夜上海 (已結業)

環境靚! 服務唔錯! 話晒酒店6樓!小龍包好食!其他食左乜唔記得! 因為朋友生日所以上去食! 埋單每人$300 x12 個! 收左$68蚊切蛋糕! (cheap)另外大家要試下佢既上海粗炒! 一送到黎好香! 無錯係好香! 好香既燶味!!!@@ 問經理佢話" 果d係黑醋味! 再炒過都係咁架! 一係取消一係轉另外果d炒飯之類!! 我地唯有放低一試! 一試之下! 真係燶架!! 我真係未試過咁既粗炒! 正!

十月，基於沒有特別想頭，最穩陣莫過於一頓上海料理。其實這麼好多年，對大閘蟹興趣已大不如前，因兒時那種齒夾留香的蟹膏已不復再，…擦蟹都覺費時，乏力…先來這“夜”做得不錯的涼菜：醉鴿:精緻，入味，酒香又不濃。肉不黏骨，熟得剛剛好。涼伴海參: ：爽口，又入味，小辛！煙燻小黃魚：陣陣燻味，但最可惜現代黃魚已無從前嫩滑，蒜子肉亦難再現。蟹粉小籠包：過過口隱！皮薄，但湯不夠，比較乾。蟹粉豆苗：充當給我這個懶人，又想食蟹的主菜了，食之冇味，但完全跟食店冇關，只不過食材風光不再，再好的㕑師都冇法將腐朽化神奇了！這“夜”，仍是有心的食店，服務一向有心思。喜歡呀！多謝友人，我們暢談價值，包括人生，工作，伴侶，等等，等等…

桂花加蜜汁清香甘甜不錯，只是肉質有d太實.看圖就知皮薄而味道可以.看到未?!皮薄到可以看到湯汁味道not bad 我覺得是這級餐廳應有的.口感紮實都幾入味來碗.食不到有豆腐味不過還蠻棉密的.因我唔食煮過嘅香蕉所以唯一評語係淡粉紅色的糖好少中餐廳會用幾靚，而好友小姐就每次都必點.

跟家母慶生, 她比較喜歡吃上海菜就選了這裡一來到看到不少食客都不是香港人, 相信是因為米芝蓮吸引到他們來吧餐前小吃菜脯很夠味好吃, 家母吃了不少叫了薏米水, 有淡淡的薏米味道, 沒有下太多糖清清的蠻順口燻蛋如果單純以溏心蛋來吃的話, 這個是一個水準很高的溏心蛋裡面的蛋黃弄得黏口, 蛋黃香很濃郁但這個蛋煙燻香味很淡很少, 只吃到醬油的味道, 所以是好吃, 但就不是合格的燻蛋味道花雕醉雞這個醉雞的酒香有入到雞肉裡面, 酒香十足而不會太嗆, 調味也做得很好雞肉肉質軟嫩, 有帶了雞肉鮮味, 而且不會太油, 雞皮都是薄薄一塊的這個醉雞真的不錯, 骨頭也不會被切到很碎, 我們都很喜歡吃這個醉雞素鵝外面的腐皮弄得很脆身而不油, 吃起來能感受到腐皮清脆的撕開聲音裡面有菇粒跟木耳絲, 餡料充滿了菌類的香氣, 菇粒有其本身的質感, 配上脆外層好吃 因為很脆口, 很吸引我一塊接一塊的吃, 薄薄一片做得很好酸辣湯叫了一客酸辣湯, 料有很多, 入口濃稠度也剛好, 不會太漿口欣賞裡頭的肉絲蝦仁豆乾這些吃起來都還是嫩的, 沒有柴巴巴的感覺但這湯品不夠酸也不夠辣, 只喝到胡椒粉的辣, 辣椒的辣幾乎沒有, 不過就吃到有

謝謝 香港旅遊發展局 及 Miss K. 再次的邀請, 來到是夜 2011 Hong Kong Tourism Board - Summer Programmes Introductions Night. 地點是設在 Marco Polo 馬哥勃羅香港酒店 6樓, 榮獲米 2010 - 2012 芷蓮一星的 "夜上海". 在這裡終於有幸地見識到其他聞名已久的 Travel Writers 同很多本地很有名氣的 Columnists 同 Bloggers. 本想在這裡 Post Link 的, 但現在開飯已除去了這功能後, 唯有只在另行通知. 看開我寫 Blog/Openrice 的朋友也知道, 我有部份寫博格的動力來至於希望每個人都可以幫忙香港出了一份力, 來激勵自己出生的城市嘅競爭力及吸引力. 好可惜本人中文程度好極有限, 也不能夠寫一些暢順和吸引到內地遊客的詳細內容. 唯有逼住要寫英文 Blog 了. 在這 event 之後也有其他 Travel Writer/Bloggers 說起這是身為香港人之一, 每個都應該做出點的一些貢

Lunch at this 1 Michelin star restaurant in April 2011. It was full when we arrived towards the end of lunch but they found us a table after 10 minutes at the bar. The service during the meal was efficient but impersonal, with orders taken quickly and without much interaction. This was fine for a quick lunch, but for a special occasion it may not appeal.The food was for the most part very good;* Shanghainese Spring rolls - simple but executed well. Pastry was crispy and not oily. Vegetable filli

