博多拉麵別天神 (已結業)

今日同朋友去尖沙咀覓食，好耐冇食過拉麵，於是就決定去別天神整返碗！🦐蝦味噌豚骨湯麵$85Menu只得兩款拉麵，要麼原味，要麼蝦味，我同朋友都揀咗蝦味噌豚骨湯麵。雖然冇得寫紙仔要求麵嘅硬度，但如果有特別要求，都可以同店員講。湯底有着濃濃的櫻花蝦味道，配料有粟米、叉燒、紫菜，頗豐富。店內仲張貼「自行添加口味推介」，教你落乜嘢最滋味。🥗小龍蝦蟹子沙律$35沙律雖然只有一球，但龍蝦肉不少，清新好吃！🌮餃子六隻$35餃子也煎得10分出色，今餐真係好滿足！

見到OpenRice 有咁多好評，今天同同事去試試看。這款蝦味拉麵常常售完，幸而今曰有得供應，沒有理由唔點這麵作午餐。餐廳很小，只有十多個座位，空間比較陝少同有點熱。餐牌十分簡單，只有兩款拉麵：豚骨同蝦味豚骨。價錢分別為75/85， 而套餐則是105/115等。蝦味噌豬骨拉麵加半熟旦$95待應送上碗麵時傳來很香的蝦味。可是一飲湯底，唔覺得有蝦味，也許是櫻花蝦的香味吧，湯只有少少黏口的感覺，豬骨或味噌味也不強烈。即使加了蒜泥，也只是淡淡的味道而己。這拉麵用的是幼身麵，口感有少少彈牙，掛湯力唔太強。麵的份量唔多，女生吃的話，也許是足夠吧。而叉燒切得很薄，而且比較瘦，彷彿在吃瘦肉一樣，沒有叉燒的油潤。而半熟旦只是烚到半熟的旦，沒有浸制過，真的沒有味道，這令人失望。我還是鍾情豚王、一風堂或風雲丸多一點。

今晚去睇克勤慶祝成立30週年演唱會，最好就係喺紅館附近搵食，所以終於有機會試吓男友推介嘅呢間拉麵店!呢間叫"博多拉麵別天神"，顧名思義係食博多拉麵(博多ラーメン)！而博多拉麵其實係日本三大拉麵係之一！另外兩款分別係北海道札幌拉麵同福島喜多方拉麵。除此之外，東京拉麵、和歌山拉麵、熊本拉麵、長崎拉麵等都好有名。博多拉麵主要係福岡縣福岡市製作，以豬骨湯及細麵為原料嘅日本拉麵，特徵係乳白色嘅豚骨白湯。今晚為咗避開人潮，其實我好早6點半就到咗，可惜男友未到。所以我就喺門口睇吓menu 又裝裝吓咁望入舖頭裡面嘅情況。擔心一陣人多要等位，又擔心煮麵要時間.......因為咁而遲咗睇show就唔抵啦！剛嚟嘅時候舖入面只係得一兩個客人，其間都有唔少人經過望過，但最後都係無入去。眼見麵檔入面有3個店員，其實地方都唔算大！全間舖應該係得10個座位，就係望埋去既L型，門口有4個。最後男友7點前到，當時得返門口果4個位，好彩今晚唔太熱！menu 其實超簡單！麵只有兩款，一款係豚骨湯另一款係蝦味噌豚骨湯。跟住就係單點同套餐，價錢相差30蚊，多一隻溏心蛋同一款小食，小食只有龍蝦沙律或者4隻餃子。啱晒我呢d有選擇恐懼

