何蘭正

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位於中環蘭桂芳既【何蘭正】重新開返啦，單係名字已夠地道有特色，主打中西式fusion 菜色，款款都好有新鮮感同特色，啲菜名好鬼長，Order果時都講到口窒窒😂份量好足夠夠哂飽，特別喜歡今次既主菜同埋甜品，值得一試。——頭盤 ⋯ Starter🔸清蒸甜美高山娃娃菜配法國黃油菌昆布牛油汁，杜洛克風乾火腿平時出街食飯，身為女仔一定要點個蔬菜食下，前菜既呢款娃娃菜好清甜，配埋西式既法國黃油菌昆布牛油汁幾夾，本身清清地配埋帶有少少咸味既杜洛克風乾火腿岩岩好。🔸涼拌水煮風本地鮮魷 配 迷你水牛芝士，泰國柚子肉 及 老油條脆粒夏日炎炎有個涼拌清爽既前菜非常開胃，爽口既本地鮮魷、酸酸甜甜既柚子肉好清新，水牛芝士都係我既至愛😋———主菜 ⋯ Main Couse🔸24小時慢煮伊比利亞叉燒配 日本溫泉蛋，紅洋蔥漬，香噴噴香蔥豬油撈飯慢煮伊比利亞叉燒好出色，肉質軟嫩多汁，用黎整叉燒真係正😍店員話可以撈埋個日本溫泉蛋落豬油撈飯一齊食，好香好味道👍🏻👍🏻—————甜品 ⋯ Dessert 🔸巨大泡芙 配 香蕉馬斯卡邦芝士忌廉，肉桂年糕，醬油絨先 及焦糖脆脆甜品令人驚艷，泡芙上面既忌廉打到好滑，帶有淡淡既香蕉味🍌

好L正嘅何蘭正重開啦！對佢嘅認知就係手工啤酒好出名，不過剛過去嘅假期嚟呢度俾佢其他特色飲品吸引住，朋友們唔該搵日陪我去食晚市，等我可以試埋佢哋嘅手工啤酒呀🍻🐖24小時慢烤伊比利亞叉燒 豬油撈飯日本溫泉蛋 韓國紫菜 $178呢個伊比利亞叉燒真係不得了：肥瘦均勻、肉質鬆軟、有燶邊！豬油撈飯都好正，食落唔會太肥膩，可能係因為撈左隻溫泉蛋、紫菜、香蔥同埋醃洋蔥，中和咗啲油膩感👍🏻另外，店員服務態度非常好，會主動收碟/加水/比碗仔我哋食飯☺️🦑是日粉麵：爆炒本地鮮魷 台灣龍膽石斑魚 配蒜片九層塔竹笙手工扁意粉 意大利蕃茄汁 $168呢碟意粉嘅配料組合真係估你唔到！色彩同用料都非常豐富：除咗有主角——勁多爽口鮮味嘅魷魚同兩件啖啖肉嘅石斑魚，仲有翠玉瓜、小棠菜、小粟米、蕃茄、竹笙，配埋蒜片同九層塔，成件事好似好唔夾，但整出嚟好好食🤗🌽香濃粟米巴斯克芝士蛋糕 辣椒仔漬芒果粒 日本柚子雪酪 焦糖爆谷 $118粟米味嘅巴斯克芝士蛋糕你食過未？未食過嘅可以嚟呢度試吓！蛋糕有手掌咁大件，好濃粟米味；加埋酸酸甜甜嘅冰凍柚子雪芭，仲有帶點香辣嘅鮮甜芒果粒粒同焦糖爆谷，完全係味覺上嘅衝擊🤣☕️越式椰子咖啡沙冰 $68咖

挨過左嚴峻嘅疫情高峰期，何蘭正終於開返喇🤩之前剩係食過lunch, 今次夜晚泥，感受另一種氣氛😜都算好彩，去到即刻有位，個staff話平時7點已經full晒lu~夜晚真係有feel d, 霓虹燈+少許hyper嘅music, 心情自然放鬆同enjoy😈✨娃娃菜+杜洛克風乾火腿 - 份量都好足下，勁多ham, 個汁好濃郁，個菜都甜✨水煮鮮魷 - mix 左水牛芝士同泰國柚子肉，夾埋一齊食味道有驚喜，口腔有衝擊😂👍✨24小時慢煮伊比利亞叉燒豬油飯 - 口痕加多左塊鵝肝，成個飯勁邪惡，但叉燒真係燒得香口，油香味足~很好的佢落左d紅洋葱頭解膩，balance得幾好！✨Churros配粟米忌廉焦糖雲尼拿雪糕 - 呢個冇得輸，隔離枱見到我地食都忍唔住叫左份😂churros大大條，用蒸籠仔裝好過癮，熱辣辣好香脆，沾粟米cream係精髓，好出色😻✨芝麻花生湯圓 - 其實佢係一杯cocktail, 隻杯已經好吸睛，同埋杯野幾有誠意，上面係花生foam, 下面係芝麻whisky, 仲有粒QQ湯圓，搭配一絕！✨椰青龍井冷泡茶 - 估唔到茶+椰青汁個味係幾fresh, 解膩一流~每次泥都有驚喜，會再encor

