唐人館 (置地廣場中庭)

营业中

休息中

得知「唐人館」是鄧爵士和林建岳在香港合作開設的中菜館。是次與友人特意到來，一試其實！四周的裝潢環境，是沒有挑剔的地方，令人彷彿置身於舊上海的年代。座位相當濶落，檯與檯之間保持一定的空間感。可惜之處，是店內十分嘈吵，少了一份寧靜感。是次我們點了精選午餐HKD638/位+10%服務費。呷一口清新龍井後，侍應為我們奉上了頭盤唐人館四小碟。四小碟擺放精緻，先品嚐XO醬鮮腐竹，鮮腐竹色澤黃白，口感柔滑，XO醬沒有過份濃味，仍能帶出腐竹的微微荳香！再嚐涼拌素鮑片，成品口感帶爽，但沒有特別驚喜！麻醬菠菜，翠綠色的菠菜以滾水烚熟，上面灑上香口的芝麻醬，每口菠菜也沾上了麻醬，令平凡中帶點不平凡！唐人館叉燒乃店中名物，的而且確，其軟腍的質感，帶點蜜味爽口，毫無肥膩之感，小小的兩件，味道真的不錯，令我意猶未盡！ 雞茸燴官燕，湯身夠熱，經高湯烹調過的雞茸，質感嫩滑，燕窩的份量，令口感更有層次，相當滿足！燒汁鱈魚球，班塊有一定厚度，外層煎至微脆，沒有過份乾身，內裏魚肉仍能保持鮮嫩質感，入口帶點胡椒味道，旁邊配有西蘭花，中和一下味道，不錯！唐人館招牌雞，已去骨的雞件略為細小，雞皮身滑有光澤，皮下全無脂肪，肉質幼

I had business lunch there but totally over priced at 800 per person. the food was bad , serving it too slow as we are in a hurry and the service was really bad. the waiter doesn't even speak proper Cantonese. I will not visit again

是夜 meeting agenda 只有一個，eating, drinking and having fun. 會議總結兩個字: 好食。唐人館三小碟：醬香一口脆有趣爽脆，叉燒是如常的好食，不用多說， 而香煎琵琶燕先看中文名字唔明，再看樣子狀甚平淡，殊不知咬落外皮輕脆，內餡是官燕與蟹肉，好鮮味，啖啖肉，難怪大家話唔好講住食野先。杏汁燉白肺：久不久想喝這個湯都會去陸羽，但這裡的杏汁燉白肺實在有過之而無不及，一上桌只顧喝而來不及拍照。蟹粉扒蒸獅子頭：席上有人說試了這味可能再不願回頭吃整隻大閘蟹，well， 這點絕對可以理解， 蟹黃蟹肉混入獅子頭，滿嘴巴都是鮮， 邪恶美味度非一般大閘蟹拼得來。骨香煙燻大龍脷： 煙燻味不太濃，我覺得炸骨比魚肉更開心。哈哈， 細路仔鍾意香口野 !原隻乳豬焗飯：原隻小乳豬奉上，切件上碟帶點葡式乳豬飯印象，然而style 不重要，皮脆肉嫩飯香，教我雖然已經飽飽還是停不了口，更聽餐廳說這裡大廚是米芝蓮三星廚師，曾在澳門的酒店服務過云云。都說閱歷是人生最佳的資產，兼收共蓄，走到那裡不管做甚麼，好東西自會發光發熱，有人欣賞。陳皮手撕雞：This is crazy　脆皮雞加手

The top floor of this multi-level atrium houses the second China Tang Restaurant, opening its doors six years after China Tang London first set up shop in 2007. While China Tang in London focuses more on celebrated Cantonese dishes and has a certain modern classy twist, China Tang at the Landmark is more traditional both in terms of its décor and food. The interior is a timeless, evocative blend of Far Eastern and Victoriana elegance that is distinctive of upscale Chinese restaurants in Hong Kon

裝修很高貴，非常典雅，很多打扮很漂亮的外國人在用餐，當然有些是強國人和香港人一邊設計成酒吧區，一邊就是餐廳部分每位食家也有点蘋果叉燒酥，我也不例外，吃下口感鬆脆，不油，帶輕微的酸，是很輕微的那一種..蝦餃size超小，吃下去就是很普通，不見很出色上是炸芝土蟹肉球，這個味道很不錯，細細粒，中間部分咸咸的，好吃下是香酥盒，入面是菇和芋蓉，超級脆另外還点了石頭魚餃，和黑松露醬炒河，前者一樣size超小，魚肉普普通通，而那碟河粉價值二百多元，味道不太好外，份量很小，一人吃幾口便完了

坐落在中環心臟地帶，仿古吊燈及茶具，跟姊妹店裝修互相呼應。先來二小碟：麻醬波菜，麻辣牛肚。味道佳，份量少！京、滬、粵點心如上素餃、叉燒包、叉燒、生煎包、酥餅、上湯皇帝菜及鮑魚鹵肉飯相繼上卓。這裏的點心尺碼比一般酒家細，一個叉燒包大約是一般的三分之二；顧客可以試多幾款款式。點心做得夠精緻，味道好；略嫌叉燒份量比較少，生煎包肉汁不夠。最後的鮑魚鹵肉飯的鮑魚基本上是提升收費的藉口，建議此飯中的鮑魚可作可加可減兩種選擇。

