和匠日式燒肉店

营业中

休息中

好想食燒肉，有朋友介紹佐敦地鐵站附近一間叫和匠日式燒肉店。店舖响彌敦道嘅後一條街，都算易搵。一坐低先食個蕃茄沙律同牛蒡漬開吓胃先。食燒肉，牛就當然走唔甩啦，揀咗個牛魔再現嘅牛肉拼盤：包括有日本國產A4肉眼，美國Prime牛小排，美國牛Prime牛角切。一上枱見到個牛小排啲油花分布非常平均，而中間嘅和牛亦都唔輸蝕。於是就立即開始燒。聞到燒肉嘅香味，真係令人流哂口水。美國牛小排肉質比想像中淋，肉味都算豐富。牛角切師傅就教我哋燒哂幾邊之後，就要不停炒動，大約兩三分鐘就食得，牛角切比牛小排更加有咬口，油份同樣豐富。但講到油份豐富，始終都唔及日本A4和牛，幾乎咬開嘅時候有油分從嘴角流出，又淋又香，真係食唔停口。但講到最愛，都係厚切牛脷，單睇價錢份量，都知應該一定係最靚嘅牛舌心。夥計示範燒咗兩條，亦都係要將四邊先燒一燒，之後每邊反動的時間要更加密，大概燒5-6分鐘，㩒落去有紮實嘅感覺就代表食得。當然入邊仲有少少粉紅色，絕對冇問題。一咬落去外脆裏面充滿肉汁，牛味又超級濃郁，簡直係全晚嘅高潮😍食完都已經飽咗一大半，最後追加左兩隻大蝦同一個鰻魚炒飯。大蝦燒熟後仍然好爽身，一啲霉嘅感覺都冇。個炒飯更加落足

鑱咀萬萬歲!🙌🏻ChamZeoiLongLongLife🙌🏻🦔和匠燒肉萬歲！餐廳環境簡單整潔舒適。餐牌有多款套餐，單點選擇亦很多。而且除了燒肉，仲有燒物串燒、飯丶拉面烏冬。美國prime 牛小排$168，賣相👅👅👅👅味道👅👅👅👅👅口感👅👅👅份量👅👅👅👅👅性價比👅👅👅👅🦔濃郁牛味，口感較厚實有嚼口 薄切牛舌$108賣相👅👅👅👅味道👅👅👅👅👅口感👅👅👅👅份量👅👅👅👅👅性價比👅👅👅👅🦔雖説是薄切，但比起一般日式餐廳經已算是厚切豬頸肉（鹽燒）$86賣相👅👅👅👅👅味道👅👅👅口感👅👅👅👅份量👅👅👅👅性價比👅👅👅👅🦔味道啖了點芝士年糕$43賣相👅👅👅👅味道👅👅👅👅口感👅👅👅👅👅份量👅👅👅👅性價比👅👅👅👅🦔一點油膩感也沒有，優質炸物！蒜香黑松露牛油帆立貝$96賣相👅👅👅👅味道👅👅👅👅👅口感👅👅👅👅份量👅👅👅性價比👅👅👅👅🦔牛油汁裏充滿大量生蒜蓉與黑松露醬非常特別鰻魚炒飯$108賣相👅👅👅👅味道👅👅👅👅👅口感👅👅👅👅👅份量👅👅👅👅👅性價比👅👅👅👅👅🦔上枱時已散發陣陣炒飯香氣。飯粒分明，濃郁蛋香與鰻魚配合得天衣無縫🦔饞嘴獸到和匠燒肉一遊，拜拜～👋🏻

朋友想吃日式燒烤, 剛想起這家1,2年前吃過的頗高質日式燒烤店, 事前已訂過位, 裝修格局改變不大. 2人編排在邊位上, 剛好自成一角. 分別是柚子醋, 燒汁, 胡麻. 對應海鮮, 牛肉, 雞肉.燒烤用的爐頭頗整潔. 用上溫室蕃茄的沙律, 蕃茄爽甜多汁, 酸爽醒胃, 頗合我胃口. 帆立貝的質素不是頂級的, 但混了牛油, 蒜蓉, 黑松露醬. 味道比起新鮮的更豐富. 最好的是這裡有店員代燒, 火候能控制得剛剛好. 這個牛魔再現能吃到美國Prime牛小排, 美國Prime牛角切, 日本產A4和牛肉眼. 以2人份量來說, 點一份剛剛好. 美國Prime牛角切的肉切得較厚, 入口最有質感. 美國Prime牛小排油花豐富, 入口滋味. 日本產A4和牛肉眼則既有豐富的油花又有甘香的牛肉味. 最好. 放了蛋, 蔥, 鰻魚的炒飯, 入口都是甘香的鰻魚味道, 朋友不太愛吃鰻魚, 我轉眼已掃清大半碟.埋單的價格每人$450左右, 以牛肉的質素來說價格合理, 而且店員會勤力過來代燒, 十分周到. 

