尚鮮海鮮料理 (已結業)

經過銅鑼灣 見到一間日式火鍋店 入座後被是日時令海鮮推介吸引，店員介紹是令海鮮每兩個月一轉由日本直送到港 所以特別新鮮 正好適合來嚐嚐的我們。我們先按自己的口味調配好醬油味料，準備開餐。
湯底方面 血池麻辣湯
血池麻辣湯不油膩，適中的麻辣程度 正好適合不吃太辣的我姬松茸冬瓜湯 姬松茸冬瓜湯有驚喜，姬松茸香味好特別，配上冬瓜煲 湯味特別清甜百花釀油條 
幾特別 呢款就咁淥幾秒浸湯都得，而蝦膠好爽口 有鮮味 油條相信係岩岩炸起，特別好味四式丸尚盛 
聽個名覺得創新，合埋眼都分得出每一款主打咩味既，而蝦丸真係食落彈牙既蝦肉，新鮮整既本地手切牛
牛肉切得厚薄適中，肉質軟腍，牛肉味香濃。油花幾靚，食落入口即融 2人分岩好總括來講份量足夠兩個人食，整體服務非常好，店員亦會自動幫你加湯同埋清走湯面嘅油，所以好滿意佢地嘅服務

兩口子今晚黎到位於百樂中心8樓嘅尚鮮食晚餐店面唔大 但有分開一格格嘅台 又有包廂 都算幾有私隱海鮮新鮮直送 仲有時令推介～兩口子點左雙拼湯底--麻辣同牛菌湯底($146)左手面嘅牛菌湯底用料十足 可以飲下湯頭又可以食下啲料 唔錯！右手面嘅麻辣湯 愈滾愈出味 好有後勁！打邊爐料方面 當然唔少得牛肉啦～今次點左本地手切牛($288)脂肪比例均勻 好夠肉味 正！再黎就係四打四寶丸($78)有齊牛丸、豬肉丸、墨丸同埋蝦丸粒粒都勁彈牙爽口 手打之名並非浪得虛名啊!!!!!繼續就係鮮炸響鈴同百花釀油條($48)炸響鈴一貫熱辣辣又脆口反而百花油條就好大驚喜 蘸埋麻辣湯底一齊食真係超正！最後就係重頭戲-- 二人海鮮尚盛!($228)有齊蟶子 生蠔 生蝦 鱔片 同 大蜆 真係超滿足！值得一提嘅係蟶子同鱔片蟶子落水煮熟後依然好大條 啖啖肉又鮮鱔片同樣落水後仍然超級嫩滑 超讚！提提大家醬料每位釀收$15不過睇下個拼盤 有咁多選擇都抵番哂!最後睇menu果時發現 原來尚鮮都有唔少優惠同套餐店員仲溫提我尚鮮有生日優惠 睇番官網原來2-4位送格魯吉亞果汽酒5-6位送酒＋鱆紅魚刺身一客7-8位送酒＋刺身＋安格斯牛一

今日放工身處銅鑼灣區， 想搵啲好嘢食慰勞自己， 行咗去耀華街 出名嘅食廈。唔想食放題 我哋揀咗比較精品的 《尚鮮》。火鍋店標榜鮮味同靚料仲有養生嘅湯底。好有日本居酒屋小店feel, 餐廳有五，六個卡座， 更設有私家電視， 夠曬貼心。 當然仲有獨立嘅vip房。<川貝海底椰燉鱷魚扒湯> $178 夠曬滋補， 除咗鱷魚扒湯料仲有半隻雞，勁多嘅排骨， 店員推介先飲一，兩碗湯，因為全無味精， 純粹係汤料嘅味道。 果然飲落順喉清甜， 平時缺乏自家湯水 所以我哋每人都飲咗兩三碗。鱷魚扒已經煲到好冧， 肉質有啲似煲完湯嘅魚， 但印像中嘅鱷魚肉係非常硬淨。二人海鮮尚盛$228海鮮拼盤选料豐富， 聖子勁鮮甜彈牙。 大蝦爽甜鮮味。 大花甲好新鮮， 切記唔好淥過時。鱔片亦非常厚切肥美， 但鱔肉唔夠爽。特尚手切牛 $188打邊爐怎能欠缺牛肉。 手切牛肉脂肪紋理分佈均勻清晰， 放湯一會就要夾起。 唔需要蘸豉油， 肉味濃， 超嫩滑， 入口軟嫩完全冇渣。炸響鈴、蝦滑釀油炸鬼， 海鮮肉類以外做得唔錯。即炸嘅響鈴熱辣辣， 放湯之後咬落仲有少少脆， 絕對唔係預先包裝嘅貨色。 一時手快快 放咗湯， 醒唔起原來

