川粵米線大王 (已結業)

對於唔中意係POLY CANTEEN食野既我地黎講 川粵變左係我地既私家CANTEEN呢度既麻辣同川王比起上黎冇咁麻 辣度差唔多 坐就坐得舒服好多亦都好乾淨 價錢方面亦都好大眾化 仲有部電視 如果唔係繁忙時間 同朋友係度坐耐D傾下計都冇問題同同學每次黎都係食口水雞米線 佢有少少花生碎 但係個味好輕 其中一位同學平日聞倒花生味想嘔 但都好鍾意食呢度既口水雞 辣度方面建議第一次黎既先試小辣 平日食開辣既就食中辣先 唔好一黎就大辣 見過有人叫左大辣之後筆番成杯辣椒出黎..浪費哂 雞係雪雞當然唔好期望有好重雞味咁 但係調味方面搭救 25蚊一碗米線 晚飯時段前會包埋野飲 咁既價錢黎講食物當然係超值 除左米線之外其他小食都唔貴 涼菜好似紅油抄手等會全日供應 但係如果想食熱川菜就要等晚市喇老闆娘係好好人既四川人 我地中意食雞胸同佢講聲佢會幫我地特別寫低 冇咁忙果陣會坐低埋一齊吹下水 永遠唔會催你食快d趕你走 呢間野舖位唔大 如果係正常飯餐時間黎多數都會滿左 要係出面等一陣 老闆娘話準備係附近開分店搵緊舖位 到時我地班長期食客就唔使成日等喇

原本諗住食另一間川菜 但係點知冇開於是就去左呢一間 外賣拎走叫左1個口水雞米線小辣+酸辣粉+夫妻肺片+蒜泥白肉拎番屋企時已經聞到好香!!之後第一啖...wah!樣樣野都已經好麻__個米線 好麻辣呀___食唔到d雞味喇!!之後酸辣粉仲麻呀..男朋友話2樣野好似有d公仔麵味..但係我條利已經麻到冇感覺喇!!,不過個夫妻肺片我覺得幾好吃!辣辣地.,幾有咬口!!但係個白肉就咸左d..咁麻都食到好咸____ahha!!不過呢餐食得都幾剌激!!

一次偶然機會試咗就好似上咗癮咁。我住附近，平時食開對面既洽興，貪佢夠平。見呢間米線啱啱開檔，响出面見到價錢都唔算貴，咪入去試吓新野。第一個感覺係有啲多餘既半自助形色：要人寫點菜紙，又唔係乜大酒樓．．．直接同佢講食乜好過啦。食咗幾次都慣咗。第二係食飯時間好旺，一個人就點都要搭枱，同埋叫咗野有排都未有得食。所以我通常都係响一點前去。夜晚仲誇張，幾十人响門口等位。佢啲米線麻味好正，响等二度我都未試過。啲湯度有啲黑色外形似胡椒粒既，一咬落去成口麻痺。好過癮。仲有食完之後好似上腦咁，個頭涼沈沈，對於我地呢啲返ｏｆｆｉｃｅ既成日做到頭痛係一大享受。我亦都試過其他米線，人地啲係用辣椒粉而呢度係辣椒油。我由微辣食到中辣，都好似唔係好夠辣咁。佢地既辣油係自家制，加咗大量辣椒皮，同埋好香，同時滿足人既味覺同嗅覺。食過佢啲米線之後，直頭對對面間洽興無灑興趣。因為湯底、餸料同麵線都相差太遠。雖然價錢方面係貴啲，但係計埋份量同質量，真係好值得。仲有佢有個午市特價，叫米線送野飲。兩個餸既米線連野飲都係hkd21落樓。

