彤福軒

营业中

休息中

疫情趨勢再次向上，出外用餐還是選擇衛生情況較好食店。酒店的中餐廳是最佳選擇，想試未到過的中菜廳，家人選了彤福軒，7月初網上座位預訂至8月尾，忽然7月有個時段可預約，擇日不如撞日。週未約一時多，被安掛窗邊位置，可一邊用餐，一邊欣賞維港景色餐廳裝修低調而又不失華麗雅緻傳統的茶壺配上時尚的茶杯，桌上放了調味架，有醬油、醋和辣油。點了龍井，茶每位$40由於桌子不大，家人又喜歡慢活，分了兩次點餐，首次選了四款點心:黑松露竹笙上素果賣相精緻，竹笙在外包著素果，上面放上黑松露醬，一口咬下，滲出濃濃的菌香，素食愛好者好選擇水晶筍尖鮮蝦餃蝦鮮皮薄，餡料比例適中，蝦中彈牙有汁，有水準咸檸檬星斑餃黃澄澄梨狀造型非常吸睛，師傅用上可辟魚腥的摩洛哥檸檬混和蝦餃皮，餡料有新鮮星斑和蝦肉，啖啖魚肉鮮嫩帶點檸檬清香的口感，檸檬蒸烏頭的變奏，推薦怕魚骨的朋友嚐試彤福拆魚餃又是一道賣相精緻的點心，以全人手勾畫的精緻花紋魚狀造型，製作成逼真的暢泳錦鯉，拆出魚肉作餡料蒸熟，啖啖魚肉，啖啖鮮味，讚!試畢四款精美點心，意猶未盡，嘆下茶，拍拍照，再加點了:松茸遼參燒賣 $80件矜貴的原條北海道刺參用作點心遼參釀入蝦膠和豬肉後以鮑汁

小編今日來到尖沙咀一間高級順德菜餐廳「彤福軒」，中菜廳位於五星級酒店的五樓，能夠飽覽維港景色😍餐廳專門提供上等食材烹飪出順德地區的美食，以細緻精湛的烹調手法做出傳統味道，講究「清、鮮、嫩、滑、爽、香」😍，追求食材的本味與鮮味，還原順德傳統味道😁第一道菜是點心拼盤「松茸遼參燒賣、富貴瀨尿蝦餃、鹹檸檬星斑餃」🐟遼參釀入豬肉和蝦膠的「燒賣」格外精緻✨ 爽口彈牙的外皮帶鮑汁香味，更滲了墊底的松茸菌香味，味道一流😍 點心又點少得「蝦餃」，從晶瑩通透的外皮看到呈紫色的紋理，裡面是原條瀨尿蝦💜 而瀨尿蝦下再加鮮蝦膠🦐，少許蟹籽增加口感，加上兩種蝦味互相輝映，鮮甜無比☺️ 最後是梨子🍐形狀的鹹檸檬星斑餃，外皮染上黃色，裡面是啖啖星斑魚肉，搭配了陳皮碎同鹹摩洛哥檸檬 🍋，頂上的肉桂枝加添提味效果，味道鮮甜而且清新😋第二道菜是招牌菜「順德拆魚羹」🐟 亦是順德傳統的家常菜之一，味道芳香濃郁，湯底呈奶白色，魚羹有不同配料包括木耳絲、香菇絲、筍絲、豆腐絲、絲瓜絲等材料以及桂花魚肉🐟 加上薑絲和少許胡椒粉更鮮味😊第三道菜是「梅辣醬燒鱈魚球」🐟 魚肉外脆內綿軟鮮甜，唯有酸甜恰到好處的梅醬，最能解去油炸之膩就是梅醬，魚

Got a nice window table with Victoria Harbour view. The food are high quality all food items cooked with high quality ingredients. It is a premium Chinese cuisine. Staff are attentive and helpful. Excellent service.

