升 (已結業)

-🦄升 -お任せ18品 Hkd1280Overall Rating🌕🌕🌕🌕🌑・🎈 父 • お誕生日おめでとう・我是個極度愛嚐鮮的人 新開的鮨店我都很愛不要怕去接觸後起之秀 他們往往會給你驚喜・這間名叫升的廚師發辦 便是一個很好的例子沒有過多的花巧跟浮誇 卻是踏實地發揮本分這個天蠍月的誕生日慶 我打從心裡感到滿意・✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿－✿・❄️ 先付 三点盛・前菜 🥗・🫧 小魚乾核桃 - 明太子沙律 - 果茄 🍅按師傳推薦的食法享用 先由明太子領軍出發明太子的鹹香震驚味蕾 九州果茄鮮甜感清新可我最愛是小魚乾核桃 脆香甜蜜作為小總結・🫧 赤崎ガキ 🦪配上酸汁啫喱跟紫蘇花 師傅先將蠔一分為二上層的蠔肉較軟滑細膩 下層蠔味濃郁又厚實整體感覺是爽口又嫩滑 且蠔肉鮮甜又有餘韻・🫧 慢煮 鮟鱇魚肝 🐠慢煮魚肝微暖倍感窩心 口感嫩膩綿密且順滑配上微微鹹香的鮮醬油 突顯其鮮味跟層次感・❄️ 御造リ・刺身 🐟・🫧 鮫鰈 - 富山白蝦x海膽 - 鰤魚腩 💫鮫鰈比想像中清爽彈牙 口感像軟彈啫喱似的鰤魚為今秋季當造の物 腩位重油脂極度肥美富山白蝦鮮嫩無比鮮甜 配上海膽全是新境界・✿－✿－✿－✿－✿

想食Omakase 好耐一直無機會，朋友見有新店開幕，帶我試下食餐廳。日本餐廳係旺角，地點極方便，仲要book位無強制留deposit到達餐廳，室內唔算大，目測約10個位，全部對住師傅做壽司的bar檯位，問起師傅先知仲有一個私家房仔，可以坐5-6人。我地叫左最貴的$1280 set, 有18款omakase，其實仲有$680和$980set 選擇。前菜擺盤十分精緻，有三款食材（蟹肉配酸酸地既冷麵，tuna和醬漬鮑魚）師傅會每樣介紹是什麼食物，食的次序和方式，好細心。跟住就係我第一次食的「白子」，口感creamy,極之好食，白子係魚類的睪丸，師傅話只燒一燒表面，所以是半生熟其他食物都好好味，我中滿意既係toro壽司，我食左一個覺得好香好好味，問師傅可唔可以encore 師傅勁好人，再做另一款toro比我試，互動性勁高的Omakase , 快樂的一晚

朋友推介旺角新開左一間omakase「升」，新張期間推出限定《晚市Omakase Set . 二人同行一人半價》🥳呢度既廚師發辦，用料上乘，賣相一流，而且味道唔錯架😍🌟Dinner Omakase Set $980包三款前菜、四款刺身、七件壽司、手卷、一品料理、茶碗蒸、湯和甜品🌸前菜三款🔸海膽豆腐 - 海膽味濃，入口嫩滑🔸蓮藕 - 爽脆蓮藕清新開胃🔸檸檬海哲 - 超爽口，檸檬汁帶少少酸，醒神開胃🌸刺身四款🔸鱈魚白子第一次食白子，真心有D緊張🤭 白子宜家非常當造，入口柔滑順口，幾乎入口即溶，口感creamy 唔會腥，配有酸汁、辣蘿蔔茸、蔥。🔸竹炭鹽北海道帆立貝帆立貝豐厚的肉身，極富彈性，味道鮮味甘甜🔸左口魚裙邊油分豐富有嚼勁，咬落既爽又甜，甘甜魚油緩緩滲出，層次豐富。🔸蜜柑鯛鯛魚食蜜柑長大，食落有啲蜜柑嘅味道，口味清新!🌸鮟鱇魚肝汁煮鮟鱇魚肝，香甜軟綿，入口即溶!🌸一品料理銀鱈魚西京燒，用上BB魚作西京燒，油脂豐富，皮脆肉嫩，配菜仲有甘栗口感香甜，同自家醃漬蘿蔔。🌸手握壽司七貫🔸金目鯛 - 新鮮肥美，肉質柔嫩，簡簡單單加上柚子胡椒，食出鮮味🔸深海池魚 - 肉質鮮嫩肥美，脂厚油香，入口魚油