位於中環嘅何蘭正，由佢係65peel到依家搬到新店，我已經食過不下三次😂-24小時慢煮伊比利亞叉燒，日本溫泉蛋，韓國紫菜，香噴噴香蔥豬油撈飯 $178呢個真係次次都會叫，雖然價錢偏貴而且好邪惡，不過間唔中食一次就算啦😂但個叉燒真係肥瘦均勻而且肥而不膩，個飯啖啖都係豬油味，加埋個流心蛋真係不得了！😲-香蒜牛油煎帆立貝，油泡本地鮮魷配 迷你干貝燴稻庭烏冬 及 鰹魚牛油汁 $158選用嘅海鮮好新鮮👍🏻，烏冬味道偏淡啊，淨係食海鮮算😂-法式幼滑薯蓉 / 松葉蟹肉/ 雞油花鵰 $98薯蓉好濃牛油味，面頭全部都係松葉蟹絲，足料嘅。花雕味就唔係好食到。個人認為如果冷盤會正好多，熱食有d膩。-鹹梅西瓜沙冰🍉 $58一D都唔藥水味，飲得出真係用西瓜打出黎，有d西瓜蓉，面頭有d鹹梅粉係度，酸酸甜甜好解渴👍🏻-超級沙冰 $68另外個杯羽衣甘藍牛油果奇亞籽奶昔🥑就太杰太健康唔係我杯茶😂

位於中環蘭桂坊嘅樓上餐廳荷蘭正 主打港式fusion菜 菜式創新有驚喜 玩味十足出晒名 最矚目當然係佢地既彩繪特色玻璃外牆同埋鬼佬涼茶霓虹燈今日終於去到了 第一感覺係員工服務超級超級好👍🏻 一坐低已經非常親切同詳盡地介紹menu上嘅優惠同菜式 而每上一碟食物或者飲品 都會講解一下食材同食法 另外值得一讚係留意到佢地有warm碟嘅習慣🔸24小時慢煮伊比利亞叉燒飯餐廳招牌名物 重點當然係嗰排厚切慢煮叉燒 叉燒肥瘦適中夠晒鬆化 外層塗上甜甜麥芽糖帶點焦香🔥 加埋日本溫泉蛋🇯🇵 韓國紫菜🇰🇷 紫洋蔥漬🧅 同香噴噴豬油撈飯🐷 濃郁嘅蛋漿連貫晒整個叉燒飯🥚 味道豐富唔油膩🔸油泡黑椒三文魚蒜片九層塔珊瑚蚌配迷你干貝手工扁意粉及鰹魚汁油泡三文魚有蜜糖嘅香甜🍯 除左爽脆珊瑚蚌仲有唔少爽口蔬菜🌽 手工扁意粉🍝食落似滑溜溜嘅稻庭烏冬🍲口感細滑得黎微微彈牙 麵條吸曬迷你干貝同鰹魚醬汁精華🐟 撈埋絲絲干貝一齊食非常鮮味 隱約仲帶丁點九層塔香氣🍃 層次提升🔸香濃粟米巴斯克芝士蛋糕/辣椒仔漬芒果粒/日本柚子雪酪/焦糖爆谷甜品有驚喜 玉米味嘅芝士蛋糕🍰真係好少見 粟米味幾出🌽 蛋糕口感實正 另外配上辣椒漬嘅芒果🥭都好

