最吸引我注意的，是當中一廳房擺設了如少數民族的飾物，該套飾物是全銀色，頭飾設計甚為誇張，相信是在特別場合配戴的飾物；旁邊的牆壁則襯上一幅掛畫，畫中人頭戴鳳冠、肢體在擺動，充滿動感。女侍應稱這廳房在婚宴時，會被闢作新娘房，估計這套銀色飾物也是婚嫁時佩戴吧。
第一道是冷菜 — 胡麻醬茄子，令我想起 "雪梨媽"，她最愛胡麻的味道。用木盒子盛載，顯出心思！
胡麻茄子面上灑上花生碎，而茄子則是逐層疊上，胡麻醬汁頂層傾瀉而下，賣相與做法倒有點像法式的千層麵。意外地，入口竟嚐到是濃濃的沙律醬味，而該有的胡麻味則極為淡薄，雖然茄子軟硬度適中、口感滑溜，但是胡麻醬確是讓人食意減退。
彩晶軒的茶杯刻有 "對酒當歌 人生幾何"，此乃曹操的詩句，句子甚有意境，可惜杯中的普洱茶味帶苦澀，未能爭氣！
鹹菜沙薑蒸豬肚的配搭，是為較傳統的點心上增添創意，做法可取，可惜整體味道未能與點心名稱融合。
酸辣原來是指酸辣湯，而炸得金黃小巧的小水餃則躺於酸辣湯之上，仿如蕩漾在小河般寫意。放嘴裡一送，水餃皮薄脆，而且極為甘香，加上蝦香四溢的餡料，和爽口的木耳絲，小水餃確實迷人。最初只以為酸辣湯僅作點綴小水餃而設，怎料一試後，發現用料和味道也跟飲用的酸辣湯別無差異，美味之餘，也進一步證明製法認真。最後，我們把餘下的酸辣湯也喝清。
蓮藕餅也不是馬虎之作，單從賣相已能初部辨別，起碼看不到兩塊藕片外露。一咬，嘴巴盡嚐藕粒的爽感，用料豐富，再混合彈性的魚肉、唐芹粒和香蔥粒，香氣於口腔不停迴盪，水晶軒的蓮藕餅做得真不錯！
老公喜歡腸粉，而這個安格斯牛片腸用料高貴，賣點突出。
點心好壞參半，不如一試主食的質素。我較喜歡濕潤的口感，於是要來了霹靂海皇泡飯。泡飯湯底深厚乳白，表面無奇，但經攪拌後，即發現湯底內藏了兩球大飯糰，後經侍應純熟的手法弄散。
魚湯內的是白米飯，而跟隨霹靂海皇泡飯同時端上的，還有一盆炸米飯，口質乾爽，脆口！
將兩飯同時混合，注入魚湯，稍放一會，待炸米飯吸收魚湯後進食，集軟糯與甘脆的兩種米飯，十分滋味。霹靂海皇泡飯的海鮮用料繁多，包括帶子、魚肉、鮮蠔、蝦肉，還有乾瑤柱、勝瓜粒及菇菌，一鍋海皇泡飯令人嚐到新鮮、甜美與純和。
等了廿分鐘便有位,快過同區美X皇宮N倍!吾好講咁多,睇睇有乜食先。今時今日仲有食肆打本印刷雙面彩色光面點心紙,雖有說羊毛出在羊身上,但至少令人看起來清清楚楚:人工手拉腸粉,脆脆顯心意,暖暖在心頭,午市廚點推介,特色粥粉麵飯,嗜甜之選,還有自選小甜品,各式其色。
趁點心未上喝啖用茶包泡的潽洱茶,雖不至滑,但起碼不會有陣噏除,我曾於客xx棧喝過極品噏茶。除了茶壺,杯和筷子仍沿用開業時的品味餐具外,匙羮,碗和餐碟都換上白色骨瓷。老闆可否全套上?