雖然沒看到維港的海景，餐廳的氛圍還是不錯，服務也很到位。這裏做的上海菜，可以說是香港的上海館子裏，比較接近正宗本幫菜的。涼菜中的素鵝做得很薄很脆，十八鮮象是小型的大拌菜，口味就一般。XO豆板醬明蝦說是它拿手菜，味道其實沒有什麽獨特之處。但一份糟炒魚片就做得很到位，差不多是上海本地館子的水準。新推出的荷蘭豆炒野菌，也是不錯。小籠包子很道地，皮薄汁多。最後酒釀丸子，雖然偏甜一點，但丸子質地端正，也值得一試。

在TST book食飯實在太難, 想食得清d又坐耐d, 加上又係星期六, 最後俾我搵到呢度, 一早book定!食物唔係太有驚喜, 但質素尚算滿意, 種類都多service 非常好, 我同事叫waiter幫佢拎個電話叉電都肯喎, hahaha 環境都好舒服p.s. TST有三間 MARCO POLO HOTEL, 要同朋友講明係邊間呀~

又是舊同學gathering，今晚地點是：夜上海 (尖沙咀廣東道馬哥勃羅香港酒店6樓)這裡環境&service很不錯，一來到見我拎住個袋，已經給我一張小凳送手袋，good！喜歡在桌上那一瓶無限添食的XO醬，正！前菜方面，點的全部也很不錯，不過我覺得無錫脆鱔做得最出色，推介！主打菜片皮鴨 (一鴨兩食) & 松子桂花魚，反而有點兒失望，portion細，而且價錢一點也不便宜。(松子桂花魚--$400)那個火腿津白實在普通過普通，而且在這級數的餐廳，津白排也不排好就上菜，排場也令人跌眼鏡。反而那個稻草紮肉很不錯，味道好而且很有特色，推介。

12-9-2010屋企人為我慶祝生日, 地點由我揀, 一行 4 人嚟到想試好耐, 但阿媽的會藉 coupon 唔用得的呢間上海店. 叫了 4 款涼菜, 一款湯, 兩款點心, 兩碟小菜及兩款甜品, 都食得幾滿意的:-燻蛋: 賣相靚絕 , 蛋黃溏心黏口, 不過面頭灑了唔少鹽, 食落好鹹 蛋白就無煙燻味, 可幸食落滑溜軟熟. 整體其實有少少失望, 不過既然唔打得都睇得吓, 算啦. 花雕醉雞: 本來想叫醉乳鴿, 但見 menu 上醉雞係招牌之一, 又轉軚試試. 酒汁好濃好啃, 唔苦, 不過雞件唔入味; 雞肉又硬又嚡, 雞皮就軟撻撻, 係招牌還是「拆」招牌? 鎮江肴肉: 望落「啫喱」不多, 咬落發覺原來係「融」了入肉, 有點潮式「豬腳凍」feel 入口即溶的, 味道亦鮮甜鹹香, 好食 鎮江醋亦夠酸香, 不過我覺得呢碟肴肉唔蘸醋「原汁原味」仲好食...烤麩: 麵筋撕至一條條, 冰冰涼涼, 質地鬆化, 有咬口得來又幾軟熟, 索滿鹹 vs 甜味比例剛好的醬汁, 食唔停口 仲有冬菇, 黑木耳 (?) etc, 一樣索汁入味, 好食.帶子海鮮湯: 一直以為湯底會係魚-ba

涼菜點了烤麩、棒棒雞、亂拍青瓜。烤麩係上海經典菜之一。夜上海的烤麩味道不是不好，只是始終不是在上海吃的那回事。棒棒雞，又曰雞絲粉皮。雞絲尚算多，OK。亂拍青瓜，又一經典上海菜。難得的是蒜蓉切得非常細粒，值得一讚﹗主菜點了小籠包、崧子雞米+叉子燒餅、炒年糕。小籠包皮薄，肉汁鮮甜，加上餡料新鮮，出色﹗崧子雞米+叉子燒餅是夜上海中我最喜愛的菜式。 崧子雞米係由雞肉碎炒崧子，再加埋馬蹄，食起上黎分外爽口。叉子燒餅亦造得十分出色，除了造得香脆鬆化外，難得的是餅內裡完全空心、裝很多崧子雞米也不會穿。炒年糕味道是對版的，年糕幾煙韌，色水亦夠，但是略嫌淡而無味，有D失望。甜品點了香米布甸+茉莉花雪糕、黑芝麻crème brulee+花生雪糕、栗子芝士蛋糕+chocolate sherbet。想不到一向對fusion食物沒甚好感的我竟有意外驚喜﹗香米布甸crossover左焦糖布甸加香米。加左香米後食起上黎果然分外有咬感。茉莉花雪糕味道有點淡，吃不出茉莉花香，應該是茉莉花不太適宜做雪糕吧。黑芝麻crème brulee+花生雪糕也是不錯的選擇。花生雪糕像真度極高，入口幼滑，值得一試。而黑芝麻+crème

