上海姥姥 (建隆樓)

营业中

休息中

本身好喜愛食上海野同小籠包、閒時都會食'上海XX'、貪方便、今次就同媽媽選左西環既上海姥姥！我地一行3人7點左右就到、未須要排隊（遲少少都應該有排等）、順帶一提佢地係無得訂位的！地方唔算大、不過好整齊光猛、感覺乾淨！以前去食上海XX、總會有d3/4小拼盤、佢就無拼盤叫、不過食物有分大細size、而我地叫左幾款細size、見份量都幾多、每款都有6件左右、可以嘗試多幾款、不錯烤夫同餚肉(太餓、影唔切)喺出面既拼盤必有、今次分開叫、叫細size、都好好味素鵝有6件之多、好脆、包著既材料不少、足料好味春卷都好脆、不過不失主角小籠包、皮簿、多湯汁選左個酸酸甜甜既炸魚、好好食喎、炸得脆而個汁又好開胃加多個炒得幾乾身既炒飯、好滿足不過佢人手可能不太夠、之後見多人等位時有點亂、所以如果下次再食晚飯都係早點去到好點！

初嚐上海姥姥西環店座位寬敞，設計摩登時尚，食客能從玻璃外觀賞師傅在廚房裡拉麵。兩個人點了5碟菜首先當然有招牌小籠包$40/4 ，皮薄多汁紅油抄手$42/6，皮稍厚，醬夠濃不辣，可以不試。回味口水雞$68, 雞肉嫩，微辣四川擔擔麵$46花生醬味夠濃滿足到我這花生怪，肉碎花生份量足略嫌麵有點淋。椒鹽小黃魚$36/2，兩條小黃魚炸得香脆$36超值!兩人合共$280，這個價錢能品嘗到這麼多款質素好的食物，性價比高出乎意料之外，一定再encore

這天晚上, 我和好友們在堅尼地城的上海姥姥吃晚飯. 餐廳很近地鐵站, B出口, 十分易找. 餐廳坐位不多,不過我地等左一陣便有位了. 餐廳裝修幾有特色, 餐牌也設計得幾有 “上海FEEL”. 打開餐牌, 看到上面寫住 “窩心的服務是上海姥姥對您的承諾. 全日不設加一服務費.”  很驚訝竟然沒有加一收費, 因為一般餐廳都會收取加一的. 我地點左幾樣野食. 首先來的是雞絲粉皮($56), 粉皮上佈滿雞絲, 青瓜絲, 加埋D醬汁, 味道不錯. 不過份量較小. 接著來的是醉豬手($68), 味道OK的, 不過就沒有很大驚喜. 第三樣是酸辣湯雲吞($50), 雲吞有6大粒, 不過酸辣湯份量就好少, 但味道很好, 酸辣適中, 是我的至愛. 第四樣是生煎鍋貼($40), 有三件, 皮薄有肉汁, 煎得又不太油膩. 第五樣是排骨炒粗麵($70), 不太鹹, 也不太油, 不過排骨份量就小左D. 去到最後, 是甜品時間了. 我地ORDER左雷沙湯圓($34). 有四粒, 熱熱地, 煙煙韌韌, 巧巧味. 總括來說, 呢間上海餐廳都值得推介, 坐得舒適, 服務也不錯, 餐廳職員都不時為我地加茶. 愛吃上海菜既朋

話曬係一個標準既「西柚」，雖然呢間野唔算開左好耐，都叫幫襯左佢3、5、7次⋯今次就有少少失望大概9點先入坐晚餐，雖然10點就關門，不過都有好多台客因為食開，睇一睇就落單⋯叫左小籠包，雞絲粉皮，豬扒拉麵，四喜烤麩快餐既速度就上曬野食，小籠包keep住水準，多汁好味（不過唔個點解個醋好淡色，唔通加左水？）冷盤：四喜烤麩+雞絲粉皮，之前黎食好鐘意食3拼冷盤，依家冇左，變左標準/輕食（變相又加價）兩個都叫左標準，不過都好細碟⋯豬扒拉麵之前食塊豬扒好好味架，依家就⋯唉唔知係咪因爲大部分野都係整定，定係掛住做外賣，所以個質素就下滑P.S 食飯期間不停叫人加茶，員工應左我但冇做到，叫左唔止一次，叫左唔止一個員工，可惜食曬成餐飯都冇做到⋯若果人手唔夠，係咪要考慮增加人手（加價都唔止一次啦）

