新蒸武門 (已結業)

有去開outlet逛街的朋友，相信對駱駝漆大廈並不陌生吧。這個週末相約朋友去開心大shopping.....晚餐就選擇在這工廈吃了：新蒸武門，主打健康，合乎我和朋友一向的擇食要求，於是決定進去覓食。紅色的牆壁，配上紅色的雕花椅子，給人熱情溫暖的感覺，別緻的吊燈高掛天花上，很有氣氛。晚上8點，用餐的人還蠻多，還好我們進來時還有空位。我們選擇靠牆的4人位坐下。有4種肉餅供選擇，今天選了香菇蒸肉餅，肉餅的肉質肥瘦適中，食起來很嬾滑，香菇味把肉餅帶到另一個層次。首先觀其外表，青綠的青瓜包圍住金黃的雞，很吸睛的佈局，果然是招牌菜。連雞皮也是香脆得很，吃起來一點也不油，肉質也很入味，每1件都斬得均勻適中，容易品嚐又方便入口。配有香口的花生、洋蔥等，我和朋友食完雞也不放過伴碟，一並吃個淸光。這是今晚另一主角，蝦的熟度處理的剛好，因此食起來蝦肉爽嫩可口，鼓油皇配蝦永遠是最佳拍檔，充分地帶出蝦的鮮味，又不失香口。朋友和我是主食健康的人，必須每餐食點青菜才覺得營養均衡。炒菜怕肥，蒸菜芯正好合我們的要求。可惜此晚菜芯稍有蒸過火，吃起來比較淋，少許影響口感，不過，朋友說這才容易消化，也許每個人的要求不同吧。不

阿媽話成日出街食, 食埋咁多味精落肚無益呀, 但對於我地呢d一日三餐都出街既既香港人黎講, 無可奈何之下又可以點樣?! 聽朋友介紹呢間主打家庭飯路線既食店, sell無味精餸菜, 地點係工廠大廈內, 都唔算難搵!裝飾以黑紅色為主調, 唔會太多人, 環境幾舒適呢度提供二, 三及四人套餐, 當然亦有散叫, 望落價錢幾親民, 餸菜款式都好媽媽會煑既餸, 想食花巧菜既呢度就唔會搵到啦!落單後, 侍應送上呢杯養生八寶茶, 味道飲落順喉, 飲時聞到菊花既香味, 比較飲普通中國茶更為特別及驚喜食晚飯時, 我好喜歡有湯飲, 咁先似食住家飯嘛, 侍應推介今晚既原盅燉湯係松茸螺片燉豬展, 價錢超抵($38), 熱辣辣奉上, 見得出湯料十足, 飲落味道鮮甜, 絶唔係"例水"味道, 超推介!散叫了幾款小菜, 呢款係侍應推介蓮藕煎肉餅 ($78), 厚厚肉餅煎得外香, 一口咬落去感到肉汁爆發, 味道唔太咸但用黎送飯就一流, 果然無介紹錯!呢款香菇杞子北芪銀山焗鷄 ($78), 以中藥料入撰, 有點似金針雲耳蒸鷄feel, 鷄肉食起時食到紅棗既甜味, 底層以金菇及粉絲索吸鷄肉流出既精華,千萬唔好漏食呀!籠仔蒸斑

今日帶家人來嚐嚐私房菜、位置在觀塘駱駝漆工厦內、從地鐵站只5分鐘左右、非常便利。養生八寶茶、有解油膩、幫助消化之功效。只可惜熱水不夠滾、不夠出味。前菜三碟、上海弄堂素脆鱔、炸過的冬菇又用醋煮、入口陣陣醋香。有機芋絲伴台式酸介辣醬、微微的辛辣、增加食欲感。川味麻辣雲耳、雲耳朵朵爽口、幸好沒想像中過於麻辣還帶有醋香。冰鎮雪影鮮鮑魚、配獅城梅香元蹄和時令菜苗配日本長崎小南瓜鮑魚和元蹄入口爽脆彈牙、聽講製作需時、耍認真品嚐。小南瓜清甜、還有鮮甜的三色椒、腐皮等等蔬菜、非常健康。今日燉湯是海馬龍宮養生燉湯、材料豐足有海龍、海雀、金華火腿、雞、豬尾骨、味道鮮甜、能滋潤養生。再來一碟懷舊經典、順德菜。原條無骨鯪魚、巧手巧功夫的一道餸、煎得香口、鯪魚味出。甜酸煀燒帶子菌、酸甜口感、開胃。古法黑芝麻糯香燒腸頭、煙韌口感、芝麻香濃。主角的招牌蒸上蒸、海皇宴盤菜來了。鴛鴦蟹(羔蟹、肉蟹)、啖啖鮮嫩肉扇貝皇、新鮮美味、一隻實太少了。大海蝦、彈牙爽口、鮮！自制彈牙無石膏豆腐、粉絲娃娃菜、海鮮味滲入、勁滋味。食先海鮮、到食魚的時候、龍躉兩食瑤柱風沙龍躉和椒鹽脆龍躉、魚肉嫩滑、瑤柱乾和椒鹽香口。炸豆腐外脆內軟、好味