旺角又有新嘅鮨店喇！🌟升🌟嘅新開張優惠真係好抵，晚市Omakase Set二人同行一人半價！😍🍣Omakase Set $980💚前菜3點🦐鮮蝦水雲配土佐啫喱 - 以溫和嘅酸味喚醒味蕾！🐠炙燒鰹魚配辣蘿蔔蓉 - 魚肉香甜，少少辣味啱啱好！🤎磯煮鮑魚配肝醬 - 鮑魚煮至腍身！💗刺身4點🤍鱈魚白子 - 入口柔滑順口，含有豐富嘅魚精同埋蛋白質！🍊蜜柑鯛 - 以蜜柑養殖嘅鯛魚，有一股柑橘類嘅清香！🔥炙燒梭子魚 - 燒一燒，啲魚出晒嚟，肉質比較爽口！🌫️煙燻太刀魚 - 魚味都幾濃郁！💚甘露煮青桃 & 無花果 - 清新味蕾，準備享用熟食！✨一品料理🐟野生銀鱈魚西京燒 - 用幼魚作西京燒，油份勁足，甘甜美味！🍣壽司7貫🤍石垣貝 - 一拍即收縮，更見爽甜！🦐車海老 - 紅白相間嘅車海老真係好靚，仲幾彈牙！🔥炙燒北寄貝 - 燒過都仲係咁綿滑！🐠鰤魚 - 真係幾肥美，清爽嘅魚脂美味非常！🐟秋刀魚 - 季節之選！💗大拖羅 - 脂香滿溢，喺口腔久久不散！💛北海道根室馬糞海膽 - Creamy嘅口感，而且回甘頗強！💕香蔥吞拿魚腩蓉手卷 - 內含大量蔥花、大蔥、漬蘿蔔等，口感豐富！🍲大蜆清湯 - 大蜆清甜無沙！🦀松

收工要好好對待自己個胃😂知道旺角新開左間omakase既「升」😍即刻book位黎嘆下先😊每次食Omakase都喜歡叫支Sake飲下🍶今晚我哋叫咗💰$980嘅晚餐😃有前菜😊刺身4款😬壽司7貫🍣手卷、味噌湯、甜品🍨真係食到好飽呀❤️🔺先付 🔺濃味辣辣地韓式豆芽 海膽豆腐滑嘟嘟海膽味濃😊檸檬🍋海哲超爽口帶酸好開胃🔺精選刺身4點 🔺鱈魚白子跟酸汁終於等到當造一嚐期待已久既白子☺️口感特別漏滑🥰配搭酸汁口感層次豐富😍墨金鯛🐠簡單點自家醬汁帶出魚本身鮮味🥰 竹炭鹽北海道帆立貝太都魚魚皮輕輕炙燒魚味濃手握壽司7貫石垣貝肉質鮮甜🥰口感爽口且厚實鰤魚腩係最肥美部分油香十足😎梳子魚好少食到😇面頭加入芥末子幾特別時令秋都魚🐠鮮甜油潤好滑身😋中拖蘿肉質嫩滑入口即化🥰醬油赤身比較有咬口😬北海道馬糞海膽超級creamy又甜😊最愛❤️卷物脆口紫菜包住酸蘿蔔、赤身、中拖、大拖吞拿魚蓉😎一啖過入口多種層次享受😋好好食呀🥰👨‍🍳一品料理 磯煮北寄貝 平時唔喜歡食北寄貝，不過原來煮熟咗嘅北寄貝 係超級鮮甜😊🥚茶碗蒸 茶碗蒸🥚口感滑嫩材料豐富😊入面有蟹肉🦀冬菇🍄帶子及白果😍🥣湯 三葉𩶘魚清湯三葉有點似芫荽嘅味道🥰湯頭清澈露鄧見😇🍧

