唐宮壹號 (已結業)

農曆新年快將來臨, 各大中式晚宴接踵而來 ....當晚, 四人眾, 晚宴 @唐宮壹號 Tang's Cuisine ~環境裝修優雅舒適, 瑰麗堂皇卻又沒有土豪般的俗氣, 環境氣氛雅緻 ~餐具齊全, 光鮮企理, 不失氣派 ~紅酒蕎頭、炸乾辣椒花生店方自家出品, 味道別具一格, 非一般酒家的小食可比 ~野生藍莓汁玻璃瓶的紙上寫明是不加糖、不加水、不加防腐劑、不加任何添加劑, 是 100% 天然野生藍莓汁, 味道香純, 果味濃郁, 微酸帶甜 ~唐宮金獎乳鴿香噴噴又熱辣辣, 皮薄香口又夠脆, 肉質極之嫩滑, 滿有鴿肉之香, 超惹味, 不愧為金獎名菜 ~櫻桃紅酒鵝肝賣相精巧別緻, 外觀與櫻桃幾可亂真, 鵝肝質感純滑, 味道豐郁而且入口即溶, 吃不覺膩, 因外層塗上紅色醬汁, 味道酸甜又帶有紅酒味, 實在豐腴味美, 口感層次豐富, 滿有活力 ~此湯是小煲原煲端上桌的侍應生非常細心將湯和湯料分好, 湯分成小碗再分給我們細嚐一口湯, 便知道此湯絕非 "小角色", 因為煲得甚夠火路, 湯頭鮮甜得使人欲罷不能, 而且愈飲愈覺滋潤, 味道是芳香濃郁又鮮甜, 每一口都是精華 ~ 讚 !!溫煮三文魚賣相精緻吸引

忙碌的星期六, 尾站來到唐宮壹號吃晚餐. 很喜歡這裡的環境, 靠牆的每張檯自成一角, 有點私隱, 連小晴晴也有活動空間呢.龍騰小瓜籃 $42龍騰小瓜籃造型精緻, 小瓜籃是用翠玉瓜做, 質感爽口, 倒上醬汁之後, 如龍騰一般, 微辣, 很醒胃.和風豆腐 $38另外一款頭盤是和風豆腐, 豆腐皮脆, 內裡嫩滑, 而且熱度對辦, 有水準.星州掛爐乳豬 $398店方的招牌菜之一就是星州掛爐乳豬, 只要了半隻, 乳豬真的做得皮脆肉嫩, 但肥羔是比較多.加拿大龍蝦兩食 $350每位$350的加拿大龍蝦兩食, 您捨得吃嗎? 不如看看我的介紹再作決定吧. 第一食是金網龍蝦燴翅, 像甜品一般的賣相, 龍蝦鮮嫩, 還配上燴翅, 一看已經知道是豪華的配搭.第二食是蛋白蒸鉗, 以龍蝦鉗來作主角, 啖啖肉, 而且蛋白質感滑溜. 兩客龍蝦菜式, 坦白講, 是貴的, 但又實在蠻不錯的宴客菜.故宮白玉 $188CEO最喜歡的, 還是故宮白玉, 不吃菜, 又怎行呢?燕窩流沙煎堆 $38至於甜品方面, 燕窩流沙煎堆是女孩子的心頭好, 煎堆皮幾香脆, 內裡的燕窩份量不少, 吃一隻好像不夠喉呢.豆沙玫瑰包 $18另外一款甜品是