轉眼間又是一年一度偉大的母親節，大家怎樣與媽媽慶祝呢? 飲茶食飯、買蛋糕、送禮物、去旅行……以我家而言，同老媽子飲茶是指定動作，至於去邊度飲，我一早想好了，就是位於置地的唐人館，相信老媽子一定喜歡。跟港島廳、九龍廳的風格類近，即是說，這裡的環境氣氛雍容華貴，充滿老上海風情，是媽媽喜歡的一類。點餐呢啲粗重功夫，就由主角老媽子負責，筆者則繼續忙著四周圍影相，餸來張口便是。其實，都唔使問，燒味、點心、小菜、甜品總會有一點，總會是豐富的午餐。叉燒是必然之選，侍應又推介我們吃乳豬，那就來了一份雙拼，每樣都淺嚐一點。這裡燒味的最大好處，是夠熱。熱呼呼的叉燒，邊位帶點燶，多汁，蜜味足，如果能鬆化一點，更好。乳豬皮脆，「卡擦」的聲音走不了，肉嫩，味道蠻不錯。點心方面，先有石榴牛肉球，細細粒的牛肉，以腐皮包裹成石榴形狀，仔細精緻。腐皮透薄，牛肉球帶點肉香，混入了馬蹄粒，口感豐富實在，不用沾喼汁，吃出原味，更合我心。再來兩款蒸點，分別是薑米石頭魚餃，以及黃龍蟹肉餃。前者確是精美石頭魚的造形，餡料是好，可惜澄麵皮較韌和黏牙。黃龍蟹肉餃同樣有此問題，雖然賣相高貴，用料認真，敗北也是在於外皮，是要挑剔的地方。仲

在中環要在午餐時段食好d,就要book in advance。今天早上先打去China Tang book位，大廳的枱已全滿了，只可以offer我們坐在酒吧位置。還講明一定要最少order一份set lunch。因為一夕都想試吓餐廳啲食品，就book 枱試吓。酒吧啲枱都幾清靜和cosy,都幾適合與朋友聚聚，聊聊天。我們點了一份set lunch還有些點心。黑毛豬扒滷肉飯、麻醬波菜、蘋果叉燒酥、筍尖鮮蝦餃。豬扒味道不錯，很薄很crispy,蝦餃的皮也很薄，都有水準。甜品點了黑糖蛋糕，很鬆軟。

繼Islang Tang以及Kowloon Tang之後, 還以為接下來的是New Territories Tang, 原來這個系列的第三家店子是China Tang, 唐人館. 其實China Tang的總店是在倫敦的The Dorchester酒店內, 我跟文迪就曾經在那酒店的Alain Ducasse at The Dorchester吃過一頓相當稱心的三星午餐, 記憶猶新. 那不知道來到香港之後, China Tang的水準又會是怎麼樣呢?趁是日來置地廣場出席活動, 那不如就先來唐人館吃午餐吧. 唐人館位處置地廣場中庭, 這邊大執位之後, 有不少新店子進駐, 而唐人館就在4樓, 可以乘搭升降機直接抵達, 很是便利.這裡的環境相當幽雅, 四周的壁畫, 擺設, 讓這裡就像個藝術館一般. 我們坐在廳房內, 雖然還有兩檯客人在當中, 感覺上也有點自成一角的. 單計環境, 唐人館實是城中其中一家最好的中餐館, 欠的或許只是景觀了. 看看餐牌, 價位當然不便宜, 是最頂級的價錢. 一場來到, 就在點心, 燒味, 小菜, 以及甜品四個範疇中也點選了我們的心頭好吧.蘋果叉燒酥 $60: 9分,

唐人館，英文名China Tang，令人聯想中國傳統服裝品牌上海灘，以及其創辦人鄧永鏘爵士。唐人館2007年首現於倫敦多切斯特酒店，去年底登陸香港置地廣場，屬於麗新集團旗下，餐廳的設計與構思則全部來自鄧爵士。餐廳以中菜為主，菜式以廣東、湘州、潮州及北京四地為基本。裝潢方面充分體現鄧爵士對藝術的熱愛，餐廳樣着一片老上海的華麗，同時亦汲取了西方家具的設計風格，在中環這個華洋共處的地方，顯得特別有意思。甫進入內，無論是用膳大廳、私人包廂、酒吧，甚至是洗手間內的裝潢，處處佈置都盡顯高貴典雅。特別是餐桌上放置的青瓷餐具，仿如玉器一樣晶瑩通透，個人最為喜歡。這樣雍容華貴的環境雖然無庸置疑，不過大廳中餐桌之間的距離稍嫌太貼，加上樓底不高，令人有點壓迫感。在這樣高檔次的用餐環境出現這樣的問題，令人感到頗意外。今次主要為點心而來，除了因為新鮮製作，價錢比晚市便宜，因此未到13:00大廳就已經滿座，建議提早預約。點心價格大部份由$60~$98不等，除了賣相精緻，製作也相當特別。當日淺嚐了六款點心和兩款甜品。荀尖鮮蝦餃一籠四件，蝦餃size比平常細小，外皮算不上特別薄，但接口相當整齊漂亮。入口感覺有點乾身，