升 (已結業)

成棟Ladder Dundas基本上都係餐廳，今日試下位於21樓嘅「升Masuzushi」環境:- 餐廳係行日式木系風格，環境光猛，感覺都幾舒服。- 餐廳大約左十幾個位，位置都夠寬敞，而且每個位都可以見到師傅嘅手藝。食物:今次試左$980 omakase Dinner set,set入面有 前菜、刺身盛、一品料理、手握壽司、湯同埋甜品前菜:靜岡縣糖蕃茄: 蕃茄甜度真係好高北海道鱈魚白子: 質地Creamy, 配上少少酸汁, 都幾開胃刺身盛:長崎小長井生蠔: 味道清甜，海水味唔會太重、加左少少柚子皮同青檸汁食落更加清新, 都幾得意鮫鰈魚薄切及裙邊: 師傅手法好好, 鮫鰈魚刺身切得非常薄, 魚質口感爽身,，不過我比較鍾意裙邊多啲, 因為魚油真係好香,好好食鰹魚刺身: 師傅燒香表皮, 加埋薑蔥同豉油, 都幾match 灸燒大拖羅刺身: 大拖羅本身已經好重魚油, 師傅燒完之後更加香, 加埋紫蘇菜同紫菜 真係好好味啊一品料理:櫻煮八爪魚: 唔好睇八爪魚咁深色好似好咸咁, 其實佢係因為將章魚與紅豆一起煮先會變成宜家嘅顏色。口感好軟滑, 配上少少柚子胡椒, 味道會有少少胡椒嘅辛辣 食落都幾得意甘鯛立

Omakase真係好正😋今次同fd慶祝生日就去咗位於旺角嘅升Masuzushi🍣我地係夜晚去食嘅～揀咗21道菜$1680個set🍣有先付、刺身6款、揚物、季節極上品、鮑魚、壽司8件、時令(蟹)、卷物、湯、少甜品🍨每道菜師傅都會介紹同教你應該點樣去品嘗😋啲刺身全部都好新鮮又大大塊 食到好滿足🤤食咗半個set已經開始有啲飽😂啲菜式教整得好靚❤️係一定會想相機食先🤣如果唔想食太貴嘅話 其實佢地都有做lunch㗎～一個set都係幾百蚊🫢好抵食！仲會不定期有promote discount 想試就快啲去book啦😆

旺角有好嘢，性價比極高午市Omakase。無論環境座位、師傅工藝或服務態度，都無得挑剔，食得滿足又令人心情暢快。多謝主廚柏師傅係日本帶咁出色嘅美食返嚟香港，仲有總理友善服務，大家都好熱情介紹食材及餐牌，誠意可加無限分。290元廚師發辦套餐︰食物方面 - 沙律︰配上日式柚子醋，蔬菜及清甜聖女茄新鮮開胃。茶碗蒸︰用香濃高湯蒸燉，蛋味香濃而且質地滑溜。加入豐富蟹肉絲作配料，鮮味十足。 店家自浸梅酒清甜唔膩又唔過重酒精味廚師發辦壽司8味套餐，件件刺身都好新鮮，師傅刀工好細膩，每件壽司都係席前用心製作。一件一件奉上，如果唔食生都可以要求微灸。每件壽司上刺身厚度適中，而且大大一片，手握壽司飯已添加師傅相應分量之醬油，和暖日本飯卻有點鬆散。8件壽司排位已分先後次序︰清淡口味先上 - 池魚、金目鯛北海道鮮帶子 - 已𠝹好格紋，令肉質更鬆軟滑溜，每個位置都分到醬汁，卻無搶去鮮味岩鹽燒紋間魷魚 - 微燒加𠝹紋後魷魚更加爽口間白魚 - 加自製生椒漬醬 - 醬汁帶微酸，可去除魚身油脂感紫蘇葉鯖魚 - 紫蘇葉的香濃可帶出魚鮮卻唔會搶味藍鯨吞拿魚鮫位刺身 - 因鮫位係全條魚最肥美部份，所以魚脂偏重魚油十足，入口即