同男朋友慶生，佢竟然無食過日式烤肉，諗住佢第一次食同佢食好啲，見到呢間好多人好評，就揀左呢度。既然生日就食豪啲，一早諗定食A4和牛。然後揀個前菜同飯類，可以飽啲我地揀左個豆腐做前菜，其實一開始無睇到上面有海膽。黎到好surprise。68蚊有埋海膽感覺好似抵左喎。男朋友唔食海膽，最後落曬我肚。正。不過海膽唔算太新鮮，有啲腥味。但豆腐係好味既。我地加左芝麻醬，突顯到豆味好出，又唔會搶左佢啲味，好fresh。如果海膽係新鮮既真係完美。然後點左個主角A4和牛！580蚊份量唔多💸。但真係好味！我由最左邊開始烤。一開頭見其他評論話啲店員會過黎幫你烤，同你講點烤先係最好，我期待左一下，不過無人幫我，只好自己黎喇開頭唔識控制，烤完一面，見三分之一熟，就反去另一面。其實再稍微烤一烤，就食得，但驚唔熟就再烤耐啲，見到肉汁浮緊上面都知出事，但男朋友話烤多陣🤷🏻‍♀️，咁烤完成9成熟，啲肉好硬。但第二次識啦。靚牛真係唔好怕佢唔熟，有啲生先好味。之後烤到個面變色就即反，直到全部面變色就即食，入口即融，唔通我係一個天才？跟住點埋佢地比既醬食，好好味其實仲有叫到一份五花腩，無影到相。但我覺得好薄，韓燒五花腩岩我口味

今晚和朋友相約食日本燒烤！特意到到佐敦。朋友在佐敦住了好久，所以這次特意帶我去他經常打等的餐廳。餐廳裝修都參照了日本的風格，十分雅致。一座下店員立刻就為我們預備好調味的醬汁。而我們兩個人點了一些牛，豬和海鮮！ 店內的職員十分好客，佢地會好主動去和你講解牛的部位，而且會好有耐性咁同你解釋牛的不同部位和特色，十分十分欣賞呢一份精神！豚腩肉：不會過肥或過瘦，豚肉沒有任何的腌料！經過碳火燒烤後表面帶點微脆，雖然調味料不多但卻能食出食材的原味道。腩肉肉汁豐富而且彈牙比吃豬頸肉的口感還要好！令人相當驚喜。美國Prime牛角切：店員主動教我們燒牛角切的方法，而其還示範了一次給我們地睇。店員將牛肉粒快炒數下，然後再放在中間燒一會兒，就可以吃。深海老虎大蝦：虎蝦非常大隻，上碟時已經開左邊和挑出蝦腸，表面灑左少少椒鹽。因爲太大隻的關係，所以燒的時間也較長。蝦肉十分鮮甜彈牙加上外層有有少少的鹽更能吊出蝦的鮮味，不用加任何調味料。鰻魚炒飯：炒飯用了鰻魚醬炒，所以飯粒不是乾身的！飯粒有點溼潤鰻魚為濃，加上鰻魚的醬汁飯粒帶點點味又有鰻魚的鮮味，口感很有層次。