大早前為位同事攪了個Farewell,我們選擇去了灣仔合和中心8樓 ～唐宮壹號 食晚飯. 唐宮壹號裝潢富麗高雅,有中式酒樓的豪華氣派,座位寬敞舒展.* * * * * 三果燉太和雞這燉湯料足夠火喉,有好多才料來燉,有木瓜､ 蘋果､ 雪梨､竹絲雞 及 黃雞等,清甜甜的,濃味料足不油膩,正！啱晒現時天氣飲十分暖胃滋補,我勁添飲呢!* * * * *龍騰小瓜籃十分精緻吸引前菜的菜式,將翠玉瓜製成個小籃,瓜口感爽脆,清甜多汁,倒入帶酸醬汁,味道挺開胃喔!* * * * *蓬萊素鵝素鵝外皮的黃金色澤,口感猶如燒鵝幾薄幾脆,味道剛剛好不會太鹹,又有咬口脆水口感.* * * * *金花尾龍躉兩食 椒鹽頭腩 / 翡翠炒球足份量菜式椒鹽頭腩頭腩骨以椒鹽炮製好香口,連魚骨也甘香,一咬嚐到甘香脆鮮味口感,愛脆炸口感的你不能錯過,佐酒一流.翡翠炒球將龍躉起肉炒球,啖啖肉沒有骨,魚肉挺嫩滑,爽脆清甜,也滲出魚香,十分適合小朋友、老人家進食.* * * * *唐宮金獎乳鴿來自2至3星期大的乳鴿,是自家農場餵養.即叫即燒,將乳鴿本身的肉香鎖住,熱騰騰的,外脆香口肉嫩,肉質厚特嫩細滑,有滷水四溢味道,每一口都有豐富口

利東街，俗稱喜帖街（囍帖街）或印刷街，是香港一條已被消失的街道。由於市區重建計劃，利東街於2010年2月25日凌晨零時起封閉。重建項目命名為囍滙（The Avenue），由信和置業負責，以中西合璧、新舊交融為發展方向，於利東街興建4幢住宅，以及命名為囍歡里（Avenue Walk）的3 層高商場，地面則提供逾170米長的綠化林蔭大道。是夜，與友人於合和中心飯聚，獨個兒先到囍歡里和綠化林蔭大道漫步。無心插柳下，在這一個繁華花花世界，遇上人氣歌手坤哥，享受了一場悅耳動人的免費音樂會。然而，置身其中，不免有點陌生的感覺。這不是小妹熟悉的利東街，這只是一個被消費的購物區﹗抽身而去，或許，是唯一的選擇……正如，謝安琪幽幽地唱道：「……忘掉種過的花 重新的出發 放棄理想吧 別再看塵封的囍帖 你正在要搬家 築得起 人應該接受 都有日倒下……」帶著傷感，提早步入合和中心八樓的唐宮壹號，靜候友人前來會合。甫踏進店內，大廳裝潢摩登雅致，處處呈現金碧輝煌的華麗裝潢。皮製椅子配白色的餐桌枱布，予人溫婉雅緻，大方得體之感。店內的裝潢佈置帶濃厚的中國風，牆身掛滿以水墨錦鯉或花鳥為主題的水墨畫，營造出強烈的藝術氣息

對，我是一個很慢的人，食評打得慢，慢得就如蝸牛一樣，我一路都想學做一個較為快的人，因為人生廿四小時，著實不夠用，因此，每天我也要學曉做一些行得快過人的蝸牛。也是因為蝸牛的慢，我要學它用努力一步一步往上，就如姐倫說，"我要一步一步往上爬 ，等待陽光靜靜看著它的臉小小的天有大大的夢想，重重的殼裹著著輕輕的仰望"，雖然對很多人來說，佢地位低又無貢獻，但我相信每人也在自己的付出，又就如這裡每個食家，每一隻字，每一個符號，每一個意思，都是精鍊而不巧的。由入門的食家寫到而家，沒有那股決心，是做不來的，我每天也應承自己要努力為自己的目標而奮鬥，就如蝸牛的一生的崎嶇。對，蝸牛除了慢以外，還有一個特別的特徵，我想，應該是咁多食家都想有的願望，就係那萬多隻牙，那些牙有著極多的感官和味覺，能夠將食物搞得稀巴爛，而且一萬隻牙把所有的感受輸進腦袋，為你的回憶留低那些美食的回憶。當我進入這裡的門口，那華麗的環境和別人枱面的精美食物，我立刻多麼想成為一隻蝸牛，在多麼高級的地方，做一隻被養殖的蝸牛，多麼幸福。這裡是唐宮壹號，之前吃過唐宮小聚的姊妹店。香蔥鮮合桃仁，呢個非常酷似白只的東西望落令我十分興奮，可能我的靈魂還

