柏景餐廳 (已結業)

長達5天的復活節假期，本是港人外遊的重要黃金檔期，可惜疫下當前無法出走，最近發現皇家太平洋酒店柏景餐廳Café on the PARK剛於四月換上日式爐端燒自助餐主題，難得放假就來品嚐東瀛美食，讓味蕾遊走在日本。餐廳環境寬敞，充滿空間感，店員勤快收碟執拾，坐得舒服自在。加上復活節亦有不少佈置裝飾，感受濃濃節日氛圍。全晚冰鎮海鮮源源不絕地供應，款式有龍蝦、蟹腳、鮮蝦、鮮蜆、藍青口及翡翠螺等。我自己就最喜歡吃蟹腳，爽彈蟹肉雪白細膩，鎖住原始鮮甜海味。魚生刺身即叫即切，包括三文魚、八爪魚、甜蝦及吞拿魚等多個款式。軟殼蟹手卷是即點即製，讓紫菜保持輕脆的口感，握得緊密的飯粒緊緊包裹著炸得金黃香酥的軟殼蟹。爐端燒帶來多款熱辣辣的串燒美食，再掃上特製醬汁帶出食材的鮮味及香氣。值得一讚的是爐端燒放出來都是小份量供應，所以廚師全程忙於現場即燒以作添補，因此食物較易保持剛剛煮好的熱度。芝士焗龍蝦表面鋪滿澎湃芝士，配上啖啖肉的開邊龍蝦，芝味與鮮味同時滿瀉。燒鱈魚肉質豐腴嫩滑，配上甘甜的日式燒汁，燒出誘人的焦香甘味。鵝肝燒飯團於表面掃上甜甜的爐端燒醬汁，再烤成如飯焦般脆口，內藏滿口油香的鵝肝。錫紙清酒煮蜆帶有

雖然平時我最愛吃buffet，不過在近日武漢肺炎的疫情陰霾下，也很少再食自助餐，但最近發現皇家太平洋酒店柏景餐廳 Café on the PARK 將自助餐轉為任點任食的放題形式，55 折後每位成人連加一價錢低至$369.2，品嚐豐盛美饌的同時，亦可讓食客吃得更放心。餐廳環境寬敞，而且座位亦比以前排得更鬆動，充滿空間感，坐得舒服自在，進入餐廳時會有員工替賓客量度體溫，所有餐廳員工均會配戴口罩，衛生程度更見嚴謹。一坐低侍應就會立刻奉上凍海鮮拼盤及特選刺身拼盤乙客，凍海鮮拼盤包括凍波士頓龍蝦、凍蝦、翡翠螺、藍青口及鱈場蟹腳，海鮮控必定能大飽口福！波士頓龍蝦只限晚餐供應，每人半隻，肉質鮮爽，而且龍蝦膏亦夠飽滿。我自己最喜歡吃蟹腳，爽彈蟹肉雪白細膩，鎖住原始鮮甜海味。魚生刺身夠鮮美，拼盤內有三文魚、大八爪魚、甜蝦、鯛魚、帆立貝及赤貝，可以在點菜紙上追加。帆立貝肉身光滑細緻，味甜富彈性。每位客人尊享蟲草花圓肉杞子燉豬腱湯，燉湯真材實料，每一口盡是精華，真是暖身又暖心。增設點菜紙，就如日式放題般，任點任食，款式亦不算少，有沙律前菜、刺身壽司、燒物、熱盤、飯麵及點心等，因為全都是即叫即煮，比起平時一

