一緒一番酒場

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一年一度吃秋刀魚的季節又到了，令人十分期待，朋友邀約到來一緒一番享受秋刀魚SAKE PAIRING DINNER，美酒佳餚實在令人陶醉及忘卻日間的煩惱，可以盡情放鬆。秋刀魚SAKE PAIRING DINNER $1480第一杯酒: 臥龍梅 Sparkling ExtraDry 有炭酸，汽泡酒，好refreshing的感覺，甜味易入口。小食先送上送酒小食鱈魚乾，鱈魚乾烤到好脆，邊吃這小食邊看師傅準備食物，也可以用來送酒。前菜三品前菜賣相精美，有海膽豆腐，伴三文魚子和黑魚子，海膽豆腐口感柔滑，三文魚子和黑魚子拼湊出不同的鮮味，紫蘇花是食用花可以吃它的花瓣，還有山藥和牛蒡帶來清新的口感。第二杯酒: 藏の華純米大吟醸 ，比較清爽，適合配配生蠔，也是甜味易入口。時令生蠔來自北海道生蠔比較大隻，口感十足，creamy之中帶爽口，配上自家製酸汁，帶子位已切開，方便一啖食，很有蠔香而口感適中，酸汁令它更易入口。第三杯酒: 多賀山 純米大吟釀，一年熟成，味道較powerful及厚，用來配刺身。刺身4點平政魚薄切，其肉質肥嫩，魚油豐富；中吞拿魚腩 (Chu toro)質感軟嫩，油脂適中，介乎赤身與大拖羅

週末有事出中環，辦完事後吃個簡單午餐😋，一緒一番酒場位於大廈頂層，景色開揚。這家日本餐廳全部bar檯位置，圍著欣賞廚師烹調。🤗播放日文歌曲，😍氣氛輕鬆。店員服務禮，會不時添加熱茶👍午市套餐有多款選擇，我選了一緒浦燒鰻魚飯。🥗先吃沙律、前菜，茶碗蒸，還有味噌湯。🐟鰻魚飯用盒子盛載，賣相吸引，🔥鰻魚即燒熱辣辣辣，肉質肥美😋下次想來食下晚餐。📍中環士丹利街11號Stanley 11 26樓

位於26樓既一緒一番酒場，食咗幾款刺身、海膽杯同串燒，唔會太飽，拎嚟做宵夜啱啱好😀刺身包括中拖羅、深海池魚、鮫鰈魚同右口魚，個人最鍾意右口魚，經火炙過有油香，最香口。海膽杯有拖羅蓉、馬糞海膽、三文魚籽配搭淡雪鹽，下層有少量壽司飯，整體鮮香甘甜，醋飯合我口味。燒雞翼配上甜甜嘅醬汁，燒得岩岩好，仍然保留到肉汁，整體幾香口最後食埋甜品，係一粒微甜口味，口感軟糯嘅櫻花丸子🍡口感極好，好想食多粒😗😗

晏晝去了「一緒一番酒場」享用他們的午餐套餐，特選刺身定食六品；餐廳溫馨舒適，裝潢設計充滿了日本風情，使用了木質和和風元素，營造出一種寧靜的氛圍。空間寬敞，而桌椅布置得恰到好處，讓人感到舒適自在，而大窗戶讓陽光灑進室內，營造出明亮而溫暖的氛圍，讓用餐的感覺更加愉悅。壽司師傅會在你面前處理食材，非常值得稱讚，面對壽司師傅的互動感覺非常親切，能夠近距離觀察到他們的手藝和烹飪過程，增添了用餐的樂趣和期待感。特選刺身定食六品的菜單選擇多樣，每一樣都展現了高品質的食材和精湛的刀工技巧。新鮮的刺身魚片六品，入口柔軟鮮甜，帶出脂肪嘅香滑口感。

🫶🏻距離中環地鐵站只有5 分鐘步行距離既呢間日式餐廳，提供精緻頂級日菜，餐廳設於大廈頂樓，居坐之中可以飽覽中環繁華景緻。平日人流較多，周末由於上班族放假，餐廳位置會更鬆裕，因此推薦周末前往，環境會更舒適～有鑑於最近日本排核廢水一事，餐廳改用澳洲、加拿大等出產海鮮做食材，今次可以食得更安心～💕🧚🏻‍♀️ 壽司定食🔹 麵豉湯香濃可口，帶有陣陣魚香味 🎏.🔸 茶碗淡甜蛋香味，質感柔軟細滑，內含蟹肉 🔹 中拖顏色粉紅，入口即融，油分剛剛好而且無筋，帶有濃郁既甘香魚味 ♥️.🔸 鯖魚肉質紮實、極具彈性，越食味道愈濃郁，偏咸並有有少許鐵銹味 😋.🔹 赤身口質腍滑，魚身偏瘦而脂肪較少，魚味極為濃厚，鮮甜味道澎湃而至 🔥🔥.🔸 深海鯖魚鯖魚味道較強烈，帶有鹹鮮滋味 🐠.🔹三文魚色澤鮮明亮橙既三文魚，鮮甜到令人想一試再試 😛.🔸 甜蝦廚師體貼地將甜蝦去尾 ♥️ 入口鮮甜，充實彈牙，兩蝦並列與醋飯之上，夾起也不鬆散 👍🏻.🔹 油甘魚粉嫩帶有光澤既油甘魚壽司，味道清甜，魚鮨味香 ♥️.🔸 左口魚肉質爽甜，富有嚼勁，魚味偏清淡.🔹 帶子富有光澤，肉質飽滿彈牙既帶子，味道鮮美微甜 .🔸 三文魚籽軍艦粒粒分明飽滿既三

