八蠔吧 (已搬遷) 新店位置

聽過同事介紹後，就和太太試下這一間新餐廳。純文字報告如下:蠔: 店方有四款蠔揀。先點一打(由店長發辦)，後再追加半打。蠔身飽滿，大小统一，鮮甜而海水味適中，爽脆，咬起來並 拖泥帶水 。肉眼扒:軟身有肉汁，扒身有香草味，不錯 。海鮮天使麵:用料足，有大蝦一隻和其他配料。小食點了墨西哥薄餅和蠔周打湯，中規中矩。另外，自來酒水不收開瓶费，店方還会用冰桶雪起枝酒。店裹座位不多，只有約二十個。當晚有三位待應，招呼細心。總結當晚每人750, 食得開心。

今日放工同老公去上環撐枱腳, 佢提議去食之前雜誌介紹過果間八蠔吧, 佢話因為呢度嘅老闆開蠔技術非常好, 保證唔會食到我最怕嘅蠔殼同一定乾淨衛生, 而且餐廳仲有提供我最愛吃嘅黑毛豬, 既然係咁, 我就應承老公, 陪佢食一餐佢成日都想去食嘅生蠔啦。😊餐廳老闆好熱情, 我地一到餐廳佢已經開始介紹是日推介嘅食物, 今日嘅生蠔有4款, 全部都係老闆親自由法國訂購空運黎嘅, 老公揀左當中3款, 由於我地到餐廳時間都幾早, 客人未多, 我地可以企係度睇老闆John Stewart為我地示範開生蠔, 佢介紹佢款開蠔手法係屬於英式, 每一隻生蠔開殼之後, 佢都會把生蠔反轉, 確保每隻都乾淨衛生, 咁樣食客可以食得非常放心。👍老公揀嘅3款生蠔分別係KYS Marine, Majestic和Ostra Regal, 佢一個人已經食左半打, 我就每款食左1隻, 由老闆開嘅生蠔果然非常乾淨, 而且保存到好多海水, 加上幾滴檸檬汁之後, 一啖食入口, 蠔肉嘅鮮味充滿哂整個口腔, 連平時唔多食蠔嘅我都好鍾意。😳由於我要戒口唔食咁多牛, 老公都要陪我食豬肉, 難得有我最愛嘅西班牙伊比利亞黑毛豬食, 當然要點一份啦,

早前睇雜誌介紹, 知道有蠔王之稱嘅John Stewart係上環開設左蠔吧, 每日只賣蠔王親自揀選過嘅時令靚蠔, 我同老友都係愛蠔之人, 不過老友早排經常要OT, 約左兩個月終於約到今晚齊人, 三個一齊去嘆返餐。😙八蠔吧老闆John Stewart會俾人稱為蠔王, 除左因為佢有30年開蠔經驗之外, 獨有嘅開蠔手法亦係其中之一, 佢亦係當今開蠔速度記錄保持者, 而且老闆非常細心, 經佢開嘅生蠔每隻都能保存十足嘅海水又非常乾淨, 所以係行內非常出名, 好多名人明星都係老闆嘅fans。👍我地今晚訂左19:00枱, 不過我比較早收工, 18:30已經先到, 當時客人仲未多, 但7點後就開始多人, 餐廳裝修以黑白灰色為主, 地方唔大, 廚房係開放式的, 係餐廳每一個位置都可以睇到老闆聞名嘅開蠔手法。😍法國生蠔 $55/隻餐廳只售每天由法國空運到港的新鮮生蠔, 而且不時不食, 老闆推介的是日精選生蠔KYS Marine, Majestic同Ostra Regal蠔肉同樣飽滿, 老闆即場以獨有手法開的生蠔非常乾淨, 不帶半點蠔殼, 而且每一隻都已經反轉檢查, 確保安全衛生, 三款入面我最鍾意Ostr

This oyster bar was highly recommended by a friend of mine who’s an oyster lover, so I picked it for my anniversary date with my boyfriend (he’s really into oyster) John Stewart, the well-known “oyster king”, is the reason to visit this restaurant. He’s famous for his fast and safe shucking. For every oyster that he shuck, he’d flip it over and check if it goes badThere were 3 types of jet-fresh oysters from France available that night: Poesie, Mauger and Majestic.Majestic is the best among all.

