北京樓 (星光行)

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開飯啦~第三篇介紹一下北京樓，其實本身都幾出名既大飯店。北京樓當然要食北京鴨的，依間飯店冇得叫半隻，試過兩個人去食都一定要叫全隻。有個小貼士，在北京樓叫片皮鴨，上菜之後，可以叫waiter take away 凈左D肉，即全隻鴨片完皮可以拎走，好多時都可以拎返屋企煲粥，幾正ga~ 每人喜好不一，北京樓會連好多肉一齊片，而且包果個皮好厚，其實佢包片皮鴨個皮，我覺得好一般，太太厚，都幾易飽ga~ 

第一次來到北京樓飲宴, 外面的枱有7成也是外國人, 應該都是遊客, 外國人的文化, 用餐時都不會高談濶論, 所以場內比一般酒樓安靜得令人驚訝, 或者他們也專心地克服用筷子進餐, 無暇聊天... 當踏入婚宴場地, 又是另一番景象, 各位親戚好友, 歡天喜地, 開懷大笑，非常熱鬧。這是特別的一餐, 用烤北京田鴨取代了普通婚晏的炸子雞, 京鍋明蝦球非常惹味, 帶少許辛辣, 取代了一般的青芹炒珊瑚丰/帶子; 金豬大紅袍非常脆口，而墊底的肉也很香嫩；御用雞燉翅用的翅份量也非常驚人, 雞湯有香濃的雞味但不油膩，配上用黎送湯的葱油包，非常出色。烤北京田鴨最為失色，肉質很鞋，而且鴨皮不知為何那麼少，肉的部份切得太厚，沒有了鴨皮的油香。其餘的餸菜也不錯。甜品方面，菜單上寫的是炸芝麻湯丸+高力豆沙香蕉，但上枱時炸芝麻湯丸變成了炸紅棗湯丸，但同樣出色好味，紅棗的香味給人的感覺很健康，雖是炸物但有藉口多吃一顆。整體的的感覺還是不錯的，只是侍應們的分配是2人服務3圍, 可能也不常做婚宴服務或可能是替工，有點手忙腳亂，但還是很有禮貌和自動加汽水, 又不會夾硬分配餸菜。以下就是婚宴的菜單.......金豬大紅袍京鍋

再戰片皮鴨, 同樣地預了多人, 訂檯8時半, 都要等半個鐘先可以入座. 冇辦法, 餐廳出名, 顧客多人, 係要d時間同耐性.一班朋友最期待其實係片皮鴨, 就先講呢個主打.包住片皮鴨的皮好厚, 而且唔熱, 加上片皮鴨放0係側邊等人切皮, 到上菜已經有一段時間, 變相片皮鴨本身都只係暖暖地, 層皮包埋d鴨, 鴨0既油都只係凝住左0係肉上面, 而唔能夠同皮溶化一齊. 薄皮同鴨完全分開, 主打ge菜式, 的確令眾人大失所望.其他小菜都唔見得有加分, 份量亦比較細. 蝦係新鮮, 或者已經算好彩;炒牛肉味道普通, 一般家常小菜, 冇太大驚喜. 松子魚... 好多汁, 但味道又唔突出, 冇乜酸甜味道, 而且條魚好細, 食兩食都已經冇晒肉;醉雞有酒味, 但唔算濃, 呢個味道反而剛剛好, 而且雞肉幾嫩.小籠包..佢唔係主打小籠包, 見佢d皮比較厚, 肉又唔係好多汁...我都算..沒有抱甚麼期望.到翠塘豆腐, 係比較有驚喜0既一味菜式, 因為豆腐好滑, 而且清清地可以帶出豆腐本身的鮮甜. 加上豆腐唔係一夾就散果種, 好好. 因為之前上錯左菜俾我地, 娃娃菜叫左好耐,最後先到.. 以為佢地再上錯, 但侍應已

朋友選了在北京樓吃生日飯，尖沙咀的北京樓吃過多次，水準仍是OK的。前菜點了雞絲粉皮，不過不失沒甚驚喜。雜菌鍋巴很清新，即使不伴以鍋巴淨喝雜菌湯也很鮮甜。糖醋桂花魚是用黑醋煮的，有別於平時慣吃橙橙紅紅那種，這道菜是當晚大家最喜歡的，甜酸味道開胃又不嗆喉，好吃。每次必點的拔絲香蕉，香甜的香蕉配以脆脆的糖面，完美的句號