今日同朋友又食拉麵lu🍜🍜🍜🍜🍜好耐無食過既關係 唔知會唔會有d偏頗唔知係咪因爲時間尚早 大約6點幾啦 間野係冇人既xd我地早少少個陣行過 佢仲係未開曬閘應該係6點先開門留意到別天神係度開左幾長時間 又有幾間分店 心諗應該唔差 想試左好耐所以我地都行左入去食佢都係bar檯對住廚房個種傳統式既拉麵店裝潢店入面得10個位度啦 所以舖仔細細 都坐得幾舒服如果你需要 佢仲有衣架比你掛外套 同掛袋係牆度店入面有d指示 教我地點加配料個d好似想要辣🌶可以加 七味粉+蒜蓉+辣芽菜濃味就可以 拉麵汁+蒜蓉+辣芽菜 咁連芝麻都教我地點加 (因為我同個fd成日都唔識倒d芝麻出黎🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️配料任加既 自己想要乜就拎乜仲有冰水自己酙同紙巾係頭頂比客人用🤧不過我地去個陣因爲冇人 所以d店員好得閒 會用下手機咁而廚房就係開放式既 佢地會企曬係度我地傾計食野好似都會比人聽曬咁就未必個個鍾意啦~ok 番正題~佢有兩款拉麵豚骨湯麵（$75） 同蝦味噌豚骨湯麵（$85）我地就一人一款試左豚骨湯麵❤️❤️❤️❤️❤️唔好睇個樣咁平平無奇認真個湯底好濃一擺落口就係濃厚既豚骨湯味但絕對濃而不膩麵係幼身既太麵 一向鍾意食粗麵

想當年別天神仲係銅鑼灣嘅拉麵小店，吹著維港嘅海風，細味美味拉麵，令塔塔子回味無窮估唔到幾年後，別天神分店越來越多，本應可喜可賀，可惜味道已變～就讓一切隨風招牌拉麵，純白色嘅湯底依然不錯，塔塔子吃得出粘粘的骨膠原，香濃嘅豬骨味～可惜麵底出事，麵質好幼，冇乜口感由於冇叫套餐，配料都好少，食得不夠過癮加上櫻花蝦，令湯底比較惹味，所以都有d蓋過左豬骨嘅香濃，同上，湯底尚算中上，不過塔塔子覺得別天神嘅麵底好似退步左湯底係靈魂，麵底係肉身，兩者唔能夠配合成就呢碗冇生命嘅拉麵～舊日出色嘅別天神～就讓～一切隨風

別天神只得一條冷行位，唔想等就要非繁忙時間或者係星期六中午。今次週六中午去幫襯，剛好有位。店鋪同menu很簡單，一坐下，自己開杯冰水清涼一下先。然後不二之選，豚肉＋🐖骨湯＋拉麵🍜，等一陣就有。佢地嘅豬骨湯底好清甜，唔太多肥油，配䐁肉加半熟玉子非常可口👍，拉麵也很爽口，可以係湯浸耐一啲，食完要再加麵。餃子我覺得一般，湯底才是主角。價錢其實都是一百左右一位，以此類拉麵專門店來說，屬於average啦。

今日去開尖東開會，開完會一個人諗緊食咩好，喺尖東經過呢家小店， 一個人食拉麵最方便最快捷啦~門口好有日本拉麵風格，入去就係傳統日式坐吧枱對住師傅煮拉麵。Menu 由於好肚餓，決定叫一款拉麵兩個小食小龍蝦蟹子沙律 $35 - 夏日炎炎，食個凍冰冰沙律就最正。蟹籽入口卜卜聲，好有口感，龍蝦肉亦好彈牙，配埋沙律醬，呢個絕對值得一試~豚骨湯麵 $75 - 一上枱俾佢個奶白色濃湯吸引左，立即飲返一啖，好濃豬骨湯味。見餐牌寫話全無味精，即刻飲多幾啖。麵硬度適中，配埋木木耳同勁多葱，仲有溫泉蛋，份量十足。 最後我差唔多飲晒成碗湯! 餃子六隻 $35- 煎得好脆，配拉麵食一流~