冬天向來被視為進補的最佳季節，皇家太平洋酒店柏景餐廳Café on the PARK剛換上「滋補 • 美肌 • 養生」自助餐主題，將美食與養生元素兩者結合，品嘗佳餚珍饌之餘亦可吃得補，元氣飽滿迎新春。餐廳環境寬敞，座位之間不會排得太擠，店員勤快收碟執拾，坐得舒服自在。全晚冰鎮海鮮源源不絕地供應，款式有蟹腳、鮮蝦、鮮蜆、藍青口、螯蝦及翡翠螺等。自助餐勝在花款多，同枱食飯也可各自「修行」，大堆頭的海鮮吧可以回本之餘又可食盡海上鮮。我自己就最喜歡吃啖啖肉的蟹鉗，鮮甜的蟹肉雪白爽彈。壽司吧款式繁多，日式刺身即叫即切，魚生非常鮮美。每位只限一客的佛跳牆真材實料，精選矜貴滋補食材如鮑魚、花膠、花菇、干貝、蹄筋、雲腿等，配上高湯燉煮 6 小時而成，湯頭清澈，喝得出沒加味精，每一口盡是精華，於乾燥秋冬恍如注入一股暖流，真是暖身又暖心。花膠含豐富的膠原蛋白，嚼勁十足，爽彈又有營，花膠頭抽炒珍菌集合秀珍菇、雞脾菇、鮮冬菇、蘑菇、彩椒及甜豆，煮得入味。烤牛腰扒肉質鬆軟，配上富含鈣質的牛骨髓，牛香濃厚突出。芝士焗龍蝦表面鋪滿澎湃芝士，配上啖啖肉的開邊龍蝦，芝味與鮮味同時滿瀉。平時吃buffet 都很少有北京填

慶祝生日要兩全其美，食buffet之餘同時又想有生日蛋糕助慶，原來在尖沙咀皇家太平洋酒店的柏景餐廳Café on the PARK就可一次過實現兩個願望，網上訂位亦有高達55折優惠，週六日的lunch buffet 成人每位只需$285。餐廳環境寬敞，座位之間不會排得太擠，店員勤快收碟執拾，坐得舒服自在。加上臨近聖誕節亦有不少佈置裝飾，添上濃厚的節日氣氛。雖然今次只是來吃lunch buffet，不過冰鎮海鮮款式不算少，有蟹腳、青口、鮮蝦、蜆等等，而且全程一直有refill。我自己就最喜歡吃蟹腳，爽彈蟹肉雪白細膩，鎖住原始鮮甜海味。另外還有各款壽司和即叫即切的魚生刺身。爐端燒帶來多款熱辣辣的串燒美食，再掃上特製醬汁帶出食材的鮮味及香氣。爐端燒款式繁多，包括鯖魚、雞翼、三文魚骨、牛扒、茄子、日本甜薯、鮮冬菇、秋葵等等，個人推介燒鯖魚，火候和時間都控制得剛好，外皮酥脆而魚肉可口多汁。燒龍脷柳配麵鼓薑汁魚肉豐厚細嫩，配上微甜的麵鼓薑汁，更能帶出魚肉的鮮甜。拉娜伊式炸魷魚外皮鹹酥香脆，魷魚肉質彈牙爽口不會太韌。香煎鴨胸配香橙鴨胸充滿肉汁，橙子的酸香辟除了鴨子的臊。泰式豬頸肉豬頸肉肉質夠爽口，燒

親友是狂熱的自助餐份子，每逢暑假都收集自助餐情報，因此7、8月就是吃自助餐的高峰期。今年暑假以控制體脂為目標，平凡的自助餐自然極難打動到我，但半價自助午餐卻是個例外。皇家太平洋酒店為慶祝30週年誌慶，透過網上預訂及全數付款可享自助餐半價優惠，自助午餐原價成人每位$338，小童$238，但在半價優惠下只需二百多一位，十分抵食。親友不是第一次來到柏景餐廳，水準不俗之餘環境亦佳。食客可選坐靠近半月形的自助餐桌，或是享受日光寧靜的倚窗位置，反正自助餐桌就在餐廳的中央，選坐任何食區基本都是沒差的。先繞場一週，看看有甚麼稱心合意的才開餐，柏景餐廳的午市自助餐內容十分豐富，再加上每天有「30款材料」 炮製的創意菜式輪流上場，要試勻所有美食都不是易事。習慣以凍海鮮、冷盤、芝士作為開端，凍海鮮有長腳蟹、青口、大蝦、翡翠螺等，長腳蟹和大蝦都很鮮甜，翡翠螺亦十分肥美。沙律區除了可自制沙律外，更不要錯過海參涼拌沙律，美味又養生，而巴馬火腿和各式芝士也是必食之選。然後轉攻日式料理食桌，三文魚、八爪魚、希靈魚、鯛魚刺身之外，這兒的壽司卷身做得的骰精緻，不好自助餐壽司的我也試了一些。此外還有三色和風冷麵，最喜歡酸酸