I came here to try the resturant, because i wanted to invite my family for dinner around TST so i tried a few resturants in this area. We came on a sunday, and it wasn't busy at all which was a surprise as we thought that it would be very busy (we arrived at 11:20). we were seated, ordered tea, and a few dim sum and a portion of peking noodles. Before the food even came, my sister found a hair inside the cup of tea...these things happen and i just told the waitress and she changed her cup and th

因為A.E 白金卡関係，二人可享美心集團晚飯有半價，去了旗下尖沙咀北京樓！因Hubby 好喜欢食煙勲素鵝，還点了一位鮮魚羹，一位酸辣湯。素鹅正常，有煙勲味！酸辣湯比較稀，不对板！主食有宫保蝦球，炸莱炒肉末加薄餅！蝦球好彈牛，外脆內爽，但配炸莱肉末的薄餅得4塊，小了点！静下頗多炸莱肉末要打包！與上糉券优惠，又買下了冰糉試試！

大除夕呢個咁重要既日子，當然要一家人齊齊整整咁去食飯啦﹗我們預早訂了北京樓用膳，除了大家都鍾意食田鴨外，還因為可以一併欣賞激光匯演，增添節日氣氛。而且因為中國人做節，總要有雞有鴨，所以我特意訂埋北京樓另一馳名菜式 - 富貴雞，一併享用吧。因為早已訂位，故雖灰餐廳內人頭湧湧，我們都可以即時入座，還可以有近窗的位置哩﹗安頓好後，大家看著餐牌，什麼都想點，但又怕眼闊肚窄，最後選了這些節日的「精選四人餐」選餐的好處係 - 上菜超快﹗幸好都尚能保持水準先來的是頭盤 - 醉雞及海蜇這裏的醉雞酒味很香很甜，但不濃烈，食進口後酒香才沁出來，而且雖然是冷盤，但雞總不會是冰冷的﹗(因為我食過很多都是真正的「冷盤」)而海蜇是我們自細就鍾意食的，很爽口，很香麻油味，但不會太油膩再來的是湯羹，忘記是什麼湯了，但總不會魚翅吧﹗因為我們全家都不會點魚翅的然後有個小菜，甜酸大明蝦球。這個一定要試，又夠大粒，像帶子一樣，而且咬開後，係外脆內爽的哩﹗超正﹗終於到主菜了︰北京田鴨 加 富貴雞北京田鴨不用多作介紹吧﹗北京樓的北京田鴨不太油膩，而且每片都是肉多過皮，對我這些怕肥既人來說，的確較易接受。但我總是想找回那些能片出原

記憶中，吃北京填鴨是件頗奢侈的事，埋單動輒要千多二千元 (二十多年前)，那時候會見到穿著一身雪白廚師服及頭頂着高高帽子的大師傅把填鴨用餐車推出來，即席片皮，也有另一師傅表演由搓粉團到拉成絲絲白麵條的過程，排場十足，是北京樓給我的印象。是曰逛過了Hullet House的聖誕市集，不想走得那麼遠，便想起了星光行的北京樓。先點了小葱海蜇，葱花不少，麻油香氣卻欠奉，爽脆度也一般，下次應叫海蜇頭，因真的爽脆數倍。接着上桌的是蟹粉豆腐，滿滿的橙黄蟹粉鋪在軟滑的豆腐上，不知要多少大閘蟹才能得此份量，拌勻而吃，簡直欲罷不能，豐腴滑溜，唯一美中不的是豆腐不夠熱！此時令菜式是懶人恩物，想嘗鮮又不想動手的必點。主角北京填鴨終於出場，今時今日當然不會由大廚操刀，侍者會在旁片皮，切成滿滿兩大碟，拿一片熱騰騰的薄餅在手，加兩片鴨肉，放些白葱及青瓜幼條，再加海鮮醬，捲好放進嘴巴，所有材料融為一體，卻又嘗到各自的特性，鴨片皮脆肉嫩，青瓜條爽甜，葱白濃香，而海鮮醬的甜味亦中和了葱段的微辛及青瓜的草青味。此菜式最好有六位以上才叫，否則便不能多試其他菜式。加了一道雲腿津白，清甜味鮮，亦能中和油膩。甜品就選了較清的豌豆黄及