在國內擁有龐大分店網絡的唐宮集團於二零零八年創立「唐宮壹號」品牌 , 首先在上海開始經營 , 其後的分店更伸展至北京、澳門 , 於前年十月把集團旗下另一品牌 , 主打摩登中菜的「 唐宮小聚 」進駐來香港 , 去年更把高級中菜府「唐宮壹號」帶到香港的灣仔合和中心。 餐廳的內部裝修瑰麗堂皇 , 以白色和金色為主調 , 大量採用金屬與玻璃等裝飾材料 , 閃亮華麗而不帶半點俗氣。 餐前小吃有出自自家廚房的 紅酒蕎頭 及 炸乾辣椒花生。聞名國內的 唐宮金獎乳鴿 , 現在只要惠顧晚飯便可以每位顧客獲贈半隻 ( 原價為每隻 $68 )。 美餚配美酒 , 這都是同義詞 , 不過侍應生卻介紹年份新鮮的 野生藍莓汁 $168 給我們； 倒進玻璃杯裏 , 驟眼看是與紅酒是沒有分別的 , 難怪有無酒精紅酒的稱號。 來自加拿大的野生藍莓已被多個國家的研究證明含有豐富的花青素及多酚類物質 , 對人體有極大的好處 , 招紙上寫明是真正的100 % , 過程中不加糖 , 不加水 , 不加防腐劑或者其他任何添加劑 , 天然原汁味道濃郁甜美。 屬於超人氣精品 , 每日銷量可逾千隻的 唐宮金獎乳鴿 , 雖然只是「 贈品

轉眼間就已經 2016 年了上星期Team leader 請客～開工飯其中一位酷愛中菜的鬼仔同事表示他從未吃過乳鴿，很想試試看由於我們打算下班後一起去不想特地跑到新界那麼遠所以，我們最後決定到灣仔新開張的唐宮壹號唐宮壹號位於合和中心８樓從灣仔地鐵站走過去，只不過５分鐘路程方便得很～原本以為唐宮壹號serve 的是傳統中菜想不到每一道菜都充滿 Fusion 特色，非常新頴！以前菜的吉祥紅提為例～整個Setting 就像法國菜似的其實是冬瓜蓉加上紅菜頭汁味道清淡中帶著一絲酸酸甜～很開胃喔！另一道前菜 ~ 滬式青瓜苗也一様走 Fusion 路線配上大量的蒜粒跟微酸的上海醋非常惹味！外型別緻，有點像啫喱的水晶鴨舌冰冰涼涼的，帶有花鵰酒的香味大家都非常喜歡這一道菜呢～而Dayz 最欣賞的就是這一鍋～金銀菜燉白肺滿滿的湯料～味道濃郁而不油膩真心講一句：超讚！Dayz 喝了三大碗喔！另外，喜歡炸物的朋友，一定要試試這一款～魚子醬焗軟殼蟹盞外面炸得香酥、脆口裡面更有滿滿的蟹籽！當然不少得鬼仔同事期待已久的唐宮金獎乳鴿啦！據服務生介紹，這裡的乳鴿全都是由集團的自家養殖場供應每一隻乳鴿都只有20天左右以保

剛回港第一次好友聚會，選擇了在合和中心的唐宫一號，以前多次在此店午飯，亦曾評論過，不過吃晚飯則是第一次。預先寫好嘅菜單好豐富，前菜三款：龍騰小瓜籃，安格斯牛肉和红酒鵝肝，燒乳鴿，金銀菜焞白肺湯，珊瑚蟹两食，黑松露煎鲜元貝，福寿海杉斑，迷你玉盆艷素，及甜品。各项菜式上枱時的賣相都很好，至於味道方面，我最欣賞其中四道菜：小瓜籃用翠玉瓜切，刀章幼細，加上蒜香汁，口感和味覺均非常好；鵝肝切圓形粒狀，用樱桃汁蓋上，好睇又好味；焞湯足料，用金銀菜夠清，味道甚佳；及珊瑚蟹两食：蛋白蒸蟹身又滑又鮮味，葱油煎蟹爪好鮮甜，做法將皇帝蟹的優點全帶出來。其餘菜色均可，不過，黑松露两頭元貝用的是雪元貝，如果用冰鮮的味道和口感會好好多。此外杉斑力求賣相好而略為味淡和汁少，然而其餘菜色均可。

