壽司翔太 (已結業)

昨晚相約四位友人開會, 經一輪相討過後決定試試翔太...我門點了一個壽司併盤+天婦羅+炸生蠔+每人一個手卷...我吃的香蔥吞拿魚腩手卷.. 這個還可以la~壽司併盤- 我吃了海膽壽司和香蔥吞拿魚壽司...海膽很甜, 但沒有種未入口時"漲卜卜", 入了口溶化的那種新鮮感覺.香蔥吞拿魚壽司跟手卷味道無異..ok la~天婦羅炸得稍稍偏老, 但沒有含油;炸生蠔不錯..生蠔都頗肥美~但以這個價錢, 應該可以好一點~~

有一次無意中睇到關於此食店的文章，於是抱著一試無妨的心態去光顧，發覺果然喜出望外。雖然銅鑼灣遍佈日式菜館，真正好吃的其實不是很多間。儘管此鋪的收費不算平，但真的一分錢一分貨，各款午餐大部份都是大約120-150元左右，質素普遍都屬高水平，而且份量不算少。最驚喜的是飯後有日式雪糕同咖啡奉送，兩者的口感配搭非常理想，令這份午餐更臻完美。本蟲的心水推介是三色丼，因除有蒸蛋外還有烏冬附送。雪糕有綠茶、豆腐、芝麻同紅豆可供選擇。服務方面，侍應的態度積極，不過有時略嫌太熱心，使人有點不好意思。

女同學lunch通常都會吃日本菜，這習慣於中學時代已逐漸培養起來，現在大家都比小時候更着重輕食主意，今天與其中兩位眾首，在沒訂留的情況下，walk in到壽司翔太碰碰運氣。靚靚friend無胃口，我和中日混血兒各自選了心頭好，和她share一點便是了。我的魚子海膽三文魚飯($140)非常有水準，海膽雖然份量不夠generous，但新鮮優質，令我喜出望外。我一向不愛吃三文魚，但翔太的倒不錯，肥美不腥，吃落還有點點黏牙的口感。三文魚子最怕過鹹，這俚的粒粒晶瑩通透，油潤清甜，算唔錯！友人的吞那魚蓉飯($120)亦見鮮甜，魚蓉極易弄散，非常濕潤，算有水準。唯一要彈的是兩碗飯份量比坊間稍細，女士亦只能免強填肚。餐前的日式蒸蛋亦太實淨，不夠軟滑；熱烏冬一般貨色。餐後的雪糕應該不是貴價日本靚貨，緣茶味和豆腐味都弱。咖啡偏酸，喝一口已急不及待放棄。雖然餐前和餐後小吃都不impressive，但個人着重的，還是主菜，這裡的魚生海產都有水準，食得過。

見有人話呢度好食, 咁咪lunch黎試下囉.. book左一點鐘, 去到要等.. ok啦, 等下啦... 點知等到一點半, 都仲未有位... 好啦, 見到有食完走人, 心想係我地啦... 點知俾左班遲過我地到o既人... 問個負責人只推說"就有就有"... 咁無法啦唔想受氣走人... 問題一: 先黎遲上岸, 歧視?問題二: book左都要等咁耐(book一點, 到有得食可能係兩點+), 咁點解唔直接話俾我聽你full左?好食唔係大晒, 銅鑼灣仲有好多好過佢, 去壽司廣好過啦... 咁叻不如搞membership, 唔俾外人去食啦!如果你唔係熟客, 又想受氣, 你咪去囉!

朋友的爸爸牛一, 於翔太賀壽, 一行七人高高興興~~~toro手卷的紫菜十分香脆, toro的色澤得淡,口感香軟但味道較淡, 炸蠔做得不錯, 炸皮絕對不會油淋淋, 而且香脆可口, 蠔又肥美鮮味, 值得推介, 鹽燒魚頭也做得不錯, 肉質多而滑, 絕無腥味, 由於魚頭份量頗大, 點了一只日本毛蟹, 份量不算太大, 價錢約$2600, 跟上次於稻菊叫的份量差得遠, 那邊都只是$3000, 這裡真不算便易, 毛蟹還算肉質厚, 清蒸後的蟹肉仍是鮮甜美味, 如不縑煩的話, 蟹身的肉才是最肉嫩味鮮, 食完真是齒夾留香。刺身拼盤的選擇很多, 材料也很新鮮, 海螺及帶子尤其鮮甜, 吞拿, 三文則無特別, 此外waiter也推介了多款另類刺身, 名字忘了但都很好吃. 天婦羅做得不錯, 香脆十分且油分不多, 即使不用沾蘿白汁也可以.炒椰菜在日本餐廳之中永遠都是最不值菜式, 幾十塊一碟而且也炒得很不出色, 另點了一客普通炒飯, 味道不知為何咸得令人有點驚訝!很怪. Service一般, 可以再一好一點.但地點, 位置及裝修