一行四人去觀塘工厦揾食、友人推介新蒸武門私房菜、由於友人早前試過午餐、感覺不錯。好的…試下又如何！先來一杯養生八寶茶、分別有子、胎菊、山楂…等。店員建議焗十分鐘。花香撲鼻、飲落啖啖清淡、有舒緩放鬆感覺、又可養顏。前菜上海弄堂素脆鱔冬菇條替代脆鱔、幾可亂真、驟看相似度八成。將冬菇條炸過後用醋調味、頗開胃前菜。有機芋絲伴台式酸介辣醬絲絲的芋絲爽脆有嚼口、配以介辣醬、辛辣的味道增添食欲。川味麻辣雲耳爽爽的口感、帶點麻辣又帶點醋香、惹味！養生燉湯金銀菜雙陳孖寳燉鴨腎材料有陳鴨腎、15年陳皮、南北杏、金銀菜和豬尾骨碓係真材實料、陳皮的香帶出了鴨腎的鮮甜、非常滋潤。但美中不足的是調味過鹹、不知是否鴨腎的原固？冷盤和家常冰鎮雪影鮮鮑魚及配獅城梅香元蹄誠意之作、要時間烹煮。飽魚用上湯煮過後放入冰內冷卻、才會有爽脆彈牙的口感。每嚼一口散發出上湯的清香和鮮味。元蹄亦非常彈牙、感覺有好多骨膠原在皮膚內運作、最適合愛美的我。時令菜苗配日本長崎小南瓜小南瓜煮得軟腍、但沒有清甜味比較寡、好彩炒雜菜調味得怡、夾雜一起吃、增加味感、清淡又健康。素食者必選。懷舊經典、承傳鳳城原條無骨鯪魚這個菜式另我回憶起童年時經常食

週六晚約了家人聚餐，為了增加新鮮感，特別挑選了一間私房菜一試。私房菜「新蒸武門」開業於觀塘一工廈內，同層有其他食肆商店。一如其他在工廈內的餐廳，地方寬敞，但裝潢不會特別講究雅緻，最重要整潔度合理。晚市除一眾散點美饌外，亦有特色私房套餐供應，筆者是晚試了其中一個。在各式美饌到來前，先品嚐一盅養生八寶茶。所謂八寶，是指菊花、雛菊、杞子、圓肉、甘草、紅棗、山渣及烏龍。從材料一看已知茶品清潤帶甜，微微回甘中又透出點酸，出品見誠意！前菜三弄，菜式勻以酸辣口味為主，旨在提升大家的食慾。上海弄堂素脆鱔是以冬菇製作，醬汁帶酸，雖然賣相味道不太似脆膳，但香菇食味夠彈性夠吸引。有機芋絲拌台式酸芥辣醬味帶微微的酸辣感，芋絲質感稍稍腍身了少許。川味麻辣雲耳是三者中味道最刺激惹味的。細周生愛吃雲耳，貪其口感脆爽，他在大家還未起筷時已一馬當先搶著吃，最後當然是辣得一個嘩嘩大叫的結果。 冷盤冰鎮雪影鮮鮑魚配獅城梅香元蹄，兩者勻是製作需時之作。根據店員簡介，食材用上祕製醬汁醃製了一夜，在上味的同時仍保食材自身的天然鮮味。以冰鎮形式送上鮑魚，那份 Q 彈口感尤其明顯，出來效果比預期佳。在一眾美味鮑魚的中間，放有一個搶

我發覺公司附近有間新開店~新蒸武門,除了有午市外,原來近來做埋晚市.我當然帶家人來嚐嚐健康私房菜啦!餐廳裝潢以紅色為主,具中國色彩,地方不算太大,地方乾淨舒適.首先來了養生八寶茶這茶由八種材料沖調而成的八寶茶,有解油膩、助消化之效,可惜熱水不夠滾,未能真正沖出味道來.* * *三式拼盤前菜上海､台灣､四川風味上海弄堂素脆鱔 - 是菇帶酸酸味.有機芋絲拌台式酸介辣醬- 芋絲爽絲配酸介辣醬,川味麻辣雲耳 - 雲耳鮮爽,有麻麻辣辣味三款前菜有酸辣口味,食後十分開胃.* * *冷盤冰鎮雪影鮮鮑魚 配 獅城梅香元蹄 中間~時令菜苗配日本長崎小南瓜非常吸晴小南瓜內有爽口甜的三色椒及露荀等,可挖出小南瓜蓉出口一齊食,十分鮮甜健康.冰鎮雪影鮮鮑魚 配 獅城梅香元蹄 冰鎮鮮鮑魚, 味道鮮甜,口感爽口彈牙,另可沾點芥末或泰式海鮮醬一齊食.鮑魚底是元蹄, 元蹄略為"鞋"口, 但好入味.* * *招牌蒸上蒸 海皇宴盤菜這海皇宴盤菜非常豐富海鮮,有手掌咁大扇貝皇､ 鴛鴦蟹(羔蟹x肉蟹)､大海蝦.用蒸方法,可保海鮮原味,全部新鮮,滿口鮮甜,令人回味無窮.海解底有粉絲､娃娃及自制彈牙無石膏豆腐能吸盡海鮮鮮甜精華,非