一樂燒臘飯店 (已結業)

最近食到飽飽滯滯,都係求其食就算,所以就去左大埔一樂燒臘飯店!無記錯中環既一樂燒鵝獲米之蓮一星,大埔就應該無份既.但係我上次去中環分店食過,覺得幾差下,由於唔係叫脾位,真係無咩肉食,剩係得脂肪.身在大埔店,唔洗諗,一定試下脾.就叫個$85鵝脾燒肉飯.食完就覺得值回票價,隻脾好厚肉,而且個皮夠薄夠脆,鵝脂連埋肉同食,成口鵝油既感覺真係好過癮!係就係比較肥,但係就真係要有番3成肥先夠霸氣.至於燒肉既光芒已經被鵝脾覆蓋了,不值一提

興緻忽閃，就到大埔區踏單車，大埔吐露港來回，景色宜人，遠望馬鞍山新市鎮，大尾督，令人心情舒暢，回程不覺已經到晚飯時間，本想到 陳X記 食 馳名煲仔飯，但經過時被這舖面這幾隻掛起來燒鵝吸引過去，好像有幻聽般，“埋嚟食我啦“，就走入這間店鋪試試，店面面積都算大，裝修平民化，顯然是做街坊生意，叫了 半隻燒鵝，馳名义燒飯， 兩樣上檯，份量絕對不少，燒鵝非常入味，咬落不硬，肉質鬆軟有肉汗，剛燒烤出爐，香味濃，可以推薦比大家，义燒就比較失望，肉質太硬，不夠肥美，不是靚之梅頭肉，燒鵝和燒鴨價錢分別很大，半隻燒鵝要價$200.-, 絕對有下次。美中不足，半隻燒鵝上檯，沒有了鵝頭，答話半隻沒有鵝頭附碟，但全隻$400.-就有, 但半隻又沒有平，收足$200.-,應該有半隻鵝頭先啱，為何呃我喜愛人。。。氣憤。

中環的一樂已嚐過數次，確有水凖，據說源起於大埔，於是千里而至，特意造訪。環境方面，店鋪較大，坐得舒適，除了有燒臘食品外，亦提供茶餐廳及小菜菜式，港式風格，包羅萬有。踏入飯店，路面滑足，乃燒鵝專店常有之幣病！目標清晰，當然必試鎮店名鵝，我們二人選了燒鵝例牌($100)及上湯瀨粉($15)兩碗。例牌燒鵝一碟有整只鵝脾，份量十足，相比中環店實惠得多。據店員告知，我們今天運氣好，是老闆親手斬的；心裡面想，咁會有何不同，份量多些嗎？燒鵝色澤豐亮，香味樸鼻，肥瘦適中，皮算脆，肉嫩滑，汁豐入味，但相比中環店，這兒的調味有些鹹實，不及中環店滋味。酸梅醬酸甜味適中，上湯瀨粉新鮮爽口無投訴。作為大埔街坊，也許是嚐燒鵝之最佳選擇，但區外有此水準的大有人在。

今晚無買餸諗住買义燒餸飯，回家途中到大埔一樂買左30蚊义燒,返到屋企食既時候，無諗過甘難食,d义燒好硬,非常失望,比4個字佢,不外如是,唔會再幫襯,曾經食過燒鵝,都係一般,义燒食剩幾件放棄

復活節假期的時候, 到了大埔郊遊. 回到舊墟後, 肚子有點餓, 想起了附近有間一樂燒鵝, 於是順道前去光顧一下. 這間以燒鵝聞名的燒臘飯店, 門外掛了很多燒鵝, 看起來很美味似的! 據說在大埔很有名, 在Openrice的食評也不差, 不知它與中環的"一樂燒鵝"可有關係?入內時已經接近下午五時, 店內的食客不多, 只有三幾枱. 茶餐廳的格局, 因為人客不多, 所以坐得也舒服.假日關係, 店子沒有下午茶餐供應. 一心想吃燒鵝, 又想試試它的鵝髀, 於是點了燒鵝髀飯($65)和燒鵝飯($45). 這裡仍然有以碗作單位的飯出售, 不少店子早已只有一碟碟的飯出售, 對於食量不大的人來說是好事, 既可以便宜一點, 又不會浪費食物.  過了幾分鐘後, 侍應過來跟我們說"冇燒鵝脾飯啦!". 聽了實在愕然又失望, 門外不是掛了很多隻燒鵝嗎? 為什麼說沒有燒鵝脾飯?! 大概是店家想留待晚市供應, 不想拆散來賣吧! 既然如此, 只好轉回普通的燒鵝飯.燒鵝飯: 兩碟燒鵝飯同時送上, 賣相和份量皆一般, 一半是肉, 一半是骨.燒鵝皮也帶丁點香脆, 不過, 鵝的油脂較厚, 吃得滿口鵝油! 鵝肉不嚡, 不過肉味一