依一日男朋友放工之後話想食打邊爐，但係又唔想食放題同埋連鎖店，所以就上open rice search下有咩好食，點知見到依間野幾多好評，又有我最鍾意食嘅海鮮，所以就諗住食依間😆佢個門口都有唔少好評同埋獎項，位置就唔算太難搵，喺登龍街後少少。我哋今次係食$328一位嘅餐，要咗鴛鴦鍋，揀咗荽茜皮蛋湯底同埋麻辣湯底。佢個湯底超香，麻辣味係好香，自己忍唔住用筷子點咗少少湯嚟試吓，都真係幾辣😂😂佢個餐包嘅安格斯牛肉雪花好靚，而且食落油脂都分布平均，肉質鮮嫩，而且因為我哋係兩個人所以所有食物都係二人份量嘅。佢包一個海鮮拼盤，入邊有蟶子，蝦，蜆同埋魚，全部海鮮都有冰喺下面鎮住，而且睇落亦都好新鮮，唔係雪藏海鮮。除咗上邊上面嘅嘢之外佢另外再包一個烏冬海鮮係非常之好食，隻蜆肉有成半隻手掌咁大，而且一啲沙都冇，放入口好滿足，值得一讚！總括來講份量亦都係夠兩個人食，但係就唔適合一啲平時鍾意食火鍋放題嘅人啦，因為佢全部野都係只會供應人頭嘅數量，整體上來講服務亦都非常之好，好快上齊晒啲嘢，店員亦都會自動幫你加湯同埋不走湯面嘅油，所以都好滿意佢地嘅服務呀☺️☺️

今日同老公係銅鑼灣行完街，肚餓揾野食，肚餓時就想打邊爐🤣揾左呢間來試😁去到岩岩好有位🤩被安排到一個卡位，可以坐四個人，我地兩個人坐十分寬闊舒適，最意想不到是，卡位內竟然有電視😍，可以一路食一路睇電視台，裝修好日式，有私人空間👍🏼👍🏼我地叫左鴛鴦湯底（血池麻辣拼姫松草冬瓜湯），兩個湯底都好正，麻辣夠香同麻，唔會勁油同勁辣的，配料有黑木耳冬瓜湯好鮮甜，好多松茸，好足料😍👍🏼再叫左二人海鮮尚盛盤（帶子，蠔，蝦，花甲同魚片）海鮮都很新鮮，好大粒👍🏼👍🏼仲有打邊爐必食的牛肉同雜錦丸😁😁😁呢度的牛肉又係好好味🤤🤤厚切好有口感，又嫩又唔肥又唔 “鞋”🥰🥰😘鮮打四寶丸都幾彈牙👍🏼今餐好滿足呀🥰🥰環境好坐舒適👍🏼有自己空間，唔似出面打邊爐咁嘈，仲要食物質素非常高👍🏼雖然出菜速度稍為慢了點，但待應和經理都好有理貌👍🏼👍🏼👍🏼原來呢度仲做緊生日優惠，生日月份來會送酒/刺身/牛肉/花膠燉雞湯🎂🎂越多人一齊來會送越多野

