八沢 (已結業)

在雜誌上，看到此店有秋葵拉麵，便吸引了我，相約同事一起到此午餐，大家各點選不同款式，分別有：🐷豚骨义燒拉麵同事讚不絕口地話，"义燒好好味"，其味道有別於一般日式义燒 👍 🐮黑蒜燒汁一口安格斯牛扒撈烏冬買相真不錯，平時不大喜歡吃烏冬的同事，也讚烏冬口感不錯，不會太軟或太硬，醬汁也好味👍🍄 鮮雜菌松露芝士烏冬 湯底好味，不會有太舔感覺，🧀湯底夠飽肚 👍再加上 侍應們 態度親切有禮 👍 環境舒適 👍 😔唯一小小失色，杞子龍眼茶 ☕️ 略帶甜 但總括而言，是絕對值得再去多次 👏👏👏

午餐同同事一齊出去食飯佢哋話去食日本野就嚟咗呢間鋪頭食午餐鋪頭細細午餐時間坐滿晒人四個人來食飯要等位等左成15分鐘先有位坐得低餐牌等位嘅時候當然都不忘香港人嘅精神一路等位就要揀定食物先喇等一坐低就可以落單快黎快食快走套餐送嘅熱飲話係自家製嘅龍眼唔知乜嘢蜜唔知係唔夠分定點一個人得半杯不過呢杯野超甜飲兩啖就冇飲喇和風大根安格斯牛扒飯老老實實真係唔知和風響咩位置定係和風大根係一個名詞無論係煮法定係啲汁一啲和風嘅感覺都冇啲飯仲要煮得好爛好難食咁嘅價錢食呢啲嘢又係唔會翻兜系列之一嘅餐廳

媽咪今日有得早放工 接左佢之後突然話想食烏冬拉麵係上環周圍行 行行下竟然比我發現有間隱藏嘅日式小店😂個位好隱閉🙈 不過都幾多OL黎食!!即管試試佢.環境真係好似黎左日本咁呀 裝修好靚💕而且位置都好舒服 唔會話坐到好逼夾咁食麵之前嗌少少小食.龍蝦沙律 ($48)真係有龍蝦仔 個沙律好重味 所以用伴碟生菜包住食就岩岩好😙.溏心蛋 ($16)最愛溏心蛋💕必須嗌！不過蛋黃略嫌熟左少少 未做到完全流心效果😢.主食我就嗌左佢招牌推介嘅黑松露忌廉海鮮烏冬 ($88)首先黑松露多到瀉咁款 好香🤤海鮮有三文魚同帶子 帶子都有成三粒 都幾重本😂個湯底非常濃郁 好creamy 撈埋d黑松露簡直係味覺同嗅覺嘅享受 本身怕肥都忍唔住飲哂d湯😂😂烏冬質地唔似圓筒形hea貨個種 似稻庭烏冬 有咬口呢個麵超滿意💓和風大根黑安格斯牛飯 ($88)午市套餐 - 轉烏冬 (+$5)媽媽呢個都好好味 個烏冬係掛烏冬形式 有個燒肉汁整成嘅湯不過點埋個湯好似略嫌有少少鹹😂本身好似已經有味牛肉超嫩滑 而且好濃牛味.凍自家制冰糖紅棗雪梨蜜 ($22)真係有大大粒紅棗係入面 唔會好甜 好岩女仔好補🙈.巨峰梳打 ($28)媽咪都話唔似藥

在上環睇完中醫就跟中上環區返工的朋友飯敍。用openrice 的「找附近」功能發現這充滿日本風情的小店。在此區返工的人真幸福，有很多此類誠意小店供選擇。朋友是個拉麵愛好者，點了黑蒜炙燒極濃黑豚肉拉麵，朋友讚不絕口，說黑蒜油好香，麵質夠彈牙。用煲上，賣相一流。我點了黑松露忌廉海鮮烏冬，味道很濃，有元貝同三文魚，元貝大大隻，感覺像西餐的白汁加日本的烏冬，有點「fusion」的感覺。我們加點了牛油蒜茸燒扇貝和大蔥雞肉作小食，蒜茸扇貝，可能有少少燒過火，甚有咬口，大葱鷄肉就啱啱好，有少少鹽花，香口惹味。飲品細細杯，我們一致覺得白桃味比較好味😋味道偏甜，但坐耐了，待冰溶了後就味道剛好。