很少與朋友飯聚是中餐，得悉唐宮集團在灣仔開了旗艦店 － 唐宮壹號，而唐宮集團一向以菜式精緻而出名，我們也來一試。這個100％藍莓汁，初入口像紅酒，單寧酸跟甜味十分平衡⋯⋯飲飲下才像藍莓汁。藍莓有抗氧化，明目功效，飲這個比飲其他酒水健康，還老少佳宜呀！鹵水鵝翼這個十分有驚喜，鵝翼十分入味，帶一點點花椒八角的微辛，作為餐前小吃是不錯的選擇。川汁皮旦我不吃皮旦，不知其味道⋯⋯不這賣相也很討好⋯⋯但當中的子薑，醃得剛剛好，酸酸辣辣，十分開胃。香煎九肚魚將九肚魚開了雙飛，沾上脆漿來炸，連骨也炸到脆口，可以一起吃下，加上九肚魚十分軟滑，口感與味道也不錯。山洛杏汁花膠燉白肺白肺有微煎至金黃色，花膠厚身，有杏汁味，卻剛到好處，沒有太搶味⋯⋯這個湯實在太好味了⋯⋯飲了兩大碗！上湯焗老虎蝦伴稻庭麵老虎蝦開邊，以上湯焗製，味道不錯⋯⋯稻庭麵口感煙靭，伴上湯汁來吃十分不錯。襌關萬象這個單看個名，不會知道是什麼⋯⋯單看菜式，不會想像到這個名⋯⋯無論如何，也是心機菜⋯⋯將蕃茄去皮挖空，釀入百合，雲耳，白果，口味清新⋯⋯但底下的竟是味濃的皇帝菜，味道層次很好。唐宮金獎乳鴿十分出色的乳鴿，據知唐宮是自己有養鴿場的，自

就黎又要食團年飯啦~~~大家有冇心水既中菜餐廳呢???最近朋友們帶左我去灣仔合和中心既【唐宮壹號】晚飯；呢度由一般中菜菜式到矜貴菜式都一應俱全, 並以手工菜為名呢!!!一走進就覺得很有氣浪, 餐廳心光閃閃的''*裝潢非常雅緻, 還有以鳥籠設計的卡座, 十分特別!!就連擺放於台上的餐具都很齊全, 十分貼心~~一坐下侍應就端上兩款餐前小食~~風乾紅椒配花生, 不要看色澤紅紅的, 其實並不辣的；還有豆腐乾, 乾身又脆肥口''*同時侍應亦推介我們這支 【無酒精紅酒】其實它是來自加拿大的 100% 純野生藍莓汁；零添加的藍莓汁酸甜適中, 男女老幼都岩飲, 既健康又能明目''*先來的有【滬式青瓜苗】第一次食連花芯的青瓜苗, 酸酸地又爽口；還有蒜頭作調味, 很開胃''*這道是【吉祥紅提】無論怎樣看它都是一顆紅提子, 但原來它是冬瓜粒並注入了紅菜頭汁!!!其外型精緻外, 微酸甜的味道真的很像粒提子''*這個絕對是手工之作, 睇得又好味~~【水晶鹵鴨舌】 這道冷盤用匙羹盛放~~凝固了的水晶汁中放著去了骨的鴨舌及少許裝飾；一整個放入口, 口感似啫喱及帶有少許酒香味!!今晚的老火湯是【金銀菜燉白肺】超足料又

去年曾在點心造型創新，食物水準也高的「唐宮小聚」吃過不止一次晚飯，印象頗佳。近日有朋友邀約到這間名字相似的「唐宮壹號」小敘，得知這間「唐宮壹號」與「唐宮小聚」同出一源，都是唐宮飲食集團的餐飲品牌，以壹號為名的「唐宮壹號」更是集團的旗艦店，當然欣然赴會。這酒樓裝潢富麗，氣派不凡，已能予人好感。各款菜式也極為精緻，更是相得益彰。「龍騰小瓜籃」這餐前小吃以細緻的刀功，把翠玉瓜刨成片後，再編織成小花籃模樣，賣相別致吸引，吃時把醬汁倒下，味道清爽中又帶點刺激。「金網龍蝦燴翅」以小杯子盛載，賣相漂亮，份量雖不太多，但味道濃郁，頗為美味。賣相同樣漂亮的「蛋白蒸龍蝦鉗」已去殼的龍蝦鉗啖啖是肉，配以嫩滑的蛋白和兩條青綠色的蘆筍，龍蝦鉗上還貼有少許金箔，增加貴氣，蛋白雖有點偏鹹，味道仍然不錯。「原條杉斑一魚兩吃」，魚身起肉炒球，肉質爽彈，剩下的骨架炸脆後分拆上碟，香脆可口，一條大魚吃出兩種滋味，魚癡最愛。「故宮白玉」浸在上湯中間的原棵大白菜宛如故宮博物館中的國寶般晶瑩，加上旁邊嫩綠的蔬菜，在這豐富的晚餐中，缺少不得。「燕窩流沙煎堆」的煎堆皮炸得脆卜卜的，裡面的流沙餡上放有不少養顏的燕窩，味道香甜，是道挺佳