同事剛放完產假復工，相約放工吃飯相聚一下update 一下公司近況。 不過她想吃得精緻又好味，最好就可以慢慢吃慢慢傾。 想起上星期同朋友在尚鮮慶祝生日，佢哋提早網上預訂枱有人生日更有食物送。 吃得好開心又滿足。 所以今天帶同事再嚟，來個慢食火鍋。 雙拼（血池麻辣、姬松茸冬瓜湯）手切安格斯牛，牛肉帶十分平均雪花紋，打邊爐一定唔少得呢。每款不同餡料，金沙鮮牛丸丶松露豬肉丸丶芥末籽蝦丸丶甜薯墨魚丸，好特別配搭。大扇貝及聖子皇好大隻，肉質厚又新鮮又美味。鮮炸脆響鈴及百花釀油條，十分香脆又不油膩。

尚鮮火鍋海鮮料理今日約咗D朋友去打邊爐。依度嘅座位都好寬闊，我哋坐獨立卡位，好有私人空間仲有電視睇添。我哋就叫咗一個蟲草花湯底，叫咗一啲手切牛、響鈴、雲吞、丸等等。個湯底仲可以當湯飲都幾好味㗎。因為係蟲草花花膠燉雞湯，食材都幾豐富，味道好清甜，火候十足。當我地飲到差唔多嘅時候，個店員就幫我地加湯做火鍋湯底，非常細心。嗰個牛肉，食落好有牛味，啲肉質好爽口又嫩滑。我哋帶咗四色丸，啲丸都好有特色，味道不錯，幾好味。如果有機會大家都可以去試吓！

今日工作極忙，朝早到晚無停過手。終於撐到收工，準備好孰野走時，同事走過來問我去不去滾一滾，鬆一鬆。跟著便坐車去到佐敦，心諗佢想會帶我去哪？原來係去一間樓上火鍋料理餐廳😂尚鮮位於大廈的1樓，如果不是朋友介紹都不易找到。由於我們來到的時候尚早，不用等位，更加可以看到電視！侍應推介我們叫了一個兩位的套餐，湯底就來了個土鄉清湯跟血池麻辣雙拼。套餐包括了兩款餐前小食，我較欣賞的是辣味生蝦，蝦味鮮甜加上刺激的辣椒，很醒胃！接著上來的火鍋料有安格斯肥牛、海鮮拼盤、三層什錦丸及蔬菜拼盤。本人什愛吃牛，先來一片肥牛，肉上面脂肪平均分佈，入口香滑。海鮮拼盤份量十足，有手掌般大的蜆足，還有蟶子、鰻魚及鮮蝦。特別要讚一下土鄉清湯底，滾起來有香香的莞茜味，起初以為只是莞茜皮蛋，但撈起來一看，原來還有豬骨跟茶瓜，難怪湯底這樣甜。值得一提是店內提供的酒選擇很多。清酒汽酒都有，很適合朋友聚會。生啤更有在香港不常見的Orion ,更有二送一優惠！

近日朋友生日，睇中依間有生日優惠就同佢黎試下。好彩一早book左枱，時間都早左黎，所以唔駛等好耐就即刻入到黎。無幾耐就已經full晒。入面的環境幾乾淨舒服，座位都幾舒服。落左單無耐已經即刻比左好多配料我地自己揀，望落都好新鮮，唔會好似其他火鍋店咁要自己行黎行去，d配料又唔新鮮。因為朋友今個月生日，所以可以有四款優惠揀其中一款，我地揀左要一份免費的安格斯牛肉，相當好食，牛味又濃，真心比讚。之後上的海鮮拼盤樣樣都好新鮮，特別是個蠔，食完仲想加碼。芝士獅子狗剛上就一定要即刻食，因為d芝士流心超正。不過，我最。喜出望外可以係火鍋店飲到咁高質的冬陰功湯。松茸湯又好清甜。好味道～