同同事出去食飯，熱熱地食個拉麵都唔錯。去到尖東別天神，估唔到唔使等位啊！呢度的拉麵款式好簡單，只有豚骨湯同埋蝦味增湯。套餐會配小食分別係龍蝦沙律同煎餃子。我哋兩個人當然係一次過叫晒四款食物啦！先來我個豚骨湯，豚骨湯豬骨味好濃郁，唔太鹹相信係冇落味精。湯的質地有少少杰杰哋，麵條做到掛湯效果，口感唔錯。呢度的拉麵係用幼面，質感較為煙靭。值得一提的是佢哋的叉燒好嫩，亦有輕輕煎香過。朋友的蝦味增湯拉麵同我的豚骨湯拉麵一式一樣，唔同嘅係佢的蝦味增湯拉麵上面鋪滿櫻花蝦，湯底香濃的味道中滲出櫻花蝦獨得的味道，都幾特別。煎餃子雖然只係跟餐的小食，但一啲都唔失禮。餃子皮脆脆，肉餡當中有少少蔬菜，唔會太膩。龍蝦仔沙律有幾塊紫菜做伴碟，涼涼地，都幾清新。簡簡單單的拉麵作為午飯，不會過飽但又充分滿足到我哋的味蕾，令一整個下午都充滿動力呢！

據說博多拉麵别天神的蝦味湯底非常受歡迎，今天途經正想一試，可惜雖然時間尚早，卻已售罄，真是緣慳一麵。是否神的拉麵難以接觸呢！一場來到，也試試另一款豚骨湯底拉面套餐吧。健康美食人人喜歡，這裡標榜的無味精以純水長時間熬製的豚骨湯底確實美味，遇到我這個愛湯人仕更是必須將佢喝光為止，麵質彈牙，軟硬適中，肉片香霖，温泉蛋的溏心效果吃得纏綿，也經過醃製吧。套餐還有菜肉餃子，加醋食就最好，另一味較特別的是小龍蝦肉蟹子沙律，搓成球狀食落口感像薯蓉，沙律醬內的蝦肉味同蟹子在口腔內也夠過瘾的。桌上有不同的調味料同小配菜，個人較喜歡辣味芽菜仔，裏面有辣椒粉同胡椒粉等混合而成，既開胃又可増添少少辣味。看來下次還是要試試個蝦味湯底才能心息。

去尖沙咀行下，先經過尖東，揀咗呢間別天神食拉麵，見呢度似日本嘅拉麵館所以入去試吓，餐牌比較簡單，得兩款口味，同朋友一望完就揀到，就係一人一款，連小食都係只有兩款，最啱我呢啲有選擇困難症嘅人。枱上放咗好多款調味料，有七味粉，辣芽菜，芝麻，符合各人口味。小食係芥辣味小龍蝦蟹籽沙律$35，配了好多塊紫菜，可每啖都包紫菜食。見到拉麵師傅將材料放碗，Open kitchen,好放心蝦味噌豚骨湯麵$85，濃濃既豬骨湯，仲有兩大匙咁多既蝦，帶出蝦的鮮味，還有溫泉蛋同豚肉片，唔會韌。豚肉拉麵，超濃湯底，豬味較濃，加了配材木耳，栗米，溫泉蛋，份量大碗呀。小食還有餃子$35，蘸了酸酸餃子汁，冇咁肥膩感，另外餐廳也有自助倒既麥茶，也可消吓滯。埋單每人約$110 。

在尖東想速食，除了一般茶餐廳/快餐外，拉麵也是個選擇。因為這裡由坐下點好到端上，整個過程不過十分鐘，趕時間也可以食好點。別天神豚骨湯麵套餐 ($105)套餐包溏心蛋同4隻餃子或者小龍蝦蟹肉沙律，本來溏心蛋已要加十蚊，小食又$35 (雖然散叫係有6隻餃子)，感覺都係抵好多。用豬骨長時間煲成既白湯真係好香濃好正🐖 ，差不多飲哂都唔覺得肥膩同口渴。這裡的麵劃一是幼麵而帶點曲身，不能選軟硬和粗幼程度，看上去似是沒炸過的公仔麵，當然就是幼滑一點，算是彈牙，喜歡吃硬身的我也覺得ok。有兩塊叉燒，約半個指頭的厚度，比一蘭已經厚很多。叉燒只有少許肥，但炆得非常林身，仍能保持完整度，我也是喜歡這樣較瘦的叉燒，當然前提是不能鞋口。配料有大量的蔥花和木耳，比其他拉麵店要每樣配料加錢，這裡basic已有兩款是較generous，無論視覺上還是口感也更為豐富。蝦味噌豚骨湯麵 ($85)除了原味豬骨外，櫻花蝦是這家賣的另一口味。獨沽兩味也有好處，就是夠specialist也較能做得好，我也更buy這種簡單的堅持。這湯頭是在豬骨湯底加入櫻花蝦乾，多一份鹹鮮味，非常適合重口味的食家。 另外值得一提的是兩款麵的配料也有

