夏宮

营业中

休息中

系金鐘站附近落咗地鐵，然後行咗好耐，卒之都俾我搵到哩間餐廳，聽講話系環境、食物、服務等都好好。乳豬點咗一份，朋友食完話好好味，我就無信，不過食完之後，的確系要俾個like，乳豬居然肥油好少，然後乳豬皮不單止脆，而且好嫩，嫩得嚟又有韌感，瘦嘅我都好鐘意，每個部位都好夠味喔。人都好多，上菜居然都可以咁快，蟹肉蝦餃，蟹肉口感新鮮，顏色正常，蝦餃皮好薄，皮滑，一啖一隻，一籠好快分食曬、官燕價錢無高，好滿足，真材實料，味道好濃厚、

與某位朋友文字上結交差不多一年了，但卻從未見面。一天，她說是時間見面了！結果就促成了三女生的午餐聚。吃過多次姊妹店香宮，這天選來米芝蓮2星的夏宮，由門面、環境開始，非常滿意，食物更是不負所望。以酸甜爽脆的咸菜及清香脫俗的玫瑰花茶稍稍開胃後，小吃點了 沙薑豬脚仔 Marinated Pig's Trotters with Spicy Ginger ($110)，豬脚仔脂肪不多、皮爽肉嫩口感彈牙，沙薑味不重吃的是鮮味，很讚！而且一兜份量可不少呢。　到訪香宮多次，超喜歡那邊的燉湯，原來這裡的湯水也出色。午市來的話，推介要點這 椰皇鮑魚灌湯餃 Soup Dumpling with diced meat and Abalone in young Coconut ($100)；一上檯，別致賣相及清甜椰香已帶來無限驚喜，湯中除了原隻鮑魚，薄滑餃身內肉餡鮮美，超好吃！不過，吃完鮑魚及湯餃後，餘下湯汁才是精華。吸收了鮑魚、蝦肉、豬肉等鮮味，再加上椰皇本身的清香甜味，那口湯實在鮮甜得太過！絕對值回票價。三女生也點了其他點心。近來越來越時興加上脆脆的腸粉，的確口感會更豐富，不過也要高超炸功支持，否則吃來一口

又來到了團團圓相聚的時間,這次是慶祝K的生日喔, 一如緣往大家又讓我可以有清空To eat list的機會了!同時看看2016米芝蓮的列表,有沒有帶來甚麼靈感吧...這次就鎖定米芝蓮二星星--選位於港島香格里拉酒店內的夏宮吧!井崗山豆皮：這是有不少人也推薦這個前菜，印象中味道比想像中要鹹身一點。化皮乳豬件： 在眾多菜式中，個人最喜歡這一道，果然是夏宮的名物，乳豬的脆皮是亮點，薄而酥脆。乳豬下的油脂層已去掉，能有效減低整體的油膩感。無錫肉排骨：肉排骨是相當的腍身，假如加一碗白飯拌拌汁的話，效果該會是不錯的吧。八寶鴨：看起來已分量十足的，吃過不少八寶鴨，夏宮的是還不錯，可是相比城中的福臨門和8餐廳，還是稍有改進空間。特別一提特是這個就等於是主食，建議最少四人一同享用。楊枝金露： 甜點的話選擇不少，特地選了口碑挺不錯的楊枝金露淺嚐。從來也覺得芒果和柚絲的甜度會大大決定這親甜點的好與壞，夏宮出品的這兩點也做得挺好的，值得吃吃。另外一提的是夏宮是免切餅費用的，對客人而言是更方便的吧！席間聽到好消息，其實很是為大家高興，在忙碌中大家也能相聚，確是很窩心，大家都要幸福呢！人均消費： $500Iki推

