唐述

营业中

休息中

估唔到IFC有一間咁正食中菜嘅地方，環境超華麗，仲見到海景，入到去已經覺得好舒服叫咗一個叫做世味人生既套餐😆 聽落去好特別，嘢食都超有心思，喺取材同調味方面都好有特色，好似真係食到人生百味✅慢煮泡椒蟶子皇蟶子皇肉質爽嫩多汁，咬落去啖啖肉好彈牙。泡椒醬汁酸辣開胃，微麻嘅刺激同蟶子嘅鮮甜好夾，食完有種清新嘅餘韻。醬汁滲入肉質，辣中帶鮮，連殼邊嘅汁都想舔一舔。每一啖都係刺激同鮮味嘅完美平衡✅草莓醬淮山.柑橘梅子番茄，香辣凍花甲草莓醬淮山軟滑清新，草莓嘅酸甜同淮山嘅淡味好match。香辣凍花甲惹味帶酸，咬下去汁水爆出嚟，脆口又鮮甜。柑橘同梅子番茄酸香撲鼻，增添咗層次感。整體食落好開胃✅金腿雪燕甜豆芙蓉羹羹濃稠滑溜暖胃，雪燕口感似燕窩但更輕盈。金腿鹹香配甜豆清甜好搭，飲完暖笠笠仲有淡淡嘅火腿餘味-✅脆皮海參•鵝掌海參外脆內軟糯，外皮用咗炸紫菜相當脆皮👍🏻鵝掌嫩滑入味，肉質帶甜香同微膠質感，食完唇齒留香。脆皮同海參嘅對比好搶眼，咬下去層次分明。鵝掌嘅醬汁入晒味，濃而不膩✅珍寶珠自家人蔘雪葩冰涼順滑，入口即化，味道清新潤喉，食完即刻refresh晒口腔，好啱做中場休息。✅脆鱗馬友魚魚鱗脆卜卜香口，魚

朋友介紹黎IFC食呢間創意中菜懷着期待嘅心過嚟試吓佢揀咗佢哋嘅dinner set Menu- 世味人生呢個set一共有九道菜 非常豐富 而且食得好飽🥢前菜：慢煮泡椒蟶子皇蟶子肉非常彈牙 而且配上泡椒 口感獨特 酸酸辣辣咁樣 非常開胃🥢草莓醬淮山.柑橘梅子番茄.香辣凍花甲草莓醬淮山，又係一個開胃之選梅子蕃茄非常軟腍 咬開充滿汁水花甲肉每粒都非常飽滿 而且香辣嘅調味好啱我胃口😆🥢金腿雪燕甜豆芙蓉羹冬日暖笠笠食返一碗真係唔錯👍🏻🥢脆皮海參-鵝掌脆皮嘅海參真係第一次食 入面非常軟腍 而出邊竟然好香脆 口感層次十足 而鵝掌就係一咬落去就已經脫晒骨👍🏻🥢珍寶珠由花旗參造成嘅珍寶珠 配上花膠啫喱 養生之選🥢脆鱗馬友魚外皮炸得非常焦脆 魚肉非常嫩滑🥢茅台鮮蠔屈雞煲茅台將成個雞煲嘅香氣帶晒出嚟雞件嫩滑 鮮蠔非常肥美飽滿🥢花膠甘栗珍菌炆飯用了十足，可以食到一粒粒嘅花膠 調味非常唔錯 飯粒粒粒分明🥢萬壽薑茶鴛鴦湯圓冬天食返一碗暖粒粒嘅糖水作結♥️成個set Menu食得非常飽而且每道菜都非常有水準 聽講佢哋定期都會轉Menu 下次得閒一定會再試