呢四款刺身嘅質量都好新鮮，每一款都有淡淡嘅海味。中拖羅食落好嫩滑，帶子有少少甜味，池魚入口即化，而膠碟魚就有啲嚼勁。魚子海膽魚子海膽鮮味濃郁，口感豐富，每一口都充滿咗海洋嘅風味，如果你鍾意食海膽，呢道菜絕對唔可以錯過。再嚟係串燒。呢度嘅串燒款式多樣，有牛肉、豬肉、雞肉等等。牛肉串燒肉質嫩滑多汁，同埋炭火燒烤嘅獨特風味，好好食。每一塊牛肉都有微微嘅焦香，真係好好味。最尾係抹茶草餅。呢個甜點真係好靚！草餅外皮薄脆，內裡濕潤軟糯，再加上香濃嘅抹茶醬，口感絕佳。呢道甜點唔止好好食，仲有濃濃嘅抹茶香氣～

小編最近準時收工，想獨自去港島區找個寧靜的地方覓食，知道中環有一間身在26樓的日系餐廳，便walk in過去試試看。刺身四拼（赤貝、中拖羅、火炙金目鯛、海膽汁牡丹蝦）赤貝經過拍打之後，肉質收縮，變得緊致彈牙，檸檬的酸味微微中和了鹹味，突出鮮味，甜味淡淡的。中拖羅油脂不算很重，但魚肉軟綿，魚味比較濃郁，推薦加上醬油。火炙金目鯛焦香味相當重，特別是魚皮，不過帶點少硬，魚肉油脂不多但鮮味挺香，可能是火炙的原因。牡丹蝦的蝦線完全清掉，可以大口食用，口感緊致軟糯，有爆開的感覺。海鮮杯（三文魚子、日本馬糞海膽、拖羅魚蓉、赤醋飯、紫蘇花）底層是壽司飯，然後是拖羅魚蓉跟三文魚子，再鋪上日本馬糞海膽跟金箔。拖羅蓉本來小編很愛吃，因為有淡淡的油脂香，加上壽司飯，相當開胃。這間三文魚子是偏甜的，很特別。海膽新鮮微微甜，凍冰冰的，口感很creamy。小編覺得紫蘇花挺點睛，令到濃郁鮮味之中帶出點花香。燒飯糰另外附上醃黃蘿蔔，軟軟酸酸甜甜。醬油使飯團變得黏黏，外層烤的乾脆，飯糰晒山白芝麻及飯素，吃起來帶點香口。玫瑰紅豆糯米糍這個迷你小甜點，糯米皮薄薄的，挺有彈性。裡面是紅豆加玫瑰的餡料，沙沙的口感加上淡淡的玫瑰花

就快到日本旅行了，旅行前在中環吃壽司來解決思「鄉」之苦。📍位置：中環站 D2 出口, 步行約3分鐘，在一棟商業大樓上，斜對面是陸羽茶室。🏠環境：一出電梯就是餐廳，室內空間不大，樓底高，中庭是一個大開放式吧台，亦是唯一用餐區，可以近距離欣賞師傅的手勢。周圍是落地玻璃窗，可飽覽中環日夜景。天花掛有日式燈籠、角落設了日本酒櫃，裝潢充滿日式味道。🤵🏻服務：人手下單，收取加一。🍽️午市：提供多款🍣定食套餐，有🍣壽司、刺身或Omakasa，包前菜、沙律、麵鼓湯、茶碗蒸、白飯一碗和熱茶。🍣特選刺身定食-六品 $398六款時令刺身分別是油甘魚、吞拿魚、帶子、鯛魚、深海池魚、油口魚和魚皮，其中油口魚是第一次品嚐，火炙過的魚皮有豐厚的油脂感和魚油香😍，而薄切至透光的魚肉味道較淡，而其他刺身都是厚切👍🏻，口感軟身而鮮味🤤。前菜是牛蒡醬油漬，爽口；茶碗蒸有冬菇、紫蘇葉和竹輪卷，清甜而嫩滑，整體飽肚，如果白飯可以再暖多些就好。