嚟旺角搵食，你又去開邊到？美食雲集嘅LADDER Dundas聚集多間唔同種類嘅餐廳，可以話係旺角嘅新蒲點，依家用LADDER Dundas嘅餐飲優惠券到指定餐廳用餐仲有低至半價優惠添！今次小編就去咗頂樓嘅「升」Omakase，呢間新店本身性價比唔錯，用埋coupon就抵上加抵喇👯‍♀️• Omakase 18品 $1380- 明太子沙律 九州果茄前菜有卜卜脆嘅明太子沙律以及清甜九州果茄🍅- 右口魚薄切薄切右口魚配上酸汁啫喱，口感清爽🫶🏻- 富山灣白蝦配北海道根室馬糞海膽一隻隻細小白蝦本身已經非常甜美，再要加上甘甜細膩嘅新鮮海膽完全無懈可擊，鮮甜到不得了🤤- 拖羅刺身炙燒拖羅迫出魚油香味再以紫菜同紫蘇葉包裹住，中和返拖羅嘅油膩感😌- 慢煮八爪魚伴柚子胡椒第一片先試原味，肉質好腍不過味道唔算好突出，加咗柚子胡椒之後除咗帶起八爪魚嘅鮮味之外，味道層次亦有所提升🙆🏻‍♀️- 慢煮鮟鱇魚肝又係我愛嘅鮟鱇魚肝！呢個雖然冇早排食嗰件咁滑溜，不過魚肝味好重好甘香，有著持久嘅香味🧡- 清酒煮鮑魚精髓在於鮑魚肝醬，味道鮮美不死濃，如果可以加啲飯撈埋嚟食就更正喇😋- 甘鯛立鱗燒魚鱗好似薯片咁香脆，而且一啲都唔

又新開咗一間鮨店 「 升 Masuzushi 」，而且餐廳師傅係壽司芳和鮨美澄出身，即刻想探店！撞岩紀念日就去豪下去食佢個Omakase！Dinner 💲680/💲980/ 💲1280 加一服務費，第一次食個中間價嘅先。【 Omakase 💲980加一 】：《先付3點 （由右至左）》合桃小魚 - 用糖炒帶甜 明太子 - 芥末沙律醬靜岡縣蕃茄胡麻醬《 赤崎真蠔 》- 蠔肥美鮮甜，加酸汁啫喱、 紫蘇花提味～《 慢煮安康魚肝 》- 味甜香滑～《紫菜拖羅手卷 》- 紫菜鮮脆，拖羅油潤有脂香，夾上紫蘇葉及姜蓉多重味道～《 南非鮑魚碗鮑魚肝醬 》-由原味至香濃食起， 先食鮑魚嘅原味，後蘸鮑魚肝醬，最後鮑魚肝醬可加飯食～《 茶碗蒸 》- 有蟹肉、有蝦、有菇、瑤柱粒，蛋香滑又帶點酒香。《 白鰻魚 》- 皮燒過好香脆，飯粒粒煙韌，伴上帶甜嘅鰻魚汁好味～ 「 壽司7貫 」《 千葉縣 金目鯛 》- 口感清爽，配上柚子黃瓜、細蔥、芝麻提味又有口感《 活北寄貝 》- 爽甜又有獨特嘅鮮味，加埋青檸汁更提鮮；《 秋刀魚（時令） 》- 嫩滑又無腥味，配上薑蓉豉油更提味；《 鰤魚腩 （時令）》- 油潤鮮甜，口感柔軟；

又到左發掘抵食lunch omakase時間🥰 係OpenRice 見到呢間omakase午市做緊半價優惠 咁抵當然要試下😍 呢到其中一個好處係全部座位都係吧枱位 唔駛爭 個個都可以睇師傅表演😆Lunch menu分3個價錢 我哋今次試左中位價錢menu $420有以下食物🤭沙律分別有季節沙律同明太子沙律🥗 季節沙律蔬菜新鮮 明太子爽脆 加埋沙律醬非常開胃👍🏻茶碗蒸蟹肉茶碗蒸 蛋嘅口感越嫩滑😍 加上大量松葉蟹肉 啖啖鮮味🤩手握壽司12貫分別有北海道鮮帶子 金目鯛 蝶魚 魷魚 甜蝦鯖魚 深海池魚 獅魚 醬油漬呑拿魚 拖羅馬糞海膽同穴子😱 有幾款真係好正要重點推介：鰈魚 係鰈魚上放上炙燒左嘅魚邊 魚油出哂嚟😍鯖魚 鯖魚炙燒過後滿口魚油真係好好食好幸福❤️ 加左一小片酸薑 整體簡直昇華左一個層次鰤魚特別用炭爐燒過 加上柚子鹽 非常肥美👅拖羅 超肥 口即溶🤤馬糞海膽 好甜美🥹穴子肉質較滑 炙熱再加鰻魚汁好好味😋卷物湯一碗熱辣辣嘅麵豉湯 簡單味美👍🏻甜品芝麻雪糕配杮乾 完全增添左和風感覺🥰