暫時仲未去到日本，唯有去食omakase 解解鄉愁。呢間位於旺角新開業嘅<升>，做緊promotion，二人同行一人半價，晚市計返每人都係七百幾蚊，好鬼抵食！雖然平，但係食物非常之有水準，用料都幾高級，無論賣相、定係味道、定係整體服務，都令人非常之滿意！晚市有三個價錢，$680/980/1280，我就揀咗中間嘅，包含前菜（3點）．特選刺身（4種）．手握壽司（7件）．手卷．一品料理．茶碗蒸·湯．甜品，勁豐盛，食到超級飽。前菜：蝦水雲+土佐啫喱炙燒鰹魚磯煮鮑魚配鮑魚肝醬三款各有特色，頭兩款酸酸地好開胃特選刺身：鱈魚白子蜜柑鯛梭子魚煙燻鰹魚口感味道每款都唔同，好刺激味蕾！一品料理：西京燒銀鱈魚銀鱈魚肉嫩滑，配上西京燒嘅煮法，好香口！壽司：石垣貝車海老北寄貝鰤魚秋刀魚大拖羅北海道馬糞海膽呑拿魚茸蘿蔔手卷壽司每款都好唔同，全部日本空運到港，新鮮又肥美！食完壽司同埋手卷已經好鬼飽，仲有蜆肉清湯同埋松葉蟹茶碗蒸，個蒸蛋好滑溜又足料。最後甜品仲有九州富有柿、蒴餅配北海道紅豆，真係大滿足。

呢間位於旺角樓上開業嘅「升」omakase ，真係超有驚喜！晚市價錢本來已經唔係貴，$980包含三款前菜、四款刺身、七件壽司、手卷、一品料理、茶碗蒸、湯同埋甜品，超豐盛，而且用料上乘，賣相一流而且味道好～重點係依家仲要做緊二人同行一人半價‼️咁嘅價錢我真係懷疑究竟有冇錢賺㗎😝✨前菜三款✨蝦水雲配土佐啫喱-酸酸地好開胃炙燒鰹魚-配有辣蘿蔔茸、紫蘇及蒜片蔥粒調味，鰹魚帶有一點焦香。磯煮鮑魚配鮑魚肝醬-鮑魚有咬口但係唔會靭，而且好入味。✨刺身四款✨鱈魚白子 -味道香濃，口感creamy 唔會腥配有酸汁、辣蘿蔔茸、蔥。蜜柑鯛-呢款鯛魚食蜜柑長大，食落有啲蜜柑嘅味道！配上柚子皮，口味更清新。梭子魚（竹簽魚）-白身魚來說油份比較重，炙燒表皮有焦香。煙燻鰹魚-煙燻效果同埋味道都夠晒特別，配自家製洋蔥汁+紫蘇+七色芝麻，味道豐富。食完刺身仲有：甘露煮青桃+無花果，俾大家清清味蕾！✨一品料理✨西京燒銀鱈魚，採用新鮮銀鱈魚油脂分布特別多，配菜仲有甘栗口感香甜，同自家醃漬蘿蔔。✨壽司七件✨石垣貝-厚肉爽甜車海老（八竹蝦）-柚子皮，肉質緊實大大隻北寄貝-面少少燒過，貝味好勁鰤魚-大條d的油甘魚，油香十足秋刀魚大

呢個週末去咗旺角食lunch omakase，小店不大，喺L形嘅壽司吧枱約有10個座席，好彩book咗位😄當日有2款價位$390/690～我哋就吃一下$390 嗰款睇睇先。望望Menu，平日星期一至四午市，仲有好抵嘅$290 Omakase 。🔶 前菜前菜有柚子醬汁沙律～沙律清清地微酸開胃👍🏼另外仲有濃郁甘辣嘅七味大豆芽，再來一碗松葉蟹肉蒸蛋，滑滑蒸蛋夾著一絲絲蟹絲，入口有鮮味。🔶 特選刺身3點▫️金目鯛以圓形透明玻璃碗盛著～玻璃碗底仲用咗綠葉做佈置👀加埋煙霧效果～賣相靚～有視覺享受啊！炙燒過嘅金目鯛，魚皮香口💗肉嫩帶鮮香。▫️ 鮟鱇魚肝 慢煮咗1小時鮟鱇魚肝🤤口感滑嫩細滑，入口甘香即化～配以少許wasabi &酸汁，味道層次豐富。▫️ 煙燻鰹魚一打開玻璃煙燻器皿💨飄來陣陣燻香，煙燻過嘅鰹魚，帶出魚嘅鮮味，配上自家製洋蔥汁和紫蘇花💗更有風味。吃過刺身之後，師傅為我哋準備咗青桃甘露煮和無花果，讓我地清清味蕾。然後就是sushi time 了～🔶手握壽司 7貫是日壽司有🍣鮮赤貝丶蜜柑鯛丶甜蝦丶車海老丶秋刀魚丶拖羅丶白海膽，同埋拖羅蓉手卷。整體都好新鮮，其中我最鍾意充滿魚油甘香嘅拖羅，夠晒肥美。另