位於Stanley 11頂樓, 餐廳居高臨下, 落地玻璃可以飽覽中環夜景, 環境優美 🤗 吧枱是開放式, 客人全部面向吧枱, 方便跟師傅直接交談👍🏻刺身四點分別是吞拿魚, 帶子, 膠蝶魚, 鯖魚, 全部都非常鮮甜, 吞拿魚和帶子份外厚身 😋Cocktail sushi分別由吞拿魚蓉, 馬糞海膽和三文魚籽組成, 最底層配有壽司飯, 食材優質美味, 特別是海膽, 極級鮮甜 🤩 在香港吃到這般甜美的海膽可算第一次! 燒飯團剛剛燒好, 部份飯被燒成飯焦, 雖然只是簡單飯團, 沒有加入其他配料, 仍然十分香口, 嘆為觀止 😁櫻花草餅感覺真的把櫻花吃在口裡, 並沒有違和感, 煙韌同時不太甜, 不錯。餐廳除了Omakase之外, 另外十月底與十一月中都有大閘蟹套餐, 試過這一餐, 相信餐廳嚴選的大閘蟹會有保證!

餐廳：一緒一番酒場 (中環)地址：中環士丹利街11號Stanley 11 26樓中環Stanley 11頂樓呢間一緒一番酒場 @btbarandgrill 開咗2年幾🏮，一直帶住佢哋嘅理念「Best Together」去經營每一日💕，當中佢哋主打嘅日式和牛、串燒、刺身美食同特色清酒都吸引咗唔少人食過返尋味🍶上到26樓，開門就見到開放式嘅廚房同U字型吧枱，餐廳播住輕快嘅日式音樂🎶，加上落地大玻璃望到窗外迷人嘅城市夜景🌃，即刻為中環打工仔日復日而且勞碌嘅生活劃上句號，仿佛頓時行入咗一個令人既Relax又陶醉嘅食廈隱世綠洲咁🥰✝️特選刺身 六品六款刺身各有2件，分別有三文魚、赤身、甜蝦、深海池魚、金目鯛魚同鯖魚，雖然唔算好肥美，但刺身色澤都幾新鮮👍，每啖食落都品嚐到絲絲刺身嘅鮮甜原味😌✝️海膽拖羅杯用北海道海膽、拖羅蓉、三文魚籽加入醃漬咗嘅赤醋飯當中，一大啖扒入口有三重鮮味，Creamy飽滿嘅海膽令人回味😍✝️燒飯團薄脆嘅紫菜包住焦脆飯焦🍙，飯素同芝麻嘅香味隨住熱辣辣嘅飯香飄入鼻孔，即叫即燒嘅滋味零舍不同🔥✝️櫻花草餅用鹽漬過嘅櫻花調味帶出輕輕鹹香🌸，紅豆餡捏成糯米蓉飽實香甜，帶有甜蜜感覺，令我好掛

今次黎到呢間食omakase既餐廳，環境幾好，可以望到出面風景，坐位對坐師傅整野食既area，可以欣賞師傅手勢之餘仲可以睇埋製作過程係幾衛生食物就可以單點有各種刺身，串燒，清酒等等，或者omakase set，我就鐘意食刺身類多d，所以就叫左個刺身拼盤（$268），總共有4款刺身，吞拿魚，油甘魚，帶子，魷魚配三文魚籽刺身全部都好新鮮，吞拿魚係瘦既部位，食落有新鮮魚味，油甘魚係有魚油味，好厚實，同樣都係好有鮮味，帶子大大粒，好鮮甜，魷魚&三文魚籽都係食得出靚貨黎之後食左個Cocktail Sushi（$398），係一個海膽吞拿魚蓉杯，佢賣相已經非常吸引，最底層係壽司飯，上面係舖滿吞拿魚蓉，再面頭加上帶有金箔既馬糞海膽同三文魚籽，海膽一d都唔腥，有甘甜味，三文魚籽同吞拿魚蓉有魚油味，食完覺得滿口鮮味，非常好味最後叫左個飯團（$78），飯既表面佢係煎過既，咬落去外脆內軟，紫菜都係乾身好脆既，呢個煎過既飯團幾有新鮮感，師傅將普通既飯團都整得夠特別，犀利最後食完師傅送左粒抹茶紅豆糯米糍，呢個感覺係去日本既草餅，裡面有紅豆蓉既餡，食埋甜品岩岩好去完呢度食，感覺好似去左一轉日本咁，食材新鮮，服務又優