胃口麻麻所以求其食d嘢，上海姥姥都開咗一段時間，終於無乜人潮所以先有機會試。食肆店鋪唔大，但就有個開放式廚房任你睇，打開menu選擇唔太多，餸菜都唔太吸引，所以我哋叫小食多。糖心燻蛋(精裝) ＄18呢隻蛋我比8分，係因為一放入口就食到聞到濃烈嘅煙燻味，出面從未食過咁特別，糖心黏口感覺好正，而差2分係因為蛋唔太入味，d醬油完全浸入唔到！五香燻魚(精裝) $44完全唔掂！又係唔入味，味道甜甜地好怪，媽咪話都唔係以前果d味，no good ！招牌小籠包 $40小籠包ok呀，皮薄餡靚多汁，不過小籠包黐底紙好易穿！手製排骨拉麵 $55碗拉麵好滑但湯就少咗d，排骨實在太瘦，有d黐牙，面層炸漿厚得滯，口感好硬，憑什麼做招牌麵呢？二人共消費：$157

今日呢個咁熱既天氣, 又想慳電, 就緊係出街啦! 搵間舒舒服服既餐廳, 享受下美食!今天選左呢間上海姥姥, 原來有好多分店! 餐廳環境舒服, 裝修都係模仿中國古代的, 感覺舒服! 不過食物一般, 無乜驚喜. 四川擔擔麵 $48湯底不錯, 好香濃既花生醬味可惜個拉麵唔得, 好林, 無彈口叫任何拉麵, 可+$23, 加追排骨顏色炸得好金黃, 不過口感欠奉水晶肴肉 $68(標準)味道不錯, 不過如果碟薑絲可以多啲就好了 特別欣賞佢可以叫"標準" 及"輕盈",  岩晒我呢啲為食鬼. 可以叫輕盈, 毎樣試少少. 滿足下不同味蕾香煎素鵝 $26(輕盈)似炸多過煎, 啲腐皮勁脆! 如果可以加多少少料, 就perfect

同男朋友在這裏食晚餐，也不是太多人，這裏服務態度不錯。我們點了招牌“排骨拉麵” 味道一般上海排骨是我們香港的炸豬扒， 食下去肉乾，咬落去也不酥脆，整體感覺一般。我們還點了炒飯，有驚喜，很好吃，大家可以試試～

食京川滬菜本人一定要試一個菜，干煸四季豆。因為這菜不是間間都炒得好食的。但這𥚃的👍🏻豆夠乾身，一送到已經聞到陣陣香味，炒得很香非常惹味！正！另外的拉面，夠彈牙！湯抵很濃！很好👍🏻

第一次到西環上海姥姥品嚐他們的菜餚(2017/1/19).一間新派上海菜館.菜譜好美,亦很神秘!新派裝修, 有BAR枱和中國懷舊式的長木椅, 木枱. 一中一西的混合設計, 無想過會在此食到新派上海菜式!在BAR枱前有一塊大玻璃, 面前就是拉麵師傅在此不停表演拉麵技術!雞絲粉皮價錢 $50好味! 但略為細碟. 唔夠喉!香煎素鵝價錢 $ 52外表很脆, 內裡有先用薑汁及醬油等煮好的冬菇條.冬菇條.第2次到此用膳(2017/1/25)酸辣湯價錢 $38 一客, 一個傳統在上海菜館必食的一道菜, 比一般的酸辣湯用料有些不同, 如有蝦,金菇.豆沙鍋餅價錢 $ 40外皮很香脆, 內裡的豆沙濃郁, 味厚.姥姥家鄉粗炒價錢 $62自己個人很喜歡一到上海菜館必定會吃的粗炒, 今次用料比例一致, 醬料味道適中, 油份剛好, 適合現今講求健康飲食的香港人!生煎鍋貼價錢 $35以前不喜歡食小籠包,煎餃子. 因為個人不喜歡吃太多肉和薑味重, 但今次生煎鍋貼俾到驚喜我, 鍋貼皮薄, 肉量剛好, 底部煎得脆和熱, 一咬內裡的肉汁噴了出來!鍋貼底部.肉汁.2017/1/26 第3次到來用膳.姥姥精選冷拼價錢 $ 85