作为一名Japanese food lover，第一次在HK尝试omakase. 因为最后两天的50% discount for lunch. 于是在open rice上立马预约成功。餐厅的人会在前一天和我联系确定第二天的lunch menue，并和我确认有没有什么food allergy.我选的是680的套餐,食材很新鲜,没有一道踩雷. 马粪（海胆）原谅我真的不知道咋区分，将味蕾推到高潮！😂关于omakase虽然有很多争议，但是整个品尝过程我是很enjoy的，每一道菜的品尝都很有层次感，最后九件寿司，每一件都有小小惊喜. 哈哈哈哈… 我跟闺蜜说，觉得吃进去的每一口都是幸胡！我真的很爱这一口啦……食物：8.9服务：8.8环境：8.7性价比：9.2

又來到星期五當然就係要好好慶祝一下渡過艱辛嘅一星期，🥺雖然食嘢係講求飽，但另一方面當然係要講求享受，至於想講求享受嘅話，我相信點都要數到係Omakase . 😏曾幾何時都開始學識欣賞Omakase ，慢慢嘅節奏再加上小份量嘅設計就會更加着重於享受同埋慢慢品嚐清楚極品嘅味道。🥰當然喺人流繁華嘅油麻地旺角區梗係有唔少嘅好選擇，呢次我就選擇咗喺Ladder Dundas 成曾都係餐廳嘅大廈裏面嘅最高層搵到呢一間-升😏明太子沙律，日本九州果茄— 🍅首先來一個開胃小菜有清新嘅日本九州果茄拌芝麻醬，的確係非常清新，🍅清甜嘅蕃茄格外令人開胃，再加上清新脆卜卜嘅明太子塊，🌶️濃郁得來又唔搶到本身嘅鮮味，的確係一個好開始🌶️右口魚刺身— 🐟繼續來清新系列，首先登場嘅係右口魚刺身，成個肉身非常晶瑩剔透，雖然係比較薄身，🐟但質地仍然保持結實，淡淡都係實淨嘅肉，鮮味甘香，🐟另外更加有魚邊呢一個部份，相比較之下油分更多，經過輕輕嘅炙燒之後入口更濃郁甘香。強烈嘅對比確係令人非常難忘。🐟北海道馬糞海膽配富山灣白蝦— 🦐呢一款鮮美嘅配搭配搭上矜貴又保持強烈嘅鮮甜味。馬糞海膽普遍色澤淺橙黃色，🟠味道濃厚甘甜，回甘嘅時間亦都

想食omakase 又唔想過海？「升」係一個唔錯嘅選擇餐廳以木系為主 乾淨舒服師傅係壽司芳和鮨美澄出身造出嚟嘅料理好美味、用心晚市有三個選擇我揀咗中間$980個款刺身及料理 食完好滿足！🔸先付：▪️螢光魷魚、▪️九州番茄、▪️小女子魚乾琥珀合桃螢光魷魚好鮮香爽彈，咸香滿滿。琥珀合桃香脆滋味。九州番茄香甜無草青味。🔸御造リ：▪️紅酒慢煮鮟康魚肝，口感綿滑。▪️櫻煮八爪魚，有醬酒及清酒香，好彈牙好食！▪️鮫鰈魚刺薄切、燒鮫鰈魚裙邊、昆布，刺身鮮甜，燒魚邊油香爆滿，一款魚2種享受。▪️劍仙魷魚、根室北海道馬糞海膽，2重食材都好鮮甜，一個口感彈牙、一個creamy，正！🔸茶碗蒸：用咗伊豆地金目鯛、香菇等材料嘅蒸蛋白，鮮味十足！松葉蟹肉做汁，好甜呀！🔸壽司：▪️鹿兒島天然深海池魚味道淡雅。▪️富山灣白灣配昆布軟滑清甜。▪️新鮮北寄貝拍一下令口感更爽彈，配青檸汁好清新。▪️鰤魚秋季時令魚，四日熟成，燒一燒迫出油香。▪️醬油漬赤身質地滑身，酸味明顯，中間有芝麻碎，好香！❤️▪️中羅拖 接近大拖羅嘅位，所以油份重但不油膩，又軟又香！九日熟成魚味更香濃。▪️根室馬糞海膽份量十足，好creamy新鮮，好正！▪️ 喜知次 輕輕燒過，油份好

