壽司翔太 (已結業)

Chef Jige Kokichi was recently awarded a Michelin Guide 2010 recommendation. My last year’s Lunch visit to here was honestly nothing but short of spectacular, the sushi nigiri’s were made by just some local Hong Kong chefs with poor cuttings and a wrong fish to squarish shari rice proportion. But a recent Night visit was far more convincing - I appreciate their rigour in pursuing and justifying their newly crowned Michelin status, as nowadays not only are most of the staff friendly Japanese w

生日週，當然要同家人吃喝玩樂，星期一和媽媽在SOGO瘋狂購物之後，晚上一家人去了吃壽司這間壽司翔太是在米芝蓮看到的，因為就在SOGO後面購物之後拿著一袋二袋上去，很近很方便吃傳統壽司當然要坐吧台，看看師傳的手藝!!壽司吧上的刺身款式很多，表面很有光澤，單是看已經覺得很新鮮所以先來了個刺身併盤吃吃看(師傅會問你喜歡什麼，不喜歡什麼的，可以選自己喜歡的~)我最喜歡的吞拿魚腩，油脂很充足，入口即溶，真的不捨得吞掉(師傳說吃刺身要先吃淡味的…..所以喝了一口烏龍茶沖滿口的魚香)另外值得一讚是海膽，很甜的，沒有腥氣，GOOD!之後就隨便叫了些壽司和小食我特別喜歡蕃茄沙律，配的醬汁咸咸酸酸的，很醒胃，很JUICY~~(太愛吃蕃茄了，不喜歡吃生蕃茄的媽媽怕有草腥味一塊都不肯吃，不過根本沒有腥味，很好吃!!_))還有夏日限定的燒鮎魚，剛剛上菜的時候已是香氣四溢，魚的肉質鮮嫩，不過師傅落鹽重手了，有點太咸了(很多鹽巴撒在魚皮上，要撥開才可以吃哦)我們還點了一大盤壽司，我個人是什麼壽司都會覺得好吃的這裡的壽司飯特別香軟，加分!!最後是我大愛的烏冬，冷的熱的都點了(太奢侈了，哈哈)我很喜歡熱湯的烏冬，香香的

昨晚和家人提早慶祝母親節 預早訂了臺 避免同人逼~我和媽媽都是這裏的常客原來上個月開始來了新的日本經理 很有禮貌 雖然不是太懂說廣東話 都主動和我們聊幾句我們要了一個女士Omakase 一個$600的Omakase一個壽司併盤 一個魚生飯 一客牛肉刺身之後隨便叫了些壽司和烏冬和燒魚天婦羅等Omakase有壽司、刺身、湯、燒魚等 女士omakase還有烏冬一碗雖然很喜歡吃壽司 但是每餐一定要有熱食才滿足的體質所以喜歡翔太的原因就是這裏的熱食也做得很出色天婦羅炸得很脆但不肥膩 加上即磨的蘿蔔蓉是我最喜歡的女士餐的燒比目魚 醬油甜甜的 魚皮也煎得香脆而肉質嫰滑烏冬雖然不是很彈牙 不過湯底有濃濃的鰹魚味 這裏叩壽司翔太 壽司自然是主打 日本師傅握的壽司飯剛剛好 不會太硬太鬆魚生色澤光亮 吃得出很新鮮這裏的海膽特別好吃 之前日本師傅說過他們這裏用的是日本海膽其他比較高質素的壽司餐廳是用加拿大膽兩樣的價格雖然不是差太遠但是日本海膽是比較甜 我個人十分喜歡~!最後甜品時間本來想吃雪糕的原本五月正在做MOTHER’S DAY的PROMO經理送了三碗叫做餡蜜的

星期三 老闆出左TRIP LUNCH時間可以食晏少少同事話想好好HEA下 想去食壽司 就帶佢上翔太食本來想推介佢食140蚊自選壽司 不過原來佢地TICK OUT左TORO一項經理話最近成本上漲 所以暫時將TORO剔除先 無辨法啦 最近日元升到PANG PANG聲 =_=不過女侍應介紹左我地食新出既$220既大盛壽司餐有16件壽司(有TORO) 仲有例牌既茶碗蒸 味噌湯 雪糕 咖啡16件壽司不能自選 包括吞拿魚腩海膽甜蝦三文魚籽蟹籽、立魚、三文魚、吞拿魚、油金魚、星饅、熟蝦、魷魚、響螺、鯖魚、瀨尿蝦、蛋的而且確有點壽司不喜歡 但係兩個女仔SHARE食都幾抵WOR於是都係叫左呢個SET 另外驚唔飽 同事好炸物 叫左一個公魚天婦羅壽司一如以往 水準好高 因為SAHRE食既關係 只係食左其中八件同事好好人 讓左TORO俾我食 好肥美 不過有少少筋 但可接受甜蝦好鮮甜 我最愛既油金魚依然肥美~瀨尿蝦的賣相很不討好 我見同事都冇郁過佢 就自己啃啦 味道....沒什麼味道可言不知是這裡的料不夠好 還是本身就是這樣的其他的都很不錯 同事