每次去都好有驚喜🤩，今次嘅主食餐單換咗新菜式，甜品飲品都多咗好多新選擇🥳就算唔食正餐，都可以同朋友過黎飲杯野chill下餐廳職員超nice，同食客有交流，仲會介紹特色飲品添🥰🐷24小時慢煮伊比利亞叉燒，日本溫泉蛋，韓國紫菜，香噴噴香蔥豬油撈飯一如以往咁好食，每次都係order呢個叉燒飯，覺得自己好專一🤭叉燒厚切份量多，用慢煮方法煮嘅叉燒質地好軟腍☺️，有酒店級中菜廳嘅質素💯豬油飯撈埋醬汁、温泉蛋汁、紫菜，食落又香又腍口😋🐟油泡黑椒三文魚，韭王爆炒本地鮮魷配 迷你干貝燴稻庭烏冬 及 鰹魚牛油汁炒鮮魷穫氣十足，配埋鰹魚汁食落有少少咸魚味🤣，有大排檔嘅味道～油泡三文魚表面少少脆口，調味非常足夠鮮魷質地煙韌彈牙，烏冬質地好掛汁🍉咸梅西瓜沙冰夏氣開始熱，飲翻杯清熱解渴嘅西瓜沙冰真係好爽，仲加埋話梅鹽好有傳統感覺👍🏻☕️雲呢拿棕樹糖冰咖啡採用健康嘅棕樹糖取替白糖／糖漿咖啡＆雲呢拿都雪做冰，加入85°C嘅奶去融化啲冰咁就唔會俾一般水做嘅冰溝淡啲味啦～飲到尾都仲好濃郁，好欣賞呢杯咖啡嘅構思🥰🥧中國白腐乳,法國白芝士焦糖燉蛋 / 自家制紫無花果醬 / 牛油厚多士 / 鮮什莓(2位用)焦糖脆面燒得好靚☺️ 燉蛋

第三次到訪，每次都好有驚喜。重開後的何蘭正，發現他們的菜單和擺設有小更改，變得更有特色，不過依然高質👍🏻✨-24小時慢煮伊比利亞叉燒，日本溫泉蛋，韓國紫菜，香噴噴香蔥豬油撈飯 $178每次去都是必點的，位置講究，選用伊比利亞的豬梅頭製作，肥瘦均勻有彈性。再配上流心的溫泉蛋真的不得了😆酸酸甜甜的紫洋蔥也正好解膩啊🥰-香蒜牛油煎帆立貝，油泡本地鮮魷配 迷你干貝燴稻庭烏冬 及 鰹魚牛油汁 帆立貝是好大粒的那種，鮮魷彈牙，每一啖的烏冬都有牛油的香氣，干貝的份量也是超多！喜愛海鮮的朋友一定要試！-法式幼滑薯蓉 / 松葉蟹肉/ 雞油花鵰 薯蓉入口是濃濃的牛油味道，幼滑香濃。在薯蓉上面的松葉蟹肉也是超級多啊-飲品的話極度推介鹹梅西瓜沙冰，喝下去是純淨的西瓜沙冰，加上一點點的鹹梅，超級解渴！

何蘭正 終於重開啦! 之前一直有支持舊店而家新店就搬左喺中環雲咸街新店都會做特色fusion菜仲有同以前一樣既香港啤酒款式仲多咗 🍸另外仲有cocktail 而我今次就試左Appetiser 🍽黃金除炸雞配甜酸辣醬涼拌水煮魷魚配水牛芝士Main 🥩 五香煎伊比利亞黑毛豬梅柳Dessert 🍨 法國白芝士焦糖燉蛋 x 中國白腐乳Cocktails 🍸 花生芝麻湯圓蜜糖桂花整體來講食物比舊店更出色店員服務態度好好 會去支持！

何蘭正終於重開啦～強勢回歸我一直都好鍾意何蘭正～港式Fusion風有賣點～呢度無論係Cocktail 定係食物menu都好用心設計 👍🏾今日同個朋友食呢度lunch ～食物方面揀咗招牌伊比利亞叉燒配豬油撈飯 聽個名已經夠吸引 朋友想食魚所以試咗個 咖喱幽庵風味烤三文魚～幽庵燒是和食燒物嘅一種，以特調醬汁來醃食材然後燒烤～呢度嘅侍應會好細心同你介紹佢哋特製嘅cocktail 👍🏾聽完介紹後我哋決定揀Sesame Mochi 同埋Koa’s Special Sesame Mochi 真係好特別 用whiskey 同baileys 加上芝麻同埋花生foam ～似食緊甜品同時間又飲緊酒 仲要好有中西合璧嘅感覺添Kao’s Special 有淡淡的白蘭花味仲有好清新嘅Cold brew鐵觀音茶 好Flesh!食物方面一如以往咁好食 叉燒係少少燶邊加半肥瘦 肉質彈牙 豬油撈飯配埋個溫泉蛋撈埋一齊食 好正試咗少少朋友嘅幽庵風味烤三文魚 出乎意料地好食喎 三文魚好滑 一啲都唔乾 配埋少少帶甜味嘅日式咖喱味 好食甜品我哋叫咗中國百腐乳配法式芝士焦糖燉蛋 賣相好吸引 食落口有少少鹹腐乳味吊味 食到香濃嘅芝

