張公子

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休息中

🥰 早前同事 “范閒” 推介觀塘 “孔夫子” 嘅酸菜魚, 等唔到機會食. 後嚟相同位置開咗 “張公子”, 聽講味道一樣出色, 甚至可能係同一個廚師, 今日慕名而來.🥢 餐廳入口有個標誌性嘅石造大櫃檯, 右轉係長方形大廳, 一眼睇晒, 座位闊落, 但滿座嘅時候都幾嘈.今日點咗幾款點心, 蟹籽蒸燒賣, 蟹粉小籠包, 蠔皇叉燒包, 鮮菇棉花雞, 帶子芋蓉盒, 整體質素優質.🤗 主角係 酸菜桂魚片湯銀針粉, 魚肉嫩滑, 酸湯椒味緩緩滲出, 味道平衡, 絕配銀針粉, 一滴不留, 值得推介.

以前呢個位置係孔夫子，經歷過疫情後期既結業潮，宜家又重新開張改名叫張公子。雖然佢以前最出名既巨型拿破崙呢道菜冇咗，但都仲有好多人氣菜式保留咗喺度，亦都加咗好多新既菜式味道同以前一樣咁好食，值得讚既係佢宜家多咗新品推介菜單同本月特價推介，可以用特惠價錢食到好多唔同既新款菜式，抵食咗又有新意！星期五晚嚟到食都差唔多滿位，侍應做到冇停手，證明呢度同以往一樣咁好旺一樣咁好食👍🏻🍽️藥膳醉乳鴿🍽️薑蔥生蠔煲🍽️黑毛豬叉燒🍽️ 瑤柱扒節瓜脯

昨晚我哋去咗一間新派中菜館試吓佢哋幾款特色小菜，一試之下真係驚喜連連。先講張公子叉燒，一上枱就已經聞到陣陣香味，色澤鮮紅，表面閃爍著蜜汁嘅光澤。入口即化，肉汁豐富，甜而不膩，外層微微焦香，非常有層次感。秋霧鹵醉蝦係另一道驚喜，呢道菜用上鮮活嘅大蝦，經過鹵水同酒嘅細心浸泡，味道十分豐富。蝦肉爽口彈牙，酒香濃郁但唔會過火，保留咗蝦本身嘅甜味，食落非常清爽。奶湯雲吞煲係一道好暖胃嘅菜式，尤其適合寒冷天氣。奶湯濃郁香滑，每一啖都充滿咗豬骨同雞肉嘅精華。雲吞皮薄餡多，內裡嘅蝦好爽口。公子特色凍豆腐，最特別係面上淋嘅薑醋汁，味道酸酸甜甜，帶有一絲薑嘅辛辣，令到豆腐更加有味道。最後一款係XO醬翡翠海參片，呢道菜色香味俱全。海參片厚身，煮得啱啱好，保持咗彈牙嘅口感。XO醬味道濃郁，帶有微辣，配上西芹。

前排約朋友去觀塘工廠區食一間隱世中菜館，位置喺駿業熟食中心對面，當日平日夜晚去食，都頗多人幫襯，餐廳環境舒服， 空間寬敞，檯與檯之間都有保持一定嘅距離，唔會好似平時嘅茶樓咁逼埋一齊。餐廳都好貼心，會預備小蠟燭俾茶壺保溫，職員亦都好主動幫手添水。🥢公子特色凍豆腐呢個前菜係一人分量，豆腐口感非常嫩滑，再淋上薑醋汁，味道酸甜，好似食緊豬腳薑，非常開胃。
🥢秋霧鹵醉蝦（五隻)👍呢個菜式非常適合打卡，擺盤非常有心思，利用底部嘅乾冰營造出煙霧效果。鹵醉蝦肉質非常爽彈鮮甜，味道帶淡淡嘅酒香味，同時會食到花椒麻香味，味道豐富。🥢口水雲吞皮蛋雲吞餡料豐富，入面有多隻蝦仁，而皮蛋口感滑溜，配上香辣嘅口水醬汁，味道非常惹味。
🥢張公子叉燒👍呢個係餐廳嘅招牌菜，份量非常多，叉燒肥瘦適中，外層淋上蜜汁，經過爐火燒製後，表面色澤晶瑩剔透，內裡鬆軟多汁，味道鹹中帶點甘甜。
🥢酸菜桂花魚片酸菜魚嘅份量適中，桂花魚片肉質嫩滑，無腥味，又唔會食到有骨，味道偏酸帶小辣，好岩我呢啲鍾意食魚但唔鍾意骨嘅人。

