Sushi N

营业中

休息中

經濟下行再加上報復式旅遊，本來走中高檔路線的日式料理店，只好推出親民價套餐，今晚我們享用 Sushi N 每位$698 的廚師發辦，主要是三款刺身、一熱食及七款壽司的組合，相比其他兩款算是輕食，整體質素唔錯。前菜沙律配三文魚子茶碗蒸，很基本的配搭，吃完爽脆微酸的沙律、再吃滑溜的蒸蛋，味蕾正好先熱身。刺身三點：旬－牡蠣岩手縣真蠔，比較滑，爽脆清甜好嚼的口感，別於他店，用高酸度的醋汁及啫喱，更合我意。甜蝦他他．脆餅吃法有點西化，效果非常好我喜歡，甜蝦下了少少岩鹽更能帶出鮮甜，脆軟對比討好。間八．黑松露酸汁用上黑松露酸汁添新意，增加口感層次；此外紫蘇花配白身魚亦很夾。和食－汁煮油甘魚鹹鹹甜甜很入味，厚肉的油甘魚亦滑；配青葵、白蘿蔔及紅蘿蔔。壽司七貫：石桓鯛．柚子皮爽脆結實。帶子．青檸汁爽脆中帶軟熟，尤其相比剛才的帶子。赤鯖少少酸香。清酒蒸鮑魚柔韌好嚼，，醬油汁味豐富。醋漬鯖魚．青蘋果酸度明顯高，肉質更鬆軟，滿嘴香酸。中吞拿魚腩肥美無筋。炙燒左口魚邊色澤亮麗，炙燒迫出了很多魚油、味更香！雲丹北海道馬糞海膽上乘，甘香豐腴。海膽和牛手卷紫菜非常薄脆，入口卜卜聲，海膽及和牛的組合，甘甜豐腴！麵豉湯開

這間高級日本餐廳位於銅鑼灣，鄰近希慎廣場，主打日式廚師發辦，採用每日新鮮空運到港的時令海產；店內環境寬敞舒適，充滿時尚的和風，適合約會或慶祝活動。晚市時段設有多款套餐，最新推出的全日套餐更是性價比之冠。全日供應Omakase - $698/位前菜新鮮翠綠的沙律菜拌以胡麻醬，更有青瓜片及車厘茄。茶碗蒸滑溜的日式蒸蛋鋪滿了爽脆的三文魚籽，更有甘甜的蟹柳、紫菜絲及香菇。岩手縣大船渡真蠔肥美爽口的蠔身有著濃厚的蠔味，嫩滑鮮甜得如牛奶般，完全沒有法國生蠔的海水味濃或金屬味重，拌以土佐醋啫喱更帶出甘甜味。間八魚薄切韌中帶有少許的脆感，肥而不膩，松露酸汁微酸中帶飄香，更有紫蘇花。慢煮鮟鱇魚肝如鵝肝般的細滑豐腴感，入口即化，山椒鹽有山葵的嗆和胡椒的香。汁煮油甘魚幼滑細膩的厚切油甘魚，風味鮮甜帶淡淡甘，更有秋葵及白蘿蔔。蜜柑鯛散發出淡淡的蜜柑清香。伊佐木白裡透紅，鮮甜脂肪豐盈，配柚子胡椒。帆立貝雪白肥厚，鮮爽帶甜，竹炭鹽微帶清甜。石垣鯛油脂豐富且細膩，彈滑而柔韌。左口魚邊炙燒令甘甜的魚油緩緩滲出，豐富有嚼勁。北海道紫海膽肉質嫩滑水分重，顆粒感鮮明，帶有淡淡海水味。超拖羅雪花般的脂肪紋理，有著濃厚的魚油甘

今日放假，想對自己好啲，所以就諗住去食Omakase，記得銅鑼灣開咗一間新的日本餐廳 Sushi N，朋友話佢哋既Lunch CP 值很高，所以就去試一試。我同朋友仔都叫咗 Sushi Set 15貫+手卷 ($538)，有好味既壽司🍣，當然就要配美味既清酒，我哋叫咗一支細既越乃雪椿 特A 山田錦 300ml ($320)，口感清爽，香氣優雅，醇厚細膩既米香，不錯不錯。點完餐之後，店員先送上沙律和茶碗蒸 - 熱辣辣既茶碗蒸最上層是厚厚既蟹肉，入口好清甜，有濃郁的鮮味，滑嫩細緻，沙律既蔬菜好新鮮，配上酸酸既沙律油，令我胃口大開。師傅開始送上壽司之前，先問我有無食物敏感，有無乜嘢係唔食嘅，之後就由淡味啲既白身魚開始。1. 間白即係章紅魚，相對比較淡口，但肉嫩無筋2. 深海池魚脂肪比例適中，魚肉質感爽脆嫩滑，味道鮮甜，表皮散發著亮銀色嘅光澤，魚片透明色澤潤，師傅加了少少岩鹽和青檸皮，更加帶出咗佢嘅鮮味3. 油甘魚食落淡淡甘甜，充斥魚油香氣，有清爽口感4. 赤貝口感爽脆中柔軟幼嫩，有獨特而濃厚的海洋鮮甜味，肉質爽脆無比5. 左口魚炙燒後甘甜魚油滲出， 食落更覺濃郁甘香，入口即溶，師傅加了辣椒蘿

星期六下午去咗銅鑼灣恩平道一間樓上日本餐廳「Sushi N」食Lunch我們叫了2個「15件壽司Set, $538/每位」及 越乃雪椿 純米大吟釀職員先送上前菜，包括 沙律🥗 及 茶碗蒸師傅細問客人會否有什麼食材不吃，若然沒有的話，就會由廚師發板，並由淡味開始食至濃味，15件壽司Set包括：1️⃣ 間八，原來即係「章紅魚」，肉質鮮美2️⃣ 深海池魚，肉質鮮嫩，另外，師傅會加上岩鹽及青柚子，食落口更美味3️⃣ 油甘魚，肥美鮮嫩4️⃣ 赤貝 外表呈燈紅色，食落口好爽口5️⃣ 左口魚邊，口感肥美，師傅加上辣椒蘿蔔及芽蔥，正6️⃣ 伊左木魚 口感柔軟，鮮甜味足，師傅會加上抽子胡椒7️⃣ 池魚，肉質鮮嫩肥美8️⃣ 吞拿魚醬油漬 ，芝麻好香，非常惹味9️⃣ 花竹蝦 大大隻，肉質彈牙🔟 梭子魚，加上紫蘇葉及自家釀製蒜頭豉油，估唔到咁好食1️⃣1️⃣ 醋青魚食完第11件，師傅說可以encore前面其中一款壽司，最後我們再叫了1️⃣2️⃣ 梭子魚，紫蘇葉及自家釀製蒜頭豉油 1️⃣3️⃣ 煙燻拖羅 口感柔軟，肉質鮮美，有少少入口即溶，令人回味無窮1️⃣4️⃣ 三文魚籽 好鮮味，真係好味到不得了1️⃣5️⃣ 海膽 當然唔少得佢，正最後還有 麵豉湯 及 甜品🍮芒果熱情果雪芭整體來講：