八蠔吧 (已搬遷) 新店位置

「我送你離開，天涯之外、你是否還在。」有香港蠔王之稱既「John Stewart aka」年輕時已經出國黎到香港，醉心深造開蠔技術。於一年前夥伴老闆Chris合力打造生蠔王國，係上環古董街附近開左呢間「八蠔吧」，老闆話佢既事業心態係追求quality而唔係quantity，呢句說話一語中的，正正就係香港好多餐廳缺乏既重點。而咁岩佢地12月做緊big deal，逢星期一至三夜晚8點入座到9點半全單85折！另外仲有幾個promotion going on，夠哂抵食wor ! 👇📌Jet Fresh Oysters - $60/Piece👉佢地既生蠔由Chris每2日就安排入貨，保證每次客人黎既味道係一致新鮮。而John就負責每晚開檔既工作，佢引入英式切法再自創改良技術，同一般法式切法好唔同。佢可以將帶子位做到完全「Clean Cut」既狀態，仲會check埋蠔底有無被受感染，保證食客安全。最後佢會將生蠔反轉擺放，賣相睇落更加漲卜卜，更加美觀，食慾都大增呀！▪ Carlingford N1 (Ireland)▪ Ostra Regal N2 (France)▪ Krystal N2 (Fra

聽過呢間餐廳好多次，但一直無時間㴝試，今次終於有呢個機會啦🤤(重點係因為佢啲優惠好吹引🤭)首先講下啲生蠔先啦。因為我同啲朋友都鐘意食啲重海水味嘅生蠔，老闆就推介左淡至重海水味嘅比我地試。啲蠔真係好正🤤 如果唔係一間仲有下場，肯定叫多一打🥺跟住叫左個nachos 做小食。肉醬芝士nachos🤤🤤 仲可以拉絲🤤🤤🤤🤤 唯份量少左啲啲，味道真係好好食。最後嗌左塊扒。哇，塊扒嘅厚度完全對得住個價錢。叫左5成熟，啲肉超juicy🤤 又有口感。呢個餐廳，你，值得擁有。

每年九月至次年四月，是生蠔盛產季節亦係我享受「蠔祭」嘅時候🥰🥰🥰萬種風情飽滿的生蠔，每隻味道也各有不同😋 享受層疊變奏的鮮美，再配啖微酸而清新的白酒，嗰份回韻係⋯⋯⋯爆分✌️✌️ 鐘意食蠔就會識《八蠔吧》，呢度嘅駐埸開蠔師～John Stewart 😎喺香港開蠔鼻祖🥳從阿John 嘅開蠔技術以至人脈網絡，你就可以知道當天蠔界最靚最鮮最滋味嘅品種及味道🤩🤩🤩黎4隻不同款的，先試吓自己鐘意邊款先🤗由淡至濃✌️No.1）CARLINGFORD-IRELAND～～～淡麗爽口No.5)ROLAND LAMBERT-FRA～～鮮甜、清爽順口，滲出淡淡礦物質風味☺️ No.6)OSTRA REGAL-FRA～～清甜鹹鮮，豐富礦物質味。No.7)KRYSTLE -FRA~~~ 海水味濃，口感Creamy肉鮮甜，餘韻極長。🥰🥰🥰🥰😋 個人喜歡No5 & 7,咁就encore 多幾隻🤤🤤 不敢生食者，亦有煙肉菠菜、瑞士芝士、煙肉焗生蠔及焗黑松露蠔餅配多士選擇㗎！menu食品選擇也不少👏🏻👏🏻沙律🥗小食、熱湯、main course、甜品⋯⋯⋯我當然唔會錯過品嚐美食嘅機會🤣🤣《自家製三文魚餅伴沙沙醬》外層炸得金黃香

破記錄：回顧率極高結婚週年紀念加生日飯，兩口子決定要嘆返餐有質素嘅「蠔門夜宴」。第一件事已經out 左酒店嘅生蠔自助餐選擇。唔要大包圍、多樣化，係要講求質素嘅生蠔用心烹調嘅小店。於事就網上搵料，當時搵到呢間小店但係睇到個Menu見到選擇好少咋喎！擔心好唔好食。等再搵多幾篇唔同嘅食評大家都講呢間好得喎，所以就拍板嚟呢度食。黎到餐廳先發現佢哋個生蠔餐牌，裏面呢有七款嘅唔同生蠔而且仲有個好詳細嘅Menu嚟解釋每一隻生蠔嘅口感同埋味道嘅特性。牆上仲會例出當日有邊幾款現貨。最吸引就係佢嗰個逢星期一至星期四嘅優惠。6:00-8:00半打生蠔，主菜買一送一）第一次到訪兩公婆總共食咗兩round生生蠔，嘩！隻隻都好新鮮有獨特嘅口感、味道同after taste。 Main 買一送一，我地分別點左煎豬胺同煎焗黑雪魚。Open kitchen 嘅關係再加上自己喜歡烹飪專心欣賞廚師嘅廚藝順便偷師。豬胺煎得好香脆仍能保持肉質及肉汁。黑雪魚好香、好滑，份量一啲都喎唔少。好滿足。因為第一次嘅體驗太難忘極之回味。所以喺之後嘅兩個月內再光顧左兩次。第二次光顧時候除咗食主打嘅生蠔仲試咗佢個龍蝦意大利飯、西冷牛扒仲有甜品