19 November 2006 (Sun) - 午飯同屋企人黎食，自己都未黎過，希望會好食．．．　但係被我哋成家人彈到一文不值．．．都怪大家對日本嘢既要求太高．．．一人叫咗個雜錦魚生定食，再加一個鯖魚，先黎一個蒸滑蛋，已經被成家彈到無地自容，因為蛋係overcooked咗，完全做唔到滑既口感，確實唔係幾得，魚生亦完全冇鮮味，冇甜味，唯一好既只係未壞，只係一樣咁簡單既定食，己足以令我哋全家唔會再黎幫襯！鯖魚係唔錯既，少少油喺面，令魚身不致太乾，我哋估佢既熟食可能會好過魚生類．．．Service 亦只係一般，因為個waitress服侍到我哋一半，居然走去招呼入黎既客人．．．會唔會有啲那個呢？

已有大半年沒有到翔太. 這天晚上不太旺,加上沒有人在附近吸煙(因沒有劃分吸煙區),挺舒適.坐在壽司bar,一大片一大片魚生和海鮮陳列在眼前, 唾液分泌迅速增加. 先點了帶子,赤貝,木魚等壽司. 入口鮮甜沒有渣. 再來甜蝦,toro,海膽. toro那種入口後隨隨溶化的感覺實在令人感動. 至於海膽,則指明是日本產,但要$80一件,比otoro還貴, 雖是鮮甜但是否物有所值則見仁見智.另外還叫了一客辣味沙律($80), 是用泡菜汁混番茄和雜菜. 酸中帶辣十分開謂,拌壽司吃又不會搶味.正!雞泡魚干十分厚肉,真材實料. 但有部分位置略嫌overcook,有點燒焦. 但總的來說都是鮮甜美味.吃了一頓味覺和心靈都滿足的晚餐.

去過兩三次之後就冇去啦! 之前去係因為朋友介紹及免我哋免開瓶費, 食魚生飲white wine係令有一番豐味! 壽司都OK, 但點解依家唔去,係因為上次去食壽司, D飯凍架...感覺差咗. 同埋菜式唔算多, 價錢相對貴咗Ｄ, 比同價錢的話, 我0願去見城啦! 這店可以試...

之前見有食友大力推介這店，趁端午節假期來光顧。小頭不是食家，不懂分辨什麼正宗不正宗，只能分享自己的感受。第一個感覺︰很多日本人光顧，當日中午相當滿座，令人信心大增。第二個感覺︰價錢相宜，自選壽司定食(八件手握加一款卷物)只是$130。手握有十多款選擇，包括受歡迎的中拖羅、海膽、三文魚子、左口等等。卷物有三款，我們都選了吞拿魚腩蓉。<img vspace="3" hspace="3" border="3" src="http://www.imagestation.com/picture/sraid207/p66232ee7e368c461ec61ad1b23ba4969/eeb5dff8.jpg" >第三個感覺︰這店的食物味道較濃。首先蒸蛋的質感較實不算很滑，但蛋味濃郁。再來的麵豉湯也略鹹。重頭戲壽司飯的醋味較光顧過的見城、壽司廣和天勺等店突出，而且山葵對我來說也多一點。個人而言是較愛少一點山葵，免得蓋掩了魚肉的鮮味。魚肉方面，中拖羅有少許筋不夠肥美，而其中一款白身魚(上有薑蔥，在甜蝦旁邊那款)味帶少許腥(或許這魚本身味道如此，因見識淺薄不清楚)我不大喜歡，其他的都不錯。

又食生日飯﹐係去我話左以後都唔會再去既翔太﹐哎﹐有d 諷刺﹗不過唔去唔去終需去﹐因為我細佬太鐘意呢度﹐加埋生日又有7 折coupon﹐咁就俾多次機會佢啦﹗今次可能是weekday﹐時間又幾晏(8 點半)﹐都唔係太多人﹐壽司bar 都仲有兩個位剩﹐所以冇上次的不愉快事件發生(book 左bar 檯都冇得坐)﹗其實除左上述事件外﹐呢度d service 又唔算太差﹐是可以的了﹗當晚有兩個日本師傅和兩個本地師傅坐陣﹐其實通常都係呢4 個師傅架喇﹗不過次次我地都係坐本地師傅那邊(通常日本師傅都係serve 日本客)﹐未試過日本師傅的手勢﹐有點遺憾﹗可能未試過見城呢個級數的壽司吧﹐自覺壽司翔太d 壽司其實都幾唔錯丫﹗壽司飯軟硬適中﹐飯團扼得夠實﹐唔會一夾就散晒﹐而且上面塊魚生亦夠新鮮﹐我好滿意啦﹗不過當然散叫的壽司上面塊魚生跟壽司set 的quality 係會有d 分別喇﹐價錢都好大分別啦﹗壽司set 中通常都有一件海膽壽司﹐裡面的海膽在香港來說是不錯的喇﹐一點腥味都冇﹐而且都算鮮甜﹗不過當我地食過散叫的海膽壽司才明白咩叫“正”﹐那種鮮味和口感完全冇得比﹐同係日本食差不多﹗雖然唔算係咩熟客﹐但那