去旅行出發前一日去左旺角食omakase， lunch set價錢好親民，分為$290、$390同$690三個價錢， 壽司師傅有豐富經驗，在壽司芳和鮨美澄出身。我地揀左中價位$390，包括前菜、茶碗蒸、特選刺身3種、手握壽司7件、手卷、湯同甜品。前菜有沙律、明太子和松葉蟹茶碗蒸。特選刺身3點北海道帶子配青檸汁及竹碳鹽、間白和鯖魚。鮫鰈魚配柚子皮、青檸汁程岩鹽，味道清新。金目鯛配柚子胡椒，辣辣地幾惹味。深海池魚魚片透明色澤潤，入口質感爽口。鰤魚經真空熟成處理，吃起來更鮮甜。中拖羅油脂豐富，滿口甘香，入口即溶。馬糞海膽選用北海道根室馬糞海膽, 入口隨即化開，味道甘香濃郁，回味無窮。白煮穴子處理得好好，完全無腥味，肉質細緻軟嫩。吞拿魚蓉手卷魚蓉剁得幼滑無筯，口感綿滑，紫菜非常脆口。甜品黑芝麻雪糕，芝麻味香濃，配宇治綠茶可清清油膩。

🤍💛🧡𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞係一種享受🍣最近開始欣賞Omakase依種「藝術」，享受慢活，仲好有質感！Omakase依樣嘢真係好睇性格，係師傅嘅性格😛就算同一個menu但岀自唔同師傅，製作岀嚟嘅藝術品都有唔同感覺🤭❣️Omakase Dinner❣️ 21品 $1380依度做緊優惠，原價係$1680😳依家用18品價錢豪食21品，正呀！😍🧡先付🧡 前菜明太子沙律-一粒一粒好可愛，口感脆卜卜好特別🥗日本九州果茄-果香味撲鼻，清甜又好味🍅🤍刺身🤍富山灣白蝦配馬糞海膽-白蝦帶優雅嘅甜味，口感細緻徘徊喺融化質感，與馬糞海膽拌勻，味道又鮮又甜🦐北海道薄切右口魚-肉質實在，搭配酸汁啫喱及紫蘇葉花，味道清新又豐富🐟右口魚魚邊-炙燒後魚油味突岀，口感香滑好味🔥慢煮八爪魚-觸鬚口感彈牙但易咬，八爪魚鮮甜，配上柚子胡椒鹽 鮮味更突岀🐙慢煮鮟鱇魚肝-海底鵝肝口感滑嫩細膩，入口即化🐟💛揚物💛 天婦羅-金目鯛魚外皮炸得開花，口感酥脆肉質嫩滑，🍤旁邊為日式小青椒🫑清甜解膩🖤鮑魚🖤清酒煮黑鮑魚-大大隻黑鮑魚以慢煮方式烹調，將肉汁鎖實，肉質鮮嫩彈牙🍶💙壽司💙紋甲魷魚-口感爽口鮮甜，加入岩鹽炙燒香誘人🦑真鯛-輕微炙燒令魚香更突岀，肉

今日去咗旺角一間樓上日本料理店食omakase, 聽說壽司師傅曾經在壽司芳和鮨美澄高級料理店工作, 對食材產區有著豐富知識, 選料的要求也相當高，師傅仲會直接講解各地季節食材。前菜有沙律、清爽的明太子和松葉蟹茶碗蒸。特選刺身3點北海道帶子配上青檸汁及竹碳鹽最驚艷, 鮮甜味足。千葉縣金目鯛冬天正是該魚的盛產季節，白裡透紅的魚肉富油脂，魚味濃鮮。深海池魚肉質細緻爽口帶油份，味道甜美。鰤魚經過4日抽真空熟成，濃郁魚脂充盈, 呢啲耗費功夫的制作很考驗店家的誠意同堅持。中拖羅脂肪相當多，脂肪分佈好像雪花般，有天然魚油脂的甘香，入口即溶。馬糞海膽選用被視為海膽中的皇者，北海道根室馬糞海膽, 而且是厚厚的兩層, 幸福感滿滿。白煮穴子食料夠鮮, 少少醬汁點綴就夠, 可以享用到食材原味特色。吞拿魚腩手卷口感綿滑，紫菜衣脆口。店家用清淡的玄米茶搭配前菜和主菜, 上甜品時換上一杯宇治綠茶去油膩，然後才送上黑芝麻雪糕，呢個細心位值得一讚！