餐廳喺中環ifc3樓，環境裝修華麗優雅，好有格調，仲有落地玻璃欣賞維港夜景，好chill☺️今日試咗「世味人生」Degustation Menu，真係一個好特別嘅中菜體驗。🫖桂花玄米茶有唔同茶可以選擇，我揀左桂花玄米茶，玄米嘅味道比較重，有淡淡的桂花香，好清新。🥂Pertois-Lebrun L'Extravertie入口好smooth, 味道好清新，好適合做開胃酒！🔶慢煮泡椒蟶子皇一上枱，乾冰嘅效果製造出仙氣嘅感覺，視覺一流😍微酸微辣嘅泡椒令蟶子皇更加鮮甜，好開胃🔶 草莓醬淮山.柑橘梅子番茄.香辣凍花甲柑橘梅子番茄用左意大利蕃茄仔，番茄甜甜酸酸，配上柑橘梅子醬汁好清新。薄萵筍夾住啲淮山蓉，同埋嗰啲草莓醬，真係清爽。香辣凍花甲都有淡淡嘅芫茜香，食完覺得特別醒胃。🔶 金腿雪燕甜豆芙蓉羹金華火腿粉到清淡嘅羹湯味道更昇華，綠豆味道好清新，仲有一絲絲嘅雪燕，好正，蛋白整到一粒粒好似綠豆咁，口感好特別。🔶脆皮海參.鵝掌呢個海參好特別！海參外皮嘅炸漿用咗竹炭粉嚟整，好脆，好香口，內裏嘅海參好軟糯，呢度仲係我最鍾意！鵝掌煮得好入味，係好好食嘅一道菜。🔶珍寶珠呢個係人蔘蜜糖味嘅sorbet，人參味重但唔

最近去咗中環IFC嗰間高級中餐廳，真係富麗堂皇，對住維多利亞港，景色一流，感覺非常高貴典雅。✨餐廳裝修高級，環境優雅，坐喺窗邊望住維港夜景，真係一種視覺享受。享受咗一個世味人生 Degustation Menu* ：- *慢煮泡椒蟶子皇* ：蟶子皇鮮嫩多汁，配上泡椒醬，味道酸辣惹味，口感豐富。🦪🌶️- *草莓醬淮山* ：淮山滑溜溜，配上草莓醬，味道清新甜美。🍓🍠- *柑橘梅子番茄* ：番茄甜中帶酸，配上柑橘梅子醬，非常開胃。🍅🍊- *香辣凍花甲* ：花甲鮮嫩爽口，香辣醬汁味道濃郁。🦪🌶️- *金腿雪燕甜豆芙蓉羹* ：湯羹濃郁，雪燕滑溜，金腿香味濃郁，甜豆增添甜美。🍲🥄- *脆皮海參•鵝掌* ：海參外脆內嫩，鵝掌嫩滑，秘製醬汁味道鮮美。🐚🦆- *珍寶珠* ：自家製雪葩，冰爽可口，清新解膩。🍧🍓- *脆磷馬友魚* ：馬友魚外脆內嫩，秘製醬汁味道濃郁。🐟🍽️- *茅台鮮蠔屈雞煲* ：雞肉嫩滑多汁，鮮蠔鮮甜，湯底濃郁。🍲🦪- *花膠甘栗珍菌炆飯* ：炆飯香氣四溢，花膠滑嫩，甘栗和珍菌增添豐富口感。🍚🍄- *萬壽薑茶鴛鴦湯圓* ：湯圓軟糯，薑茶甜中帶辣，暖胃滋補。🥣🍡

🌚係呢個西式嘅佈置入面食中式嘅一人set，感覺好特別！環境都比較昏暗，每台有點燈，出邊望到維港景色🌅⭐️前菜係慢煮泡椒蟶子皇，上菜嘅時候真係好震撼，有大量既煙霧🌫️全張枱都係霧好誇張😳😳凍食既蟶子皇好爽口，有四川剁椒&雲南番茄，係分子料理既style 😌⭐️跟住係融合左甜、酸、辣三款味既前菜，草莓醬淮山、柑橘梅子番茄、香辣凍花甲，好開胃⭐️金腿雪燕甜豆芙蓉羹 有好標誌又美顏既雪燕，飲落口充滿金華火腿既咸香味⭐️脆皮海參•鵝掌係今晚既昇華，以黑色脆皮既海參真係第一次食，海參大條又彈牙，配合膠質豐厚既鵝掌，啲醬汁甜甜地 有鮑魚既味道🤎🤎⭐️食完啲濃烈既菜式，呢個餐好細心有個以人參蜜糖做既珍寶珠俾你清吓喉嚨🍬⭐️脆鱗馬友魚係以一個好似枕頭嘅大碟呈上，好有睇頭，炸過既馬友魚有脆卜卜既皮😙⭐️茅台鮮蠔屈雞煲🐣喺你面前到番炒，好有鑊氣，而且茅台味好香～ 每人一碟有大大隻生蠔🦪⭐️最後食埋花膠甘栗珍菌炆飯， 使用栗子與各種野菌，米飯粒粒分明，而且仲有一條條嘅花膠 🍚🍘⭐️仲有甜品萬壽薑茶鴛鴦湯圓，一粒紅豆湯圓一粒芝麻湯圓，再加埋濃郁嘅薑茶，喉嚨都好舒服🍡⭐️另外我哋都叫咗杯housewine & 呢度嘅人蔘烏龍茶都好香🍹