由於屋企人少,年初一唔使一大班人係屋企做節,所以就出左去銅鑼灣同媽媽食佢最愛既日本菜.去到先知原來佢地做緊情人節晚promotion,有個情人餐可以叫,不過我地就貪心咗少少,要左個情人餐外,仲叫多咗個六百幾蚊既餐(我地有3個人食架).不過D野食黎到個時,我地都分唔清邊D係情人餐,邊D係個套餐LU.總括黎講,翔太既壽司同刺身真係好正,平時既壽司鋪好少食到咁好質素既壽司.不過其他既菜式,就算不過不失.雖然價錢唔係平,不過間中慰勞下自己同屋企人,都係值得既.等待下次男朋友再請我去食先^^

好像很久沒吃日本菜壽司刺身似的，所以便想找個地方吃吃看。來到銅鑼灣，在上班前吃個好午餐應該會是一個好的開始吧，哈哈。想起這裡環境食物都不錯的，所以便來了。大概 12:30 才來到，不是很多人呢，我來到的時候只有兩三個客人，可能時間還早了一點點。我拿著一袋二袋非常重，店員立即拉開椅子好讓我放下，實在非常感激。環境算是清靜的，不過其實檯子之間頗近，旁邊檯的客人說話我幾乎全程也聽到...... 不過他們的服務很好，說話時通常也是很溫柔的，而且也很有禮呢。看了menu選了一會，雖然壽司是很吸引，但我最後也卻了什錦魚生飯。這個餐還有麵豉湯和茶碗蒸，再加雪糕和咖啡的。蒸蛋很快便來到了，入口是熱辣辣的，不算是很嫩滑，但蛋味是有的。材料亦足包括冬菇，銀杏和雞肉，不過好在的是它的味道是很清的，不是那種非常濃味的那種。之後再等了十分鐘到魚生飯和麵豉湯便一起來了。魚生飯但看外表已經非常吸引，令人垂涎欲滴啦。魚生有多款，每款份量少少的，很適合我這種樣樣吃少少的人。飯與刺身中間隔著甜蛋絲，紫菜和蟹柳絲，看上去真的色彩繽紛，吃下去的時候亦有不同口感。刺身大概有十多款，如三文魚、拖羅、鯖魚、鱆紅魚、油甘魚、八爪魚、

星期一預早到銅鑼灣選購聖誕禮物, 順便預早食聖誕餐, 記起早前朋友介紹”翔太”,朋友試過他們最近新出的二人套餐, 仲話價錢很低食, 只須$590/二人, 即管試試. 環境也很舒服, 坐位也不是很迫, 日本師傅, 很多日本客人幫襯, 心諗應該唔會差得去邊, 哈!! 叫了個Dinner Set : 前菜(見圖) 有青瓜,魚肝,tuna 魚.矮瓜 味道酸酸地, 須然唔算很特別,但也好開謂,接著送來一盤壽司, 以及沙律, 看上去賣相新鲜, 試試先~壽司較名貴的品種有”三文魚子””海膽””吞拿魚腩”壽司(入口也很容化,但美中不足, 有少少根)_海膽比想像中”鮮甜”食得出肯定是貴價貨色, 壽司飯做得很好,味道及鬆軟度適中, 唔錯, I like it! 不得不提蟹籽沙律,好似好普通, 原本也沒有太大期望, 但第一口食落去已覺得蔬菜很新鮮爽脆(因為平常食到的很少有呢種清新口感, 仲有幾件小小吞拿魚腩小卷, 口感真係好軟滑, 平凡中顯得不平凡, 真係不得不讚一下~~所以食到呢段已經覺得呢間食店都算製作認真. 起初以為沒有其它食品, 仲擔心份量不夠, 點知原來記錯了, 仲有送來燒物(煎魚 , 同炸日