又到左每月最開心既出糧日❣️一定要食餐好既獎勵自己！！！今次就揀左公司附近Stanley 11 頂樓既一緒一番酒場～🛎 刺身五盛睇住師傅即場切🤩擺盤非常有心思今日既新鮮靚貨有：平靜魚、鰤魚、魷魚、鯖魚、帶子特別想講講魷魚，界上花紋嘅魷魚捲住紫菜，既彈牙又易咬👍🏻👍🏻👍🏻而鰤魚刺身味道幾清新，有淡淡既海洋氣息🌊魚肉相當鮮甜❣️🛎 吞拿魚蓉三文魚子海膽杯呢味係一道非常精緻既料理🥰最底層係壽司醋飯，再鋪上吞拿魚蓉～口感細膩再黎既係一層海膽～絲滑既質感同鮮味同吞拿魚蓉相互交織，係一種令人難以抗拒既美味組合🥹最後淋上三文魚子，大大粒而富有彈性，咬落去會卜卜聲爆開🤣令呢個杯既口感更上一層樓🆙🛎 串燒係時候食返啲熱野😎大蔥 - 簡單又美味既烤串，大蔥本身就有淡淡清新既味道～烤熟後大蔥外表微焦，而且軟化幾開胃 菜肉瓜 - 燒既時候有加上芝士，幾惹味，而且好多汁👍🏻豚肉、雞尾、雞肉、雞腎 - 以簡單既鹽周胡椒調味已經好好食💯特別係雞腎好爽口，豚肉保持到嫩滑多汁，好味😏🛎 綠茶草餅甜而不膩，外層皮薄煙韌👍🏻作為甜品好適當🌐 環境/服務平時多數黎食午餐，原來夜晚黎又係另一番景色🌃呢度用盡左頂樓嘅優勢， 所有窗都

【中環•一緒一番酒場】@btbarandgrillππππππππππππππππππππππππππππππ高貴靚境日式餐廳 貴婦最愛🌻｜—番爐端燒串燒拼盤（6串)｜HKD 188由炭火燒烤的雞肉、雞皮、雞腎和大蔥組成，非常美味。雞肉燒得金黃色，外皮酥脆，內部多汁。雞皮燒得酥脆，呈現出誘人的金黃色。雞腎燒得剛剛熟透，難以抗拒。大蔥經過燒烤後，散發出一種淡淡的香氣，增添了整個拼盤的風味。前菜仲有麵豉湯、沙律、蒸蛋麵豉湯、沙律、蒸蛋的前菜搭配是一種非常健康又美味的組合。麵豉湯的滋味濃郁，沙律的清新口感和蒸蛋的滑嫩口感能夠相互平衡，讓人一口接一口。這道前菜組合非常適合作為開胃菜或者輕食。餐廳環境：🔥🔥🔥🔥🔥服務質素：⛄⛄⛄⛄⛄食物味道：🍾🍾🍾🍾🍾性價比：🎟️🎟️🎟️🎟️🎟️消費 HKD 207（連加一）✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨#中環美食 #一緒一番酒場 #web3中環#厨师发办 #omakase #日本料理 #中環美食 #香港日料 #香港探店 #中環探店 #一緒一番omakase #厨师发办 #美食日记 #刺身 #高级料理 #美食分享 #香港必食 #美食攻略 #香港美食攻略 #香港打卡 #香港日料

又四出搵好西🤤今次上OpenRice 見到呢間餐廳🍴竟然有title ~l 尊尚美饌😦😦😦所以一於試試 之前從來都未見過！👨🏼‍🍳極上OMAKASE DINNER SET $1380·特色前菜🍸海膽三文魚子拖羅蓉杯馬糞海膽配搭油脂滿滿的拖羅蓉💦再加埋三文魚子 一咬落去海鮮鮮味就係嘴內爆開💫•刺身Sashimi (4pcs)分別有4種🐟🐟 :中拖羅，油甘魚，北海道鮮帶子，平政魚🐟食魚生 新鮮的話 沾小小豉油好足夠🤤食到原本魚生的鮮味·廚師經典一品料理魚身燒到恰到好處 迫曬所有魚油 超香口•甜品小小草餅～出面抹茶🍵內裏包滿滿的紅豆🫘

幾欣賞呢間餐廳嘅格局，是晚幾乎滿座，氣氛輕鬆熱鬧，令人心情愉悅，以為自己去左日本😂餐廳選材一絲不苟，今日揀左嘅刺身有中拖羅，油甘魚，北海道鮮帶子，平政，各款刺身鮮味，厚度適中，魚類油脂非常豐富師傅特製sushi cocktail ，蔥拖羅蓉配三文魚籽同海膽，口感、味道層次分明，三文魚籽不但飽滿，而且鮮甜得嚟冇魚油腥味，海膽色澤鮮艷仲完全冇澀味串燒其實要好有心機同耐性，我哋今日揀左豬五花，雞皮，雞尾，秋葵，翠玉瓜，雞肉串，牛舌，大蔥雞肉等，各款串燒都幾出色，少少脆而唔會太乾食物質素高，可一可再👍🏻