終於考完final男友話要帶我食好西慶祝下😚今次揀咗尚鮮 因為朋友介紹有個血池麻辣湯底好正一於試下 安排咗個單格位比我地 仲有得睇電視 可以睇住愛回家打邊爐好正落完單後就上咗醬料兜比我地自己混醬喇呢到竟然有薑蓉揀 唔知有冇人同我一樣覺得好正呢 好快就上咗呢個傳說中既血池麻辣湯因為朋友話會噴火 所以另一邊揀咗姫松茸冬瓜想講姫松茸個湯好清甜 就咁飲都好正而血池真係好！血！池 滾到咁上下真係會食到噴火！又麻又辣 勁正呀！見到呢到除咗火鍋料仲有串燒叫咗牛舌 靚仔上菜時話佢地特登厚切 想客人食到口感見佢外面好似好乾咁 點知一咬落去原來係脆脆外皮入面係好juicy ! 強烈推薦呢個呀跟住其他配料都陸續於上手切牛邊位 建議配姬松茸湯呀 帶出到勁重牛味食到我地停唔到口另外娃娃菜 好大份呀 爽脆鮮甜無得彈豬粉腸同豬潤 都好爽滑食得出好新鮮仲有叫咗雙拼蟹皇餃一咬落去食到好鮮甜蟹肉叫得血池麻辣鍋 一定唔少得叫杯野飲溫自家製洛神花蜜茶同自家製青檸梳打蜜 我個人最鐘意後者 勁清暑解渴呀男友話噴住火飲 兩杯都好解辣

有時候食邊爐放題食到頹，因為啲野食既質素真係好得有限，仲有啲係真係唔好食添。所以其實都想去食下啲高質啲既邊爐，係比較貴既，但起碼啲野食唔會係伏先，至少今次去尼間一啲都唔伏啦哈哈。雖然尼間野個位置唔係係大街，但尼幢樓成幢都有好多餐廳，所以去到樓下既時候都幾多人排隊上去唔同既鋪食野。入到去唔係好大，但係如果大家去過日本戈啲居酒屋，就會覺得尼間野個裝修真係好似日本既居酒屋！有啲幾隱蔽既卡位，不過因為我係2個人去，所以費是影人地啲卡位，但佢啲卡位係好闊，仲有差電同電視睇，可以同朋友慢慢坐係到吹水食野飲野。同埋尼排好似係沖繩生啤祭，如果係同一大班朋友去既話，真係可以係咁飲哈哈。因為我地得2個人，所以都唔係好敢叫啲套餐，怕食唔晒，所以都係散叫比較好，散叫已經都有勁多野簡。湯底我地任性左叫左個雙拼，因為簡唔到哈哈，所以叫左血池麻辣湯同埋姬松茸冬瓜湯。野食就叫左鮮炸脆響鈴、中size既特尚手切牛、海鮮尚盛同埋羽衣甘藍。個湯底一上黎之後真係勁大陣麻辣味，唔係會大陣到會咳戈啲，反而係令人勁想食野戈種。平時打邊爐食響鈴都係盒裝戈啲，唔知睇張相睇唔睇得出，但尼碟鮮炸脆響鈴係大舊好多，多好多層咁。我就勁喜歡食響

打邊爐來講其實湯底真係好重要 湯底可以帶出食物嘅鮮味 特別係海鮮來講 一個好食嘅湯底令到海鮮嘅鮮味更加昇華。龍皇海鮮鍋-🌟湯底主要用龍蝦淆成 再加上大蝦 聖子 帶子 等海鮮調味 有好皇好濃嘅龍蝦湯味 打邊爐前仲飲左兩碗 好好飲 好鮮 海鮮份量亦唔會偷工減料配料方面：.-手切安格斯牛-唔算貴 每塊都好大片 脂肪比例好平均 食落唔會有根 好香牛牛味.-午餐肉-味道幾好 但口感不好 太散 不過砌得好靚 都夠份量 食唔曬.-脆骨腩-鮮味好出 食落好脆好爽 唔會林林的 同埋夠大份