最近同事介紹話京都廣場既翔太壽司好新鮮好好味前幾日見得閒一個人去試下 店內既氣氛唔錯 女侍應個個都笑容可掬 好有禮貌望望MENU 選擇都好多 有魚生飯 三色丼 天婦羅 烏冬等等一時間好難下主意 不過見好多客人都食緊140蚊既壽司餐賣相都相當不俗 就試左呢個自選8件壽司餐套餐有壽司之外 仲有茶碗蒸蛋同MISO SOUP茶碗蒸蛋夠滑 仲有白果同香菇 味道好夾海膽非常鮮甜 食得出係日本貨TORO入口即溶 十分肥美其他壽司既水準都好高 飯的軟硬度同酸度都岩岩好可見師傅既功架隨餐仲有雪糕同咖啡 我點左GREEN TEA雪糕 都好好味唯一美中不足既地方係冇饅魚壽司 好想食>_<總括而言 翔太壽司算係一間壽司水準好高既餐廳下次一定會再去試下其他LUNCH SET

有朋友說過翔太很好味, 不過如果去食晚餐的話會很貴,建議我先試一試LUNCH.終於都試了, 媽媽點了一個SUSHI SET $140蚊,可以自選8件不同的SUSHI及一款有6件的ROLL,有TORO, 三文魚, 左口魚,鰻魚, 飛魚子, 油金魚, 吞拿魚腩, 海膽,媽媽說SUSHI都很好味及新鮮, 只有鰻魚那一件有點腥.我點了魚生飯, 有三文魚, 三文魚子及海膽+烏冬餐150蚊,全部都很新鮮, 烏冬都很彈口.餐前的蒸蛋都很好味, 平時我不喜歡出面的蒸蛋很重肉味..這個很香很鮮味, 我比較喜歡這個淡淡的味道.媽媽和我特別喜歡這裡的WASABI, 不"恭"鼻.最後甜品, 紅豆雪糕+芝麻雪糕, 都很香很滑很CREAMY.以後可以走得, 最後再加一杯咖啡, 一小杯的, 為這一個美好的午餐作個總結.埋單$319蚊, 不算便宜, 不過我覺得都值得的.

八月二十日中午與晚夜的素質相差得多,這個一向是香港高級壽司店的習慣,有時候不能單以午飯就作為準則,當然所付出的錢價又是另一個層次.先說說翔太的午餐給我的感覺,其實質素只實屬一般.整頓午餐最好莫過於那小卷.今次只因想吃壽司的關係再來一次.又會怎樣?自己喜歡坐在壽司吧的人.看著沒有顧客坐著,反觀那些四人座則是滿座.看那餐牌,不想多說什麼,先來一杯生啤,再來由師傅發辦吧.有刺身,壽司,揚物,燒物,甜品前菜小吃每次食的不同,這裏以簡單的小吃.但這裏不是先在客人面前放下碟子,雖後再放海帶,蘿白絲,山葵等的工作,.而是由師傳切在一隻長碟中.而碟子的表面放上八款刺身,分別拖羅,BB拖羅,油甘魚,深海池魚,鯛魚,秋刀魚,響螺以及甜蝦,論賣相也不俗,當然由鯛魚開始,這裏的鯛魚切成絲.其實這種切法都有點意思,本身鯛魚不能切厚,否則肉質就過頭,咬下去來得爽口,這裏的拖羅只算一般,沒有多令人吸引之處,沒有那澎湃的感覺,在旁邊的油甘魚鮮味十足,那種油甘魚的脂肪溶化得快,對比拖羅,好味得多,單論刀法,這裏是合格有剩的.但論鮮味的話,就剛好合格.未吃壽司的時候,先來一碟燒物,夏天還是那種魚,就係鮎魚.賣相燒出來賣相

到了星期五午飯時間，又要四出搜尋cwb美味的日本菜。比較起美味羊之前吃過的，壽司翔太今次不幸被比下去了。味道：剌身定食的剌身新鮮，拖羅肥美，讚!魚生飯定食的魚生材料不夠上乘，卷物定食原本最「抵」食!有兩款卷物*(四選二)，加烏冬麵，可惜青瓜卷內的青芥末太多，不吃辣的朋友吃不下。 環境：比較迫，坐壽司bar會好d，炎夏的午市時間冷氣唔夠!大忌!服務：侍應禮貌ｏｋ，不過，其實食物的賣相也很重要呢!將定食逐碗送上其實問題不大，但美味羊覺得以中價的日本菜水平，上菜的次序及侍應上菜的手勢可以「大執」！！不分先後將所有食物放上桌子上，食完的碗筷又執ｄ唔執ｄ，咁樣唔太似收咁既價錢囉．．．

