博多·爐端燒

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Hakata Yokaroumonn😍😋🤤新開既日式爐端燒，好地道來自博多既前菜，充滿風味，前菜好有特色，之前都未食過🙊呢到既食物款式超多，侍應好有禮貌，又好詳細解釋，令我了解多左博多既傳統前菜等......飲品，我自己鍾意凍既甜綠茶，夠健康又清新🍵朋友反而鍾意紀州梅梳打，入面有粒梅子，要搞匀先好飲，酸甜味加梳打解膩又夠爽👍🏻🍸之後當然要食牡蠣🦪好肥美多汁鮮甜而蠑螺🐚就帶甘苦，原來日本人係好鍾意呢種味道架，口感煙韌彈牙，口感十足爐端燒最岩我呢啲鍾意試，但又份量食唔到咁多既為食妹🤫款式多，又可以自行選擇一份定份，每款都好香好好食而和牛牛扒係最為喜愛，入口帶有嚼感，脂肪比較多，油脂豐富，牛味十足，切成細細粒，十分好吃當然必點燒飯糰，燒得恰到好處，外脆但當中既飯粒好鬆軟，梅子紫蘇葉燒飯團好特別，我係第一次食呢款味道，好清新香葉香氣，加上梅子酸酸的，非常好吃，辛味噌燒飯團，辣而充滿味噌味道，惹味十足甜品亦係自家製，口感好彈口呢個名仲好好聽🍧🍨🍮天神布甸，係雞蛋味布甸，唔會好甜，唔會散，質感彈而實在，入口有雞蛋同少許黑糖香氣，另外點跟碟上既粗鹽粒更好吃星野村布甸，係用上星野村綠茶🍵製成，同樣入口

身邊好多朋友都中意食，佢哋話尖沙咀有間餐廳食日本博多菜式，其實我未去過博多，但佢哋講到甘吸引又令我同老公心思思又想去。老公首先整返杯日本官城峽威士忌，加檸檬角，很清新，加上威士忌竟然很清。前菜有六款，最深刻的是鬼爪螺第一次食，很鮮味，海水味濃。南瓜紅豆煮,南瓜很甜，紅豆很軟諗，清甜唔錯。爐端燒燒的蔬菜，海鮮在於鮮味，燒蠑螺很大隻又鮮美，肉質厚實，螺肉容易取出。燒蠔更鮮甜，海水味濃，而且大隻又鮮嫩。餐廳名物之一博多地雞手羽先一夜干，風乾一夜的雞翼，皮脆肉嫩，肉汁流出很滋味。燒白粟米很甜，仍然保留水份，灑上鹽巴很惹味。仲有燒鰻魚都好香，起曬骨頭，每一口魚肉充滿油香，鰻魚汁燒一燒令外層脆皮，肉質軟滑，配上醋和蘿蔔蓉，即時提鮮。燒冬菇燒青椒很夠水份，又新鮮，香軟無比，我本身不喜愛椒類，但竟然係香甜不辣，正。燒芝士飯團及辛味噌燒飯團好正，飯團熱辣辣，而且夠咸香，芝士味濃，飯團外面微微焦香，估唔到燒飯團是甘香米味。甜品有天神布甸，很香滑蛋味，焦糖漿甜甜地，配上海鹽及檸檬的食法很創新又提升層次。星村野布丁是焙茶味，仲有甜甜的栗子及紅豆很養生。欣賞廚師的專業，所有食物由佢一手主理及設計令我們食到博多獨

未有得去日本，唯有去吃正宗日本菜頂住先。今次選擇了這間新開張的博多爐端燒，由褔岡來的日本師傅主理，食材也是由日本進口，非常用心。先上的是有6款前菜，餐廳的前菜用上時令食材，會定期按食材轉換。今日我們就試了茄子、三色椒、蘿蔔牛腩、關東煮、鴨胸露荀和鬼爪螺。蔬菜類食得出新鮮，燉菜類食材煮得入味。而其中的鬼爪螺，更是香港少有能試到。螺肉爽脆鮮甜多汁，海水味濃。接著是餐廳主打的燒物，我們點了數款海鮮、肉類、野菜和飯糰。吧枱位置可以看見師傅用心燒製食物。燒蠔肉質滑溜，仍然能保持鮮嫩多汁，一點都不腥。愛吃蠔的朋友一定要試。燒蠑螺肉質厚身爽口彈牙，師傅係螺殼加入清酒燒，令螺肉充滿酒香。銀帶鯡魚干燒得咸香干脆，滿滿的咸鮮味，係一流既下酒小食。燒博多雞翼大大隻，雞翼外皮燒得金黃香脆，內裡雞肉仍保持嫩滑。燒白粟米、蘆筍、青椒，吃得出用料新鮮，野菜爽脆清甜。燒博多風五花肉肥瘦適中，完全不會燒得太乾身，入口爽口，完全不油膩。燒和牛牛扒吃得出用料高質，師傅掌握生熟程度剛剛好，肉心帶粉紅，肉質稔身，入口充滿和牛油香，非常滿足。店舖亦非常有心思，提供醬油、蘿蔔蓉、wasabi、香草等多款醬料配搭，為菜式添加層次感。