鍾意食生蠔嘅朋友一定要黎試下呢到每晚都會供應好幾款嘅即開生蠔 $60 each 而且隻隻都好新鮮好肥美店員仲會系起晒成隻生蠔後，檢查下有冇異樣，然後才上碟，確保食客食得開心又放心💗今次揀左4款生蠔，由淡至重海水味甘食第一隻系超鮮甜第二隻依然系甜，但有輕微海水味第三隻食到清淡嘅海水味第四隻就緊系以海水味為主每款都系好爽滑😋啱晒我，因為我唔鍾意食太 creamy 那款紅酒同白酒都只系有一款，食海鮮緊系要飲杯白酒🥂呢度嘅白酒都好值得推介易入口，唔會澀After taste有果香味小食拼盤 $208第一眼就見到好大件嘅鵝肝😍外脆內暖，加埋塊脆多士，簡直系 perfect match❤️🧀🧀小食仲有芝士🔛唔會太鹹，好軟滑，每人食兩件都唔會膩焗燒美國頂級肉眼牛扒 $488牛扒好大塊，叫左6️⃣成熟，有輕微熟之餘，仲keep住好juicy 口感剛剛好，好香牛肉味🥩配埋新鮮嘅三色椒同薯蓉個薯蓉味道適中，好味❣️波士頓龍蝦燴飯 $288呢個飯真系好抵食，而且飯粒軟硬適中加埋有我最鍾意嘅原隻龍蝦🦞真系好滿足😌仲要剝埋龍蝦鉗，唔駛自己落手，啖啖肉，正👍🏻士多啤梨芝士蛋糕$58🍰個 Cheesecake 系硬身那款，

展會第一日工作過後，係時候食返餐好既獎勵自己，值得一提既，呢道既生蠔新鮮到不得之了. 鐘意食生蠔既人真係唔可以錯過.食左個海鮮拼盤，內裡既生蠔已經好肥美，龍蝦🦞有膏既，鮮甜！蝦，鮑魚，帶子,青蠔都好fresh!仲有其他小食，好似炸薯條，熱辣辣，delicious!焗芝士法包，脆卜卜，好香口.好值得大家過黎試吓😉

今次係第二次黎食（第一次無寫review）d蠔依然大隻鮮味，好明顯食得岀唔同品種有唔同味，唔會話款款都差唔多咁！餐牌的形容同真食落既味係一樣的。去左兩次，每次都有五款蠔揀 ，個人最鐘意八號，因為好甜！ 朋友就鐘意四號，海水味濃，蠔味亦濃！熱食方面牛扒大塊，配菜亦不馬虎，薯蓉好滑又香牛油，龍蝦Risotto隻龍蝦彈牙，飯好香蝦味！ 可能因為第二次幫襯，老闆送左兩個甜品：tiramisu 同芝士蛋糕， 個tiramisu好有驚喜，酒味香濃，意料之外！下次會再來食其他菜式

作為一個 Oyster Lover, 一早就已經放棄咗想喺香港搵到好有水準嘅生蠔，主要因為天氣熱同潮濕好難搵到餐廳供應到最新鮮最乾淨嘅生蠔, 而且好的shucking skills都不容易做到。但係好開心終於比我搵到呢間可以媲美我喺加拿大同英國食到嘅質素。前菜我哋試咗10隻”John’s pick of the day” oysters, 由“the oyster king” John Stewart 挑選。餐廳話生蠔全部都係飛機貨好新鮮唔會放喺雪櫃多過三日。佢哋嘅選擇唔係太多所以能夠好好控制生蠔嘅品質。我用檸檬去測試佢哋係唔係全部新鮮，結果所有都passed!試咗4個唔同產地嘅生蠔，由淡味食到比較重金屬味。海水嘅鹹味同鮮甜完美配合，口感仲非常之creamy。完全冇用到cocktail sauce 同埋醋, 淨係用咗檸檬汁同黑胡椒，因為生蠔嘅味道都已經非常濃郁。我發覺佢哋冇入美國同日本嘅生蠔覺得奇怪，店主就解釋話佢始終鍾意用法國生蠔因為味道最精緻，大小最適中。第二道菜我哋試咗喇沙味青口，本身自己唔太喜歡將海鮮同太重味嘅食材配搭，但係好開心見到佢哋調配得唔錯青口煮得剛好，完全唔會過熟，調