朋友話想食omakase，但我又唔係好想食過千蚊，所以決定食lunch，食平啲啲~佢就帶我嚟呢間旺角嘅小店，睇睇餐牌lunch omakase最平$290，嘩 平到咁！揀咗$390嘅試吓質素先～餐廳細細間無太多座位，靜靜地，都唔錯，不過一定要訂位，好快full！前菜七味大豆芽同柚子醋沙律，一辣一酸，開開胃先！跟住有新鮮蒸起嘅松葉蟹肉蒸蛋，香滑嘅蒸蛋有上一絲絲蟹絲。三款特上刺身，我都好鍾意！炙燒過嘅金目鯛係背位，口感帶點煙韌，襯埋下面煙霧離漫嘅植物盆景，打卡一流。慢煮一個鐘嘅鮟鱇魚肝，無腥味，帶點香甜，口感細滑。煙燻嘅鰹魚，一開蓋煙霧輕飄，軟腍魚肉配上自家製洋蔥汁，上面放咗一啲茗荷，而我最鍾意嘅就係紫蘇花，多一抹清新香氣。刺身之後先食返甘露煮嘅青桃同埋無花果清清口腔味道。再嚟七款手握壽司：鮮赤貝、蜜甘鯛、甜蝦、車海老、秋刀魚、拖羅、白海膽，同埋拖羅手卷，每款都已經調味，唔駛再蘸豉油喇~麵豉湯偏咸。最後以宇治抹茶布甸作結，香滑又有茶香味，加埋大大粒嘅北海道紅豆同金箔裝飾。好抵食嘅omakase，有機會要試埋dinner先得！

朋友話想食omakase ，咁岩見到旺角開左間新嘅，仲要勁近買鞋嘅地方，於是買完就去左試下，最近旺角真係好左好多新餐廳，搞到真係好難揀食咩，不過呢間omakase 都午市價錢都真係幾相宜，豐儉由人，最平個餐290蚊就已經有交易，呢個價錢都幾令人驚喜，不過雖然價錢相宜，但用料一啲都唔馬虎，餐廳用料都幾新鮮，講師傅佢地用嘅係越光米，雖然唔係太特別嘅米種，但師傅處理得唔錯，米入口嘅口感唔錯, 調整亦都適中唔會太酸，同刺身配合得幾好。另外坐吧睇住師傅處理刺身都真係種享受黎，呢度整都幾好，新開黎講所以都係正常水平之上，有回頭的😆