晶瑩活剝蝦餃皇($28/4件)
小倉紅豆煎軟餅($18/3件)
脆皮金華蘿蔔絲腸($30/碟)
欖菜肉鬆翠豆($38/份)
今天從取飛,等位,等食,到結賬都很順。特別是由待應生轉型做接待員嗰位四眼小姐負責派飛,較為清楚有秩序,令大家有個好開始!
服務態度：
這道菜真個夠懷舊的，很多餐廳都不願意用低檔的豬耳去費勁做了，所以越來越稀有。千層峰這名字實在太貼切了，層次多又為深淺色，看上去多麼像起伏的山巒！豬耳獨特的爽脆叫人迷戀，夾層的肉凍調味甚佳，一股麻油香和一股鹵汁醇交替湧現，精彩！
精心挑選的餐具既合襯又美觀，並且是中西食材融合的典範。半生熟蛋的魅力在於質感的反差，即將凝固的蛋白與尚在流淌的蛋黃一併放入口中，仿佛有數個小手在為口腔輕輕按摩，感覺好舒服。鹵水的味不強，更加沒煙燻過，我猜想廚師這樣做是有目的的。
醬皇故名思議用上好醬油，可惜太鹹了。
皮子是脆漿調制的，表面光滑通透，吃起來很脆，而一般的鹹水角皮較軟糯。餡料裡包了一整隻蝦米（好大方），鮮味濃多了。
我所吃過的萬山蹄是上海「周庄」的名產，其實就是紅燒蹄膀，可這兒的萬山蹄除了名字相同，做法完全兩樣，它是用白鹵水煮豬手之後拆肉結凍再切片，亦即是香港的上海餐廳稱之為薰蹄的涼菜。甭管是怎麼取名的，我只知道這裡的萬山蹄肉多結實富彈性，沒紅燒的肥膩就是了。
每一塊都有數粒蘿蔔丁，近乎融化的狀態，口感異常的好，也很清甜，貨真價實。
個人覺得松茸的味道比黑松露親和些，沒那麼霸氣，比冬菇的香更深遠。燒賣肉粒切得大顆，頗爽口，有松茸助威，盡顯不凡！
「活剝」這詞無從考證，但蝦仁新鮮是不爭的事實。餃皮的確夠晶瑩，但有些破損，是蒸過頭了吧？
罕見的搭配。牛肉不再是如糊狀的免治，整片塞進腸粉裡，好嚼之餘牛味頗濃。腸粉尚算滑溜，不過醉翁之意不在酒，安格斯牛肉才是焦點。
馬拉榚都是我當日吃到驚喜的點心，軟軟的馬拉榚，甜味適中，很久沒吃到這樣軟度的馬拉榚了，比大榮華的還好味。
店裡的環境果然很不錯，牆上的掛畫、古時的龍袍，都很有中國風，而且雖然全場爆滿，但座位和座位之間不會很迫，要知道當你有小朋友之後，這一點在找餐廳的時候是很重要的考慮點。
原本很怕這裡的份量會相對少，但第一道菜XO醬野菌蔥爆牛肉來到的時候這個疑慮一掃而空。沒有很重的XO醬味，牛肉只算正常，這一味菜最好吃的是菌和蔥，入味得很。
瑤柱扒時蔬用的竟然是豆苗，而且瑤柱的份量一點也不少，以這個價錢來說，還真是超值。
愈吃愈有驚喜，木盤野松茸琉璃雞味道非常不錯，醬汁帶有濃郁的菌香，雞肉也很嫩滑，再加上爽口的松茸，雖然雞肉還可以再入味一點，但已經很不錯了。
說時遲那時快，是日例湯竟然家人其一最喜歡喝的手磨杏汁白肺湯，可惜未知是否因為是例湯的關係，湯頭淡如水，完全沒有任何鮮味可言，而且豬肺不多，大部份都是白菜。和之前幾味相比，水準是大有差距了。
碧綠松茸帶子蝦球無論味道和賣相都和大家在飲宴時大致雷同，不過看來菜名上的「松茸」卻不翼而飛了。