食物方面：黑毛豬叉燒：差唔多$300一份！雖然好貴，但真係超好食😋😋😋肉質嫩滑，好夠味😆海鮮炒飯：炒得好好，飯係一粒粒既，唔會痴埋一舊！好香好好味😋😋淮山豆苗：$150一碟菜，堅貴！但真係好新鮮好味😆😆😆甜品：兩分甜品都ok，唔錯👍🏼服務方面：ok環境方面：舒服性價比方面：真係貴，但好味，建議有大節日先去食～如果覺得我寫既食評幫到你既話，記得follow，like，同埋share俾你身邊鍾意食好味嘢既朋友，感謝！😋😋😋😆😆😆

好鍾意食中菜嘅我好耐都冇食過，最近見人哋介紹呢間好似幾唔錯就去試試茶位$18一個，用蠟燭燒住保持溫度幾值得稱讚，見無左火店員又即時點返著，係幾值得稱讚公子特色凍豆腐凍食既豆腐好新奇，薑醋汁豆腐，凍食薑味濃店長仲叫我快啲食左先，唔凍就唔好食🤭🤭紅燒BB乳鴿一開4食得方便，仲有手套供應唔怕食到手污糟邋遢仲有喼汁同埋淮鹽，就咁食就原汁原味，如果重口味嘅就可以配搭鹽/喼汁口水雲吞皮蛋雲吞啖啖蝦肉，食落爽口皮蛋食落香，仲會喺個口回甘張公子叉燒必定必定嚟到一定要食，絕對係全場賣點，難怪我睇到咁多人都叫佢嘅叉燒又大件又厚，最重要嘅係肥瘦均勻，叉燒汁仲好多，真係食到舔舔脷唔知係咪我嗰碟特別靚，吸引到啲店員都行過嚟話要影相係咁話好靚🤭🤭叉燒炒飯中國人傳統叫餸食要有飯，但我又唔想食白飯咁單調店員就推介咗我呢個炒飯話好食，果然我真係要食飯先滿足😅最後仲送左個桃膠糖水比我地，真係甜入心

呢間中菜館真係一流，環境優美，招呼周到，無論你係想同朋友聚餐定係家庭聚會都係一個幾唔錯嘅選擇。首先呢個張公子叉燒絕對係必點，佢厚切得黎一d 都唔韌，真係入口即溶。叉燒外層略帶焦香，內裡嫩滑多汁，肥瘦適中，味道教得岩岩好，配埋啲微甜嘅蜜汁醬，真係無可挑剔😍張公子招牌腸粉亦係不容錯過嘅。呢個腸粉材料豐富，有蘿蔔絲、冬菇、紅蘿蔔，口感多層次，外皮薄而滑，d餡夠哂鮮甜😀奶湯雲吞煲係我嘅私心推介。奶湯濃郁香滑，雲吞皮薄餡多，鮮蝦同豬肉嘅完美結合，湯底嘅清甜同雲吞嘅鮮美真係冇得輸。😊蟹籽蒸燒賣外觀精緻，味道亦唔錯。燒賣肉質鮮嫩，味道鮮美，飲茶唔少得既點心😉藥膳醉乳鴿係一道非常特別嘅菜式。乳鴿肉質嫩滑，藥膳香味濃郁，食落去幾重酒香味，平時係其他中餐館好少見😃最後，特色凍豆腐係個幾特別既開胃小點。凍豆腐口感嫩滑，配埋薑醋汁，酸甜適中，食落去非常開胃，坊間少見既菜式，值得一試😌呢間中菜館真係無論食物質素定係服務態度都非常出色。每一道菜都充滿心思，味道一流，想品嚐高級中菜依間絕對係我既to eat list 當中！

幾個月前和朋友吃過一次覺得味道很好，這晚和另一個朋友再訪，叫了一些沒吃過的菜式。🐖黑毛豬叉燒黃牌不可不試，叉燒肥瘦適中，咬下去軟糯，有入口即溶的效果，而叉燒醬甜度剛好。🐮張公子牛肋排是晚驚艷的菜式，燜煮得非常軟滑，入口散開的感覺。🦐艷影蝦球這道菜非常出名，外層炸粉超薄，大蝦爽口彈牙，配搭甜酸檸檬醬，非常開胃。⭐海皇花膠羹花膠不少，裏面有蝦粒和蛋花，非常可口。總體來講，每道菜的味道都非常出衆，厨師功力深厚！值得再訪！