上月到紅館睇古巨基演唱會，經過紅磡當然即時想起聯記川王，可惜正值月尾又係回鄉探親大日子，川王無開門做生意，於是就轉轉目標去試鄰近的川粵米線大王。平日的晚上，門口人流都算幾多，幸好大多都是外賣客，等了一會便可入座，由於落單剛好在七點之前，食米線仲免費送杯凍飲，的確幾抵食。先來的是涼伴青瓜，青瓜仔爽脆非常，咬落索索聲帶點辣，是一道惹味的開胃菜。女友是次點了重慶酸辣魚滑紅薯粉($19)，簡單的魚滑帶點鮮味，主角則是那入口 QQ 的紅薯粉，晶瑩剔透的外表相當對辨，看她吃得開懷，酸辣湯底應該都不俗吧。由於我對酸辣一向沒大好感，就要了五香牛腩小麻辣米線 ($25)，川粵自稱米線大王，老老實實我唔識點分米線好壞，但求唔會煮到軟淋淋已收貨，牛腩肉質頗為嫩滑帶點韌感，相當不錯，最令我印象難忘的是那麻辣湯底，真正做到麻而不辣的境界，愈食愈麻，我感到咀唇輕微的震動卻又無甚感覺，的確是幾刺激特別。我喜歡川粵的麻，是在其他米線鋪未曾嘗試過的，當中的新鮮感令我有份吃完再吃的衝動。最近不知為什麼迷上了川辣菜，半年前慘敗於聯記川王小辣一役記憶猶深，或者當時的我是幼稚園級別，真的要好好進修一下，讓自己有能力去品嚐川菜的

25-5-2009由於被下午 Haagen Daz all-you-can-eat 的 10 球雪糕塞飽兼「凍親個胃」, dinner 決定到紅磡食辣「取暖」. 聯記川王(又)無開門, 記得食友介紹過呢間好食又「唔算辣」, 又0黎睇睇. 太飽, 唔食粉了, 先叫兩款小食試試.蒜泥白肉 ($16): 白肉肥瘦比例約 3:2, 肥部分夠滑溜, 但始終片得稍厚, 一大舊肥油0趙0趙0趙感覺不太好; 瘦肉部分就唔夠鬆化, 食落頗硬. 橙色的油唔辣, 蒜粒勁多, 蒜味強烈之餘味道極鹹, 整體味道一般.口水雞 ($18): 我怕死, 只叫了「小辣」, 好香, 但原來唔辣又唔麻; 雞件就骨多過皮, 皮又多過肉, 其實無乜0野食, 不過雞肉幾嫩又有點雞味, 都 ok 的.紅油抄手 (「小食」份量 $19): 發覺前兩樣辣度只屬「幼稚園級」, 追加一份「中辣」的呢個試試. 豬肉餡抄手細細隻, size 似足 ravioli, 紅油底食落少少麻少少辣, 比涼菜的更香, 呢個幾好食.連一杯凍檸水 ($10) total 放低 $63, 有機會 (?) 再試試紅薯粉睇0下自己可以「升班」未吧.

是晚跑夜馬，本不用做節目；可是，仍因上司遲遲未離開公司，未能提早放監；坐在公司裏，飢腸轆轆的，辣癮忽然又起。聞說這一帶的聯記川王和川粵辣勁十足，「小辣已比譚仔大辣更辣」，自然心思思要與之一會。是晚聯記沒有開門；走到川粵，剛好有一人的位子。一屁股坐下，點了個口水雞米線，要「正宗重慶麻辣湯底」，先試牛刀要個小辣，另加一罐芬達。人客多，幹活的人少，老闆娘和忙起來時，臉有點臭；但她很快又會察覺你面帶不悅之色，又會說一兩句逗你開心的話 - 一時間，甚麼怨氣都消了。米線上桌 - 血紅色的湯，看起來殊不簡單；一喝，辣是有了，但麻的感覺很微弱。果然如剛從四川旅行回來的友人所言：「川菜嘛....成都的很麻，重慶的很辣！」這麻辣湯雖不夠麻，不過勝在真的做得夠香，仍然讓人吃得很滿足；只是沒有「麻」的刺激，舌頭對辣的承受力大大提高，是以，這次的小辣對我來說，不夠過癮；吃慣麻辣者若到此店，不妨調高辣度。湯底方面，味精下得較為重手，如果像太公有舖飲湯底的話，最好忍忍口。米線則偏粗，雖然很滑，可惜韌度差了點，感覺像煮得過淋。然後到配菜口水雞了 - 未知是否因碗米線更辣的關係，口水雞完全不辣 - 不過，雞肉很滑嫩；吃