今次都係慶祝生日所以嚟食都食得幾開心嗌咗個話梅西瓜沙冰以前細細個食西瓜落話梅粉都覺得好好食呢個沙冰就完全係回憶鹹鹹甜甜幾好味😚焦糖鵝肝配麵包都唔錯😍係一個幾好嘅前菜同我之前平時食過嘅鵝肝配麵包唔同都係心思之作呢個炸蟹肉炒飯波波🦀略嫌有少少膩同略鹹不過真係幾脆口而且都算幾特別嘅菜式個人比較鍾意食辣所以見到呢個麻麻辣辣肉碎煮紐西蘭蜆我諗都唔諗咁叫咗 （鴨血要另外加錢）味道真係唔錯底部仲有火鍋粉芽菜佢係用大條嘅版本所以都幾特別魚腐好入味 所以都超好食如果分量大少少仲好🤣整體來講都算唔錯👍🏻員工服務態度都好好加上夜晚食特別有feel裝修俾人感覺好chill 所以有機會都會再帶屋企人來trytry

當然也有叫最出名的「24小時慢烤伊比利亞叉燒/ 豬油撈飯/ 63度日本溫泉蛋/ 韓國紫菜」，又其實即是「黯然銷魂飯」。叉燒夠嫩夠入味，豬油撈飯油潤而不油膩，拌入溫泉蛋口感更滑，還有傳說中黯然銷魂飯必有的醋漬洋蔥。不過，這個飯雖然好吃，卻沒有令人感動流淚的力量。是豬油撈飯不及回憶中的香吧？也許吃過元朗大X華的版本，真的回不去了。 「香煎澳洲牛臉肉/金菇菜/沙爹醬/漢堡包/薯條」這樣長的名字，說穿了就是沙爹牛肉包，但裏面換了牛臉肉，還要慢煮過軟稔又充滿骨膠原的口感，沾上沙爹汁有點麻香的味道，整件事就提昇層次了主菜的味道都比較重，飲品都不能太清淡。「椰子咖啡沙冰」咖啡底夠濃香，襯上味道天然的椰子沙冰，熱帶的味道令我想起在越南喝過的椰子咖啡，好懷念啊「法式提拉米蘇多士/香蕉果茸/云呢拿雪糕/ 桂花糖漿」：把正常的tiramisu 中吸滿咖啡酒的ladies finger 獨立抽出來，用火槍把面層燒得脆脆的，令tiramisu 濕潤和多士的香脆完美熔合，tiramisu 多士的咖啡味配焦糖香蕉/ 云呢拿雪糕/ 桂花糖漿/ 甚至伴碟的拖肥脆糖，味道也有些不同的變化卻又相襯。最好的總是留到最後，果然

呢間餐廳book mark咗好耐㗎喇，咁啱有一次經過中環就決定嚟睇下有冇位，真係好好彩呀，因為之前經過都係坐滿人。最鐘意呢杯salty7, 睇個樣好明顯係鹹檸七，但係其實係有酒精，佢加咗gin. 落單嘅時候有同侍應講唔係好想咁重酒味，佢真係有幫我哋特別調過，更加易入口，更加似鹹檸七。食物方面就嗌咗個叉燒飯，睇落好似好普通咁，但係佢係豬油飯，仲要個叉燒係黑毛豬嚟嘅，最鍾意係上面嗰隻溫泉蛋。呢個叉燒飯真係高級，食落去個叉燒真係好淋好有肉味，仲要燒到有啲蕉香，配埋飯撈埋啲醬汁同埋個蛋， 真係心好味。我就叫咗個蜆同埋個炸物，佢係炸蟹肉飯配醋醬汁，咬開嘅時候好驚喜，呢個配搭都係第一次食，食物質素好高，醬料同食材嘅配搭好完美，令碟餸升級。

