Naked Gurume Gyarari (已搬遷) 新店位置

想試 SOHO 新餐廳，無意中見到呢間，聽落以為又係又貴又一般的老外口味（因為 SOHO 很多），但見食評都唔錯就比次機會啦。個 menu 安排特別，花了點時間去研究然後點菜... Shuck and Baked - 好味！可能我本身鍾意食焗蠔啦。好濃芝士味、好香、好夠熱！Hamachi carpaccio - 都不錯，混了酸汁幾清新，不過魚生本身不算很出色。Uni & quinoa pasta - 好濃好多海膽！意粉口感很好！Pork belly wrap - 肉夠熱，好鬆軟！包生菜、蘋果，幾特別。Blueberry sushi - hmmmm... 我喜歡吃 blueberry 但這個甜品的配搭有點奇怪... 青瓜包住蛋糕同 blueberry... 太大件... 仲要有5件...裝修很帥，價錢合理服務也很好，值得試試。但要識點菜！

上班疲憊，難得假日當然要好好放輕鬆，喜歡吃，自自然然悠悠渡日的方式就是吃想吃的。從地鐵站一直走，又經過天橋又走上了略有斜度的小斜坡，與朋友看著地圖走呀走，縱使走得是挺累，不過這也是樂趣。終於來到目的地，樓上鋪位入口窄小，旁邊置個高架放上餐廳菜單，和晚黑融於一體的黑色主調，靠的就是門口那塊亮藍光文字招牌，告訴人知道往上走是家餐廳。雖然門口平平無奇，但探頭往內看是一條黑白分明的長走廊，兩旁掛了畫像。這裡好有外國電影感覺，靜寂的環境添上一份神秘與絲絲恐怖感－－窺探未知的前方是件既令人好奇又害怕的事。走過兩層樓梯終於看到了盡頭，踏進店內先見的，是一棵獨自綻放的櫻花樹。整間店以全黑主調，玻璃窗位置又用上了日式櫻花圖畫作遮掩，神秘而私隱高。用餐環境亦如圖中所見，西式餐館卻因櫻花玻璃窗而變得帶日式味道，加上門前那櫻花樹，仿如於黑暗中添上明燈。Hotate w/ Crystalline Ice Leaves $168評分 : 7/10冰菜帶子沙律－－見識淺薄，只曾聽聞冰菜而未曾嚐過，小心翼翼挾起那面上帶點點如白色碎冰的冰菜，意外地咬下質感是非常清脆。一旁伴碟還有帶煙肉碎粒於面的鮮嫩甜帶子，另外用胡麻醬

繼韓流過後，發現近日一股股藝術風不繼衝擊著飲食界，相信有留意飲食資訊嘅朋友也一定會留意到近日各大報章雜紙也爭相報道一家以高超畫功，於食客前即席揮毫的創意甜品店。雖然小妹不善創作，但對於藝術也略感興趣，記得以前也曾經畫過一幅風景油畫，也畫上了好一段日子才完成，但隔於太考耐性的關係所以就沒有繼續了～而這次經朋友介紹下，得知工作地點附近也有一間將藝術融入食物當中，主打fusion菜式的餐廳，就隨著這股藝術風前來感受一下吧～餐廳位於平時少到的Soho區，所以尋找餐廳時也用上了一點時間。來到門前，門面感覺有點殘舊，在暗暗的橫巷內旁邊還有水渠作伴，實在不能聯想到「藝術」二字。但當踏進門口後，環境/感覺截然不同，光猛的長廊、黑的分明的牆身，在兩則雪白的牆壁上還掛上了一幅幅畫作，感覺特別，引人一步步情不自禁地繼續探索直至步進餐廳走進餐廳，大門旁放有一棵櫻花樹，令人亂想起一首歌曲「櫻花樹下」感覺既淒美又帶點動人，而旁邊有著一個玻璃牆櫃，上前一看，原來是一盒貴氣迫人的魚子醬，真想據為己有呢！另外，下層還放著一樽樽被魚子蓋過了風頭的調味香料～場內環境比較幽暗，用上了深褐色的木質椅桌。餐廳地方不算太大，但沒有

Naked Gurume Gyarari , 剩看名字我只懂那個 --- Naked ( 解作 --- 赤裸 ) , 在網上搜尋過 Gurume 及 Gyarari 皆是日文拼音 , 分別是 グルメ（美食 Gourmet）及 ぎゃらり（ 畫廊 Gallery）。 老闆之一兼行政總廚 Justin Chan 曾修讀營養學 , 注重食材營養配搭之餘也注重真實味道 , 因此我終於明白 Justin 是何等的喜愛烹飪、飲食 , 因為愛所以愛 ...... 烹飪亦都是一場藝術表演賽。餐廳分為畫廊 , 實則也是一個包房 , 掛上多幅現代流行的繪畫畫像。另一邊廂是一個充滿悠閒、舒適氣氛的主餐區 ...用上漆黑的牆壁和深色的木質家具營造出一個有現代時尚的日本美學環境。餐廳以西日 Fusion 菜為主 ---「Japanese Modern Cuisine」 , 應該是與 Justin 的國際化背景有關 , 他是老撾、葡萄牙及中國的混血兒 , 在美國長大並跟隨當地日裔米芝蓮廚師學習新派日本菜 , 27 歲時成為了三間餐廳的行政總廚 , 三年前回港發展 , 希望把健康飲食普及化。Shuck & Baked