My bestie got married and she treated her family and friends to this extravagant Chinese-inspired wedding luncheon. It happened to be Tin Hau festival on the same day so the newlyweds specially ordered from the vegetarian menus. This restaurant has spectacular views and great selection of ambient music. I was in awe when they took us the a la carte menu, which was a QR code printed on an emperor’s golden pocket badge. Holy! The toothpicks were hidden in the red matchbox and that’s a very playful

大年初三赤口約咗幾個朋友去中環IFC食brunch 之前黎叫過小菜食今次嚟食brunch set套餐有個前菜盤有刺身帶子，蟶子，鮑魚，蕃茄同蕎頭有啲中國特色，都幾好味之後嚟咗個湯，有好大件花膠不過花膠就唔夠gel口，似係平嘢跟住係點心放題全部點心同甜品任食蝦餃係個皮有少少柑橘味，幾得意燒賣，小籠包，春卷，蝦多士全部都幾好主菜係栗子炆龍蝦同埋銀鱈魚粒栗子好棉，龍蝦好彈牙銀鱈魚又有油香甜品我哋叫咗貴妃玉露唔同嘅糕點貴妃玉露係用石榴既楊枝甘露味道好特別，係第二度未食過總括黎講，呢度啲野食幾好又坐得好舒服又睇到海景都值得一試

今晚慶祝紀念日，約咗一間好特別嘅中菜廳，揀選了一set多道菜嘅晚餐，頭盤係充滿仙氣嘅蟶子冷盤，蟶子好鮮甜，而且非常爽口彈牙。接着係「冷盤三味」：包含「醉鮑魚配三文魚子」、「酸梅車厘茄」、「海蜇頭」，三文魚子鹹鹹地、脆卜卜；醉鮑魚好香酒味、好爽口；海蜇頭同樣爽口好食。迷你雞煲，喺你面前即叫即煮，充滿濃郁嘅香味，兩個人食，份量啱啱好。接着係「海參」，製作方法好特別，第一次食到外脆內軟嘅海參。另一味菜式係新鮮魚柳配合香脆嘅魚鱗，同樣製作方法非常特別，市面上好少可以見到，魚鱗都可以食落肚，而且脆卜卜，好好味。接着喺滋補靚湯，湯入面有大大隻花膠，非常香滑，而且有鮮味。食材十分優質。最後仲有炒飯，炒飯功夫做得十分好，粒粒都好香滑，又唔會太油膩，恰到好處。「酸梅冰珍寶珠」，酸梅湯製成冰，配上珍寶珠嘅造型，非常吸引，食完好開胃。最後，甜品係雙色湯圓番薯糖水，圓滿結束整個晚餐，非常豐富。

新派中菜食府「唐述Chinesology」，今晚只係同太太兩人食飯，我哋決定叫9道菜嘅「世味人生」。先講總結，感覺就係完美演繹咗傳統中菜嘅創新蛻變。慢煮泡椒蟶子皇：完美平衡辛香同鮮甜草莓醬淮山、柑橘梅子蕃茄、香辣凍花甲：酸甜辣都齊晒，非常開胃金腿雪燕甜豆芙蓉羹：十分滋潤嘅湯羹，加入雪燕脆皮海參、鵝掌：鵝掌近乎入口即化，骨膠原滿滿；海參仲特別整到外層酥脆，非常有驚喜。珍寶珠：玩味十足的雪葩脆磷馬友魚：濃郁又滑嫩嘅魚肉，連魚磷都食得茅台鮮蠔屈雞煲：香氣四溢之餘又保留住食材本身嘅鮮味花膠甘栗珍菌炆飯：飯粒粒分明，花膠入口即溶萬壽薑茶鴛鴦湯圓：好傳統嘅糖水，薑茶香氣溫潤整個用餐感覺到點樣成功咁將傳統同創新融為一體，演繹方式卻沒有一種老派嘅感覺。