一個淒迷的食店名字,一個歡愉的晚飯,一行六人,在座有兩個八月之星,水準保持,我們也食得開懷!我們一行人亦都不是第一次來訪,總覮得他們的前菜和冷盤做得出色.海鮮拌冷麵:這個夏天推介,都幾多材料,又夠清淡ロ味,配合四味醬料,自行調配,夏天不錯的選擇.花雕醉雞:好味到不得了,涼涼口味帶無限酒香滲入心痱燻蛋:亦是這店的特色選擇.京葱扒大鴨要頂訂的菜肴之一,入味,料多,冧身.我將我的鍋巴浸在汁中食,也有風味.崧子雞米鍋巴卷:特色,雖然淡口一點,鍋巴厚度司以薄一點會更好.小籠包:皮薄,香濃嘅肉汁滲出!好手藝...甜品:香焦高力豆沙 - 一般啦桂花酒釀湯丸 - 造得精緻,好細細粒內有芝麻容,正!好味道

一行六人相約在夜上海聚聚舊，聊聊天。初初決定去夜上夜之時，心突然哼起同一主題 "夜上海" ...夜上海　夜上海　你是個不夜城　華燈起　車聲響　歌舞昇平 ~~~晚上七時半已經坐無虛席，雖然未見有人載歌載舞，亦未聽到車響聲，但餐廳既裝潢、佈置同燈光運用，一一帶出上海繁華熱鬧之感。是晚以小食小炒為主，包括醉雞、粉皮、皮蛋豆腐、脆鱔、小籠包、鍋貼、松子雞米配叉子燒餅、獅子頭同擔擔麵，另加甜品，香芒酥皮餅同豆腐花一桶。 醉雞、粉皮、皮蛋豆腐、脆鱔：除醉雞既酒味唔會過濃同搶喉外，其他不值一提，去翡翠、王家沙呢類上海餐廳都可以找到一樣既水準。 小籠包、鍋貼：小籠包皮薄同餡料新鮮外，味道方面食唔出有咩層次…鍋貼一樣，表面好油，仲有鑊。 獅子頭：碎肉堆切出既球體…加上濃濃帶甜既豉油汁…未能帶出特色… 松子雞米配叉子燒餅：松子雞米，顧明思意係雞肉碎炒松子，鑑於松子係"林"，又無另加爽口既配料 ; 再者叉子燒餅又未做到香脆，頓時被上海婆婆 做既比下去… 擔擔麵：麵質可以，惟湯底既"花生醬"味過濃…比較膩口… 香芒酥皮餅：當服務員替我地一分為二既時候，仍聽到酥皮被刀分割既清"脆"聲…但放入口之際…

食物質素可以，價錢唔算貴！但係服務員質素差過茶餐廳，話說，訂位時，話明要有BB椅，但去到後，佢竟然話比人用晒，但係我哋隔離table，無人坐，但係就放咗一張係到。問個waiter，佢又人哋book位時訂咗。咁我哋都訂咗，點解無？跟住我哋有禮貌咁問經理：「請問幾時有ＢＢ椅」，佢竟然答：「有就會比你架啦！！！阿姐！！！」。呢啲咁嘅服務態度，唔知講咩好！呢樣都算，埋單時，明明無叫的點心，但係又計埋落張單到，收貴我哋成300幾蚊，好彩有check單！！！呢世都唔會再幫襯！

上次miss咗食友攪嘅局,唯獨去到jun 11, 10,先約到7人嚟dinner,叫咗 : 1) 前菜-醃得酸酸地嘅菜絲-友人都幾欣賞 2) 茶-每人1杯,友人覺得類似碧縲春嘅味道 3) 薏米水-先來嘅友人經侍應引導,叫咗1杯,不過無問到佢嘅意見 4) 燻蛋 x 4 (@hk$16)-這裡嘅燻蛋喺黏度很高嘅溏心-燻味個人還是覺得不夠-但好似還食到有些微嘅小"押"味 5) 蔥油海蜇頭 (hk$68)-好薄切,爽口-海蜇頭喺撈過調味醬,食落清怡 6) 花雕酒醉雞 (hk$60)-友人對呢個好有興趣-花雕味中規中矩-雞肉嫩滑-如果個皮再爽d就更好喇-不過已經幾好食了 7) 18鮮 (hk$48)-很好嘅涼菜-每款絲就具爽口/脆身,又帶溫和嘅麻油香-味道不錯又健康 8) 涼伴海參 (hk$68)-呢個賣相就唔多認得出喺海參-清淡嘅涼菜 9) 無錫脆鱔 (hk$55)-反正都叫咗咁多冷菜咯,就唔差在叫埋呢個該店嘅推介之1-佢嘅脆鱔的確做得唔錯因為入口咬落幾脆,表面又唔會過硬,咬落鬆脆 10) 小籠包 x 8 (hk$44/4件)-皮喺薄,又唔易穿-湯汁唔算好多,但肉餡鮮美,不過頂部都喺微微少乾