秋高氣爽又是行山的好季節，而運動就是為了可以吃得更多，行完山當然要吃餐好，但始終行到腳仔軟，都不想去太遠，要數最近的邪惡美食，我即時想到和匠日式燒肉。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊和匠已經是我第四次來，午飯和晚餐也光顧過，多次回頭總有原因。因為這裡的烤肉質素高之餘，抽風做得好不會一大陣油煙味，價錢亦較貼地，座位也寬敞舒適。調味三寶由左至右分別是麻醬、照燒汁和柚子醋，基本上除了牛肉不建議蘸麻醬外，其他肉類都可以按個人喜好選擇自己喜歡的醬料。溫室番茄沙律($60)番茄沙律份量比想像中多，只夠二至四人享用，沙律菜上面鋪滿粟米和切片番茄，番茄入口微涼，有很清新的番茄酸味，沙律菜也新鮮爽脆，醋汁不會過多蓋過食材的原味，健康得來又美味。Green Apple Mocktail($28)Green Apple Mocktail由青蘋果糖漿和梳打水製成，從杯底淺青色的糖漿可以知道。先拌勻再飲，能飲倒青蘋果的甜味，對於不好酒的我，用來配烤肉絕對是個不錯的選擇。鹽燒豚腩肉($80)豚腩肉可以選擇鹽燒或味噌，個人覺得前者會較能食到豚腩肉原味，所以選擇了前者。一客大約有八片，但見豚腩肉肥瘦比例各一半。店員會先替我們

其實後日就會同朋友仔去名古屋旅行食燒肉，但係我地想旅行前食一轉先，所以book左和匠.. XD 呢度有套餐架，但係我地決定散叫首先叫左二樣餐前小食，第一樣係日本安曇野豆腐沙律，大大兜份量十足，有大量沙律菜，粟米，豆腐，食材新鮮爽口，再淋上胡麻醬簡單又美味！第二樣係芥辣八爪魚粒，咬落粒粒都好有嚼勁，芥辣味不算重，未去到攻鼻的程度，完全岩曬我口味輪到燒肉喇...其實我地今晚主要係想食牛，但都叫左一碟豚腩肉黎食，燒過後入口充滿油香，焦香部分咬落脆口，同時沾上芝麻醬一起食，估不到又幾夾呢個時候，員工更親自教我地點樣燒，好貼心喔！ 最重要係不要心急，放了肉之後，不要怕燶或是黏底心急將肉反轉，要等到肉上有血水滲出才反轉另一面繼續燒！牛小排用左員工教授的方法，第一次燒到錦令既網紋...yeah ..以前真係太心急了入口肉質鮮嫰，肉汁豐富，厚切口感十足，不用沾醬汁己經好好味牛角切相當厚身大粒，紋理清晰，首先放在爐上炒一炒鎖住肉汁先，然後再慢慢燒熟，食落口感煙韌，肉味夠又有咬口雖然飛驒牛價格較貴，但真係會一試愛上架一入口真係不得了，滿口油脂，肉質鮮嫩，可沾上少許柚子醋分解油膩感，每一口都好滿足好感動丫，

經常與我一起四周搵好食肆的兩位好友,為慶祝我生日,這次由我挑選食肆; 深知其中一位好友多數會喜愛食在油尖旺區內,所以回想起曾有比較深印象又有較高性價比的餐廳,即時想起了這間--和匠日式燒肉!問及兩位好友意見後,一致說好,於是就由其中一位去訂位! 大家都約定放工後,七點鐘左右在餐廳門口附近等;差不多都是很準時一致地到了!進內坐低後,環境依舊是那充滿木質氣息的日式格調,令人坐起來覺得很放鬆!餐牌上的菜式與燒烤類食物都有頗多選擇;而今次點菜猶其是燒肉類的任務就交與兩位好友;落單後,首先上來的是前菜小食--和風芥末八爪魚與韓式泡菜; 八爪魚味道鮮美,質感爽滑彈牙, 而且芥末醬汁更能突出其鮮味;韓式泡菜,醃製得很入味,泡菜也夠脆口;兩款小食成就了一個好開始!下一道菜日本野豆腐沙律,連帶麻醬都調得輕淡,反而吃到豆腐的淡淡的豆香,也突出了沙律菜的鮮與粟米的甜,是為清新味蕾的好菜式!跟著上來的就是燒肉類頭盤--黑豚腩肉;侍應生先把高溫爐打開,並著我們待其鐵網受熱到一定程度才放肉下去;依足其指示,一位好友在鐵網上放下豚腩肉時即時發出嗞嗞聲,並用快速炒肉的方法來回翻動,一陣陣油脂香氣隨即四飄;眼看肉色已轉