今日為左特別周年紀念，所以專登揀咗呢間係尖沙咀嘅高級日本餐廳食🥰呢間餐廳嘅主廚係由福崗黎既大師傅，而食材絕大部份都係日本空運嚟香港嘅，所以非常新鮮❤️前菜嘅部份有六小碟，有幾味係蔬菜，味道非常日式，而比較特別嘅就係中間我未見過嘅鬼爪螺！形狀好趣怪，但食落去就別有一番風味！非常值得一試！另外燒蔬菜部份有秋葵、甜白粟米、燒白蘆筍🤤 的確材料新鮮已經勝人一籌！福岡惠比須燒蠔本身唔係特別鍾意食生蠔，因為怕會腥🙈但呢一個竟然令到我食到有海水嘅味道😍 真係太好食了！蠑螺又係另一款未食過既螺！燒完加上調味，令成個層次增加，味道好豐富呀😚銀帶鯡魚干魚仔燒到脆卜卜，入面依然係有咬口既！好正啊🥰五花腩肉類梗係唔少得最邪惡又有脂肪又肥既五花腩喇！睇到張相已經知道佢有幾好食！博多雞翼日本每個地方嘅雞翼都會有唔同做法，呢一個就係用法多嘅手法嚟烹調！外脆內軟，肉汁鎖住喺雞翼入邊🤤燒牛肉日本牛肉肉味濃郁，脂肪均勻，咬落去亦都有油脂出黎🥰嚟到呢度一定要嗌呀！梅子燒飯團 辛味噌燒飯團呢兩個燒飯糰🍙係最令人驚訝！賣相好靚，仲估唔到可以整好咁好食！星野村布甸好滑好香，而且一啲都唔會過甜，上面既紅豆襯埋落去，真係食得好幸福！😍

今日同屋企人去尖沙咀行街，行完好肚餓，心思思好想食日式串燒，行經金巴利道，發現到呢間日式餐廳—博多•爐端燒，主要係食爐端燒同萬菜，另外餐廳內部環境好靚，幾有品味，所以入咗去食晚餐😄和牛牛扒 ($298)- 呢個和牛係相對稀有嘅部位，唔會好肥膩，肥瘦均勻，好正- 肉質好鮮嫩，美味多汁，連wasabi食最好味博多風 五花肉 ($88)- 肉味好濃郁，厚度都好適中- 肥瘦比例都好平均，連埋椰菜食，中和番好夾福岡 唐泊 惠比須燒牡蠣 ($70)- 牡蠣好大隻，味道鮮甜，一啖食落口好滿足- 鮮味都非常突出，非常滋味福岡 志賀島 砂拔蠑螺 ($96)- 蠑螺係日本直送，超級新鮮- 蠑螺好大隻，好有咬口，口感十足博多雞翼 ($68/2 pc)- 雞翼超級有驚喜，外皮燒到非常香脆，食落卜卜脆，好似薯片咁- 肉質好鮮嫩，肉汁鎖住喺入面，一啲都唔會乾，食到舔舔脷銀帶鯡魚干 ($78)- 鯡魚干好香口，連埋甜甜嘅醬一齊食，好夾好惹味辛味噌燒飯團 ($38)- 辛味噌辣辣哋，好惹味- 飲團兩面燒都好香脆，咬落卜卜脆，內面就軟軟哋，口感層次好豐富梅紫燒飯團 ($38)- 味道酸酸甜甜，好特別奧八女 煎茶 ($2

