Bistronomique Staunton (已結業)

在餐廳臨立的蘇豪區，晚上人潮如織，既有時尚熱鬧的酒吧，亦有雅緻浪漫的西餐廳。是晚造訪的 Bistronomique，正屬於後者。餐廳分上下兩層，是一貫法國西餐廳的風格。店內有多幅不同電影的海報掛畫，亦是此店的特色之一。安座後先挑美酒飲料，簡單一杯 House White，果香酸感比較重，酒質薄身，味道平易近人。麵包籃亦隨美酒同時送來。兩個款式不同的小麵包，食味普通無乜特別，勝在包身暖暖，在寒冷的天氣下顯得尤其吸引。頭盤前後選了三款，先吃健康清新的 Heirloom tomato salad with honey balsamico and basil。Heirloom tomato 泛指特別配種的蕃茄，色澤表徵多變。今次入饌的蕃茄有紅中帶綠及純黃兩色，質感普遍比一般蕃茄結實，汁量甜度皆中等。Avocado crab tian in gazpacho 同樣是冷盤，以蟹肉、蝦肉、蟹籽及牛油果製作，並澆上 gazpacho 作醬汁。這道小品既有蟹肉的甜，又有蝦肉的爽，更有蟹籽的脆，再配上牛油果的綿滑及 gazpacho 汁的微辣感，口感味道多變。Escargot "bourguignon"

悠和的燈光下享受一頓燭光晚餐、還有要求嗎？浪漫氣氛襯托一杯香醇白酒、又還有要求嗎？話說今晚去了中環一間帶有歐陸風情餐廳享用了一個豐富晚餐。熱烘烘香噴噴的麵飽是先頭部隊、帶領我們進入知味世界。Caesar Salad($80)鹹香的鯷魚正正配合爽脆的生菜、再加上Permesan Cheese和煙肉碎、確係滋味！温泉蛋流心效果岩岩好、少少鹽的調味己另蛋味更突出。Avocado Crab ($118)牛油果、蟹肉、蝦肉、蟹杍配以清甜的蕃茄醬汁、層次感豐富、感覺到鮮味爆發出來。Truffled Salt Cod Brandade ($108)細碎片片的黑松露乾、慢慢感受到香氣在口腔內迥蕩。混入一絲絲的鱈魚、這個重口味的小食是佐酒的好拍擋。Slow Roast Iberico Pork Shoulder（＄238）潮流興慢煮。肉質比較實了、但不失肉香味。有待進步空間。Beef Cheek ($238)非常軟熟的面珠位、紅酒的調味相當配合。值得一試。Coconut Mango Caramel Cake ($65)外層帶有强烈的芒果甜味、內層又感覺絲絲的椰香、誰也搶不了誰的風頭。Caramelize

雖然未有機會去法國旅行, 幸好香港是美食之都, 讓我們可以品嚐到不同國家的美食。由於香港的地勢, 中環大部份是斜路, 來到 Bistronomique Staunton 由中環地鐵站再經長長的行人電梯、斜路, 來這裡不算輕鬆。Bistronomique Staunton 沒有門的, 感覺開揚。安排在門口第2張檯, 可惜門口那張檯的幾位女士談話聲量很高, 打擾享用法國餐應有寧靜環境。紅色的舒適梳化座位, 牆上掛著法國油畫, 頗有情調。餐牌有部份是法文, 令我看不懂, 不過店員也會詳細解釋。首先端上檯是熱騰騰的麵包籃, 我選的是黃色那個, 麵包鬆軟可口, 配上濃郁軟滑牛油簡直一絕, 免費送的一點也不馬虎, 讚! 因為我很喜歡吃麵包及牛油, 這可說是一頓晚餐的好開始。Cranberry Juice $35: 甜酸度適中, 開胃飲品Caesar salad anchovy, parmesan $88凱撒沙律遇上鯷魚、parmesan芝士, 溏心蛋配搭新穎, 味道又會如何呢? 羅馬生菜一整塊一層層放在碟上, 不切碎易於分配, 而上面parmesan芝士、煙肉條給單調的生菜調味, 至於anchov

看過餐牌後，選定了幾款菜式。點菜後，餐廳會奉上面包，暖暖的又鬆軟。先來個白酒，易入口，以酸苦甜度來說，以甜苦度較突出。凱撒沙律，羅馬生菜以整條形式放上，青翠嫩綠又爽口，兩條baby fish，酸醋味十足，沒有魚腥味，很開胃； 半熟蛋既香濃又軟滑。黑松露菠菜卷，賣相勁似朱古力春卷，面層疑似朱古力漿的，其實是黑醋，裡面包著黑松露，菠菜與芝士。切開時，誘人的黑松露味為之樸鼻，拉絲芝士一樣吸引，口感一流，推介。鵝肝羊肚菌雞脾飯，氣味與味道就是高級版的北菇蒸雞飯，雞肉實淨且彈口，選用法國料理必用的頂級菇菌羊肚菌，味道鮮美，菌味出眾；切粒鵝肝夠實在且味濃，未致於入口溶化，但與飯粒配搭。豬腩肉，肥膏多過肉，入口隨即溶化喜歡五花腩的朋友一定會喜歡； 配料有法國黃豆，珍珠洋蔥，蘿蔔，以雞湯烹調，入口易咀嚼，亦有飽肚感。焦糖芒果椰絲蛋糕，蛋糕外層被焦糖包裏著，甜度討好，上層橙黃色的那粒熱情果啫喱，甜酸度與蛋糕的甜味形成強烈對比，蛋糕中間夾雜著芒果與椰絲，各款味道間取得平衡，搶不了誰的風頭。檸檬批，一向對這個甜品沒甚好感，之前試過，不是太酸，就是太似開粉，但這個批好檸酸，夾雜著檸檬絲，味道極佳。雖然已是晚上

平常不怎接觸法國菜，今天跟「團友」們組團來到中環的一家法國餐館一嘗法式風情。簡單而開揚的門口，餐廳共兩層，除了這一層外還有一層在地下，不過不是這麼方便拍照故此沒拍照了。最喜歡這張最靠近門位置的二人桌，一直以來都覺得室外與室內的環致感受完全不同，靠近最外頭看著街外，有種位於街頭的感覺。牆壁上掛有幾幅香港不同街道的掛畫，有著一份莫名的親切感，同時如此正規的掛起來又多加一藝術感。說了這麼多，就讓我們進入是趟法式之旅吧，提一提是文章結尾將會放上餐廳餐單，有興趣的話可看至文章結尾一睹餐單。Cranberry juice $33醉紅的紅莓汁味道天然，酸甜平衡得恰好，不想喝酒又覺得橙汁之類悶透的話，它是個好選擇。餐前來一藍麵包，麵包款式不同，暖乎乎、軟綿綿。這個顏色奶白，輕身如燕，吃上來有點牛油鹹味，簡單好吃，讓人一口接一口。Caesar salad $88 (7/10)這裡的凱撒沙律除了煙肉芝士碎，把常見的麵包塊變成麵包薄片，也添有流心度高的玉子和兩條酸醋沙甸魚。略帶橘色的醬汁也與普通常吃的有別，酸中帶香，份量下得適中，生菜大片，新鮮爽脆帶水份，整體食味不俗又不沉悶。Duck fat potato