婚禮飲宴食到悶？面對千篇一律的飲宴菜式，唔想去，但又迫住去，最後又怕俾$500人情會俾人趕走？如果你有這種煩惱，各位準新娘新郎可以考慮一下來北京樓擺酒，因為，這裡的菜單可以很有特色，人情也俾得心甘情願吧！一向不太喜歡寫飲宴菜式，因為吃的都是大同小異，更加不想拿著單反，全檯人等我影相，沒相，自然不寫了。不過，這一天友人的北京樓盛宴，有特色也美味，也只好用iPhone，快快的拍幾張，希望同桌的親朋好友不會當我是怪人吧。酒樓和酒店不同，一般酒樓是不會分菜的，金豬大紅袍也一樣，有皮有肉的乳豬一向是我的至愛，特別之處是在散場時，乳豬頭已經一代代裝好，看見長輩們都高高興興地拿走，其實，我也想拿一個，明天用來煲粥呢，哈哈～中途的菜式如蟹鉗、元貝、雞絲翅，也是水準之內，不過卻較為傳統。但好戲在後頭，後段的菜式才是當晚的戲肉。北京樓的北京填鴨一向是招牌菜，當炸子雞換成烤北京填鴨，一切都變得很美好。當然，因為圍數關係，這一晚的填鴨不會在你面前片好，但還是很有心的一片片放好在碟上再端到你的面前。鴨羶且肥，油份很足，用麼麼皮包著吃，一不小心就吃得滿手是油，美味！每次飲宴都是吃炸子雞吃膩了？今天的北京填鴨使我異

大概方便外籍客人點菜, 套餐單分AA、A、 B等等, 其實每款都有相應的中文名稱, 今次闔家九大兩細點的是「山青水秀豔陽春」(HK$3,880), 包括-四小碟前菜:海蜇、醉雞、燻茶素鵝與醬前蹄 > 全部冷盤好食, 本人一直最愛素鵝, 有淡淡煙燻味, 入口清甜;宮爆明蝦球 > 大大隻蝦啖啖肉, 味道微辣, 必須熱食, 否則涼後脆漿外層變軟;鮮蟹肉燴翅 > 未能吃出蟹肉味, 但不似喜宴中過多芡作羹;北京填鴨 > 好味始終如一, 配京蔥、青瓜絲、甜麵醬以薄餅夾住一齊食, 薄餅份量已比往昔闊綽;槽溜魚片 > 以往套餐多次嚐的是松子桂花魚, 想不到此道菜也可口, 酒味恰當, 魚塊嫩滑;蒸四合蔬 > 素菜一道;三鮮乾燘麵 > 拉麵加雞絲加蝦仁, 醬油下得多, 很惹味但不算肥膩;灌湯小籠包 > 隻隻飽滿, 皮極薄、汁勁多... 唯小籠包並非京菜;高力蛋白豆沙香蕉 > 以往套餐多次嚐的是生果拼盤, 此道甜品始終舖注白砂糖, 感覺不健康。八時半開始有大廚在場內不同地方表演拉麵技藝, 較讓外國人注目。侍應服務勤快、體貼。

中环店去得多，但是太远；尽管网评不好，这次还是选择尖沙嘴店冒险一试。2大人一小孩,点了5样食物.凉拌海蜇:口感清爽,有醋和芥末两种酱汁,别有风味.蒜香炒牛肉: 最差的一道菜, 炸好的粉丝上面有几片牛肉,牛肉软绵无嚼头,粉丝很油,都被儿子当玩具玩了.羊肉面:面条是新鲜的手工面,羊肉味浓,汤可以泡饭.山东烧鸡一只: 味道浑厚，多汁，有鲁菜之风,不是斩件,而是手撕成大块,保留了鸡肉的自然结构,下次还会再吃。离开的时候发现很多桌都点了这个鸡.清宫豌豆黄: 味道清淡,不太甜,大人觉得一般.儿子爱吃甜品,觉得好吃.白饭

吃完下午茶後，一家三口再聚再買一陣子，爸爸也是時間離開與同事慶祝生日，而媽媽則帶同寶寶，與深圳來訪的同事到北京樓食飯。要講週六在尖沙咀訂位食飯真不容易，很多餐廳都滿座，這裡其實是第3選擇! 同樣位於星光行，相比早幾個月來訪的翠園，北京樓的景觀與前者頗相似，都是有著無敵海景，不過裝修更鮮明亮麗，帶來第一印象不錯。　然而仔細看，會得發現餐具開始殘舊，邊位都花了，足見餐廳的歷史悠久。　當天媽媽吃了太多餐啦! 去到傍晚時分還未餓，同行的2位女同事又細食，當晚只點了1點心3小菜1甜品：　首先是蒸銀絲卷($20)，原本是為了寶寶而點，一件切成四段分來吃；怎想到當晚他另有目標，最後他那部分吃剩了.....!!!蝦子鍋塌豆腐($78)，前一週在深圳水煮魚鄉吃過勁實不濟的蝦籽豆腐，心中一直有點遺憾，所以來到較有信心的美心中菜點了一份補足。果然豆腐嫩滑多了，配上惹味的蝦籽味道頗吸引，只是當晚所見始終比不上中國芳的出品，好懷念那滑不溜口的滋味啊!　　賽螃蟹($98)，竟然深圳的同事說從沒吃過，就點了一份給她們嚐嚐，想不到有驚喜呢：蛋白炒得極嫩又滑，重點是夠細碎才能摸擬蟹肉效果，加上少量元貝絲更添鮮味了，再點

