口渴。。。只會令人愈食愈想食。。4隻餃子。。。餃子皮薄多汁。。。外皮金黃色。。十分吸引。。。沾上了餃子汁來吃。。。特別好味。。。這間拉麵店。。食物出色，店員服務又不錯。。。而且送餐速度又快。。岩曬我快快醫飽個肚

今日鋪頭product launch雖然話冇人排隊，但認真忙，特別係黃昏office hour後直頭人頭湧湧～～收工我地幾個同事近近地過去亞士厘道搵食，正好想食拉麵，就入去試試！小妹本身都幾鐘意食拉麵，但就第一次食呢間，鋪頭好細，坐得十零人，而且冷氣冇mug....好熱下...其實得兩款拉麵揀，小妹唔太餓就叫左蝦味噌豚骨湯麵，同事佢地就叫豚骨湯麵配餃子。等左一陣好快上菜，蝦味噌豚骨拉麵湯底好濃好有蝦味，抵讚👍🏻有兩塊叉燒普普通通咁啦，麵底唔錯，爽既唔會太林。豚骨湯麵都唔錯，都係個湯底優勝👍🏻至於個餃子都不過不失，平時日本拉麵果d餃子。環境就真係窄d同埋太熱了，想慢慢傾計嘆下既就唔太岩，食完太熱都唔想坐咁耐😅

今天等朋友放工後，去了阿士厘道的博多拉麵食拉麵。餐廳地方不太，只有三至四張枱，另一邊則是吧枱，能容納約廿多人。食物方面只有兩款拉麵及兩款小食，可選單點拉麵或拉麵加小食套餐。旁邊有一些調味醬如芝麻及七味粉。餐廳有自製凍麥茶，客人可以自行飲用，大熱天時飲杯真是透心涼。我們各點了一個不同的套餐。豚骨湯麵有5-6塊豚肉、一隻開邊的半流心蛋、木耳及少量怱花。豚肉不會太薄亦不厚，肉質嫩腍，少許脂妨但完全不油膩。流心蛋的蛋黃呈半流心狀，蛋白很滑，蛋味香濃，還帶有點醬油味。拉麵質感爽口，但略為不夠彈牙，份量十足，湯底有濃郁的豬骨味，顏色呈奶白色，鮮甜可口。另外加了點芝麻及七味粉，更添風味。蝦味噌豚骨湯麵其實跟豬骨湯麵差不多，都是叉燒等餸料，木耳變了粟米及多了櫻花蝦，湯底則添多了蝦味噌。櫻花蝦充滿蝦的咸鮮味，色澤橙紅。蝦味噌湯較豚骨湯咸，但多了點蝦的鮮甜味，非常濃郁，適合喜歡食較濃味的朋友。餃子餃子是九菜豬肉餡，九菜味濃郁，有肉汁，但略嫌表面煎得不夠香脆。小龍蝦蟹子沙律沙律約有一球雪糕大小，每啖都吃到龍蝦肉及蟹子。可以用紫菜包著沙律一起吃。總括而言，款式雖然不多，但勝在用心製造，值得一試。

位於阿士厘道的博多拉麵店，食物款式不多，但依然座無虛席。大家一坐低已經知道要食邊款，因為只有兩款拉麵及小食，幾乎不需要考慮，一人一個套餐，但套餐沒有飲品，只有一麵一小食。跟餐小食-小龍蝦蟹子沙律：蝦肉爽口，蟹子卜卜脆，溝在薯蓉內，每啖都充滿蝦肉及蟹子，可用紫菜包住食。跟餐小食-餃子：九菜豬肉餃子，外層煎得香脆，裹面有肉汁，充滿九菜香味。套餐-蝦味噌豚肉湯麵：湯底有點蝦香及濃郁的豬骨湯味，咸味濃重，拉麵爽口彈牙，每條麵都沾上蝦湯味。豚肉很腍，份量很多，糖心蛋的蛋白軟滑，蛋黃帶流心，有淡淡的日本醬油的咸味。套餐-豚肉湯麵：湯底比蝦味噌淡，但有濃郁的豬骨味，湯底鮮甜乳白色，配料都要糖心蛋、豚肉及木耳，不喜太濃味的可以選擇這款。總結：好食的不需要多花款，集中做幾樣其實比多款式但不好吃的更受客人歡迎，希望能繼續維持，值得支持的拉麵店。