Fried milk and sesame pudding was nothing special, not worth it at allChar siu and fried pork was really delicious, don’t have pictures of the pork😅Peking duck was quite averageWagyu fried rice was also decent but nothing crazyMaybe only worth a visit every few years?

The Legacy House, located at the Rosewood Hong Kong, offers a premium Chinese dining experience featuring dishes with Shunde influence. 🥢 Pic 1️⃣: 順德拆魚餃 / Fish Dumplings, Fungus, Tangerine Peel - $90 hkd 🐟 — How cute are these! Taste of these definitely did not disappoint either, I was impressed by the contrasting textures in the dumplings and the seasoning was on point. Pic 2️⃣: 鹹檸檬星斑餃 / Spotted Garoupa Dumplings, Salted Lemon - $120 hkd 🍋 — Another very cute looking dumpling with very interesting

2/5Prawn dumplings is the only dim sum tried here, I feel like is just alright. The skin a little softer then normal, filling is very average. Char siu texture is the very soft tender like, flavour is normal. Mushrooms salad dressing is very good.Fish thick soup is nice, I like the little crispy thing they added in. Love the fried milk with crab meat and mantis shrimp, so smooth with freshness from the ocean. Portion is alittle too big tho.Sweet and sour pork not on standard I think. The crispne

今日輕輕鬆鬆咁食咗個2.5小時嘅休閑午餐，服務員嘅親切招待，每道菜式均作介紹乃值得一讚。當中的冬瓜盅非常有味，由於有家人食素，固此另有一個素冬瓜盅，內裡有蓮子百合、紅棗、雞頭米等，味道清新。象拔蚌的一味亦好鮮甜同爽；另外，北京填鴨其中一款係淨皮（沒有連肉），超正，個人點咗小小黃糖，入口即溶，好好味，可惜掛住食唔記得影相😅❗️臨尾嘅甜品併盤無得輸，每次都會期待！整體而言，貴也值得❗️👍🏻

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️📍彤福軒 (Rosewood Hong Kong @ TST)🍴早兩個月前就預約好Rosewood嘅中菜廳，諗住適逢母親節就帶咗爸爸媽媽食好啲，多謝佢哋咁多年嘅照顧💕餐牌有a la carte menu同套餐選擇，貪心嘅為食妹就揀咗兩款套餐，可以一家人試到多啲菜式😆~ 點心套餐 ($580)• 松茸遼參燒賣、順德拆魚餃、鹹檸檬星斑餃🍴首先有點心拼盤，遼參爽口彈牙令到豬肉燒賣感覺矜貴咗👑，順德拆魚餃造型似一條魚相當可愛，內饀係嫩滑嘅魚肉，鮮甜好味👍🏻，鹹檸檬星斑餃外皮染上黃色，內裡嘅星斑魚肉加上陳皮碎同鹹檸檬，味道不違和仲相當清新，非常特別😋• 順德拆魚羹🍴魚羹一啲都唔腥仲好鮮味，湯底呈奶白色，配料有桂花魚肉、筍絲、冬菇絲同蛋絲，加上少許胡椒粉就更加惹味😍• 芋茸香酥鴨🍴淨係睇賣相已經知道有幾脆，廚師以香滑芋茸包住鴨肉，再用豬油網包住炸起，食落多種層次超好食😎• 濃湯鳳眼果燴菠菜苗🍴本身為食妹唔係好鐘意食白果因為覺得會苦又有怪味😖，呢道菜嘅白果比平時岀面食嘅大粒，又以濃湯燴腍咗同入哂味所以都無咩苦味，菠菜苗亦都無澀味，不過濃湯略嫌太稠，賣相唔係幾靚🙈• 上湯鮮蝦魚皮角🍴廚師將三