我是愛超食辣所以一上大陸,一定食酸辣今次同家人一齊試食~叫了口水雞,蒜泥白肉,酸辣粉X 3, 涼粉X2,拍青好飽~味道不錯.但太多味精.食完狂飲水

呢間好耐之前食過只係食一碗薯粉所以無寫感受.今次食多咗其他食品所以先寫但今次食竟然比上次旺咗上次9點幾得2抬客咋我相信係去人氣王聯記川王捧場既人食閉門羹所以轉到呢度過辣癮..我地就係其中一群閉門羹者而係呢度過辣癮口水雞;脾位同背好生血淋淋雞肉唔夠實有Ｄ部位好淋有Ｄ霉而且好腥翼位就好Ｄ夠熟無血薯粉都幾滑可惜加既餸豬腸唔入味而且有小小臭味,,豬肚又係好淡唔入味...蒜泥白肉一食同聯記比簡值差太多太多了..Ｄ蒜蓉唔係蓉係一粒粒而肉質無口感太薄肥肉沾多..個汁又唔夠味..可以用差形容呢度既蒜泥白肉水煮魚係用鯇魚都幾滑魚類新鮮一定滑既..但其他配料唔夠所以辣味一般只得8片左右但$60元分量係咁上下不可要求太多料,,泡椒鳳爪都幾ok$16元但全部小食都係細細分唔夠皮不過招呼呢度真真真係麻麻..有個齊陰頭髮事頭婆好耐之前食當時唔旺個陣係好nice但唔知係咪旺咗就寸呢次Ｄ態度都幾寸問多句都唔耐煩事頭婆都算只係唔耐煩..我見其中一個男伙記幫其他人落單超惡大大聲叫人講啦食咩呀人地剔錯張落單紙又用好惡態度話人,,個班客人好斯文所以無出聲佢如果幫我地落單用咁既態度我唸一定有交鬧跟住又有6位入嚟我見呢位男伙記係

嗜辣既我今次又係紅碪搵早餐食啦2碗野其實係分開2日食既~不過想儲埋一次post相酸辣口水雞米線:依個係我第一次食既~對於愛吃辣既我黎講~小辣滿足唔到我~我同事唔食得 辣~佢都話佢接受到依個~食得辣既朋友食中辣啦!佢d雞好滑~食落好似燒 味鋪果d白切雞,雖然[

2009-4-3(星期五)我下午一時半去到，已見人山人海，我叫咗個重慶口水雞小辣米線，鄰座發覺很多客人都叫咗食口水雞，等咗很久，原來重慶口水雞小辣米線，米線可轉紅薯粉或拉麵，叫拉麵職員話要等耐一點。我叫咗個重慶口水雞小辣米線，此舖酸辣粉小辣已相當於譚仔既大辣，我食得辣都覺得很辣，敬請留意。在此一提既是口水雞是凍冰冰既，比較油，甜甜地，很有雞味及雞肉嫩口，口水雞及米線是分開上，米線味道唔會太淋–尚可。

碰巧 Earth Hour 出門食飯，關燈一小時 本來想去聯川，不過擺左烏龍後去了此店。原來有分5種辣，微小中大勁，我唔知...叫左小辣....早知要唔辣 or 微辣。未食過呢類川菜我都以為自己可以食少少辣的。嘩，食左少少已經鼻水直流，辣到條利無晒味覺。3位要了：蒜泥白肉 - 肥肉都多但係都係爽的肉片，蒜泥有好多重慶口水雞紅薯粉，重慶重慶口水雞米線，炸醬雞皇米線。我食左口水雞紅薯粉，有點像珍珠奶茶的彈牙感覺，不過少辣都有一大攤紅油同辣椒子，加埋 yam 左 d 口水雞既紅油就超辣，食左一半已經頂唔順呢。口水雞係完全浸左紅油下，不過唔覺有雞味，肉質就 ok 唔係大水既雞，又唔係鞋。$25 有咁多雞都算抵食既。要左罐可樂送竟然係飲唔出可樂味，因為我條利已經麻左，個湯我無飲到，不過個喉嚨有被火燒的感覺，feel sick 添，唔通可樂唔夾辣？我以後都唔食呢 d 辣野啦。伙記們斟水有 d 被動，可以再主動 d ，等我地 d 食唔到辣既人，有多 d 水飲 9點多都依然有人等位

在紅磡上學。某日無意間發現這間米線。吃過一種名為”口水雞”的美食。本身並不好辣。但是愛上了”口水雞”。很喜歡它的香料味。覺得比附近很有名的聯記好味，而且沒那麼辣。（我只是說口水雞，其他不肯定）不過近期好像改變了。多了很多油........香料又好像沒那麼足。亦試過其他小食,但是........不太突出。覺得口水雞應該已是最出色。雖然位子不好坐,人多時等食物很久才到。沖的飲品又不太吸引.........阿姐阿哥的服務態度又很”親切”但是，上癮了......為了”口水雞”....我忍。