最近迷上了吃拉麵，今天就來到尖沙咀亞士厘道的<博多拉麵別天神>開餐門口有大大個木招牌，好日本的感覺店內地方不太，但裝修得像日本正宗的拉麵店一樣，再配合播放中的日語流行歌曲，不説的話真的會以為自己身置日本Menu 非常簡單，只有兩款拉麵和兩款小食，那我和老公2人就各點一款吧！先來小食，小龍蝦蟹子沙律。這樣吃沙律真的是第一次，沙律波波中真的有幾粒小龍蝦肉，很彈牙鮮味配合脆脆紫菜一起吃，好味又非常有趣！另一款小食，餃子。餃子外表煎得很香脆，乾身不油膩，內裡的肉肉很飽滿，好好味喔接著主角來了，豚骨拉麵。先看看個湯底，雪白的顏色原來是濃濃的豚骨濃湯，香氣撲鼻，喝下覺得香醇美味，而且充滿膠原的感覺，每一口都是豚骨精華留意返，原來湯底是用100%豚骨和純水制成，不含味精。怪不得每口都是大滿足的享受麵是幼幼的拉麵，質地非常爽滑彈牙，軟硬適中，感覺超好而我的拉麵更加是豪華升級版本，有櫻花蝦的喔湯底是淡淡的橙紅色，有著櫻花蝦的鮮甜，亦是一個超正的湯底百多元就吃到正宗的博多拉麵，合理喔

剛到尖沙咀工作了數星期，發覺很多小店我都從來沒有聽過。每當晚餐想不到吃什麼的時候，我總會想到吃拉麵，今天就同朋友來到亞士厘道的博多拉麵別天神。我們都較多去那些連鎖式經營的拉麵店，不過近來發覺應該多嘗試一些不同的小店，更會有意外的收獲。博多拉麵別天神的裝潢很有日本拉麵店的感覺，座位分為面對著拉麵師傅的bar枱及二至四的Table枱。坐位數量不算太多，不過吃拉麵的食客通常都是吃完就走，不用等太耐就有位子。店內環境都很寬敞舒適，滿滿日本風的感覺。拉麵有兩款選擇：豚骨湯麵及蝦味噌豚骨湯麵小食亦有兩款選擇：餃子六隻及小龍蝦蟹子沙律最後我們選了套餐：「味噌豚骨湯麵＋小龍蝦蟹子沙律」及「豚骨湯麵＋餃子」。蝦味噌豚骨拉麵+小龍蝦蟹子沙律套餐蝦味噌豚骨拉麵濃濃的蝦香味非常突出，但湯底依然充滿豚骨味，拉麵上面有櫻花蝦，叉燒，蔥，粟米及日本半熟蛋。麵質剛好，軟硬度適中，兩大塊的叉燒很有口感。小龍蝦蟹子沙律沙律入面混合了小龍蝦肉及蟹子，沙律口感爽口清涼，小龍蝦肉非常鮮味。豚骨湯麵＋餃子套餐豚骨湯麵奶白色的豚骨湯底，豚骨味更重，拉麵上面同樣地有叉燒，蔥，粟米及日本半熟蛋。麵質同樣軟硬度剛好。整體都不錯！餃子煎得

源自日本福岡縣福岡市的博多拉麵（博多ラーメン），是以豬骨湯及細麵為原料的日本拉麵，特徵是乳白色的豚骨白湯。博多拉麵與札幌拉麵和喜多方拉麵並列為日本三大拉麵。甫入座，午市將近下午茶時間食客寥寥，目光立即被桌上的無漂白竹筷子吸引。所謂「工欲善其事，必先利其器」，店家注重餐具細節，可想而知，亦馬上令我對食物作美好憧憬。沙律溫度適中，配以紫菜包裹一口送腔，齒間滿是小龍蝦與蟹子合奏的清新海鮮感覺。盛載沙律的小碗也精緻悅目。餃子皮與餡皆屬尋常，可以忽略。麵條、蔥花、木耳爽口，湯底散發出濃厚豚味，令人禁不住一口接一口。叉燒口感軟糯脂香，不失爽韌。玉子有待進步，只因醃料全在蛋白外層。蝦與豚的結合，相對於尋常的豬骨湯麵多了一份豐富而新奇的味覺享受。