當日於Rosewood Staycation 於做Spa前book左彤福軒食lunch 💋🍊水晶柚皮”師傅推介 亦都係我地黎食既原因之一 睇落去平平無奇但唔簡單，由於製作過程係繁複，唔係周圍能夠食到，好適合夏天去食～清爽清甜😋值得一試❤️🍰甜品拼盤滿足哂你所有願望！有我喜歡芝麻卷🍡白糖糕好好食🤭情懷十足！有糯米糍/芋頭糕🤭👅大良炸鮮奶！拆魚餃 /拆魚羹/炒魚麵/大良炸鮮奶 必叫！唔食唔叫食過順德菜！🐟🐟🐟🐟🐟#eatwellwest #hungry #dinner #hungry #delish #hot #fresh #foods #foodpic #eating #eat #delicious #tasty #lunch #foodpics #yummy #foodgasm #順德菜 #水晶柚皮 #彤福軒#photooftheday #openricegood #rosewoodhongkong #rwjourneys ✳️#糕糕食好西foodie_hk✳️#糕糕日常

Happy Mother’s Day 的午茶，原先有$500 credit就來個高尚的玫麗酒店享用。-1. 芋角 (懷舊食物，不錯的口感)2. 小籠包 (中規中矩)3. 紫薯香芋包 (外貌特別，內在一般)4. 叉燒腸粉 (皮薄涵多)5. 普潽茶 (入喉茶甘帶甜)Total: ~$510-#預先在4月初訂座，一直未收到comfirm email，用餐前一星期致電才補發電郵。#眼見前台為女性職員，侍應為男性職員#侍應生頗多，在餐廳通道上行來行去，不時為我們酙茶遞水，餐廳不太空曠，會聽到隔離客人的談話聲。整個過程不像一般茶樓一樣，中西合璧的餐廳而已。當然來試的心態，價錢就不用多説了。

老公朋友邀約到彤福軒晚膳，作為城中人氣熱店，開業初更是一位難求，自然是欣然赴會吧！對瑰麗酒店好感度甚高，除在住宿方面的美好體驗外，它的前身為新世界中心，在我童年留下美好回憶，朝聖Rosewood便更具意義。餐廳在隱祕的位置，彤福軒就如同迷宮，那暗調的光線，是情調還是格調？直至看到那開放式廚房，才能確定沒走錯地方。在如此「暗調」下，維港夜景就如漆黑中的螢火蟲，瑰麗而璀璨。但，問題來了，在如此暗調下，要看清餐牌頗有難度，幸而服務員水準亦高，盛情推介下點餐順利完成。除卻「暗調」，彤福軒在夜色映襯之下，是低調而不落俗套的，傳統中式的餐具平白冒出隻帶蓮花圖案的玻璃杯，處處留露出不經意的中西合壁，這品味確是很「瑰麗風格」。聽說真正的大富人家，最愛大廚主理尋常菜式，而彤福軒主打是順德菜。順德菜以新鮮、地道，不時不食為本，即使是尋常小菜，仍是有着高低之分。天子蘭竹笙燉菜膽，清鮮的燉湯，就是很養生的感覺。花雕花甲，用花雕醉過的花甲新鮮鮮甜，沒有不好吃的道理。全晚最令人驚艷的一道，屬明爐吊燒琵琶鵝。中身的琵琶鵝肉質細嫩，鵝皮特別脆口酥香，難得是不油不膩，無論是選材、烹調都很出色。另一道甜麴醬黑豚肉珠炒花生

疫情之下去高級食肆食飯真係抵到冇朋友，一來有折扣，二來容易左book位好多，最緊要就係佢嘅食物質素同埋服務無變。今日就試咗呢一間，點心非常出色，最正係佢有一個點心套餐，入面基本上有晒佢最出名嘅食物，唔使煩啱晒我。先來個超級靚仔點心拼盤，入面有松茸遼參燒賣、順德拆魚餃同鹹檸檬星斑餃。三款之中我覺得順德拆魚餃最好食，咬落去啖啖一絲絲嘅魚肉，好花師傅功夫同埋心機。鹹檸檬星斑餃都好食，個造型成個公仔咁好得意。廖心燒個造型成個公仔咁好得意。松茸遼參燒賣就食得好矜貴，松茸味好香。跟住嚟個湯，就係非常出名嘅順德拆魚羹，非常鮮味，好味到直頭想飲多一碗。芋茸香酥鴨芋頭香鴨夠軟，最緊要係一d都唔油，另外半碟嗰兩粒西班牙辣椒仔好鮮味好好食。濃湯鳳眼果燴菠菜苗，菠菜苗好嫩滑，鳳眼果結果味好香，另外佢用咗乾杞子，如果改用新鮮杞子效果應該會更好。鳳城五彩炒魚麵又係一絕，魚麵嘅質地本身好好，炒出嚟好香，而且又係少油，材料睇落去簡單，但係味道一啲都唔簡單，師傅好嘢！