今日細女帶我去尖沙咀食好嘢⋯⋯爐端燒😍。餐廳裝修雅致，入門係L型吧枱，可近距離觀賞廚師手藝。入座後侍應即時奉上2杯冰綠茶😄，這是日本餐廳招待貴賓的方式呢👍👍。今晚由前菜到甜品，品嘗咗好多不同款式的，用我有限記憶，揀左幾款分享😄前菜有6款～有熱食有冷盤，其中之一嘅鬼爪螺，我特別喜歡，細細隻好鮮甜😋，好少餐廳有呢👍燒椎茸～大大隻椎茸上洒上勁多木魚，入口好濕潤，菇味清香😄博多雞翼～珍寶size的，超巨大，帶焦香，食雞翼都可以啖啖肉😍這2款最適合佐酒🍶銀帶鯡魚乾～細細條，燒得香口但唔會乾爭爭，慢慢細嚼滋味無窮😋😋日本叉牙魚乾～預先利用一夜干的方式處理，再將美味魚種燒至甘香👍甜品～焦糖布甸🍮十分滑溜，動感十足，甜度適中😋以上只係其中一少部分，美味十分😄😋

與好姊妹慶生一定要最好的，今次選擇了去一間高質的「博多·爐端燒」， 居酒屋位於尖沙咀金巴利道82A-84A金閣大廈地鋪。究竟爐端燒是什麼，其實是江戶時代日本漁民在海灘上漁獲後就地煮調，食物在火爐上燒烤，一邊燒一邊與客人飲酒聊天，這是爐端燒的起源。居酒店有一位來自福崗的大師傅，所有食材大部分都由日本空運到港，爐端燒由福崗大師傅負責，烹調手法保留著福崗風味。菜單上有一頁是「本日之萬菜」，有十款或以上萬菜選擇，每星期就會更新菜式，每次幫襯都帶給客人新驚喜。好姊妹生日一定食得盡興，點了前菜、海鮮、肉類、蔬菜、飯糰及甜品。首先前菜共六款，我個人喜歡「牛蒡蓮藕」「沙律醬西蘭花」，最特別「鬼爪螺」，在日本或韓國會常見，但在香港就比較罕見， 鬼爪螺內裡很有海水，肉腍味清甜，海水味也很濃。「志賀島砂拔螺」螺肉厚實，煙韌有嚼勁。「福岡惠比須燒蠔」微微輕燒後，蠔味更鮮甜，海水味濃郁。「塩燒銀帶鯡魚干」略偏帶鹹，惹味香口，佐酒一流。「燒白蘆筍」脆爽清甜，果然是優質靚荀。「甜白粟米」燒後灑上少許海鹽 ，甜中帶微鹹，二種味道層次。「燒冬菇」菇味香濃，鮮味多汁。「博多風地雞雞頸肉」本人第一次食，絕對是很有驚喜，肉質

琴晚去左尖沙咀接女朋友放工 之後就去左金巴利道覓食 見到呢間爐端燒 係出面睇左個menu 覺得價錢都幾親民就入左去食一入到去就見到師傳係燒爐燒緊各式各樣既食物 香味亦都撲鼻而黎 搞到我地都急不及待想快d有得食 而佢既裝修係走簡約既日本風 有種令人置身於日本的居酒屋的感覺由於我地兩個都好肚餓 所以琴晚嗌左都幾多野食 首先我地試左佢個前菜 總共有六小碟 全都係日本傳統前菜 味道都好好 特別係鬼爪螺 我之前都未試過係其他日式餐廳見過呢樣食物 佢既味道我覺得比起一般的螺肉更加清甜 呢個未必日日有的 因為海鮮係時令 如果有供應 大家記住要試下鬼爪螺而餐廳的主打燒物水準真係極高 每一樣的燒物火候都控制得非常好 經理仲同我地講師傅係專程由博多請過黎的 所以好多食物的處理都係日本的傳統做法 有幾樣燒物我推薦大家必試❤️燒極上和牛牛舌: 牛舌好嫩滑多汁 夾起時都見到肉仲透住粉紅色 配埋佢個特製醬汁 無得頂❤️博多雞翼: 外皮燒得焦脆 而內裡亦能保持肉汁 做到外脆內軟的感覺❤️燒惠比須蠔: 我其實好怕食生蠔 但呢隻惠比須蠔食落口 真係完全唔覺有腥味 而且仲好鮮甜🤩❤️博多風雞頸肉: 好有特色 估唔到雞頸肉燒過後係