As every Hong Kong-er knows, there are alot of ramen shops around in Hong Kong thus i will not be able to try all. As my wife do not like to eat ramen, i can only eat them while she was not free. After meeting my client, it was already after lunch hour. I just walked around and saw this little ramen eatery.It was located near Tsim Sha Tsui east MTR and along those busy streets of shopping mall. It was all bar table setting and can sit for 12 diners.  Their menu is very basic and straight-forward

簡單的一個晚餐，心血來潮很想吃拉麵。既然在尖東，就慕名而來去朝聖一下，比較一下不同拉麵店誰比較合口味。套餐包溏心蛋同4隻餃子或者小龍蝦蟹肉沙律，本來溏心蛋已要加十蚊，小食又$35 (雖然散叫係有6隻餃子)，感覺都係抵好多。用豬骨長時間煲成既白湯真係好香濃好正🐖 ，差不多飲哂都唔覺得肥膩同口渴。這裡的麵劃一是幼麵而帶點曲身，不能選軟硬和粗幼程度，看上去似是沒炸過的公仔麵，當然就是幼滑一點，算是彈牙，喜歡吃硬身的我也覺得ok。有兩塊叉燒，約半個指頭的厚度，比一蘭已經厚很多。叉燒只有少許肥，但炆得非常林身，仍能保持完整度，我也是喜歡這樣較瘦的叉燒，當然前提是不能鞋口。配料有大量的蔥花和木耳，比其他拉麵店要每樣配料加錢，這裡basic已有兩款是較generous，無論視覺上還是口感也更為豐富。餃子熱滕滕端上來，一咬開裡面噴煙，永遠都是新鮮做好的食物已經贏了一半。 餃子皮很薄但沒有穿洞，餡料以薺菜碎為主，多菜少肉，也是餃子應有的比例，不然會太膩。外皮也算煎得很脆不油膩，不過沒有去到令人驚豔的水平。除了basic豚骨，🍲以白湯加上櫻花蝦就是另一款味道，令本來已香濃的湯底再加添鹹鮮的香，適合重口味的

呢日去完poly 就嚟尖沙咀食好西！呢間拉麵店好有日本風味，一於試試！拉麵選擇唔多，有兩款，我同朋有一人一款試哂佢！小龍蝦蟹籽沙律真系有粒粒彈牙既龍蝦系裏面，連埋蟹籽同沙律醬，用紫菜包住食，鮮味之餘幾開胃！餃子皮少少脆，但內饀肉汁可以多d。蝦味噌豚骨拉麵好重既蝦味，啱哂鍾意海鮮既我，豚骨味系蝦味既映襯下比較淡，拉麵麵質帶點爽口，蛋夠溏心，叉燒鬆軟有肉味，唔錯！朋友既豚骨拉麵豚骨味就重好多，佢大讚叉燒夠淋夠滑，好好食！呢間拉麵店拉麵既味道唔錯，可以再嚟！

一個人來到尖東，選了進入這家拉麵店。它標榜湯底沒味精、即棄筷子沒漂白等等的健康主題。點了豚骨拉麵，$75。喜歡這裡湯和麵的美味，還有眾多的配菜任吃。是到來尖東值得一試的小店！可改善之處：如服務生可以在有客人來店時說聲「いらっしゃいませ」，客人離開時說聲「ありがとうございました」，會讓人覺得更有日本氛圍呢！