一不離二，二不離三，所以標題叫做「那日下午，我坐上了旺角開往大埔的紅VAN (III)」和朋友分開後。又見到一間燒臘店排隊，於是我又排，見到很多人買燒鵝，因此我便走去買個燒鵝下裝外買給女朋友。可以一起煮飯仔呵！回到家裡急不及待買上吃，燒鵝味都幾香！不過外賣回家個皮都不大（趣）了。食燒鵝吾食皮不如吾好食。不過D肉冧左D啫。甜酸醬又甜咗DD，整體都可以既，應該即場食可能好小小。但吾會特意入來吃囉！經過入去吃才會。要特登吃燒鵝，我會到中環x記吃囉。

一樂燒鵝登上米芝蓮之後，身邊朋友都說嚐了它的燒鵝真的很好吃，比鏞記還要好吃!但中環對我來說真的太遠了，所以只能等待機會吧!但從朋友得知大埔有分店，而且這才是總店(由哥哥掌廚的)，我又燃起一到「一樂」的興趣了。來到大埔店，門口就掛了一隻隻肥美的燒鵝，真是讓人食指大動!一坐下就點了燒鵝脾瀨粉，價錢好像是$65，如果只是要燒鵝就$4x。一來燒鵝脾大大隻，而且一看就皮脆，一吃果然皮脆肉嫰，充滿油香，而且仲好香炭燒味。油脂分佈剛剛好，不會有很多肥膏，但滿口都燒鵝脾的肉香跟油香。再吃了一口瀨粉，有點未煮熟的感覺，而且湯底過於清淡，實在襯托不起燒鵝脾的豐富肉味。有點浪費了如此美味的燒鵝脾，算是美中不足。下次我會選飯，會比較對口味。

今晚唔知食乜好，路過嗅到燒鵝味，就入去食燒鵝吧！我叫左碟燒鵝飯，天氣凍食多d肉總覺得好。侍應很快送來燒鵝飯及冰梅醬，飯粉分明，不會煮得過淋，不過冇咩米香，幸好撈了鵝油和汁，飯就變得好食了。燒鵝肉厚而少脂肪，少脂肪可能會少了鵝肉油香但就冇咁漏，鵝肉唔硬而且軟滑，外皮不脆有點失望，但鵝肉是熱，好味。店面算乾淨企理，地面已經比以前好不會有滑滑的感覺。可能2位店員是新人，一直沒有留意要比杯茶

早兩日去一樂吃晚飯，自問本人也是此店常客，一直都覺得此店燒味都是在大埔中比較出色的，可是近期此店的品質簡直是一落千丈，早兩日心想再比多次機會一樂，可惜都是失望而回 ，我這兩次都是叫燒鵝燒肉飯，奈何燒鵝好硬，燒肉皮及燒肉也是很硬，鵝肉無鵝味又不香，燒肉好瘦，所以有很硬，吃完後胃也頂住好唔舒服！餐廳衞生又差，之前客人吃完的食物又不馬上清潔，有很多飛蟲在食物上盤旋。看見也反胃！餐廳員工連今日例湯是什麼也不知，一個員工不知不特止，第二個員工都不知，想叫碗例湯飲也要問幾次，身為餐廳員工今日例湯是什麼不是基本要知的嗎？我男友明明叫叉鵝飯，但員工又落了燒鵝飯，我叫燒肉燒鵝飯員工也要重覆幾次，向餐廳老闆微言兩句，他又不接受客人意見，還態度惡劣 面上掛著很不在乎的樣子，為免受氣兼壞肚皮，男友和我也bad list 了一樂，決不再去惠顧這店了！

我是常客, 每月都會到一至兩次, 食燒鴨不錯但其他小菜如一般茶餐廳不過不失, 服務一向一般, 叫侍應落單周時要叫成好幾分鐘先有人黎, 昨晚去食一樣落錯單, 都算, 但飲到一半個例湯見有xx, 即覺想嘔, 叫老闆來, 他馬上拎走碗盪並毀滅證據, 說比個碗我, 真多謝晒囉, 你仲會飲嗎 ? 個XX已污染成煲湯啦, 老闆EQ低態度差, 對客極不禮貌, 你話應唔應該去d甘既餐廳食飯丫! 已向食環處舉報,而家食環處已覆我正跟進此餐廳既衛生問題, 此事千真萬確, 本人願意承擔一切責任, 若Openrice只登好評而不登這類事實也就不公平不民主了.