星期日中午同屋企人黎飲午茶，第一次黎，見到午巿超旺場。餐廳入口係圓型拱門設計，好有中國氣息。叫左幾款點心同招牌西班牙黑毛豬。第一啖食個叉燒係驚為天人，冇誇張🥹叉燒肥瘦比例適中，充滿肉香油脂香！肉質好軟淋，燒得剛剛好，仲有小小焦香。每一塊都係厚切，啖啖肉勁滿足🥹🦐生拆蝦餃皇好大粒，真正皮薄餡靚!原隻鮮蝦，好新鮮，夾口彈牙👍🏻🐟百花釀魚肚好足料，魚肚厚身好入味，蝦膠彈牙份量好多，加左個蛋白芡，清清地好好食。🥢張公子招牌腸顏色好靚，腸粉皮好滑，入面包住脆口素菜春卷，多層口感😋🥢黃金鍋巴好香脆，仲有淡淡的咸蛋黃味😍超邪惡。🍮馬蹄爆珠牛乳布甸布甸好滑仲好有彈性😆牛乳味濃，加入左馬蹄，特別得黎又幾match 👍🏻仲有爆爆珠係面頭，好過癮。🌟🌟總括嚟講，真係一間好出色的中菜館，真係念念不忘個黑毛豬叉燒🤤

利申：非試食活動，真金白銀駛佐18xx同屋企人慶祝生日寫嘅食評😅今次係同家人慶祝生日，揀佐一間類似私房菜既中菜餐廳張公子~😘餐廳環境優雅，坐位都好闊落，店員安排我地坐近門口位置，係有少少熱，不過店員都提供佐 直立吹風機比我地，所以都感覺還好~😂餐廳有多個套餐比我地選擇，我地計過數都係覺得散叫抵食D，而且散叫先叫到大家都想食既野~我地當然叫佐唔少張公子名物，等我逐一介紹下:艷影蝦球 🥐名物之一，蝦球外脆內軟，上面係蘆筍，中間係蝦球，好大個而且爽口彈牙，配埋外面有芒果醬，下面鋪佐檸檬，味道甜甜酸酸，作為頭盤好開胃~張公子叉燒 🥓另一名物之一，黑毛豬叉燒肥瘦比例剛好，外表燒得幾紅幾靚，恰到好處，仲有蠟燭暖住叉燒 保持溫度~肉質結實厚身，入佐口係好嫩，肥而不膩，配合埋表面燒焦既感覺，口感十足~張公子牛肋排 🥩一條肋骨排，已經cut好哂一舊舊，方便夾起，牛肋排非常軟腍，配上蔥花及芝麻，味道香口而 入味~龍躉酸菜魚 🐠龍躉酸菜魚比想像中大盤，龍躉肉好肥美，食落淡淡肉，睇碟野以為會唔辣，但湯底係有D辣， 而且唔夠酸，材料都唔算多，印象中有菇，木耳同紅薯粉咁~鮮腐竹蕃茄浸菜苗 🍅湯汁好濃郁，係蕃茄湯黎

呢間餐廳好中國風既茶樓，環境舒適，位置方便，仲有包箱既獨立房，我地坐低左叫左一碟膏蟹蒸肉餅，膏蟹好大隻食落啖啖肉，膏蟹汁蒸完落左肉餅度好入味，肉餅大大份蟹肉新鮮。蟹肉鉗肉質鮮味。蕃茄陳皮粉好開胃，酸酸甜甜蕃茄仲要去埋皮，食落方便。艷影蝦球：炸蝦球上面有蘆筍條同埋檸檬汁，皮薄蝦球大粒，外脆內軟蝦肉好厚身大大粒，蝦肉彈牙好好味，檸檬汁好fresh。尖椒爆炒滑牛：呢款係呢度既新產品，牛肉份量多，尖椒辣辣地好惹味