早前分享過奇華餅家嘅「鴛鴦奶皇」，喺今年食嘅第一個月餅，中秋佳節，月餅嘅嘢邊會一次過食得晒，所以食啲又寫啲，而第二個食到嘅港島香格里拉酒店中菜館夏宮嘅出品，依份厚禮喺公司客送嘅，故此，就自然喺酒店級高檔貨色。既然喺客送嘅，當然恭敬不如從命 ，一到下午茶時間，同事就自動波切嚟一齊分享。不愧喺五星級酒店貨色，外盒採用香檳金，包裝已經顯得寧舍高雅；而內裡8個「迷你蛋黃白蓮蓉月餅」加以橙紅色紙盒再以獨立包裝處理，甚具東方色彩，咪睇佢啲盒仔一高一低唔整齊，原來刻意設計，方便抽出嚟 。月餅印上「夏宮」二字，線紋清晰，一刀切落去，回刀已見到鹹蛋黃嘅黃油，打開一睇，直頭流晒油，而且，餅皮夠薄。入口，白蓮蓉軟滑清香，就算喺白蓮蓉，甜膩都在所難免，不過，呷啖茶，又一小啖月餅，感覺會喺不一樣 。多謝個客，等我哋有多日嘅蛋黃白蓮蓉月餅下午茶，乘機鬆一鬆，抖一抖！

下午去飲茶，嫂嫂突然興起order片皮鴨，心想好啊！下午吃比晚上吃無咁吧呀！哈哈！先上了點心，真是沒甚特別，樣樣都只是不過不失，沒有驚喜，相比片皮鴨更是見拙。片皮鴨出場時，其實我沒有太大期望，但上枱後我雙眼發光了！夏宮的片皮鴨原來那麼美，色靚充滿光澤、薄如紙、沒有帶一點肉和肥羔、咬下去是脆脆的！夾在包皮的軟脆囗感令人感動！鴨鬆炒得很乾身很鬆，做生菜包很夾！

時日黎pp shopping,所以黎呢度飲茶試下.先講服務.沒有酒店的體貼服務，要叫先有反應⋯⋯仲掛住聊天比香宮差好遠..........!食物叫了好幾樣，不過有些冇影到.當中有蟹粉小籠包， 蝦餃，燒賣，越式腸粉. 小籠包比泰XX差.好普通. 蝦餃的摺口做得有點過厚.蝦都ok.沒留下印象的一味. 燒賣比蝦餃好. 豬肉比例不太多所以食落沒有很膩.面的帶子還可以， 係當日點心的highlight。越式腸粉好差. 皮好厚. 入面包了炸過的脆蝦. 蝦被脆槳包住，但那脆槳都很厚. 蝦的質數是不錯的. 但是腸粉皮同脆槳都厚到咩咁食了一舊就停口. 呢度，唔好叫點心.

其實中秋都過左成個月，依家先提交月餅報告係遲左d。之不過唔講又唔得。因為夏宮既雙黃白蓮蓉月餅真的很好味。最初都擔心白蓮蓉唔夠香。食過先知d白蓮蓉清甜又軟滑。蛋黃漏曬黃油，月餅皮又夠薄。一家人吃了2盒。下年會再買。

跟家人慶祝生日, 總想找個坐得舒適一點的地方, 讓大家可以慢慢傾, 慢慢講, 慢慢吃. 這次就選定了夏宮作為生日晚飯的地方, 上次來的時候就是跟朋友們來飲茶, 且看晚市的水準又如果呢?夏宮在米芝蓮的成績是有升有跌, 初入榜是二星, 然後三年只得一星, 近兩年又升為二星. 單計星星來講, 這裡應該是香港最頂班的8家中菜廳之一了. 環境方面, 當然是無得輸, 裝修華麗, 除了沒有景觀之外, 已經沒有甚麼挑剔的地方了. 這次再來, 還是點回廚師推介吧, 四個人吃四道菜式, 很足夠了.化皮乳豬件 $240: 8分, 先來的是化皮乳豬件, 跟平日吃開的乳豬不同的是不用自己動手去砌餅皮, 一客六件, 賣價是$240, 坦白講, 不便宜. 乳豬皮是烤得幾香脆, 但熱度稍嫌不足. 配上餅皮以及底下的豬肉同吃, 這個配搭是幾特別的, 而以件上, 其實是更適合跟外籍人士商務應酬的.無錫肉排煲 $180: 8分, 接下來的就是無錫肉排煲, 是相當入味的一道主菜, 肉質是很對辦, 炆得夠稔身, 帶脂肪的部份更是超級肥美, 不怕吃肥羔的朋友, 準會喜歡. 至於個醬汁, 是幾濃郁的, 用來送飯會是不俗的選擇.鹹魚