2003年第一次去, 印象好深刻係因為佢d野超新鮮超好食即使最平凡既蟹子都令我回味無窮, 咬落去就好似食爆炸糖咁會爆架!佢既稻庭冷麵更加令我難以忘懷.... 琴晚再去, 質數依然咁好!點左個$468 套餐, 一支sake, 當然仲有我既至愛(tempura)稻庭冷麵好似第一次食xx拼盆係冇三文魚既, 太開心啦!!!!佢既otoro真係入口即溶, 好有魚味! 無得頂!食埋中toro, tuna, 仲有帶子.... 真係好滿足!到佢既冷麵, 上得好靚. 每條麵都好"煙 un", 好好"jill" 因為粗幼適中, 浸一浸就可以完全吸晒湯汁既味道而條麵中間唔會有麵粉/淡味最重要既係, d冷麵真係好冷好夠凍!o係其他地方真係搵唔到咁好食既冷麵個套餐有一個煎魚(甜甜地, 我唔鍾意), 有一個湯(ok), 一個icecream (普通野)叫o個陣都唔知有咩. menu 又唔清楚!! 搞咩?翔太可以o係銅鑼灣屹立不倒咁多年, 日本人顧客仲多過香港人, 足以解釋佢d野幾咁好食不過令我感動既係, 咁多年黎佢都可以保持咁高既質數!!

(有相)好唔好食又睇落去 290 回: 偏愛拖羅@銅鑼灣壽司翔太全篇:http://hk.myblog.yahoo.com/goodboy_philip/article?mid=35971銅鑼灣京都廣場自成一角, 有多間日本食店, 友人 S 提議再去 "穴"! "穴"的質素確實不錯, 不過好孩子心血來潮想嘗嘗同座另一間日本食店: 壽司翔太!晚飯時間不用等位, 我們被安排坐在一家日本人隔鄰, 坐下環顧食店環境, 翔太似乎不應該屬於京都廣場地帶, 觀其正宗板前割煮格局應該是恒和鑽石大廈那邊和壽司松島, 壽司處今村等一較高下! 至於好唔好食?又睇落去?地址: 銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場8樓拖羅, 赤身, 油炸腐皮壽司友人 S 不愛滿口油膩卻愛清淡; 好孩子就極愛拖羅的油脂味道, 難怪我們的小火花是燒不起的! 哈哈哈...極上雜錦刺身飯: 由師傅挑選當日新鮮魚生刺身配飯, 鐵膽主菜拖羅, 海膽, 帆立貝, 用料全是新鮮來貨的! 看上去魚生肉質鮮嫩有光澤, 留意刺身位置編排也見心思, 玉子跟"見城" "天勺" 等鮨店一樣燙有本店名字, 三文魚子與魷魚拼出紅花心與白花瓣, 還有後面小甜蝦

Went there on a Tuesday for my weekly sushi fix with a friend of mine. Didn't realise it was a holiday (1st July) the day after. The place was busier than usual for a week day. Still one of the better sushi restaurants in Hong Kong in my opinion. Being someone who can't make up one's mind I ordered Omakase (around $800/head) and everything was fresh and tasty as always. Tried almost everything they had in the sushi showcase/fridge minus the salmon and tamago. Finished off the meal with a clear s

嘩╴正、正、正﹗前幾天由朋友帶去Lunch, 發現美味無比，昨天便帶了honey來一試。環境 - good! 簡單而舒適‧服務 - 不錯‧食物(1) 三色魚生飯 - 三文魚、魚子、海膽- 超級新鮮與美味﹗每一口也有幸福的感覺﹗魚子脆bob bob! 海謄很鮮甜，入口即融﹗(2)三色魚生飯 - 三文魚tar tar、吞拿魚 tar tar、油金魚- 超讚﹗入口有無羽倫比的感覺﹗妙絕﹗絕對有重回日本的感覺。(3) 烏冬 - 很好味(4) 咖啡 - 正﹗(5) 綠茶雪糕 - 很滑很香﹗難忘﹗必然再去﹗