虎鐵鐵板燒

营业中

休息中

開工大吉, 開工前要有個好開始, 咩係好開始? 仲使講, 梗係食餐好啦, 意頭意頭, 開個好年頭麻, 今日12：00 開工前來銅鑼灣位於SOGO側的澳門逸園中心的虎鐵鉄板燒食我最愛的鄉下菜.....日本餐。虎鐵鉄板燒走日本居酒屋格局, 企理通爽, 有幾張客台及一張大大的圓形鐵板bar 枱, 估計應該可以坐約8人-10人, 一班朋友嚟食可以包台了, 最抵讚的是今日到訪, 餐廳做到檯與檯之間保持到1.5米距離。最愛最方便嘅set lunch 及 set dinner, 款式多樣, 食完又一定夠飽肚的set lunch是不二之選, 飲品最多當然係日本人至愛嘅酒精類飲品吧。我哋今日就食呢個$1480 虎鐵精選2人餐; 有鮑魚, 有虎蝦, 今年應齊齊大富大貴沙律清爽沙律菜混合了柚子陳醋及橄欖油沙律汁, 有微微的果味酸香, 開開胃口。鴨肝蒸蛋鴨肝與蛋香己溶為一體, 我估計蛋液是混了打溶了的鴨肝配上湯來蒸的, 雞蛋蒸得好香滑, 滑不漏口, 還有鴨肝的甘香。香煎大虎蝦Big big size 東南亞大虎蝦, 蝦肉爽口彈牙, 蝦肉肉汁仍保留不少, 呢個師父火喉了得, 蝦的鮮甜度很高, 蝦肉本身己帶有海蝦

快到農曆新年，同妹妹出銅鑼灣逛逛買年貨，行到過了午膳時間才感到肚餓，日式鐵板燒是我們今天的目標，可惜遲了一點，未能坐到廚師鐵板吧檯位添。沙律~新鮮雜菜配紅紅蕃茄，加入酸咪咪醋汁，十分醒胃。鴨肝蒸蛋~熱辣辣滑捋捋蒸蛋，加入香口鴨肝。緬甸大虎蝦~爽口彈牙蝦肉配合蝦膏製成的汁醬，蝦頭部份亦充滿蝦膏，加上脆卜卜三文魚子，多重味道感覺。南非孔雀鮑魚~上菜時看見一幅動人的畫作，大大隻鮑魚配上翠綠的蟹肉海苔醬汁及靚靚伴菜；鮑魚燒得剛剛好，新鮮彈牙；紅綠雞冠草配三文魚子，再加一些花瓣點綴，顏色豐富，增添食慾。日本A5和牛厚燒~A5和牛脂肪分佈均勻，粉紅嫩滑牛肉，入口超 juicy，食完一定回味無窮，不妨配合炸蒜片一起吃更滋味，如需要味道重一點，可以沾些碟上粉紅色的岩鹽，伴碟有日本南瓜、美國大啡菇及本地翠玉瓜。三文魚子海膽杯炒飯~炒飯上面鋪滿新鮮海膽及三文魚子，每一啖都充滿甘香海膽，還有爆脆三文魚子。昆布味噌豆腐湯~熱辣辣味道香濃，加埋昆布豆腐便成為出色的味噌湯。甜品/咖啡~當然是選擇甜品，有不同味道的雪糕，綠茶我至愛，就為這一餐劃上完美的句號。店員友善招待，值得一讚。

都不知道有多久沒有吃過鐵板燒了，朋友經常向我推介虎鐵所以今天就預訂了座位試試看今次點了精選二人餐首先就來了沙律，酸酸的醬汁令人很開胃鴨肝蒸蛋，蒸蛋有很濃的鴨油香味大虎蝦，蝦肉很大隻，肉質結實，鮮味南非鮑魚也是大大的，原隻切片上菜煮得剛剛好，肉質爽口彈牙A5日本和牛厚燒，入口即溶，軟綿綿既口感很好配上炸蒜片吃更香口三文魚子海膽杯炒飯面層舖滿了三文魚籽及海膽海膽鮮甜，三文魚籽咸香，味道很有層次最後就是味噌湯和甜品或咖啡整體來說環境不錯，性價比蠻高

本來喺打算嚟食晚飯，可惜晚市只到6點，唯有改食lunch la~~晚飯menu 同lunch 不一樣（晚飯嘅吸引好多）食物詳見各圖呢度嘅service 幾好每個餸都會做introduction, 起碼客人知食緊咩落肚另一樣較深刻嘅係呢度d嘢食嘅層次，餸與餸之間，或者喺某個較濃嘅餸，例如食完鴨肝嗰塊caramelised like, 去膩之餘唔會影響到嗰set 個flowOverall 就一般般啦～～