超過30年的一樂燒鵝位於大埔墟, 每日都現場燒烤, 不同時段源源不絕的供應,流量可媲美深井燒鵝多間名店.和男友每隔一段時間都會來朝拜, 這週末, 預早在大埔街市豬肉檔訂取第一刀豬肉, 當然順道一飽口福!兩人點了例牌燒鵝, 兩碗齋瀨, 蠔油生菜. 落單時忘記叮囑要燒鵝脾, 想不到送上來的正是我們想要的鵝脾, 今日真有食神護體!燒鵝皮脆且色澤均勻, 絕對稱得上皮脆肉嫩, 鵝汁味道適中, 以冰鮮鵝能燒得出如此高素質燒鵝, 非得要有點功力!瀨粉純白, 入口滑溜, 提醒初次約會的男女朋友, 不適宜點瀨粉, 因容易滑出碗外, 避免尷尬!湯底不過不失! 值得一讚的是生菜, 青脆爽口, 能在這類食肆食到如此水準的生菜, 算是第一次! 大部份食肆不是過火喉, 就是菜本身已是半霉狀態, 令食慾大減!這頓美食, 我倆食得津津有味! 不枉我們山長水遠的來到大埔覓食!

在中環的「一樂」試過其燒鵝後，很想到大埔的「一樂」試，這天到烏溪沙遊玩後，轉車來到大埔，來達成這個小小的心願。下午五時許，也許是時間尷尬，店內顧客不多，吃下午茶算遲，晚飯則尚早，我們也不知怎樣？但想吃燒鵝，吃燒鵝不配飯，感覺上無咁好食，因飯吸收了燒鵝的汁和鵝油，更覺好味，遂點了一碟燒鵝髀飯，索價$65。太座點了一份下午茶，上海粗炒配奶茶$38。燒鵝髀飯，很快便送來，鵝髀很巨大，橫放在白飯面，皮燒得很薄，有些是脆的，肉滲著鵝的燒烤香味，入口的感覺，肉質較實，亦欠點油膏，不夠香滑，可能肉太瘦，而外皮層的調味像欠點甚麼香料，味道不及中環「一樂」的香，但整體算不錯。太座的上海粗炒，材料有芽菜，紅蘿蔔絲，椰菜絲等，麵條炒得不錯，幾煙韌，可能不是上海館子，不是下濃醬油炒，顏色不太烏黑，也許叫它作廣東粗炒較恰當。熱奶茶有水準，夠香滑。

繼續長假期的一個空閒時間，是日午餐後便回來拜訪一下對我來說是充滿了感情的一樂燒臘飯店，是日的主要目的是同中環的一樂做一個 benchmarking。大埔一樂，門面同內部到是依舊的，而燒臘也是否依舊呢? 單是觀看掛吊著的味部，是看得出有分別的。這店的鵝，明顯的不夠中環店肥美。 由中環食返入大埔，但因為是日只我一個人，而且是下午茶，而我又不太好食瀨粉，我來一碗飯，份量就剛剛好。燒鵝的味道，是有明顯的分別的，大埔的燒鵝，雖然也有香脆的一面，但明顯地，肉味是稍遜的，皮亦不及中環店的脆，說有天與地的感覺也許大誇張，但好明顯，中環一樂的燒鵝好過大埔一樂的燒鵝。 而叉燒就大家都差不多，同樣是比較燶，同樣地充滿了麥芽糖的香味，半肥的梅頭肉，也是有點脆，多多甜，也是令人一讚的叉燒。大埔一樂同中環一樂的 PK，在環境上，大埔的店夠大，勝了一回合。在燒臘的質素上，中環的燒臘就勝回至少一個馬位。總結，都是中環店較好。而大埔店，也是不差的，起碼仍然是區內之首。

其實大埔一樂算是區內數一數二食燒鵝出名的燒臘店，而且距離家不遠，很多時會買一盒外賣回家吃。一盒燒鵝叉燒飯已經索價45元，好吃的，是沒有所謂。不好的，賣15也會嫌貴。燒鵝是通常去幫趁的原因，而自己覺得金店的叉燒亦做得不賴。所以每次獨沽一味燒鵝叉燒飯。是晚買的燒鵝有點失準，鵝肉太林，程度近入口溶化，很不喜歡。反之叉燒保持水準，不肥不瘦不硬不林，讚。另一可取的是飯粒，飯粒分明。老闆服務永遠是很好的！

入了大埔走了一轉,quota只有一餐,但選擇又好多.一直都想試吓一樂啲燒臘,就試試佢啦.行到入去有個好大既魚缸,如果你係企喺魚缸側邊到,咁你就會喺餐廳既電視見到你.等咗陣就有位.其實員工服務態度都係ok既,特別係一個好似老闆娘既女人,好有禮貌同笑容,所以服務方面係冇問題.佢地除咗燒臘,仲有小菜,但咁遠嚟就緊係食燒臘啦.叫咗燒鵝瀨同燒肉飯.燒鵝係同瀨粉一齊上,啲皮浸住啲湯,當然打咗折扣了.(沒問過可唔可以分開上).但係皮淋咗就真係好難再言係好吃.而肉方面係胸嗰部份,相對係太實,但鵝本身既肉味係濃郁既.至於碟燒肉飯,燒肉皮係脆,但係係屬於硬脆嗰種,碟頭係ok既.但喺市區比呢間質素好既燒臘店都有好多,所以如果特登走入嚟食就真係冇乜需要.佢又唔係差,可能係大埔係佢係屬於比較好.