因為工作關係走到上環工作，俾我搵到呢間隱秘日式料理。位處於商場的角落位，環境十分舒適，而且相當有格調。我過了午飯時間，所以位置較鬆動。黑松露忌廉海鮮烏冬是店主推介，所以必點呀。 果然係沒有失望，香濃的忌廉汁打得幼滑，不會有膩的感覺，加上黑松露的幽香，配煙韌的烏冬，一絕！而配料十分足料，有帶子三文魚，確實有水準之作，十分欣賞！令人食指大動！朋友叫了一個安格斯牛肉飯，牛肉份量很多, 啲飯亦用日本米。好食！串燒同樣必點的， 燒三文魚串以及燒白鱔不能錯過，做到魚皮脆卜卜，肉質十分juicy的感覺

今日和太太往上環八沢食晚餐, 我們點了黑蒜炙燒極濃黑豚肉面, 朱骨湯叉燒拉面、雞軟骨串、濃湯什菜、熱冰糖紅棗雪梨茶和八沢提子特飲。餐廳位置有少少偏僻, 因為他在新紀元廣場但不是近上環站永樂街方向, 而是近皇后大道中方向, 大家要留意留意。黑蒜炙燒極濃黑豚肉面黑蒜味香濃, 炙燒黑豚燒得甘香, 面條爽滑湯底味道味道香濃, 配上炸蒜和蔥花食落十分惹味,好足料的黑蒜炙燒極濃黑豚肉面；朱骨湯叉燒拉面, 湯底好清甜, 有啖啖朱骨湯味, 叉燒入口即熔, 而且食落好腍, 面條好爽口, 好好食；雞軟骨串燒得熱辣辣,配上海鹽食落十分惹味彈牙, 佐酒一流；濃湯什菜湯底好滑, 湯底有點似忌廉湯, 味道清甜,菜好新鮮爽口, 口感清新；熱冰糖紅棗雪梨茶好少見拉面店有此飲品, 好有特色, 紅棗味香濃, 雪梨清甜, 個人認為如冰糖少一點會好些；最後八沢提子特飲是餐廳另一特色飲品,提子味濃, 配上芒果粒, 好有口感, 而且味道清新, 飲落不會太甜, 好飲的特飲。餐廳食物美味,座位舒適, 環境好似日式居酒屋, 而且價錢合理, 拉面好有水準,小食雞軟骨串和濃湯什菜味道不俗, 而且餐廳食物和飲品很有特色, 值得再來。

上環這個區域我一向甚少踏足，多半是有事處理或者為了尋找美食才會前來。這天我又再踏足上環，原因很明顯是為了尋找美食吧這間「八沢」拉麵店於筲箕灣亦有一分店，以前在西灣河區工作時早有耳聞，說是拉麵質素不錯。可是筲箕灣這個地方之於住在九龍和新界的人都大有距離，難得在上環開了分店，當然立馬叫朋友一起去試試。這間拉麵店的裝潢帶點西日混合的風格，廚房外面以吧台設計作裝飾，大大小小的酒瓶令愛酒人士也想喝一杯呢首先是海鮮黑松露忌廉烏冬，配料有帶子和三文魚。三文魚肉質較軟容易咬關；帶子口感微彈帶軟，香味不錯。這份烏冬的重點之一想必是黑松露，因其香味濃郁，只需一點點己經能改變整個湯的味道，而店家相當大方，把厚厚的黑松露的加入碗中，我只取一點點在湯中拌勻就達到能與忌廉媲美的香濃味，也令忌廉湯頭和黑松露味相互暉影，彼此之間又不會互搶風頭。濃厚又軟滑的忌廉湯覆蓋著每條烏冬的表面，令每口麵條也有滿滿的忌廉香味。接下來登場的拉麵十分可愛，以一個煲子作為拉麵碗，為刻板的拉麵造型帶來新鮮感黑蒜油豚肉拉麵味道則比起忌廉湯淡一點，可是黑蒜油的油香也能充份的揮發，香氣四溢；湯底和拉麵也有很好的配合麵條亦算彈牙；豚肉更能為美好的