3 of us went for a dim sum lunch. We ordered the famous BBQ pork crispy bun. Kind of warm when it arrived. The skin was thin and crispy. BBQ pork delicious. We also ordered the shrimp dumplings, the pork dumplings, spring rolls etc. The crispy rice cake was delicious, very special crispy bun inside the rice cake. We also ordered 3 dishes, the bitter melon with tofu, fried milk with scallop and fried rice. Oh my goodness, they came in super large portion which we were all so shocked and we had to

上個星期一的晚上，我和家人一起來到了夏宮吃晚飯。我們點了好幾個菜，分別有：北京烤鴨、西蘭花炒蝦仁、冬菇粉絲煲、洋蔥牛肉和甜品楊枝甘露。北京烤鴨皮脆肉薄，加上京蔥和調味料，味道很香。 西蘭花炒蝦仁是一道色香味俱全的菜式，是一道清淡不油的的菜。 冬菇粉絲煲熱騰騰的，非常惹味。洋蔥牛肉酸酸甜甜的，味道很特別。吃完所有的菜後，再加一道又香又濃的甜品楊枝甘露，讓我們感到非常滿足。再加上夏宮的服務員服務的非常周到，當我們有需要的時候，那些服務員很快的就會過來幫我們，而且他們在換碗筷時也非常快，讓我們能在一個舒適的環境裏享用一頓美味的晚餐。我想我們以後還會去夏宮用餐。

月餅的盒子是喜慶的紅色, 月餅上印上了夏宮的大字, 這個月餅, 是唯一一個在我吃的時候, 不只是有黃油沾在刀上, 還有黃油滴出, 切下開時已相當對辦, 感覺就是很順滑, 實在已叫人嘆為觀止。蓮蓉跟蛋黃在入口時已輕易的融為一體, 蓮蓉跟蛋黃也發揮得淋漓盡致, 實在吃得十分滿意, 很愛。

第二次參加KC的飯局，評語是盡慶而吃、盡慶而談、盡慶而歸。席間12人，來自不同背景、不同職業，因緣際會，各為試菜而聚守一堂，這份緣份也屬難得。前菜三味，有「井崗山豆皮」、「脆皮炸雲吞」、「蜜汁叉燒」。叉燒要做得好，除了用上上好的材料、豬肉的部份、廚師的功架、火喉也影響此菜的味道，要數好吃的叉燒，在香港也沒有幾間吧!「脆皮炸雲吞」，初時以為只是一般貨式，初嚐一顆，香口而不膩，一嚐再嚐。「井崗山豆皮」，以尖椒青蔥加上辣汁同煮，味道剛剛好，不會太辣。作為前菜，此菜是三味中最好，讓人回味無窮。前菜過後，奉上「化皮乳豬件」，欣賞廚師精湛的刀功，把肥肉部份片得精光，只餘下紙咁薄的皮脆部份，相對來說，少了大啖乳豬大啖肉的豪邁。再來是「松露醬焗蝦皇」，足有拳頭般大的大蝦配上松露醬，松露雖是名貴食材，可媲美黃金，但味蕾很個人化，個人還是如何如何的不懂欣賞，大有「甲之熊掌，乙之砒霜」之歎! 總括來說，蝦肉爽嫩滑，冇投訴可言。侍應把「八寶鴨」端上，香氣四溢，KC未入席前已揚言此鴨做得好，力推佐以汁同吃滋味無窮。老實說個人不喜鴨的菜式，老是嫌鴨的羶味，但此鴨炆得很軟，鴨肉與糯米炆得幾乎分不開，值得一讚鴨肉沒有