假期既最後一日打算同朋友打邊爐，於是就book左依間位於銅鑼灣百樂中心既海鮮料理餐廳。同朋友兩人6點半左右到，可能時間尚早並吾多人，而且book左位好快入座。店面環境舒適寧靜，店員仲好詳細同我地講解點樣落單，仲提供埋marker比我地，直接畫落menu落單添，幾環保。醬料($15/份) 醬料有8至10款選擇，包括有辣椒、蒜蓉、芝麻、薑蓉、麻油、豉油、炸蒜、芫荽、蔥花、麻醬等，仲可以自己揀落幾多。椰子清雞鍋($218/鍋) 湯底選擇大約有10款，今次試左椰子清雞鍋，個鍋一上枱既時候望落好似好清既菌湯，但煲左陣就開始聞到淡淡椰子香味，店員幫我地加埋雞件一齊煮，仲建議先飲湯，個湯飲落甜甜地有椰子味，仲有一片片既椰子肉可以食，打邊爐飲湯都真係第一次，感覺幾新鮮！至於雞件，食落爽口嫩滑，兩個人黎講份量岩岩好。百花釀油條($58) 依個係必叫既蝦膠釀油炸鬼，油炸鬼炸到金黃色，仲有兩種食法添，即食既話食到蝦膠爽口彈牙，整體香脆可口，吾覺油膩。另外想熱食既話，可以將油炸鬼放入湯浸幾秒再食，而我比較喜歡後者，內脆外軟好特別。大花甲($108) 花甲比想像中大隻，店員仲建議海鮮應該趁新鮮時候食，的確，花甲

之前朋友推介呢間打邊爐，因為今日係假期既關係，8點打後已經full booking,所以就早d去食個早晚飯。呢間邊爐係走精緻路線，所以除左邊爐之外，都有好多由日本空運過來既刺身同埋唔同既紅酒白酒，甚至清酒比人配搭！我地一開始就叫左個刺身拼盤做頭盤，個拼盤入面有鱆紅魚、帶子、泰式生蝦同汁煮鮑魚，帶子同鱆紅魚相當新鮮，味道鮮甜，而鮑魚既口感都好爽脆，生蝦都好細心地配有泰式生蝦醬，整體質素相當不錯！之後到主菜打邊爐，我地叫左個姬松茸冬瓜湯拼麻辣湯底，冬瓜湯鮮甜，麻辣唔會太辣，適合唔太食得辣既朋友。D調味料都好不錯，有芝麻同埋薑揀，其他地方好小有。我地叫左幾樣野 - 呢個手切安格斯牛肉味夠濃，脂肪比例岩岩好四寶丸有蝦丸、墨魚丸、豬肉丸同牛丸。蝦丸同墨魚丸都好彈牙，牛肉入面仲有d咸蛋黃，味道都幾夾，好有驚喜！響鈴仲係熱既，岩岩炸起所以好好食！蝦滑釀冬菇好足料!菜既份量好都多,而且仲有好幾款既蔬菜比你揀，唔洗淨係食一款咁悶。總括泥講食材好新鮮，自製丸類都好有心機，整體質素好不錯，下次會叫多d朋友一齊泥試埋d酒

呢幾日天氣涼涼哋，甚至可以話有少少凍，感覺五月天氣唔應該係咁樣嘅，咁打邊爐應該係最佳嘅選擇，雖然香港哋365日都可以打邊爐嘅。呢日來到銅鑼灣耀東街呢間『尚鮮火鍋海鮮料理』，可揀嘅食物都很多樣化，睇咗好耐都未落得手，於是店員就挑介咗個『星級之選套餐』，睇吓，真係幾好，有齊冷盤，海鮮，牛，豬，(冇羊)丸類，水餃，菜，麵，咁就呢個喇。湯底要咗雙拼，有養生的姬松茸冬瓜湯底+血池麻辣湯底，我個人覺得海鮮及豬紅啱麻辣湯底。海鮮拼盤有蝦，聖子，蜆，同埋鱔片，而豬三毛就有豬紅，豬皮，豬潤。蝦够大，够鮮；聖子肉就好爽，記住唔好灼太耐，蜆亦鮮甜無比，係麻辣鍋灼過更惹味。豬紅本身比較淡味，所以啱麻辣鍋。手切安格斯牛，刀功勁，薄薄一片，灼幾秒就吃得。木耳鮮蝦雲吞勁大隻，入邊有成隻蝦，好味。鮮菜菌盛就有新鮮生菜，菜心，好新鮮同埋好甜，烏冬亦係高質鳥冬，满意的一餐。