Lunch 和同事去了一間日本料理餐廳，主打串燒，拉麵和烏冬。牛小排串燒一串有四塊大大塊唔孤寒，而且燒得剛剛好，肉質鮮嫩juicy，入口肥而不膩。牛舌一串有三塊，厚度剛好又香又爽口。雞腎細細粒很有咬囗。煙三文魚麻醬冷烏冬，賣相很美。煙三文魚份量十足，絕對唔係兩三塊敷衍。夏天吃冷烏冬超爽配上麻醬超開胃，旁邊加上新鮮蕃茄和蔬菜感覺很清新。黑蒜油豬骨湯拉麵，湯底很濃郁，每一啖也縈繞著蒜香和豚骨湯底鮮味，選用較粗的麵條來配搭，而麵條Q度夠，吃來夠勁。

之前有個鰻魚控既朋友發現上環有一間餐廳有一桶鰻魚飯供應，所以今日約左我去一齊試下！我哋入到去見到左面有柴犬既壁畫，右邊有日本歌姬。因為要等朋友放工，黎到已經3:30，我哋叫左一桶鰻魚飯同一串厚燒牛舌、一串鹽燒白鱔。當鰻魚飯黎到既時間，我同朋友都兩眼發光，完桶上既鰻魚飯真係第一次見，一打開都不禁「哇」左一聲，好多厚厚既鰻魚舖起，金黃金既滑蛋上面。每一件都好厚好大件，完全滿足到鰻魚控既視覺需要，佢哋唔係用普通既燒汁，而係用手磨薑再加上自家汁，鰻魚燒到邊緣脆脆的，啖啖肉並帶有一點薑的味，最後我哋每人食左四碗先消滅得曬一桶飯。如果用埋珍珠米就一流👍🏼而串燒都係起水準，厚厚既牛舌燒得外脆內軟，保留到原來既肉汁，一啲雪藏味都無。如果唔係超級飽，真係想再叫燒鱔，皮係脆脆的，但肉質鮮美多汁。今次真係捧腹而回😂我仲見到佢有沾烏冬，下次會再試其他野食👍🏼

環境挺別緻的 牆上還有些日本風格的畫，地方未算寬敞仍坐得舒服我們點了廣島蠔肉碎烏冬、黑蒜灸燒極濃黑豚肉拉麵拉麵以鐵鍋裝着 也算是其特色之一，想營造住家感嗎？豚肉肥的比例較多，也因此嫩口些蛋的流水效果再多點就更好了。麵的掛湯能力一般，湯底有黑蒜油算香。烏冬的整體味道就較淡，烏冬是滑口的 以肥大的蠔配上蔥花作點綴。 小食有 漲卜卜的雞翼 咬開滿是明太子的餡料，外表香脆 充滿油香，要小心太熱盪到嘴！串燒方面我們點了雞軟骨和羊架，雞軟骨爽口但味粉略多 相對有點鹹了。(大概重手了吧)反而羊架惹味 熟度剛剛好 (肉汁滿溢)蜜桃特飲 喝下去似梳打~另外 雖然員工不多 但服務態度和速度都很好。

約了舊同事放工後小敍♥️已經很久沒有來上環不是同事帶路也不知道原來上環隱藏了一間這麼美味的日式料理店店內裝潢十分簡潔俐落最欣賞當然是忠犬Hachi囉🤤由於時間尚早可以自由選擇位置♥️♥️我們選擇了靠窗邊坐下餐牌分了烏冬拉麵類、串燒類、炸物跟小食，還有飲品👍🏻由於同事之後已經來吃過特意推介我這裡的烏冬！！😍所以二話不說點了黑松露忌廉海鮮烏冬♥️🍄同事則點了廣島蠔肉碎烏冬🤤還點了一份龍蝦沙律🦐同事還推介我點了冰糖紅棗雪梨茶🍐同事就試新特飲🍹最先來到的是雪梨茶🍐跟沙律🦐雪梨茶果然像同事說的一樣清甜😍😍😍超好喝！！而龍蝦沙律真的是啖啖龍蝦肉！跟生菜一起吃 就是絕配👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻(後來才發現沙律只是$48，絕對物超所值💪🏻)同事的特飲 選擇了蜜柑味🍹同事表示很適合夏天清清甜甜還有蒟蒻在入面哩喔♥️主角烏冬到囉～～～先來的是我點的黑松露🍄一放下便聞到陣陣黑松露味🤤🤤🤤令人食慾大增呢🙈海鮮分別有三文魚跟帶子而忌廉湯配烏冬原來很配💘一點也不膩👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻報告！我把湯都喝了🙈🙈🙈同事點的廣島蠔肉碎烏冬😏餐廳一點也不吝嗇一共有5隻大大的蠔喔♥️♥️而且味道十分新鮮👍🏻與湯底互相輝影👍🏻走清甜路線♥️