係依區住左兩年幾，川粵一向係飯堂之一，每星期起碼食一次。雖然d位窄d、又等得耐(試過一等就等左四十分鐘)，但係因為個口水雞紅薯粉太好食，又平，所以都成日食。自從間舖既名氣愈來愈大，排隊既人亦愈來愈多，依兩個月都冇幫襯lu...(有幾次夜晚經過，見到有成十幾人等位)。今日約左好耐冇見既朋友食lunch，見未夠一點，應該少d人，決定去好掛住既川粵。嗌左口水雞紅薯粉小辣湯x 2 + 兩杯涷檸茶。午市送飲品真係好鬼抵~~~檸茶冇咩特別。等左差唔多廿分鐘，個粉終於到。咦~~~~~~~~~~~~~~點解個湯咁紅既??以前小辣個湯係冇辣油架，要加口水雞d汁落去先辣架~~~~心諗死喇，個湯咁紅、咁辣點食呀 畢左少少湯試下，咦~~~~~點解個湯冇哂以前果d鮮甜，仲咁酸既??明明係嗌麻辣喎，點解會酸既呢??再夾舊雞試下，同樣失望以前d口水雞明明好滑架....因為個湯一d都唔辣，所以我地就起勢咁落浸住雞d紅色汁去碗粉度，但係落極都唔辣。畢左一啖汁飲，嘩~鹹到呢....以前如果空口飲一啖佢d辣汁，一定火燒咁...依家點解差咁遠架~~可能因為生意好左，個細細既廚房應付唔到咁多客，所以質素唔穏定la... 依餐真

喜欢吃正宗川菜的同学绝对不能错过的小店，虽然有些窄，有些缺少服务，但是能吃到劲辣的川菜在香港实属难得。水煮系列 （￥55-￥60）： 光顾过几次，水煮鱼，水煮牛肉和水煮肉都有品尝一遍。个人感觉味道不错，但分量似乎不足，建议两三人同行尝试，多于三人则需要考虑双份粉面系列 （￥18-￥30）： 味道不错，食物质素都可以接受。但地道与否就仁者见仁，智者见智了。 不能吃辣的朋友都可以尝试下微辣粉面系列，也算不虚此行小菜系列 （￥18-￥35）： 夫妻肺片很地道，晾衣白肉就一般般了，主要可能还是小店食材比较难弄的缘故。其他小菜都有尝试过，都算中规中矩值得一试。热菜系列： 浓重推荐白菜肉片XXX （名字太长忘记了）， 食辣也要有所调剂，让胃也能舒服一些。 回锅肉都十分好吃，不肥不腻刚刚好。

今次凸登黎試下哩度既酸辣粉.只係6點但等位都等到傻. 唔知點解入面d 人好耐一個都唔出黎再加上排我地前面有成7個mainland, 真係有排等等左5個字-半個鐘, 終於有位原來酸辣粉就係紅薯粉+酸辣湯咁我就叫左個口水雞紅薯粉+酸辣湯小辣 $2511:00-7:00 送埋野飲, 叫左杯凍檸茶哩度得2個樓面, 1個砌野, 1個煮野, 所以上菜速度奇慢等左2個字黎左野飲, 檸茶淡左d等多兩個字碗麵就黎個湯... 小辣都好辣呀, 頂到既, 不過個咀已經腫左啦............其實個湯幾好飲架, 又夠酸, 不過真係太辣啦對我黎講但係唔辣就唔好味, 所以下次要再叫個小小辣試下個口水雞就唔辣既, 係碗野色素夠嗻. 反而要用返d 雞黎送口d 雞又幾滑喎, 不過就唔鍾意佢咁大舊骨個粉朕味勁似藍田$1 包o個d 撈冷麵, 好食! 而且仲好滑不過如果就咁"雪"入口既話d 辣湯彈入喉嚨真係好難頂對面有對couple 同我地傾計, 佢地入去先過我地15min左右但我地入到去坐低佢地碗麵先黎另外佢地仲叫左個水煮魚. 佢地食完個麵等左差唔多成半粒鐘先黎.真係慢慢慢慢慢不過盤水煮魚幾大盤, 係一片片既魚, 我仲