上兩星期六下午,同姐姐到銅鑼灣shopping,之前同她提過這店的壽司不錯.她就提意到這裏食lunch.兩點左右,是半滿的.比想像中小人.要了8件壽司+一件卷物的.先來是燉蛋,很滑.我最喜歡的是碎吞拿魚腩卷物,海膽,三文魚籽,三文魚.三文魚很肥美.每一件放入口是很滿足的.熱咖啡,略嫌不夠熱,但咖啡很香.唔錯.綠茶雪糕之前都食過,很香的綠茶味.正總括:很滿足的一餐,lunch來說不貴,又吃到有水準的壽司.

同朋友吃飯，相約在銅鑼灣廣場，她帶埋囝囝出來，兩個大人一架BB車，要找好一點的地方。諗起這裡環境不錯，星期中應該少人的，就坐電梯上來。來的時候是七時許，果然是人少少的。壽司檯頭有三個位，正好兩個坐大人，BB在中間。是晚兩位日籍師傅及一位本地師傅在陣，都可說有信心。這裡可以剔紙仔，坐壽司檯當然亦可以叫師傅即握。是日沒有沙甸及鯖魚，就隨隨便便的選了一堆，包括中拖羅及大拖羅、響螺、小肌、比目魚、油甘、魷魚、甜蝦、魚、穴子等等。循例先來兩件甜蛋，這裡的味道都不錯，但口感不夠滑，實了一點；師傅逐件壽司的去握，水準都不錯。刺身夠新鮮，這裡的大拖羅都夠甘美，但相比抵下，更喜歡中拖羅，覺得除了甘香的油脂，還有那份魚肉香味；響螺Tsubugai要了刺身，都好爽脆，亦相當甜美，師傅是即叫即開殼的，吃中間柔軟的部份，賣200蚊一客不便宜，但都吃得過；白身魚中，最喜歡還是比目魚Hirame，感覺是比較清新一點；小肌Kobada都喜歡，中國人喜歡用黃魚來薰，日本人就拿來做刺身，原因一樣，就是其肉質結實，吃落又鮮美，所以是我在壽司檯最喜歡的一類。另外叫了蒸蛋，準備配料如銀杏、冬菇、雞肉都落足，蛋味夠，但跟甜蛋卷一

the sushi set quality is good except the squid and the octopus. Other dishes are so-so and as it costs for about HK$400 per head, the food this restaurant offered just meets the basic standard. All in all, no urge to try again.

呢度d 食物質數無需我多介紹﹐所以雖然貴我都耐唔耐都會去食o下。話說去年有晚我一心好心情同我細佬去食靚靚壽司﹐book 左8pm﹐講明要sushi bar。我地準時到達﹐見到電梯口好多人等﹐心想好彩我有訂檯o者﹐點知一樣要等。無所謂啦﹐要食好o野付少少代價﹐應該o既。等左差不多30 分鐘﹐見到其他比我們遲來既人都已經入左去﹐問左captain 幾次都話sushi bar 未有位。等o左咁耐﹐人有三急﹐我細佬要去洗手間﹐要經過sushi bar 的。他回來時告訴我他見到比我們遲來的幾個日本人坐o係sushi bar 食緊喇﹐有冇搞錯﹗﹗搵個captain 問下﹐完全閃避我個問題﹐最終他說如果肯坐檯就下一張安排俾我們﹐我真係好嬲﹐想即刻走﹐不過我見我細佬好想食﹐就要o左下一張檯﹐不過氣在心頭﹐食而無味喇﹗我以後一定唔會再來﹗我個“喊”o係俾那個經理的服務的﹗﹗

I did order the $450 sushi-sashimi special (just like the pic which the post below had) and then upgrade to to the $600 which had a big plate of sashimi instead of the shrimp bowl. Sashimi was fresh and very delicious. Also I\'ve ordered the watsapi fishball. They use fresh watsapi leaves on top of the fishball and it\'s pretty good, too. The price was not cheap but it\'s worth for me.