疫情關係，很多原本晚上的朋友聚會也取消。 趁著這幾天不太忙碌，特別請了中午的假，相約媽媽一起吃過午膳，好好享受這悠閒的半天。虎鐵鐵板燒位於銅鑼灣澳門逸園中心，地鐵站出發不用分鐘便到，地點方便就腳。疫情關係，餐廳易安排入座時量度體溫，而且有洗手液洗手，抗疫工作十分足夠。 我們一行二人分別叫了兩個一人餐。 沙律(⭐⭐⭐⭐💢) 沙律不是很大份。種種不同沙律菜配上甜甜酸酸的沙律醬，簡單，但卻十分醒胃，令人食慾大增。 鴨肝蒸蛋 (⭐⭐⭐⭐💢) 鐵板燒形式做蒸蛋實在第一次。溏心蛋的蛋白十分嫩滑，裏面的蛋黃漿香濃，而且有一點漿口，時間掌握得剛剛好。 之前吃過類似的做法，但這個加了鴨肝又完全不同。鴨肝香口肥美，油脂滲透了整個蛋，整個層次提升了不少。 大海虎蝦(⭐⭐⭐⭐⭐) 海蝦一向是鐵板燒的經典菜式。師傅純熟的三兩下手勢便把海蝦起肉拆件，光是看這表演便值回票價。味道方面，蝦肉結實彈牙，簡單的配上微微酸的醬汁已經吃得出海蝦的鮮味。 南非鮑魚(⭐⭐⭐⭐⭐) 鮑魚十分大隻，是新鮮從水缸拿出來的。師傅先把鮑魚燒熟，然後再切成薄片。吃起來有咬口，配合味道不太重的蟹肉海苔醬，一試難忘。而且要特別一讚伴碟的三文魚子

疫情困擾，美食解擾。午膳，我選擇在「虎鐵鐵板燒」享用日式套餐。樓上舖總比較地面舖，感覺遠離塵囂。我楝好了C餐。沙律，很吸睛的豔麗蝴蝶，引領我進入清新綠田園，香醋喚醒我的嗅覺與味蕾！鴨肝蒸蛋，蛋香且滑溜、配與鮮嫩又帶濃香的鴨肝共嘗。煙燻帆立貝，我先嘗三成熟的巨型帆立貝，感受著鮮、嫩、甜、爽口感。小煲子裏載有被煙燻過菊花瓣，帆立貝放入小煲子裏的小鐵架，煙燻小煲子放上鐵板上煙燻，帆立貝三成熟就可以奉客了！鮮、嫩、甜、爽的帆立貝不祇沒有油膩，還燻了菊花濃香，如果喜歡味道濃郁點，可蘸岩鹽，岩鹽還寫上餐館的英文名字呵！嘗過帆立貝，可愛迷你小酒杯的紅酒啫喱，可以幫助清清口腔。香煎法國鴨肝，香酥的鴨肝件，入口融化，味道並不遜色於鵝肝，伴切片烹調好的青森縣蘋果件，再佐意大利黑醋汁一起品嘗，將鴨肝的油膩感提升，吃得口腔油香四溢，最後，嚼香煎的小小檸檬片，為我打開胃納迎接下一道佳餚。A5和牛薄燒，油花均勻豐富，肉味香濃、嫩滑，薄燒和牛本意是捲蒜茸蔥花吃，我不喜愛蔥花，刻意避開大量蔥花，不過，吃到小量蔥花，感覺沒有草青氣味，而且口感也很爽脆，我愛伴香蒜茸吃，倍添味道層次。燒野菜的翠玉瓜、南瓜清甜，大啡菇菇味濃

真的不知有多久沒有在食肆堂食了.....就連為自己慶祝生日也只是外賣（這並不代表我不支持飲食界，我也經常有買外賣架！）不過，我同自己講，待疫情舒緩一點，必定要吃餐好來補祝。其實一直只是忍住，內心不知有多想外出堂食，但忍到就忍，終於等到今日。走進內裏，眼見分為兩邊，一邊是圍着鐵板燒枱的吧枱位，而另一邊就是設有多張四至六枱。吃鐵板燒，當然想坐邊品嚐，邊欣賞師傅大顯身手的吧枱位，但好似座無虛席，幸兒還有一個靠牆位置，太棒！馬上看看餐牌，有由A至D的虎鐵特選和兩款虎鐵精選二人餐，還有兩款食事。話明補祝自己生日，當然要食好啲，就要虎鐵特選D餐 Premium Set D ($498），主要有八道菜，而主菜就三選一，好豐富。******************************先上清新怡人的沙律 Salad，打開味蕾。新鮮爽脆的雜沙律菜，加了些清爽酸甜的青蘋果粒，配埋醋汁，相當開胃。******************************緊接是熱辣辣的鴨肝蒸蛋Steamed Egg w/ Duck Liver，弄得剛好，雞蛋滑嘟嘟， 調味亦恰當，配上油潤的鴨肝粒，添多份甘香味道，好吃！*