跟三五知己gathering的晚餐,有一位好友提出想吃生蠔,平時什少吃生蠔的我吃完這家即日運送超新鮮的蠔有一種一入門似深海的感覺,哈有3款不同的法國蠔,每款都試了,當場拔殼上桌!入口絲滑,十分新鮮,自身帶點咸,更是原汁原味,蠔肉豐滿厚嫩,口感脆爽,淡淡的鮮味留在喉嚨上幾分鐘,回味無窮. 原汁原味的新鮮法國生蠔不加任何調料已經十分可口.頭盤老闆極力向我們推介法國青口, 我們當年要一試啦.青口鍋份量十足,香濃醬汁滲透進淡茶里,味道鮮嫩又濃郁.主食我們點了羊,我個人平時不是很喜歡在外面吃羊,因為處理不好會騷,但是這幾塊羊扒被我們啃得干干淨淨,肉不但沒騷味,而且非常香嫩.老闆又給我們推介了一個香辣牛肉意粉, 第一口吃就覺得這太好吃了吧!!怎麼煮在意粉里的牛都可以這麼嫩, 雖說是香辣,但只是微辣,不能吃辣的的朋友也能吃到.另外一說,這家餐廳的老闆人也太好了吧,十分熱心介紹生蠔的吃法,介紹的菜又好吃!!每一道菜都是重頭戲

喜歡吃生蠔的朋友，相約來到名叫蠔吧的餐廳，當然是吃蠔為主，但是想不到除了生蠔之外其他東西也很有質素。首先要介紹一下，這裡的生蠔是師傅即叫即開的，原來開生蠔有分英式或法式的，這裡用是英式開蠔，開了後割開帶子，將蠔反過來，檢查底部有沒問題，過程中不會沖水，吃到生蠔的海水味，原汁原味。店員說推介的食法是黑椒加檸檬，但另外附上兩個醬汁，我認為新鮮的生蠔調味越輕越好，就沒試這兩個醬汁。Ostra Regal $55@愛爾蘭罕有品種，肉身不算肥大，海水味適中，蠔的甜味很突出，鮮味久久不散。Majestic $55@ 口感較爽, 入口帶清新海水味, 甜味較輕, 帶子位甜, 吃完有回甘味道。Gillardeau$55@ Gillardeau 為人所熟悉, 一般賣得比較貴, 這裡則和其他兩款生蠔同價, 有點意外, 試了黑椒加檸檬汁, 黑椒味不突出, 不會搶去生蠔鮮味, 感覺都蠻配的, 這隻生蠔味道富有層次感, 初入口時淡淡海水味, 去到帶子位鮮甜味美, 其後慢慢湧現少許礦物味, 餘韻留香。每款生蠔都十分新鮮, 只有鮮味而沒有怪味。墨西哥餡餅$88餡餅夾著半溶的芝士, 十分誘人, 咬下去芝味十足, 有件頗

朋友知我好鐘意食蠔，同我講公司附近開左間主打蠔既餐廳，就話同我去食！去到餐廳，發現好多雜誌報章都有推介，d蠔全部都係有法國直送，而當晚最新鮮既蠔有呢幾種由淡味開始ostra regal呢個邊位帶爽，蠔味creamy! Majestic 呢個蠔味比較淡，但係蠔肉肥味 肥卜卜，after taste甘甜。Gillardeau 呢個蠔味最濃郁，較重海水味，金屬味餘韻長！食完可以閉上眼感受一下！感覺好正。同埋店員推介食法是檸檬汁加黑椒，鮮味感覺更突出食完蠔之後，就叫左份伊比利亞西班牙火腿頭盤，火腿色澤油潤，片片厚簿適中，配上鮮甜既蜜瓜非常match !主菜簡左美國頂級腰眼牛扒，黎到賣相好令，餐廳貼心地幫我地切好左，牛扒上放上左rosemary 蒜粒，令到更惹味，牛扒肉質非常嫩滑， 烤得剛剛好唔會乾身 非常juicy, 而側邊既配菜好新鮮綠油油，睇見到好開胃，薯條亦係我最愛既粗切，即叫即炸 所以非常香脆！今日既甜品係提拉米蘇，賣相似足一個小盆栽，口感細膩 唔會過甜！呢個既員工服務態度非常好，會好細心講解每一隻蠔，中意食蠔既朋友呢度一定唔會令你失望！

Staff were super friendly and service lovely. Cosy place and intimate setting. The oysters are very fresh and delicious. We also shared the ham starters which was also lovely. Highly recommend visiting.We received a discount on our bill as part of their social media promotion, which we highly appreciate!

在中環一帶工作有時都會遊走上環發掘新餐廳、最近發現PMQ附近開了間八蠔吧、由蠔王John 坐陣跟另一老闆合夥開的。來這裡當然要試下生蠔、三款都是來自法國水域的。看上去已經很吸引、全部都超級新鮮、爽滑！Ostra Regal 體形較修長、海水味濃。Gillardeau 肉質肥厚脆脆的、鮮味滑進喉嚨裡😍周打蠔湯夠濃稠、好creamy、仲有原隻蠔在裡面、足料又滿足。美國頂級嫩腰眼牛排 $268Striploin 夠厚身、medium 肉質仍粉嫩、牛肉和筋比例剛好、軟熟得來又有點咬口、正！粗薯條新鮮炸起、外脆內軟👍🏻最喜歡是它的配菜用上本地的baby spinach 、圓圓的葉子好鮮嫩、是那種澳洲吃到入口順滑的菠菜😋香脆雞翼同樣配搭大量沙律菜、灑上芝蔴粒、酥脆可口。香辣牛肉扁意粉 用上striploin牛肉做肉醬、肉味香濃、番茄醬加入菇、辣辣地好惹味 ！自家製的Tiramisu 酒味唔算深、淡淡的奶香完美的為這餐晚飯作結。店主很友善、整頓飯間跟我們介紹了各種蠔的品種、食材的配搭、看出他對食物的執著和用心的的安排、絕對值得支持及會推薦給身邊好友😇