拉麵食入口好彈牙同煙叨，排骨肉嫩而且皮脆！調味適中，排骨真係炸得剛剛好，炸粉唔會厚，麪既份量足夠，係一個滿足之選小籠包皮算薄又唔易穿，食入口熱騰騰，可以話係上海姥姥既招牌菜，唔單止賣相靚，每個小籠包圓渾平均，人手摺皮摺得好靚，即叫即製，食入口濃郁而帶香甜，肉餡鮮味多汁。海膽同蟹粉呢個配搭構思好新鮮，其實海膽同蟹粉二樣野我都幾鍾意食！呢款拌麵係季節限定。海膽味道鮮甜，加埋蟹粉，口感一流，拌麵口感彈牙，的確好好味！可惜係限定，遲d無得食番食完幾碟主菜，見到有甜品當然要試試！忍唔住食左兩件，南瓜皮好煙韌，有淡淡南瓜味，一咬即有奶黃汁流出，二樣材料味道好相配，又彈牙又好味！

很懷念兒時去一品香上海館，吃客飯(1飯1餸1湯)或窩貼。價格平，很平民化，門後有冷盤小食盛放，伙計發音帶鄉音，很有外省風味。現在普遍凋零，僅存數間口碑不佳。幸好新式上海店舖遍地開花，地方潔淨，服務現代化，價格合理(相對小南國走高中檔而言)。上海姥姥，婆婆，婆婆三大集團分別有6，2，9間分店，有再擴展空間。它們很少能在核心市區立足，我較多光顧的姥姥灣仔店快結業了。現轉去西環店。姥姥店以吧檯式設計，很有特色，適合單身客。下午茶餐只賣29元，擔擔麵花生醬很香，有絲絲辛辣味，超值。加了15元食2個小籠包和飲豆漿，質素。共付44元，是快餐店價格和風格(不設訂位)。婆婆店同樣是免加一和茶錢，服務同樣好，上菜快速，環境現代化。以下午茶比較，是48元，貴了4元。最重要是姥姥套餐選擇較多。但家庭親戚聚會晚餐，我會選婆婆店，平衡各類年齡人士喜好。缺點是店舖全在新市鎮。婆婆336在尖沙咀港鐵上蓋有分店，惜水平不高，，不推薦。總括而言，午餐，茶餐姥姥較佳，晚餐聚餐婆婆較討好。

讀書時候的西環已經無左…一條地鐵帶來「現代化」的轉變！地鐵口轉角，一間裝潢不俗的上海菜，中式野啱一大班人呀~ (後來先知名師設計，可以黎食裝修~)等人就梗係要叫野飲啦！貨真價實比顆紅棗你~~ 睇到都覺得補!人多就是王道！一次過試多幾款~ 自選三款前菜冷盤！乘2!!四喜烤麩、醉雞、涼拌海蜇、素鵝、小青瓜、水晶肴肉~~素鵝超脆! 食得出係即叫即煎的新鮮好味！~~海蜇! 睇落好簡單，但調味講究！呢個既香又爽!  上海菜必食點心！小籠包包包包經理上菜果陣話有22摺，仲用左鳳爪凍做湯汁皮薄餡靚~~~~  D湯多到一羹都係!!!! 鳳爪湯的確好味! 未試過的好味!!!! 小菜ssssss黃金蝦球有鹹蛋黃是常識~ 超多蛋黃!!!! 蝦夠彈牙、鹹香十足！一口一隻勁滿足!!!!上海菜必食~ 粗炒~ 有鑊氣的，略欠入味~ 可能滿座有D趕~~~基本野! 但絕不簡單!!!!! 即叫即拉架!!!! 無得呃，隔住塊玻璃拉比你睇~~ （唔係新奇事，勝在夠誠意）炒排骨就自然啖啖肉，拉麵好Q彈！即製的味道真係唔同D~ 超滑的~~~~又海膽又蟹粉！爆錶的罪惡感，每一口都勁濃郁香甜、稠密鮮美… 唔係一人夾少少分左！一定一個