剛剛過了無數的死線。趁著這週末比較有空，特別相約好友到銅鑼灣吃鐵板燒。雖然不是經常吃鐵板燒，但卻對這情有獨鍾 - 坐在吧檯前吃廚師新鮮弄好的食物，互相交流飲食心得，機會真的難得。虎鐵鉄板燒位於銅鑼灣澳門逸園中心，從地鐵站出發不用三分鐘便到，地點尚算方便。我們一行二人叫了鐵板燒特選二人套餐一起分享。 沙律(⭐⭐⭐⭐💢)沙律菜新鮮而爽口，簡單的配合酸汁已經十分開胃，令人食慾大增。特別提一提，其中的海葡萄是沖繩直送，有一種天然的蘋果酸味，吃起來有點像蟹子。而且營養成分十分豐富，能抗衰老，提升免疫力等等。鴨肝蒸蛋(⭐⭐⭐⭐💢)真的想不到連溏心蛋也可以用鐵板的形式加熱。溏心蛋的蛋白十分嫩滑，裏面的蛋黃漿香濃，而且有一點漿口，時間掌握得剛剛好。之前吃過類似的做法，但這個加了鴨肝又完全不同。鴨肝香口肥美，油脂滲透了整個蛋，整個層次提升了不少。白松貝(⭐⭐⭐⭐⭐)鐵板燒白松貝新鮮而且爽脆，吃起來索索聲，但不會覺得韌口。建議先不加任何調味，品嚐白松貝鮮味，然後才配合特製的醬汁，品嚐另一番風味。龍蝦(⭐⭐⭐⭐⭐)龍蝦一向是鐵板燒的經典菜式。師傅純熟的三兩下手勢便把龍蝦起肉拆件，光是看這表演便值回票價。味道

疫情下一定少人來，入門要量度體溫是基本程序！這店名為虎鐵鐵板燒～當然必吃鐵板燒吧！下午2點來到～有多款一人餐～價錢為$198～498、另外都有更高級的二人餐$980～1480/2位。我選了$428的C餐值得一試以新鮮上等食材～必定質素高！當然亦無失所望由沙律～主菜到甜品都無得頂最深刻莫過於鴨肝蒸蛋和法國鴨肝一定要試第一道菜先上沙律🥗裡有海葡萄～聽就常常聽～吃也是第一次！口感爽身～冇什麼味道的跟下來、有鴨肝蒸蛋原蛋上碟～摸摸蛋殼還是熱烘烘的。小小的蛋竟然質地可以如此的滑，上盛食材當然不少得精湛的烹煮方法和時間的控制吧煙燻帆立貝比較特色～店員亦有介紹一下！用來煙燻時的小煲亦有一同上枱，用菊花來煙燻～碟上旁邊平均曬上岩鹽，食用時可沾少許以作調味帆立貝肉質爽口，另外還有一小杯紅酒菊花啫喱～紅酒就唔會太濃郁，不用擔心反而散發陣陣菊花的清香味～凍食透心涼！香煎法國鴨肝最愛這道菜外皮脆內裡軟、鴨肝味濃，嘩～不得了！堅好味～救命！咬下那種煎出來的香已經滲透出來！底下有塊青蘋果🍏配合一起吃原來也好好味，不一定只配多士同時碟上帶點意大利黑醋！旁邊小小的焦糖青檸可以吃完時避油膩日本A5和牛薄燒～配香煎野菜這

今天獨自一人享受Weekend Lunch，悠閒的我决定豪一些，上去澳門逸園中心12樓的虎鐵來一個獨享。漂亮高雅的裝潢。我選擇了虎鐵特選C餐(御一人樣) $498沙律鴨肝蒸蛋巧妙的擺盤，份外高級，滑蛋配上鴨肝，口感和味道都同樣出色。香煎法國鵝肝精緻的擺盤，既肥美又厚身的鵝肝，十分油潤，輕輕切開，嫩滑甘香好邪惡，鴨肝下墊青蘋果，配法國黑醋一同食用好平衡；另還有焦糖青檸，最後食用减去膩感。南非孔雀鮑魚鮑魚不韌，爽腍且煙韌有口感，配海苔蟹肉醬，配搭特別。澳洲牛柳牛柳色澤粉嫩，切開一口牛的大小方便食用，牛味香濃，質感軟腍，更可配上岩鹽，味道更出。和牛炒飯炒飯帶上陣陣和牛的油脂香，炒飯粒粒分明又乾身，配菜材料豐富，口感味道一流，十分滿足。味噌湯甜品最後來一個柚子雪葩作結，真是讓人豐富又滿足的一個weekend午餐。