IFC內嘅新派中菜餐廳「唐述」，穿過一條新中式走廊，才會到到用膳嘅地方。今次品嚐咗佢地嘅入門Degustation Menu。餐廳以創新手法演繹傳統中菜，巧妙平衡傳統與時尚。頭盤「慢煮泡椒蟶子皇」以精準溫度慢煮，鎖住鮮味之餘更滲入泡椒嘅微辣，另外更有微微甜酸味，口感層次分明。下一道係「草莓醬淮山、柑橘梅子蕃茄、香辣凍花甲」，一次過三道前菜，味道有齊甜、酸、辣，分量精緻，，清新開胃。「金腿雪燕甜豆芙蓉羹」質感幼滑，高湯熬製功夫十足。全餐主角「脆皮海參鵝掌」，質感豐富，海參彈牙但以脆皮方式處理，非常獨特的口感，鵝掌膠質豐厚。之後會有一客整成珍寶珠外形嘅雪葩。接住一道我整晚最愛的「脆磷馬友魚」，有點像日式立磷燒的做法，但調味卻是以中式，馬友魚魚味亦律濃郁。「茅台鮮蠔屈雞煲」職員會在面前以熱煲快炒，入口就有茅台嘅香氣，雞肉、鮮蠔嫩滑。最後以「萬壽薑茶鴛鴦湯圓」作結。

今天為朋友慶祝生日，特意約去位於中環國金中心嘅唐述，這裏的環境十分優雅寬敞，落地玻璃面對維港景色確實令人著迷。《脆鱗馬友魚》所說的脆鱗並不是炸脆的魚鱗片，而是用米紙拿來炸之後鋪上魚身的效果，形成脆卜卜魚肉嫩滑的後感。《草莓醬淮山、甘橘梅子蕃茄、香辣凍花甲》三款甜辣各有不同，有甜中帶酸的蕃茄， 也有惹味的花甲。《珍寶珠》 口含著有人味道 ，侍應也有說是用來清一清口腔來吃下一道菜。《茅台鮮蠔屈雞煲》侍應將茅台倒在瓦煲邊緣位置，稍為焗一焗，然後打開蓋就聞到香氣撲鼻，雞肉很入味，蠔亦很飽滿。花膠甘粟珍菌炆飯《萬壽薑茶鴛鴦湯圓》作為今餐最後一道甜點確實很滿足，這碗比較傳統嘅糖水甜度適中不會過份甜，湯圓亦有兩款餡料，為這餐寫下圓滿句子。整體來說，雖則價錢比較貴，但是以環境、侍應服務以及食物嘅精緻程度令人印象難忘。

今晚來到國際金融中心商場的唐述品嚐中菜。入去坐之前要經過長長走廊，每踏前一步都有所期待，兩旁牆身中國風圖案盡顯特色，入到大廳內並不是一貫中菜廳的燈火通明，反而像西餐廳燈光柔和凝聚了輕鬆舒服的氣氛，確實是與眾不同。《世味人生》九道菜，首來「慢煮泡椒聖子皇」：這個碟是特別製造的，將乾冰藏在碟內，乾冰的煙從碟上的孔走出來製造的煙霧瀰漫效果很好，十分像仙境一樣。聖子經過慢煮肉質淋而不韌，泡椒微辣更加惹味。珍寶珠：外貌似珍寶珠，含在口中是一粒冰球，味道有人參味，碗上有豆蓉是點來，可以當作小食。「金腿雪燕甜豆芙蓉羹」：這碗湯羹清淡卻又口感豐富，雅俗共賞。煙霧瀰漫的還有這個鮮蠔屈雞煲，最欣賞是加上了酒，更惹味，畫龍點睛。「脆皮海參鵝掌」：最特別是海參的外皮是脆的，與傳統用炆煮方式相比，簡直到轉了我的思想。另外鵝掌和冬菇炆得很淋，芡汁亦很惹味。前菜輕食細嚐 ，有蕃茄、淮山、花甲，不同煮法烹調，各有特色。用花膠、鮮菌同栗子煮的飯，幾口實，因為用咗炆的方式，便沒有了炒的鑊氣，反而有種暖糯口感。整體每一個菜都有其獨特之處，對於《世味人生》我覺得並不是說從菜餚中嚐到人生甜酸苦辣，反而重點是用「時間」去品嚐菜餚