張公子男朋友鍾意食中菜，所以book左間中菜廳去食觀塘都出名多野食，今次就去試下！💛 張公子叉燒 $258叉燒外表光亮，色澤紅潤，肉質結實飽滿，香氣撲鼻張公子叉燒入口即化既肉質，肥而不膩，帶有恰到好處既咸甜滋味肉質軟嫩，帶有微微的酥脆感，咀嚼起來有彈性💛艷影蝦球 $168個名好特別所以叫左，外脆內軟，裡面係大蝦球蝦爽口彈牙，配埋外面有沙律醬汁，甜甜酸酸開胃又好味！💛龍躉酸菜魚 $268龍躉酸菜魚既外觀好吸引，龍躉魚肉肥美飽滿，同酸菜一齊呈現出誘人金黃色入口感受到魚肉滑嫩多汁，酸菜就提供酸爽口感，令口感十分豐富💛鮮腐竹蕃茄浸菜苗 $138鮮腐竹蕃茄浸菜苗外表清新怡人，綠色既菜苗鮮嫩可口，紅色既蕃茄片以及白色既腐竹片交織其中，色彩搭配和諧💛中國茗茶 $18/1價錢：$868 (二人）（另加一）⭐️⭐️⭐️評分：8.5/10⭐️⭐️⭐️📍張公子 (觀塘)觀塘駿業街58號3樓

連續放幾日假，當然要刺激香港消費， 家人有張公子嘅優惠券 ， 假期都可以用， 即刻訂位來飲茶。 這裏佈置 典雅明亮， 環境寬敞， 仲可以有包廂選擇。 店員推薦幾款招牌點心， 新鮮熱辣即叫即制。帶子芋蓉盒很有驚喜的炸物， 打破了對炸芋角炸芋盒只有芋蓉餡的舊印象。外層雀巢很鬆脆而不油膩， 內裏層次分明， 面層帶子 甜味鮮味， 再來是 菇菌餡料， 底層是 軟綿綿的芋蓉。 張公子招牌腸外表非常吸引色彩鮮豔， 腸粉皮煙煙靭靭 彈力十足， 油炸脆網 帶出鬆脆口感， 餡料是菇菌素菜， 平衡整體味道。生拆蝦餃皇、日本蘿蔔絲酥、流心奶黃包， 另外這幾款點心味道都不錯 ，蝦餃皇大大隻 鮮蝦爽口彈牙。 蘿蔔絲酥 外層鬆脆餡料軟綿綿， 蘿蔔味道香甜。 奶黃包記得要趁熱食先會有最佳流心效果。

這裡是與家人共進晚餐的地方，環境寬敞舒適，裝潢古色古香，服務非常細心，令人賓至如歸。日式海鮮炒飯米飯炒得粒粒分明，海鮮食材新鮮且嫩滑，每一口都是濃郁的鮮味。配合上點綴的蔥花和少量的日式醬油，味道更加豐富。這道炒飯不僅有豐富的口感，還有滿足的味覺體驗。張公子叉燒叉燒風味濃郁，入口即化，醬汁滲入每一寸肉質中又鬆軟。表面烤得微微焦糖化，增添了入口的香脆感。而且有火座暖，可保持食物溫度和質素！豔影蝦球（六件）蝦球外酥內嫩，醃製得恰到好處，使每一口都充滿了鮮美的蝦肉和誘人的香味。外皮的酥脆感和內部的嫩滑形成了完美的對比，而且外層淋上酸酸甜甜的醬汁，讓人一試難忘。紅燒BB乳鴿乳鴿經過精心烹製，肉質鮮嫩，皮脆而不油膩，紅燒醬汁寬厚但不遮蓋原味。這道菜不僅味道極佳，而且呈現出來的賣相更是讓人食指大動。鮮腐竹蕃茄浸菜苗鮮嫩的菜苗配上鮮腐竹和酸甜適中的蕃茄湯底，提供了清新的酸甜口感，還給這道菜帶來了一抹明亮的色彩，是一道非常適合解膩的清爽菜肴。

鮑粒啤梨鹹水角(HK$48)，有3個，外觀啤梨設計十分吸睛，味道同一般茶樓吃鹹水角相似，口感不錯。張公子招牌腸(HK$50)，包裹著好多材料，口感豐富，幾好味。煎釀虎皮尖椒(四件) (HK$45)，超級好味，超推薦，火候夠，辣度唔算高，吃完好開胃。蠔皇叉燒包(3件)(HK$42)及蟹粉小籠包(3件)(HK$68)，味道同一般茶樓相似，不過不失。馬蹄爆珠牛乳布甸，牛乳味香濃嫩滑，粒粒爆珠口感清爽，要仔細品嚐才會吃到馬蹄，味道不錯。環境乾淨簡潔，人流適中，不會好嘈雜，當日吃下午茶時段還有7折優惠，上菜時間適中，價錢合宜，食物質素不錯，還有停車埸位置，不過冷氣較強，記得一定要帶外套。