隨著時日的流逝，秋天這樣奢侈的天氣漸漸在香港消失。事實叫人惋惜，但亦正因如此，我們更要把握機會享受秋天為我們帶來的美好事物，例如是美味的蟹粉菜式！之前經過上海姥姥的分店，發現他們正推出期間限定的蟹粉菜式，而且價格相對宜人，便決定在這天下班後與女友來一探究竟。【一品海膽蟹粉拌麵】是次用餐的頭號目標，絕非這道海膽蟹粉拌麵莫屬。一道拌麵同時有著海膽和蟹粉兩款珍味，極為吸引。在質素方面，海膽的色澤金黃，形狀也相當完整，吃下去味道甚是鮮甜，份屬新鮮，而且用上大片的加拿大海膽，口感和味道便顯得更為突出。另外，蟹粉的份量也不少，而味道也十分咸香鮮味，兩者與微硬的麵條混和在一起，平衡取得剛好，大讚！【黑醋骨】黑醋骨的醬汁和肉骨比例適中，肉骨不會太過乾身，而醬汁又不會多到蓋過肉骨本身的味道。而且醬汁的酸甜度恰到好處，配搭口感微脆的肉骨，讓人越吃越多，越吃越滋味。【奶油津白】奶油津白的味道清甜，而且一點也不會油膩，雖算不上特別出色，但在吃過較飽滯的蟹粉拌麵和較濃味的黑醋骨，來一道中和一下正好適合。【奶黃南瓜餅】奶黃南瓜餅的賣相精緻可愛，外皮應該加入了南瓜蓉做成，但嚐下去南瓜味卻不明顯，唯口感煙煙韌韌的，十

秋風起，又到食大閘蟹的季節。有聞【上海姥姥】的蟹粉小籠包甚有名氣，放工相約好友三五成群到西環【上海姥姥】食個飽。在西環鐵路站B出口直望就會見到餐廳，它的外牆比想像中摩登，灰色的牆身配上大大的玻璃牆。入內見到有一曲尺形的Bar枱，餐廳周圍用上掛燈大燈飾，時尚的裝潢有別於平時見到的上海餐館。途中見到有外籍人仕在用餐。Bar枱對望玻璃窗櫥可以見到廚房內的情況。有幸的話可以一覽師傅的表演，外國人應該比較喜歡坐Bar枱吧，可以一睹中國式廚子做菜的光景。我們一行幾人坐下便開始點菜，席上有公筷提供，服務體貼。頭盤先來兩個姥姥精選冷拼，每個拼盤可任選三樣頭盤。比起點全份，精選冷盤可以點多幾款，每樣試少少，可以一次過滿足多人的願望而又不怕從頭盤起就撐飽。當中以這個醉雞最特別，酒味香濃，酒香滲入雞肉中，雞肉嫩滑且酒香醉人。這個水晶肴肉起初我是比較抗拒，因為看似肥膩，但出奇的是食落清爽，完全沒有油膩感，肉淡淡的鹹香味跟湯糕甚為相配。香煎素鵝中夾有冬菇和木耳，在食香脆的素鵝中又有冬菇軟軟的質感，十分過癮。上海菜必食海蜇。海蜇爽口彈牙，晶瑩通透，麻香味十足，也挺不錯的選擇。四喜烤麩甜甜酸酸，烤麩吸收了汁醬，入口

記得中學時期上"睇肉"堂，女校中少有的男教師，是位叔叔叫黃Sir . 很喜歡用認真的對話帶幽默，有次我們排列坐下，我前面有一粒通心粉，黃sir 説: X同學，你好肚餓？做咩望粉止餓呀。。。惹得同學哈哈大笑呢段鮮有的女校回憶，因為我今晚吃過的上海姥姥而鉤起. 原因是因為消失了的大閘蟹。大閘蟹出事後，人人都怕了，但這個季節是吃蟹的好時機，我們不能就此算啊！因為我來到這裡吃上海蟹粉小籠包，就當作望粉止渴吧！這裏的小籠包絕對是上品吧，二十多摺的功夫，薄薄的外皮，把肉質和鮮肉喺粉等等緊緊的封起。美味絕頂，蟹粉分量十足，湯汁滿滯，幸福滿載。正正適合現在不能吃大閘蟹但又想吃大閘蟹的人們，每一粒都爆滿得很。值得品嘗。前菜也10分出色，小巧的份量剛好能讓客人是出更加多的滋味感覺！如韓國前菜的六小碟，悉隨尊便！這六小碟叫精選拼盤，包括美味水晶肴肉，質感煙韌，配上陳醋會有不一樣的美食享受。手拍青瓜，節單而味美。爽脆的涼拌海蜇，這個很好吃，爽口調味也剛好。還有這個包住爽木耳的素鴨，第一次吃這種風味又健康的素鴨啊！主菜方面我們點了黃金蝦球，即叫即做，上枱時飄來一陣鹹蛋黃的香味。配上爽脆大隻的大蝦球，罪案但偏偏能