慢煮泡椒蟶子皇这道菜采用新鲜的蟶子，经过慢煮和泡椒的调味，蟶子的鲜美与泡椒的微辣相得益彰，口感鲜嫩，带有一丝酸爽。草莓酱淮山将淮山与草莓酱搭配，形成清甜与细腻的口感，草莓的果香与淮山的滑嫩相结合，带来清新的味觉体验。柑橘梅子番茄柑橘的酸甜、梅子的独特风味与番茄的鲜美相融合，形成一种酸甜开胃的口感，适合作为开胃小菜。香辣冻花甲这道菜肴采用花甲，经过香辣调味和冷冻处理，口感爽脆，香辣味浓郁，带来独特的海鲜享受。🍲金腿雪燕甜豆芙蓉羹羹汤以金腿、雪燕和甜豆为主料，汤汁浓郁，口感顺滑，带有淡淡的豆香和肉香，滋味丰富。脆皮海参·鹅掌海参经过特别处理，外皮酥脆，内里鲜嫩，搭配鹅掌的独特风味，形成鲜香可口的口感。🍭珍宝珠这道菜以珍贵的食材为主，口感细腻，味道鲜美，吃上一口令人陶醉。🐟脆磷马友鱼马友鱼经过脆皮处理，外焦里嫩，带有海鲜的鲜美和独特的咸香，口感层次丰富。🦪茅台鲜蚝屈鸡煲鲜蚝与鸡肉的结合，经过茅台酒的调味，形成浓郁的酒香，口感鲜美，肉质滑嫩。花胶甘栗珍菌炆饭米饭吸收了花胶、甘栗和珍菌的精华，香气四溢，口感丰腴，米粒颗颗分明，十分美味。万寿姜茶鸳鸯汤圆汤圆外皮柔软，内馅丰富，搭配万寿姜茶，带来温

「唐述 」一場世味人生盛宴喺中環IFC商場入面，有間叫唐述嘅中式餐廳，野食滿分之外，仲要望住維港景Dinner～ 真係好值得試🫶🏻🫶🏻佢哋嘅「世味人生」$1388 degustation menu，係一場視覺同味覺嘅享受，每一樣都好似藝術品咁，等你去發掘🥰一行入去，店家嘅裝修佈置都非常氣派，座位十分舒適，設有梳化位 ☺️而且望住維港食晚餐，心情真係特別靚☺️店員態度友善親切，一坐低已經問我哋需要咩茶水&酒～咁開心嘅日子當然先黎一杯House wine~ 友人就叫左一杯香檳🫶🏻 跟住仲試左佢嘅人蔘烏龍茶～ 入口甘甜 👍《慢煮泡椒蟶子王》第一道菜係慢煮泡椒蟶子王，真係好正☺️蟶子肉質鮮嫩（可能因為慢煮，口感特別好？）加上泡椒嘅微辣，食落去一口接一口。《草莓醬淮山、金橘梅子蕃茄同香辣凍花甲》呢啲搭配簡直係天作之合，味道層次豐富到不得了☺️ 完全冇諗過淮山可以咁樣配搭草莓醬～ 蕃茄酸酸甜甜好開胃☺️《金腿雪燕甜豆芙蓉羹》跟住係金腿雪燕甜豆芙蓉羹，呢道羹品清新柔和。金腿嘅鮮香同雪燕嘅滑潤相輔相成，然後加入埋甜豆平衡得好好，為接下來嘅主菜鋪陳好基礎。《脆皮海參鵝掌》主菜脆皮海參鵝掌真係令人刮目相看。海參外皮

今日同朋友嚟到IFC食中菜，呢間餐廳而家做緊一個套餐叫做世味人生～成個set total有9道菜既，茶方面我地就揀咗佢推薦嘅人蔘烏龍茶～而套餐係包咗一杯Pairing既餐酒，我哋分別揀咗白酒同香檳～前菜有慢煮泡椒蟶子王同埋三款開胃小食拼盤，蟶子王夠大隻同入味，肉質唔嚡口味道係甜甜辣辣好過癮，而且用乾冰上非常適合打卡😍拼盤小菜嘅淮山、梅子同埋香辣凍花甲都喺水準之上。金腿雪燕甜豆芙蓉羹菜如其名，每到食材都係恰到好處，湯底有金華火腿嘅鹹鮮味，而甜豆即係荷蘭豆，廚師去掉外皮只取中間最甜的部份。脆皮海參同鵝掌，鵝掌屬於正正常常，特別一提係脆皮海參非常有驚喜，做到外皮香脆嘅同時，內部唔會過熟，一次食到兩種口感！珍寶珠即係花旗參雪葩，做成珍寶珠嘅形狀，不失趣味之餘亦都係胃口腔refresh一下嚟迎接主菜～😍主菜有脆鱗馬友魚同埋茅台鮮蠔屈雞煲～馬友肉質細嫩油脂豐富，茅台鮮蠔煲職員會俾你打咗卡先，再喺面前將茅台倒落去，攪拌均勻再上碟，睇相都見到隻蠔又大又鮮甜！🦪最後食埋個花膠甘栗珍菌炆飯，成餐飯非常圓滿！最後仲有個飯後甜品，係用福壽杯薑茶湯圓~