It was a nice ambiance, friendly staff, cozy environment. The Ramen is a bit overrated, it lacks its own distinct flavor. When served, it wasn't that hot, the beef strips would have been better if maybe marinated. The softness of the noodles was perfect for me. As for the Beef Rice it was delicious, and it is one of their recommended dishes. I would highly recommend their special homemade hot/cold drink (forgot the name), it was a bit sweet and I guess it's good for the health.

招牌忌廉烏冬@八沢上環皇后大道中181號新紀元廣場1樓101A號舖香港要食到日式拉麵好容易，但烏冬就少見。八沢有拉麵外更有烏冬，湯頭方面也有西式的白汁甚是創新。一碗大約70元左右，也有飯同燒物。招牌之一$88的黑松露忌廉海鮮烏冬。舖滿了忌廉汁，食前用筷子攪拌好。海鮮有三文魚塊，貝3大只。忌廉湯杰身能排在烏冬麵條上，湯送入口每啖都有濃郁奶香同黑松露香氣。烏冬本身亦都彈牙紮實，一吸滑入口中，不會軟扒扒沒新氣的樣子。蕃茄沙律$28，天口熱加份沙律，蕃茄多汁真是好解渴的。加上醋汁本身沒什麼胃口，那股酸甜正好刺激一下。門口在大廈面行樓梯即到，不要從口門扶手電梯上呀 !

今日同好姊妹試這間有點難找的日式餐廳 在新紀元廣場1樓 原來要係另一邊門口才見到（不近地鐵站那邊、在噴水池那裏）在間餐廳不算太大 但內在裝修都唔錯幾舒服 又靜靜的 好適合想自己休息又或者2-3個人食下傾談下佢都有幾多食物選擇， 有：烏冬、飯、串燒、鍋物、小食我們選擇了厚鰻魚玉子飯（二人）好多鰻魚 又厚又香 佢個汁不是太多 但不會太甜又有少少薑汁味 ；玉子好多 都算滑 ；飯好多，但不是珍珠米又比較軟身 唔是人人都喜歡的口感 但分量都幾大 我們每人食咗4碗飯另外也叫了串燒厚牛舌同鹽燒白鱔燒白鱔不是好多地方有得食 好脆好彈牙 好有質感 ；厚牛舌有口感 但也覺得少少難咬

最愛和相公Happy Friday試試新餐廳了 放工餓扁了來試試附近新開的八沢啦早幾小時電話訂座成功 到店時 發覺食客在 店員失蹤？等了一會 店員出現馬上詢問是否X小姐的訂座 算是補回了失蹤啦白桃特飲 $28 餐牌寫著就試試啦 心裡想的是白桃肉的清新甜味 實際上 是極人工的果汁 感覺像在喝啫喱水八沢特飲- 蜜桃 $28 也是餐牌上的 可選提子/ 蜜柑/ 蜜桃/ 士多啤梨 也是大伏 有檸檬片的極甜啫喱水無論飲品、串燒還是主食 上菜時間都慢得難以置信 只好拍拍環境啦😪😪😪😪黑松露忌廉海鮮烏冬 $88 餐廳的招牌菜 黑松露+烏冬控的我怎能錯過 湯底較一般意大利麵稀 三文魚肉幼嫩 其他海鮮沒什麼味道 烏冬爽彈 整體中上廣島蠔肉碎烏冬 $78 OK也是餐廳的招牌菜 賣相一般 湯頭有點兒戲 就是少量昆布加葱花吧 廣島蠔尚算肥美 但帶有一點點苦澀 鮮度不足 整體就是一碗普通的烏冬吧明太子雞翼 $30 OK也是餐牌上聲稱 吃不到明太子的味道 只能說是 像餃子雞翼一般厚切牛舌 $48 鹽燒白鱔$45 過晒火喉 白鱔甚至有點燶味⋯⋯埋單時 發現店員又已失蹤了 加上上菜其慢 為個黑松露烏冬 都可以一試既 再