平中自有平中手潮流興食廚司發板，當然又去應吓潮流，得閒又食吓……..假期的享受😇-又係一個好抵食嘅價錢$290..$390..$690😯😯😯😯😯——————————廚師👨‍🍳發板套餐 $390：👌🥗1⃣️前菜：大豆芽菜小吃、與沙律🥗的美味2⃣️茶碗蒸：淡啖都是蟹肉👍🍦🦐🐷😋鮮甜😋滑溜溜的蒸蛋😍足料的配搭😋3⃣️特選刺身三款：白子的獨特，美味又滑溜炙燒的一款刺身，面頭的魚片又帶脆的香帶子的新鮮和爽甜，夾著可食用的鮮花💐，清香味美😋4⃣️手握壽司🍣七件：1-新鮮的北寄貝配上手握的珍珠米，飯的甘香，北寄貝的鮮甜彈牙感2-魚的鮮甜，刺身的新鮮。加上獨特的汁醬，吃落又是特別3-鮮嫩彈牙，肉質的爽滑，鮮甜的4-又鮮甜又彈牙又新鮮爽口的刺身蝦🦐5-秋刀魚的美味，配料上的配搭令秋刀魚吃的更加帶出鮮味🍣6-拖羅是我的至愛，油脂豐富，入口的鮮甜👍😍😋7-海膽的特別吃法，外面那脆口的配合，比平日加紫菜吃更加特別👍5⃣️手卷：蔥吞拿蓉手卷，包在紫菜內的吞拿魚蓉，足料豐富，入口啖啖都是美味😍6⃣️湯🥣：麵豉湯的熱辣辣就是特別好喝7⃣️甜品🍮：自家制的豆腐雪糕🍦，面頭吃落帶脆，味道吃落有點像巴拿馬火腿的味道、又有點像芝士的味道，吃出好特別的

上網search吓睇吓有乜嘢好嘢食，見到有間新開嘅廚師發板，價錢仲好平，咁就同朋友一齊去試吓，地點又係非常之方便，就係油麻地地鐵站A1出口彌敦道行前小小就係，21樓，環境實在優美，好彩咁啱有位，坐低望見有三款午市廚師發板套餐，就食$390呢個，麻煩唔該兩位$390，😁😁雖然只有一位待應，但待應亦都好有禮貌和悉心安排，照顧週到的服務👍🙏——————————廚師發板套餐$390：前菜有兩款：大豆芽菜和沙律，吃得開胃蒸蛋夠滑，時間啱啱好，入面足料，每一啖都有蟹肉，有菇、銀杏和………..等等三款特選刺身：滑溜溜的白子又爽又甜炙燒刺身，魚皮帶脆又香滑帶子更是鮮甜味美七件手握壽司：由廚師精選的七款刺身壽司，每款都鮮甜味美，尤其海膽壽司，做法特別，味道更是鲜甜，咬落脆口的👍👍👍幾款手卷：入口啖啖都是拖羅蓉，脆卜卜新鮮入口的紫菜麵豉湯：又香又熱麵豉湯甜品🍮：面放了又脆口帶微咸的食物，令雪糕更加特別好吃➡綠茶：最後來一杯濃郁的綠茶，清清味蕾，滿足又美味的一個午餐

剛開業嘅鮨店「升」位於旺角，走親民路線，晚市Omakase Set由$680起，新張期內仲有晚市二人同行一人半價嘅優惠，係入門級嘅好選擇！Omakase Set $980/位前菜3點、刺身4點、壽司7貫、手卷、一品料理、茶碗蒸、湯、甜品前菜3點鮮蝦水雲 - 有埋土佐啫喱，酸酸地好開胃！炙燒鰹魚 - 配辣蘿蔔蓉，甜甜地辣辣地咁滲出鮮味！磯煮鮑魚 - 都幾軟腍入味，仲有濃郁嘅肝醬！刺身4點鱈魚白子 - 配辣蘿蔔蓉、酸汁、蔥花，入口滑嫩，而且鮮味好出！蜜柑鯛 - 輕嚼下慢慢滲出鮮甜味同埋柑橘類嘅清幽！炙燒梭子魚 - 肉質清爽，炙燒過後帶油香！煙燻太刀魚 - 加少少岩鹽，魚味頗為濃郁！無花果 ＋ 甘露煮青桃，甜甜地嘅間場，清新一下口腔！一品料理野生銀鱈魚BB西京燒 - 燒到有少少脆邊，魚肉入晒味，甜美可口油份足！伴碟嘅九洲甘粟、漬薑芽、同埋漬蘿蔔絲都唔錯！壽司7貫石垣貝 - 拍一拍就動L到反艇咁濟，證明好新鮮！車海老 - 僅熟嘅車海老鮮色悅目，入口爽甜美味！炙燒北寄貝 - 輕輕炙過嘅活北寄貝，口感軟綿之中帶一點焦香！鰤魚 - 未入冬都幾肥美，清爽嘅魚脂口腔溶化，感覺太美妙！秋刀魚 - 夠肥美而