媽味早收工可以同佢食個靚晚餐迎接weekend, 之前行過尖沙咀見到有間新開嘅餐廳就想試吓，餐廳係食日本菜式，我哋第一次兩個去旅行都係日本，可以順便回憶下😊餐廳裝修高雅簡潔，座位寬敞舒適，有卡位和吧枱可供選擇前菜的築前煮(照片左下)和 鬼爪(照片右下)是最推薦的菜品，築前煮用料豐富而且非常入味，應是廚師用不少時間製成，蒟蒻、牛蒡、紅蘿蔔等非常吸味，鹹鹹甜甜的味道👍🏻鬼爪在坊間較少見，非常鮮甜，仲好多汁～☝🏻生蠔鮮甜有彈性👇🏻白粟米清甜多汁，粒粒飽滿，是至今食過最甜最好食的粟米🌽榮螺味道鮮美雞頸肉較為罕有，頸肉有彈性味道濃厚，可拌以生蛋蛋一同進食，更添層次燒極上和牛牛舌柔軟多汁，厚切口感好好☝🏻辛味噌燒飯團🍙 👇🏻茶漬燒飯團🍙本身鐘意食辣所以辛味噌好岩口味!燒至脆香的飯同咸味噌一齊被紫菜包起，好有飽足感😋 茶漬燒飯團是另一種食法，以雞湯浸過的飯團變得更濕潤易入口，仲有芥末可以蘸最後以天神布甸和星野村布甸作結☝🏻焦糖布甸🍮超滑溜！👇🏻抹茶布甸有甜糯的栗子和紅豆，香濃綿密大廚是來自日本博多，每日挑選時令食材精心醃製，所以食物質素相當高，今餐超滿足～^ - ^

係香港，要搵間好食，坐得舒服既omakase真係唔易，咁見到尖沙咀開左間新既，咁岩又book到位，就當然要去試下啦！一去到，環境裝修真係好靚，勁有日本feel！依家疫情下無得飛，係依到可以一解思鄉之愁。食omakase坐bar枱面前係好啲，因為你可以睇住師傅整，同佢有交流，了解下唔同食材。日本萬菜，師傅話每日都唔同，每日都有十幾款唔同既萬菜比客人選擇。我地叫左幾個試下，就咁個賣相已經知道依到係幾認真，全部都係好用心咁擺盤，唔係是但擺。每樣野都好出色，全部味道都好唔同，係好獨特，重點係今次食過，下次可能叫唔番，因為佢日日唔同，咁都好既，因為每次黎都會有驚喜。福岡惠比須燒蠔，志賀島砂拔螺，兩個都係好鮮，唔會燒過頭，火喉岩岩好。博多地雞手羽先一夜干，依隻手羽真係好大隻，咁因為係走地雞，所以肉都幾實，但唔係難咬，燒得岩岩好，個皮好脆，咬落去夠熱，肉汁都好多，係外脆內軟。燒蘆筍同甜白粟米，燒得岩岩好，唔會好濃，唔會乾哂，咬落去Ｄ汁多到彈出黎！個種鮮甜係要靚既材料先可以食到。博多地雞雞頸肉，依個真係不得了，雞頸唔係周圍有得食，而好味既雞頸更加係少之又少。佢係燒到岩岩夠熟，等Ｄ肉汁可以鎖住係到，唔會

去日本旅行，一定會去的居酒屋🏮食物選擇豐富，氣氛又夠輕鬆🥳可是疫情無得去日本🇯🇵俾我發現左尖沙咀金巴利道開左間日本人開既居酒屋，真係急不及待要去試下先，當自己去左轉日本可以嗎？🥰座bar 枱位，感覺可以同廚師👨‍🍳closed 啲，廚師好nice🤗雖然佢講日文，但佢好有誠意介紹每一款食材，真係好有heart❤️首先嗌左六款前菜，包括有日式番茄🍅蕃茄同埋芝士夾埋一齊食好開胃呢，七汁茄子🍆好入味🤗鬼瓜螺好特別，唔係成日可以食到架😊汁煮和牛好喜歡，牛味濃濃的，築前煮係九州福岡一帶既鄉土料理😋日本南瓜🎃都好出色🔆點了一連串燒物😋燒志賀生蠔🦪大大件，廚師介開左生蠔，好讓客人輕易食用，果然厚肉帶點清甜😋燒志賀島螺好入味，食落帶海水咸香，肉地紮實味濃，加左清酒🍶燒，可以令螺肉更加提鮮😋燒銀帶飛魚，好一碟佐酒小吃，串好一條慢火燒，完全keep到juicy，食落脆卜卜的🤗燒一夜干（叉牙魚），好考功夫呀，燒烤後，肉質彈牙又有口感，一夜干經過風乾，魚脂變得更甘美😚魚皮酥香帶脆， 魚肉微鹹鮮甜😚燒博多雞翼，特別大隻，仲要冇激素，雞皮脆得黎又唔會乾身，只係加咗少少鹽就可以咁好食😊燒月見雞頸肉😋燒到岩岩好既雞肉配埋