天氣剛好由15度回升至20度, 但一向怕凍的我, 身體的寒意未除. 不太想吃火煱的情況下, 便想起吃燒肉. 韓式與日式燒肉之中, 不用掙扎便決定了去吃調味較少的日式燒肉. 但日式燒肉向來並不便宜, 想了一想, 還是去上次吃過質素不錯的和匠.可能是天氣漸冷的關係, 比起上次盛夏時來訪人多了許多. 醬汁還是與上次一樣的醋, 燒肉汁及芝麻醬. 大吃燒肉之前, 先吃一份豆腐清一清口, 並添加一些蔬菜, 平常吃沙律我只喜歡配黑醋及橄欖油, 但這個沙律的芝麻醬甜度不太高頗為清爽. 芥辣八爪魚仔, 之前有吃過並著迷了, 所以今次還是點來再吃. 八爪魚切成粒粒, 吃起來脆脆的並有芥辣的味道, 即使不送酒亦令人吃得停不了口. 先開始燒的是油花分佈漂亮的美國Prime牛小排, 店員小姐代為燒烤時教路, 要先煎熟一面然後再燒另一面幾十秒, 吃起來便不會過熟. 自己向來燒肉都是憑感覺判斷, 店員代為燒的則準確控制到5,6成熟, 吃起來肉嫩而有肉汁, 沾醋及燒肉汁又或不沾醬均很好吃. 這款美國Prime牛角切也是由店員代勞燒烤, 燒烤的秘訣是要在網面不斷快炒. 因為這款牛角切是正方型, 單單燒一面會令肉汁由另外

過往到佐敦唔係食中菜乳豬就係吃峇里菜, 聽朋友說這裡有間難得的日本燒烤店, 所以滿有期望而來, 果然冇失望, 門口已好日式的感覺, 入到裡面差不多已坐滿人, 看看牆上, 見到好多限定推介及必食之選, 當然也叫了幾款, 先上前菜, 點了「韓風泡菜」（$38）, 這個不是太辣, 啱我, 帶點酸味添, 因想燒烤前醒一醒胃,另一前菜也是韓式, 「芥辣八爪魚粒」（$48）, 令我諗起之前去韓國食生的八爪魚粒般, 好煙韌, 芥苿不是太濃味, 不錯。叫了杯Passion Fruit Mocktail ($28),  清新解渴, 沙律方面叫了個名好特別的「日本安曇野豆腐沙律 ($62)」有好多胡麻醬, 好香, 豆腐粒也好幼滑, 主菜黎喇, 店員預早幫我地開爐, 第一道係「豚腩肉」（$80）,肥肉及瘦肉分佈均勻, 薄切, 燒起時油滴火紅紅的, 所以食時,油份不多, 好香脆及有鮮肉味, 燒得通紅, 剛好,蘸些醬油也可帶出豬肉香味。　之後到我至愛的牛出場, 叫了「美國Prime牛角切」（$168）, 其實即係牛肉粒, 店員提醒, 燒時要快炒包起肉汁, 燒至焦香, 差不多再用夾烤吓佢, 係咪仲好水汪汪, 即要

約左幾位舊同學, 相信大家都有數不完既話題, 而家想搵間地點方便, 有質素及唔限時既餐廳真係好難,搵呀搵, 終於搵到好近佐敦地鐵站既日式燒肉和匠星期一晚上, 人唔多, 之後陸陸續續都有人黎望望Menu, 燒肉永遠都離唔開豬牛雞, 識食一定識美國牛, 同黑毛豬特色野, 梗係唔會放過日本安曇野豆腐沙律 (胡麻醬), $62燒肉前, 食少少菜打底, 感覺健康d, 而我好鐘意沙律配胡麻醬, 酸酸地仲開胃, 入面有沙律菜, 粟米同主角豆腐, 豆腐好滑, 好香濃, 日本豆腐比較厚實, 用筷子夾都唔會爛鹽燒牛舌, $78一份兩串, 價錢確實有點貴, 不過一分錢,一分貨, 牛舌燒完後, 好淋, 唔乾, 加點黑椒更惹味正式燒肉前, 店員送來的醬汁左邊開始, 柚子醋,適合配牛,可減卻牛的油賦感中間, 芝麻汁, 都係適合配牛右邊, 芝麻醬, 點豬及雞可提升肉的味道而每一枱都有一位店員幫手燒野, 同埋講解食物特點店員建議應由豬開始日本鹿兒島黑豚$108(圖上), 厚切美國prime小牛排$168(圖下)店員話豬肉要放係中間燒,同埋燒到有格紋先係最好食,可以加強口感,同迫走油份, 第一舊唔加任何醬汁, 都好夠肉