為迎接新的一年，一家人難得齊聚，家中老大決定吃點好的慶祝，當然全人類舉腳讚成啦！全家圍在一起左挑右選也是一種樂趣，最後選定了名字充滿氣派的唐宮壹號，位於灣仔合和中心鄰近地鐵站，方便各人下班後直接前往。初次踏進唐宮壹號，只覺有著與其名字相襯的氣派裝潢，挑高的樓底與餐桌間的距離都給予食客足夠的空間感與隱私感，值得一讚。華麗的燈飾和鳥籠造型的座位都很特別！悄悄的環顧四周，幾乎每桌都點了乳鴿於是也跟風點了一客XD乳鴿太小的肉不多，太老的又不夠嫩，這道唐宮金獎乳鴿用上18日月大的BB乳鴿，上桌時仍冒著煙應是剛剛起鍋，炸脆的外皮下是香嫩的鴿子肉，肉身頗厚令愛吃啖啖肉的我份外滿意。大口咬下有肉汁淌出，肉質嫩滑不乾身，推介！！清宮明火翅明火翅上桌時仍然溫著，暖暖奶白色的湯汁質地較濃厚，但味道卻是清淡的完全不會過咸。明火翅根根分明，伴著鮮美湯汁吃不是一般飲宴吃到的能相比啊！蠔王扣4頭南非鮑魚家裡煲湯的老硬鮑魚吃得多，這道4頭南非鮑魚非常軟身，配搭蠔王汁更能提升鮑魚自身的鮮味。只見老大吃罷4頭鮑，還把剩下的白飯拌醬汁吃得一粒不剩呢！黑松露扣花膠扒平常吃的都是豬扒牛扒，花膠扒還是第一次吃到。經過處理的花膠扒

唐宮這個來自國內的品牌, 除了在中環的唐宮小聚之外, 還有這家在合和中心的唐宮壹號. 店子的環境不俗, 供應不少名貴的菜式, 是很適合商務應酬的.龍騰小瓜籃 $42: 8分, 先來的是頭盤, 龍騰小瓜籃賣相有心思, 把翠玉瓜砌成個小籃子, 加上醬汁後, 清爽中帶點辣勁, 開胃之選.和風豆腐 $38: 8分, 和風豆腐就是炸豆腐, 熱辣辣, 炸得幾香脆, 豆腐亦算滑溜, 是下酒的好選擇.星州掛爐乳豬 $398: 7.5分, 來到主菜方面, 這客是半隻的星州掛爐乳豬, 乳豬皮夠脆身, 不過稍嫌肉是比較肥, 好像無乜肉落肚.加拿大龍蝦兩食 $350: 8分, 接下來的是重頭戲, 每位$350的加拿大龍蝦兩食, 兩食分別是金網龍蝦燴翅, 以及蛋白蒸鉗. 金網龍蝦燴翅用杯上, 龍蝦肉份量不少, 肉質鮮嫩, 配上燴翅同吃, 應是宴客之選吧.至於蛋白蒸鉗, 龍蝦鉗大大隻, 份量十足, 底下的蒸蛋白亦很滑溜, 只是個獻汁推得比較重手, 影響了菜式的鮮味.故宮白玉 $188: 8分, 當然要吃點菜, 這客故宮白玉, 簡簡單單的菜蔬, 自是健康的選擇.燕窩流沙煎堆 $38: 8分, 來到甜品的環節, 燕窩