My previous visit in April suggested Summer Palace has the potential for 2 Michelin star and here we are – 2013 Hong Kong and Macau Michelin guide has recongised summer palace as one of the finest Cantonese restaurants in Hong Kong and awarded it with 2 Michelin Star. A round of applause. Cuisine: CantoneseFood rating: 8/10*Service: 8/10 Ambiance: 9/10Price: HK$500pax (with wine)* Food Rating: 6/10 is equivalent to 1 Michelin star, 8/10 to two Michelin stars, and 9/10 or 10/10 to thr

與朋友們不斷地狂吃，把餐廳掃完一間又一間，是放假的最好節目。近日天氣雖然很不穩定，時晴時雨，但也無阻我們的覓食興致，是日就計劃了連吃三場，首站係在港島香格里拉的夏宮飲茶。收工趕到，朋友們已經到齊，並且大致想好了要吃的東西，大多是店家的招牌菜色，那真好，不用費心。抬頭看看，裝潢跟九龍的香宮有幾分相似，都是紅噹噹咁，十分囍慶。先以幾個點心來開始，這裡賣的點心都是比較傳統的款式，如蝦餃燒賣等。蝦餃不是巨型版本，細細隻包得幾靚仔。澄麵皮雖稍厚少少，但煙韌的口感又不差，內裡全是蝦肉，是爽口，但我還是喜歡有筍尖的蝦餃。另一款是帶子燒賣，其實就是普通的燒賣面頭鋪上一片薄薄的帶子，以增添貴氣。可惜，燒賣的豬肉餡太瘦，因此不香，口感亦不算太好。或許這是屬於健康版本，但我就真的不太欣賞。最後的點心係脆皮叉燒酥，咬落是微脆，裡頭的叉燒餡有汁，亦不會太硬，熱呼呼的放入咀巴，都算不錯。當然不會吃這麼少，還有個飯和一味小菜，就是鵝肝醬牛仔骨。鵝肝醬的味道有欠甘香，牛仔骨的質感更令人失望，明顯是經過化學處理，及不上街坊酒樓的出品，還要說是招牌菜色，實在不可接受。反而，配角的洋蔥最為好味。接著是XO醬海鮮鍋飯，米飯是

雖說本身較愛西餐, 但對中菜又不會抗拒, 有時侯對酒店中菜廳或者新派菜館 都大感興趣, 只是覺得人數只得二人的話, 確難點菜, 又好像不夠氣氛似的。 難得大家相約到半山嘆茶前先來午飯, 自然大表贊成啦! 不講不知, 夏宮原來被獲選為本年度米芝蓮的一星食肆, 有機會參與其中的摘星之旅, 真的滿有期待。 週六仍要工作, 由於金鐘對我來說太方便, 完全不用急, 因而比原定早到, 大可趁機看看餐牌, 做定功課。 點心款式較為大路, 未有太多花巧, 大家隨意點選幾個, 恰巧全都是店家推介。 雖然已定好每籠3或4件, 但亦可按人數而加多, 靈活性大。週六的午市好不熱鬧, 但幾乎滿座了, 檯與檯之間總有適當距離, 不感嘈雜。 裝修古色古香, 極富中國風情, 以紅色為標誌, 再加上大盞水晶燈, 既華麗又有氣勢。 看似最基本的水晶蝦餃皇($76/4件), 實又最考功架。 只見每隻都飽滿剔透, 摺位細緻, 單看已感受到內餡的豐富, 餃皮算不上很薄, 但軟糯得來又帶點煙韌, 最怕吃到軟趴趴的樣子, 收口位不見乾硬很厚。 蝦肉爽彈富鮮味, 一咬之下好像有點汁水似的, 比例佔得多, 絕不欺場。 調味不過