生蠔既鮮味往往令人回味無窮！香港身為美食天堂，食生蠔既地方都唔少，但真正物有所值既認真唔多。呢度唔係第一次嚟，但如果果餐想食生蠔既話，無可置疑八蠔吧絕對係no. 1首選！店內座位唔多，好彩一早book定位，如果唔係就冇得食喇因為當晚都full house。生蠔選擇其實唔算多，每晚大概三至五款，但全部都係老闆根據當日精心挑選既，貴精不貴多吖嘛。講真啲蠔每隻價錢比起出面唔算平，不過實在係新鮮，絕對值回票價，做人梗係要對自己好啲啦！除左生蠔之外，呢度啲熱盤都唔差。當晚開左枝Chablis，配蠔一流，Cheers~~

In this mid autumn festival, we decided to go out for dinner and celebrating birthdays for our family members. One of our birthday girl loves oysters and we picked this Bar near home.We ordered a seafood platter. Not only adults but also children liked it. Surprised to see abalone inside the platter. Oysters, of course, we ordered half dozen only coz young kids and elders are not eating raw food. But they enjoyed the 3 pasta and steak. There were two dips for the steak. Last but not least, desse

喜歡食生蠔既一定要試下呢間小店🍴生蠔 $60 /1pc ，當晚有5 款生蠔可以叫（法國/愛爾蘭）男朋友最愛爾蘭既 CARLINGFORD，佢話after taste very strong🍴而我最愛法國既OSTRA REGAL💓creamy d ，唔會太重味但又感覺好rich！除左就甘食仲可以選擇焗蠔/配三文魚子/蕃茄Salsa $68/pc ，我試左一隻係三文魚子，但都係覺就甘食最正🥰兩個人前後叫左15隻😗另一推介：澳洲青口 配叻沙湯☺️ $168 甘新鮮既配搭就試下喇，加上店員都推介。有small/ large 兩個人叫small 就ok!好香叻沙味，原來好夾青口，比起一般食開既白酒忌廉汁，更惹味，香口，我唔食得辣都唔覺辣，男朋友就期間再辣d 更好。配4片多士，比你點埋湯汁食，好滿足、老闆好好地再問我地要唔要多d 多士點汁💓認真，起碼點左6塊先覺得夠同無浪費d 湯汁。黑毛豬扒🙂$238 另外加個side Cesar salad 🥗 $58(大慨）豬扒肉質都算嫩，配兩個醬，一個蘑菇醬（好味！），另一個醬就偏咸。整體ok。side: 唔知道黑毛豬扒有沙律🥗，叫左個Cesar salad

We visited Raw Bar no.8 quite late on a Tuesday evening, the restaurant was about to close but Chris the boss let us in anyway. They cant serve any hot food but it was ok because we only wanted to get a dozen of oysters.The restaurant only had one other table, so Chris decided to come have a chat with us after he shucked the oysters for us. He started teaching us about all things oysters, from the origins, to flavors and sizing, to the way you should enjoy an oyster. He even invited us to the ba

首次來這間餐廳，和好友慶祝生日。 由上環地鐵站行上嚟都算方便，經過偉利中心 買埋生日蛋糕 ，再穿上嚟。 試試這餐廳的海鮮拼盤 生蠔 沙律 意粉 炸魚薯條等。 我哋預先訂咗一個海鮮拼盤，有龍蝦 蟹腳 鮑魚 生蠔 帶子 鮮蝦等，都幾豐富呀！鮮蝦及生蠔非常鮮甜，yum yum, 大家也爭住食呀，哈哈。小朋友揀咗炸魚薯條，又叫咗橙汁飲。地方尚算足夠，小朋友拎畫簿出嚟畫也夠地方。 好開心呀~食物好味！服務又好！ 下次一定再嚟。餐廳有生日牌提供， 我們也有自備生日蛋糕嚟慶祝！

星期五當然要食得好啲豪啲 蠔啲搵到呢間隱世小店 就試下個晚提供左五款生蠔職員都會好有耐性咁同你解釋生蠔嘅來源地唔同嘅口感同埋佢配襯嘅酒類見到鋪頭都貼晒佢哋老闆嘅報紙訪問 所以都忍唔住好想快啲試吓叫左一人一杯house wine 生蠔嚟到職員都好有耐心繼續講解由邊度開始食每一隻嘅產地睇相都見到生蠔嘅肉質好肥美，新鮮洗得好乾淨 仲起左粒帶子肉 好細心白酒忌廉藍青口不得不讚係上邊的牛油多士我諗如果佢有得單點嘅話我一個人可以食十塊

I have attempted to try this restaurant many times but without success.They always seem to be fully booked and do not really open for lunch.Anyway finally tried it one evening.Raw Bar No.8 obviously specializes in oysters but as it is the summer I'd rather not risk it after falling sick from some semi cooked oysters recently.The menu:Stylish wet napkinsrdered three dishes: oyster chowder, Fish of the day with lychee sauce and salad.I ordered the oyster chowder because it was different and it had