由蠔王John Steward坐陣的八蠔吧店內座位不多，枱與枱之間有一定距離。牆上貼滿多本雜誌訪問蠔王的「威水史」，稱號絕非浪得虚名。蠔吧的另一老闆介紹是晚有三款生蠔，size是Number 4,價錢劃一是$55。我們決定每款要四隻，由碟邊檸檬逆時鐘開始，首四隻是Ostra Regal,然後是Majestic,最後是蠔界的勞斯萊斯Gillardeau。個人最喜歡Ostra Regal，海水味重，鮮味細膩。Majestic蠔身飽滿，入口爽脆。Gillardeau嫩滑，蠔身像要滑落喉嚨般。生蠔配的醬汁，但我喜歡原汁原味，所以沒嘗過。老闆還建議我們可以黑椒配搭Gillardeau,另有一番風味。周打蠔湯濃稠適中，內有原隻生蠔，誠意之作。凱撒沙拉份量足夠四人用，沙拉菜新鮮之外，還加入香口煙肉、麵包糠、烚蛋，很快就被吃清光。約七成熟的烤澳大利亞羊排沒有羶味，羊排肉嫩濃香。伴碟的菠菜經鍋稍加烹煮，腍嫩可口；烤羊排用上的蒜片微帶金黃，入口香脆。香辣牛肉扁意粉辛口惹味，材料多得完全覆蓋扁意粉，連不嗜辣的我也忍不住一吃再吃。總括而言，餐廳不論生蠔、前菜、扒類和意粉也相當出色。服務方面，上至老闆，下至店員

今日上環老公接放工，老公帶我去了付近新開的八蠔吧⋯⋯入到去坐下來第一時間當然是叫蠔...我和老公叫了12隻！主菜牛扒和羊排😋😋😋超級好吃，服務好！仲有帶酒來唔收開瓶費🍾️🍾️🍾️🍾️下次一定要叫多啲朋友來食

来了兩次，水准保持。法國肥美大生蠔非常新鲜开蠔技术专业一流，一口滑進嘴巴裡塞到满满的新鲜海水的咸味加甜甜的海鲜味，诶非常滿足喔沙拉，牛排，羊排，雞翅膀也好好吃地方cosy帅哥服务态度亲切值得再去

if you’re a fan of oysters, this is a must visit. You’ll want to go back for more. Thoroughly enjoyed the evening, oysters were fresh and delicious, wait staff were very hospitable. Will definitely be going back to this place.

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀💘💘💘快人快語💘💘💘 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*️⃣八蠔吧由其中一個老闆夥拍蠔王John Steward開設，蠔王之所以享負盛名，除了因為備受明星及商人追捧之外，更曾床下15秒內開蠔12隻的驚人記錄；此外蠔王開蠔更有獨門方法，會將沿邊把蠔的肌肉完整切下，再反轉呈上，好處一是能夠防止客人自行刮蠔肉時，無意間進食依附於蠔殼上的殘留物質，其次是能夠於上台前，確保生蠔完整新鮮，給客人最高的體驗。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*️⃣此外，因蠔王與行內供應商關係甚好，所以能夠有更穩定及新鮮的貨源供應⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀💘💘💘慢慢品，快快評💘💘💘⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀1⃣各款新鮮生蠔💲55/隻 (推介👍🏻)*️⃣Oysters per piece HKD💲55💭總共試咗Ostra Regal及 Majestic💭重有最香港最普遍既Gillardeau💭L小姐最愛Gillardeau，因較鮮甜😝💭我就最愛Ostra Regal，因肉質爽口😎💭整體黎講生蠔真喺好新鮮，的確喺精神d2⃣周打蠔湯💲82 (推介👍🏻)*️⃣Oyster Chowder 💲82💭周打湯好濃稠🤤🤤💭而且

Coming back again after first visit of freshest oysters in town. Had a cozy family gathering served with oysters freshly flown in and shucked by most well known oyster connoisseur. 9 of us had a total of 45 oysters (baked and fresh) Carbonara was surprisingly good! (Was served up plain looking, so don’t judge a book by it cover).Chicken wings had a hint of five spice power and acclaimed by owner’s home recipe.Lamb chop and ribeye were served succulent and juicy... even the fries were dine to