友人長期於大陸工作、每次回港都會左呻右呻無啖好食！做朋友要有膊頭要有腰骨、見佢咁慘、得閒咪請佢食下好嘢、當慰勞一下佢的辛勞吧！雖然我倆己一把年紀、食量不復當年勇、但如多選擇始終心理上比較滿足。酒店Ｂｕｆｆｅｔ多年來己是天價、六七百元己是平常不過、間中一次又無防。資詢過數位友人的提議、皇家太平洋酒店的Ｂｕｆｆｅｔ有口卑、决定一試。海鮮類有膏蟹、蜆、蝦、青口、翡翠螺、龍蝦、長腳蟹、長食長有、不段追加。質素非常新鮮。我喜歡膏蟹、肉質鮮甜無比；翡翠螺亦鮮嫩彈牙。沙律類鮮嫩多汁的蔬菜、如生菜、青瓜片、粟米粒、蕃茄、紅腰豆、可案自己口味加入醬汁、清新又開胃。另有多款調配好的沙律、如薯仔沙律、小米沙律。。。等等、梗有一款心頭好。湯類中式西式任君選擇。我最喜歡老火湯、今天是南北杏木瓜螺頭燉湯、當然不會放過。湯底清徹、味道清甜潤喉、連喝兩盅。冷盤類夏日炎炎、西瓜凍湯最受歡迎、飲後清涼透心。多款Ｃｏｌｄ　Ｃｕｔ如火腿、風乾牛肉、配合芝士和蜜瓜、滋味無窮。熱盤類冷盤食多了、系時侯食番些少熱盤了。見湯粉麵Ｃｏｕｎｔｅｒ人不多不用排隊、立刻行動。自選了數款蔬菜、結果煮起來一大碗滿載了、真誇張！其他如咕嚕肉、燒味

這晚與友人來到位於皇家太平洋酒店內的《柏景餐廳》，近期自助餐主題為「仲夏繽紛雪糕」，提供多國美食之餘，更有多款口味的mövenpick雪糕。（上圖為封面照）******************************↑　是次影片（桌面版）來過一次，不再描述環境了，二人被安排於窗邊位置就座，感覺舒適。凍櫃上佈置會不時轉換，當晚是園林小花園的感覺。凍海鮮選擇跟上次到來類同，波士頓龍蝦、鱈場蟹腳、翡翠螺、法國黃金螺、鮮蝦、大蜆、藍青口及澳洲加菲蟹。其中澳洲加菲蟹只於自助晚餐時段供應，而波士頓龍蝦則為逢星期六、日及公眾假期晚市才提供。沙律方面，已調好的有雜果鮮蝦沙律、肉豆野菌沙律、迷你墨魚伴藜麥石榴子沙律、忌廉薯仔沙律，單一類別的則有胡蘿蔔、三色椒、紅腰豆、粟米、羅馬生菜及雜菜等等，另備配料及醬汁如烘麵包粒、煙肉碎、碎芝士、凱撒汁、藍芝士汁、千島汁及檸檬青檸汁等，沙律吧並設有一個大不鏽鋼碗子，可把自選的蔬菜倒進去，以匙子拌勻後才放回碟子上，這個安排也挺貼心。比較富特式的小件前菜有：蟹肉牛油果沙律、荔枝大蝦白酒果凍、西班牙凍湯、煙三文魚熱情果忌廉卷等等。順著取餐區走，來到日式刺身及卷物壽司的位置