一家聚餐，選了北京樓，看到網上留言彈多於贊，心裡七上八下，還是鼓起勇氣去了。結果坐下不到20分鐘就後悔沒聽網上的前輩吃友們的警言了，30分鐘後實在頂不順，提前離場了。 - 首先上來的火腿拔津白，居然是涼的，上面覆蓋一層厚厚的像鼻涕一樣的澱粉汁醬。 - 第二道菜好像是「三鮮豆腐」，端上來，不是很涼，卻也僅有一點餘溫。 - 主角北京烤鴨上來了，服務員用手捧著裝著鴨的盤子來到我們面前，一聲不發3秒不夠轉身把鴨又捧走了，問他為什麼要捧走，不是應該現場切給我們嗎？服務員回答「這裡地方太小了，放鴨的車仔推不過來」。然後過了差不多10分鐘也沒見烤鴨端上桌給我們吃，去找那隻屬於我們的北京烤鴨，發現放在拐彎處的走廊上，在吹空調呢，無人問津，旁邊沒有服務員。而且推鴨的車仔根本不大，我們坐的餐檯旁邊絕對有足夠的空位放得下。至此，叫經理過來，把以上幾點數落給他聽，經理的回答更是讓你不知道說什麼好。經理說：「沒辦法喲！最低工資請不到人，就算是請到的人也是質數不好的，我們這裡人手緊，忙不過來，所以不好意思，真的忙不過來 ...」美心集團旗下所有餐廳酒樓，比起10年前真是差了好多，質數每況愈下，這真是管

韓國客人要求想食中國菜, 終於決定去北京樓, 比佢地試試出名的北京填鴨, 還可以有香港夜景..但真勁失望, 話晒都叫遊客區, 啲侍應質素..唉...都唔知係太熱心定點,我地9個人食飯, 竞然4個侍應不停喺我地張枱道轉..混亂非常...問佢開瓶費幾多, 佢竞然答我唔知..跟住仲一碌木咁企喺道, 我叫佢幫我問吓,佢先有反應去問... 我個客叫佢拎個酒杯,咁簡單英文都明, 呢道係遊客區既食肆啊..簡單的都應該識答嗎??我記得約大半年前黎過,啲侍應都唔係咁...講完服務同侍應, 要講食物...出名既片皮鴨, 皮同只鴨都係凍, , 塊皮又厚又凍,問佢點解咁,佢竞然答我放左喺道耐左,係會變凍, 你想點..咁樣答我都可以??只鴨又係凍,啲油直情係琼晒喺道...宮廷蝦球,個皮好似無炸過咁,我只係食左啲粉囉, 蔥爆牛肉,啲牛肉無肉味,只有梳打粉味,都唔知似咩..仲有個津白,直情咸到完全食唔到,係個雲吞雞係比較好少少, 仲有其他的食物勁一般,完全唔覺得好食一間喺尖沙咀頗出名既食肆,唔通個質素可以咁樣, 侍應,食物..完全無一樣係合格我相信都唔會再去啦!!勁失望

食物：醉雞（一般）：沒有酒味，但肉質還算可以。北京填鴨（奇差）：未食過咁差既鴨！鴨肉帶苦味，但沒有鴨味，要加大量醬油及蔥花以蓋過苦味！ 翡翠羹（一般）：上檯時已分好五碗，食完後沒有問我們要否添加，不知是否剛剛好五碗份量冇多冇少！四蔬（差）：等了一小時的一道菜，賣相極差，求其將幾種菜/菇亂放在碟上（似食淨），切出來的菇類大小型狀各異，可見其馬虎程度滿分！ 松子桂花魚（良好）：算係全晚最好味既一道菜。拔絲蘋果（一般）：個人認為算係整得唔錯，但同檯有人認為太甜和太硬。服務：最頂癮係晚飯其間服務員主動換碟一次（我們都是用碗放在碟上食的），但當上甜品既時候，服務員見我地隻碟還乾淨，竟只收了我地的碗，叫我地用番原先隻碟食甜品！另外食完正餐叫佢地拎個甜品menu，佢地竟然連其他套餐牌、drink list等全數奉上，十分有趣！