在一個閒日中午來彤福軒，看看$580/位的點心套餐有何賣點🧐先來一盅三件，賣相精緻松茸遼參燒賣：遼參和魚滑一爽一滑，味道可以順德拆魚餃：雞泡魚外型內藏驚喜，魚肉十分鮮甜，好吃鹹檸檬星斑餃：魚肉沒有拆魚餃的鮮甜，但特別在於餃皮有淡淡鹹檸味，也不錯順德拆魚羹啖啖足料，重點是用了十年陳皮，有誠意芋茸香酥鴨是日亮點芋茸鬆脆不油膩，鴨肉嫩滑多汁易咬，可說是高質素的香酥鴨，吃得滿足！濃湯鳳眼果燴菠菜苗魚湯鮮甜濃郁，鳳眼果還是第一次吃，形狀像白果，質感和味道似蕃薯及粟子混合體鳳城五彩炒魚麵魚麵彈牙好吃，但份量很少甜品：芝麻卷 配 順德倫教糕我們將芝麻卷轉為芒果糯米糍及炸鮮奶，炸鮮奶用麵包做卷皮，兩樣都普普通通吧由於個套餐份量不多，不算很飽，另外加了一個薑汁撞奶($90)，薑味足、滑、好吃! 但又是小小一碗。整體而言，每道菜式都是用心之作，特別是用了不同形式呈現鮮魚，鮮味就是賣點加上餐廳在做8折優惠，比較抵食。不過，餐廳環境同侍應服務就一般。環境方面，雖然有落地玻璃，但整體都昏昏暗暗(個人喜歡食中餐的地方光猛一些)，而且背脊不時感到涼風陣陣(相信係餐廳為了加強通風😅)，感覺不太舒服。另外，侍應收碗碟的

同家中長輩慶祝生日🎂今次就選擇咗係呢間五星級酒店入面嘅中菜府食個點心套餐。佢樣樣野都唔錯，嘢食新鮮好食，今次仲安排左坐係可以望到海景嘅位置。但係就唔係好方便影相，我簡單咁介紹一下其中兩款啦😆😆😆- 濃湯鳳眼果燴菠菜苗之前未食過鳳眼果，食咗一粒，發現口感似食栗子🌰，本身冇乜味道，所以都冇影響到個湯汁。幾特別，上網睇話新鮮野生嘅鳳眼果好少有，唔知佢係咪野生嘅呢😆😆😆😆菠菜苗好嫩，冇渣👍🏻- 鳳城五彩炒魚麵聽到係魚麵，好驚佢會腥😣😣但係！佢唔腥！仲好彈牙爽口！好好食😋😋😋🙌🏻推

和閨密入住Rosewood ，去完Asaya Spa後嘆中菜。上次為了隻8両重大閘蟹慕名而來，當時新開，當時網上預訂都非常方便。但事隔一年，很多人説waiting list頗長，我特意電郵通知入住日期，希望能夠預留，當然沒有失望。這兒主打順德菜，侍應推介拆魚羹。魚羹是功夫菜，除了吃魚肉外，還有當中預備的心機。好香魚味，不會腥，很多魚肉，回味無窮！另外有三款蒸海鮮，分別是鮑魚、貴妃蚌和象拔蚌，我們只點了兩款。