📌 24小時慢煮伊比利亞叉燒飯 24hours slow-cooked Iberico char siu rice $178叉燒真係好推介，表面淋上蜜汁，叉燒肉質軟淋做到半肥瘦效果🤟🏻豬油飯色澤偏深，但食落無咩油膩感，反而有淡淡甘香。配以日本溫泉蛋一同進食，流心蛋黃傾瀉而出，非常惹味～😍📌 龍膽石斑魚柳漢堡配薯條 Giant grouper w/ french fries $168魚柳採用台灣石斑魚慢煎成，食落口感濃郁及肉質彈牙。而burger 中間沾上奇異果醬及皮蛋他他醬，雖然好似聽落兩者唔多夾，但食落出奇地好食😂📌 炸薯條 French fries $48其實嗌burger set包薯條，只係小編嫌夠多薯條😂所以叫多咗桶薯條食🤟🏻份量偏大，薯條炸到外脆內軟，配上蕃茄醬及蒜味蛋黃醬，邪惡到極🥲

蒲開中環嘅一定知道今日要介紹嘅呢一間Fusion餐廳-何蘭正🤹🏻‍♀️一入到去已經比佢型格復古嘅裝修吸引住!!🚨氛圍好chill好適合放工三五知己去飲下「鬼佬涼茶」食個晚飯👍🏻💓🔥廿四小時慢煮伊比利亞叉燒•太陽蛋•香蔥豬油撈飯$178越簡單既菜式就越難整得好！算係招牌菜之一嘅菜式整體都算唔錯😇叉燒經過二十四小時慢煮後好嫩口，雖然得幾舊叉燒，但係每一舊都算係半肥瘦同有焦香感😋知道而家最新配搭已經由太陽蛋轉為溫泉蛋，個人就鍾意太陽蛋多啲！特別係有厚度、燶邊嘅太陽蛋，配飯真係一流😊香蔥豬油撈飯味道都唔錯，味道可以再惹味d!!!🔥炸蟹肉飯球配黑醋蛋黃醬$88飲「鬼佬涼茶」必備香口小吃💓粒粒都炸到好金黃香脆😚蟹肉餡料好足夠!!每一粒沾上少少黑醋蛋黃醬酸甜開胃🥰🔥香煎澳洲和牛臉配沙嗲金菇汁•櫻花蝦腸粉$182和牛面頰肉質一向都偏淋，充滿骨膠原，入口有黏口嘅感覺😛底下係好飽肚既櫻花蝦腸粉，幾滑溜香口，唔會淋batbat成口麵粉咁！調配嘅沙嗲金菇汁好惹味好特別，幾濃稠，每條腸粉都沾上滿滿的醬汁👍🏻😚🔥咸梅西瓜沙冰$58🍉🍉🍉新鮮西瓜加冰塊打成嘅西瓜沙冰入口好refreshing!!!完全飲得出新鮮嘅味道

#_bigfoodbaby中環 呢間位於中環嘅港式fusion菜，由店名：「何蘭正」🤣（擬似本土粗口）、室內裝修：充滿本土風情嘅霓虹燈，到主打港式fusion 嘅菜式都十分有特色😆充滿港風港味💛由開店至今都極具人氣，🤰🏻當然要試吓🤤🌖先炆後煎澳洲和牛臉頰肉配擔擔風味櫻花蝦煎腸粉 $188係滿滿嘅骨膠原🤤⋯⋯牛頰肉啲筋位真係炆得好淋，甚至帶點漿口，冇牙都食到，岩晒🤰🏻呢啲冇乜牙力嘅人，而且牛頰肉炆到入晒味🤤👍🏻不過都係有啲過鹹同有啲油，食到最尾有啲膩🤏🏻所以扣咗啲分🌝24小時慢煮伊比利亞叉燒，配煎日本太陽蛋，紅洋蔥漬，香噴噴香蔥豬油撈飯 $178真係碟碟個名都水蛇春咁長🤣好盞鬼🤰🏻本身好鍾意食叉燒，所以如果遲啲結婚生仔都想生返舊叉燒先，呢度嘅叉燒係屬於半肥瘦，入口時肥位油脂爆炸🤤好香口另外叉燒燶邊非常靚，燒到岩岩好，令叉燒嘅焦香更上一層樓再加埋豬油撈飯食真係超邪惡🥲🐷🌗法式焦糖女兒紅獅頭鵝肝燉蛋配牛油多士 $108其實🤰🏻麻麻地鵝肝，不過都試咗舊，佢最特別嘅係甜嘅，同平時食開鹹鵝肝唔同，不過🤰🏻都係麻麻地，可能本來鵝肝都算膩，再加埋係甜嘅就更膩，不過佢口感係唔錯，幾creamy,最後🤰🏻