同事介紹近油麻地站的彌敦道575號Ladder Dundas 21樓開左間新的Omakase性價比很高，又聽聞餐廳師傅是壽司芳和鮨美澄出身，所以特別想試試提前訂左今日，餐廳叫”升 Masuzushi”，今天先試$980的有前菜3點，合桃小魚、明太子 、靜岡番茄，合桃小魚帶小甜很開胃，明太子好爽口，番茄清甜。特選刺身4種赤崎蠔，配酸汁啫喱和紫蘇花，蠔味鮮甜清新。慢煮安康魚肝，入口Creamy，入味，余韻悠長味濃。漬物 - 橋頭、牛蒡、蒜粒。清酒煮8小時南非鮑魚 - 三食，原味，配上鮑魚肝醬，最後可配上米飯，蘿蔔已吸滿鮑魚味。茶碗蒸 - 晶瑩透亮，蛋十分嫩滑，另外有海鮮嘅甜味，有蝦、帶子等食材。白鰻魚 - 外皮很脆，汁香鮮甜味美。手握壽司7件金目鯛 - 配上柚子胡椒，香濃帶點辣，口感清爽。活北寄貝 - 配上青檸汁，口感極爽口又嫩滑，秋刀魚 - 當造的季節，配上薑蔥蓉，十分新鮮嫩滑。鰤魚腩 - 剛好開始season，油份重些，味道鮮甜柔軟。赤身醬油漬 - 口感入口即溶感，余韻悠久。超拖羅 - 油脂香濃。北海渡馬糞海膽 - 海膽creamy味鮮甜，紫菜鮮脆。手卷鐵火卷 - 材料極豐富多樣，有赤

放假就想出街輕鬆下，享受美食🤭早就book咗旺角食Omakase Lunch‼️好好獎勵自己個胃‼️Lunch 有3個價錢選擇，我就揀咗中價$420！有沙律🥗茶碗蒸、手握壽司🍣12件、手卷、湯同甜品🍨前菜· 沙律🥗茶碗蒸明太子沙律粒粒飽滿，咬落卜卜爽脆！茶碗蒸用上日本松葉蟹腳肉，口感細滑，面頭仲有金箔矜貴得很😍手握壽司🍣12件都係來自日本鮮運到港的，有目鯛、池魚、尤魚、大蝦、凡立貝、鮫蝶、獅魚、赤身、中拖羅、北海道馬糞海膽、左口魚裙邊、海鰻❤️每款都新鮮美味！甜品🍨雪糕有紅豆、芝麻、豆腐選擇，我就揀咗豆腐味，豆味香濃，仲配搭日本柿餅非常出色😋大眾化價錢就享受到美食，網上預訂仲有優惠添，平時做嘢咁辛苦，得閒梗係要好好獎勵自己啦！

旺角鬧市中 • 新開既Omakase位於旺角Ladder Dundas 21樓既升 Masuzushi餐廳走木系和風 · 舒適雅緻L字型bar枱雖然位置不多但正好可以同師傅有更好既互動令氣氛更融洽細談下才知師傅出身自壽司芳和鮨美澄無論資力定實力都不容忽視♡ Dinner Omakase ($980)ꔅ前菜 · 三款瑩光魷魚沖漬｜魷魚醃製過 · 爽脆鮮味帶咸香，九洲蕃茄｜蕃茄清甜 ·非常開胃小女子｜咸甜咸甜 · 魚乾香口伴隨合桃香ꔅ蒸物蛋白蒸金目鯛配松葉蟹茨汁口感嫩滑 · 非常鮮甜除了魚鮮味 · 還有蟹既鮮甜味ꔅ 刺身ꕺ紅酒慢煮安康魚肝魚肝絲滑柔軟而細膩 · 入口非常creamyꕺ櫻煮八爪魚慢煮後既八爪魚之後呈粉紅色 · 肉質格外柔軟鮮美ꕺ鮫蝶魚 用三塊鮫蝶魚添加上酸汁啫喱令鮮味更為突出再配上炙燒過既群邊魚脂香十分令人滿意ꕺ海膽魷魚海膽來自北海道根室下面魷魚切成條狀口感非常豐富 · 而海膽非常濃郁細膩ꔅ 壽司ꕺ深海池魚來自鹿兒島野生深海池魚肉質軟腍有彈性 · 魚油甘香細膩ꕺ白蝦富山灣香蝦配上磯の雪昆布白蝦爽嫩彈牙 · 帶淡淡紫菜香氣·ꕺ北寄貝師傅會先拍一拍令肌肉收縮 · 肉質爽彈再配以青