隱藏於中環區的Naked說真的店鋪位置有點隱閉，我們都走過頭了一進去就會看到吧檯區跟半開放式廚房環境寧靜，寬敞的用餐空間，都令人感覺舒適來這裡紓壓小酌一下，也蠻適合情侶約會天氣有夠熱的，先來點杯飲料我的辣蔬菜汁，賣相非常特別第一口喝滿滿的蕃茄汁，很辣，不過越喝越過癮我超愛Umi Budo w/ Pickles海葡萄 $68海葡萄就是沖繩的特產之一 算是海藻類的一種咀嚼起來會在嘴裡 逼逼波波 ！就像是鮭魚卵的口感，味道就是鹹鹹的海味再搭配上粒粒檸檬皮，感到特別的清新Black Truffle Lotus Root Chips 炸蓮藕片配黑松露醬 $78這款小吃我特別喜歡，絕對是停不了口炸到金黃色的蓮藕片，口感跟薯片一樣，再沾上黑松露醬 ，非常搭味！Lobster Risotto Bisque $168龍蝦濃湯意大利燴飯，龍蝦湯特濃，而且非常鮮甜口感比較像是泥的口感，很濃稠喝完只有滿滿的幸福啦～Uni con Lardo Crostini (3 pcs) $168創作料理光視覺效果就震撼十足，上面放了橄欖油精華入口即化白色那塊是以煙燻火腿的脂肪，那甜又豐厚的「油脂」好香～好油～好滑～實在是

雖然小妹滿常在網上分享食評及感受，但小妹並不覺得自己是識食之人，頂多叫自己為愛吃之人，好吃不好吃其實都很主觀，分享的一切都只是參考。不過對於有提供新穎菜式的餐廳，小妹倒是很有興趣去試試。.這間位於中環區的Naked，說真的店鋪位置有點隱閉，所以我們直情走過了也不知道 (汗)，幸好得友人眼利才找到。.上到去，燈光呈現著浪漫的情調，環境寧靜，令人感覺舒適；接近門口附近就有個小小的酒吧位，放滿了酒品及玻璃杯子；店主為了讓客人能坐得舒服自如，所以坐位的數量不多，沒有密集式的座位鋪排，感覺較能放鬆和輕鬆用膳，沒有任何壓迫感，完全感覺到店主的貼心。.這裡主打的是新派的西日混合菜，除了餐牌外，這裡也有Chef's Speicals，更有一款岩你心意。.大熱天時先來飲品，薄荷葉青檸梳打，杯內的青檸和薄荷菜的份量都很多，有著青檸的甜甜酸酸，很fresh，暑氣全消。.再來是友人這杯飲品，賣相十分突出，但名稱記不起來。友人飲第一口覺得很辣，十分過癮，但味道其實相當不錯。據說內裡除了加有蕃茄汁外，也加了點黑胡椒以及這枝LEA & PERRINS (喼汁)，是相當有趣的組合。.Umi Budo w/ Pickl

咩叫「歷久常新」？意思喺啲嘢隔遠咗，但都仲喺有種新簇簇嘅感受。最近，就有機會去到中環蘇豪一間樓上隱秘小店「Naked Gurume Gyarari」，品嚐其西日混和菜，日本食材配合西式煮法，西式食材添加日本味道，雖然小弟唔喺經常食日本菜，但今晚仍有種歷久常新嘅感覺。狹小嘅門口已夠晒隱蔽，仲要經過長長黑白樓梯長廊先可上到達餐廳，有種既隱敝，又神秘嘅感覺。上到一樓，原來一邊喺可容納約30人嘅主餐廳，另一邊喺畫廊兼可包場搞活動嘅VIP房，餐廳 + 畫廊？咪就喺店名嘅意思囉，經店主解釋，原文「Gurume Gyarari」為日本拼音，意思就喺「Gourmet Gallery」，OK！明白晒。始終帶著藝術之意，所以晌裝修上都花咗唔少心思，主餐廳環境以深啡襯及黑，配以不同聚焦點嘅射燈，令人感覺型格而不冷酷。入門口有個迷你吧枱，轉而進入用餐區，牆邊嘅日式楓葉壁畫最吸晴，此外，餐廳盡頭就喺開放式廚房，一賭廚師做菜嘅風采；最鍾意喺枱櫈嘅編排，唔壓迫，空間感大，令人覺得唔會有種一味向錢看做生意嘅俗氣。另一邊廂畫廊則以白色為主系，掛有多幅油畫，正中間放有一張多用途大長枱，簡約平實。翻一翻餐牌，菜式主要分為生

美的東西令人難以忘記、美的東西令人愛不擇手、美的東西令人陶醉。食物與藝術根本應是合一, 將食物化身為藝術品, 先視覺享受, 大大提升了客人對食物的欣賞; 繼而味覺享受, 讓客人對食物更愛惜。今次有幸得到公關邀請前來中環一間新開的日本餐廳試菜, 正正這裏就是視食物為藝術品一般, 追求食物的美, 今晚在視覺和味覺都給我驚喜, 在此感謝店主和公關的安排。環境黑色背景配白色餐廳名字, 搶眼奪目, 清晰可見。沿着窄窄的樓梯上至一樓, 左右兩邊各有一個門口。左邊為餐廳的畫廊, 內裏掛了不同的藝術畫, 中間放設一張長木枱, 供客人一邊進餐一邊欣賞作品。右邊是用餐區, 內裏以深啡木色為主調, 有木椅位, 亦有沙發連木椅位, 牆上放了一張長長的楓葉壁畫, 滿有和風色彩。餐店內還掛有不同款式的吊燈, 亦帶有時尚感。服務店主一早已為我們悉心安排了一系列的試食菜式, 每道菜上枱時都為我們詳細介紹, 讓我們可更清晰了解有關用料和製作方法, 部份菜式更由主廚親自介紹, 真的很感謝他們的款待!食物1) Black Truffle Lotus Root Chips ($78)先來一客小食前菜, 蓮藕片烚後再以低温炸香