鮑粒魚香茄子煲弄得有點乾，而且魚香不夠，老實說，吃魚香茄子煲，還是大牌檔比較有保證。
燒汁安格斯牛柳粒非常美味！安格斯牛柳粒燒得很軟腍，生熟程度剛好，灑上芝麻和蔥花增添了香味；白色的是雞脾菇，一黑一白的對比看來有花過心思，唯一挑剔是燒汁少了點，也比較快涼，如果以鐵板上效果應該會更好。
泰式豬頸肉無甚特別，豬頸肉很乾，也不是很有豬肉香，完全感覺功能只是填飽肚子。
全晚最驚喜的一定是芝士焗龍蝦配伊麵底，芝士十分重手，也不會全都溶掉，還能吃到一條條的短芝士條，口感上已經加分；除此之外，面層芝士經微微燒過，更是十分香口，再加上點點香草增加香氣，這個焗芝士真的十分好吃。
不過牡丹雖好，還需要綠葉扶持，這裡的伊麵底卻做得不好，不太好分開，就好像還是一舊麵團一樣。這裡用的龍蝦不是普通的波士頓龍蝦，肉質爽口，配起芝士來，很好吃。
松露醬滑蛋蝦仁精彩之處在於蛋，師傅的蛋炒得頗滑，而且黑松露不吝嗇，所以這個炒蛋很香很滑，不過相比起之前幾味菜式，這一碟的份量是明顯地少了。
再來一客沙薑雞腳。 這雞腳味足。 但咬下雞腳的關節位是還需一點咬勁。 是未炆夠的狀態，其實只差一點點。 及格了。
到酒樓我基本上必叫蝦餃、燒賣和腸粉。 這個松茸北菰燒賣皇，松茸大少不一，咬下亦沒有甚麼味道，真的不知是甚麼東西。 還好，燒賣還是對辦的，其實都是有蝦有肉，甜味有而鹹味足。 由於膠性很重，所以咬下來還真彈牙。 這燒賣不錯呢。
叫了一碟蝦腸。 其實，它的名字是韭黃翡翠鮮蝦腸。 相比很多酒樓，這裡的皮做得不錯，不會太厚、也不太簿。 咬下來粉的味道出來了，也不會太靭。 只是覺得韭黃味道不夠，而翠玉瓜在這裡是沒有功能，反而帶來了一點瓜腥味，不加還好。
現在的酒樓不知道是幹甚麼的，大大小小的酒樓的點心師傅，都不懂得做好的蝦餃了。 可能都已經出去打拼，自己開了一間點心專門店吧？ 這裡的蝦餃還好，還是一個正常的蝦餃皮，煙靭得來不會纏牙，蝦量也足。 看！ 現在到酒家對蝦餃的要求只能這樣。 曾經，稻香也做得不錯。 但不知從何時開始，稻香的蝦餃我還真的不懂分辨，它是蝦餃，還是粉果呢？ 稻香的蝦餃皮居然跟粉果也差無幾。 激死！
脆鮮蝦沙律角。 這個是今天我最喜歡的。 皮脆肉嫩。 師父的皮做得好，炸得酥香，不會是過火的硬著的脆。 硬著的脆會割損口腔嫩嫩的肌肉，明白了嗎？ 蝦料做得也好。 就是喜歡這個菜 = )
燒汁安格斯牛柳粒就的要彈一彈。 是廚部的食物當然索價數十元。 雖說是fusion的菜式，但它做得不吸引。 首先賣相，用了一些不新鮮的沙律菜做伴碟， 還沒有切割過一舊就放在這。 說老實，你不放算了。 其次，整個菜牛肉只有數粒，其他則是雞肶菇粒充當。 這應該在菜單上寫明吧。 最令人氣憤的是，說得出是安格斯牛柳粒就應該要做到。 吃下去牛肉味欠奉，應有的油香也沒有了。 肯定是用了梳打粉令牛肉吸水，而且肉的質感亦告訴了我，它並不是安格斯牛肉呢。 其實安格斯牛肉的價格也不太貴吧。 被騙的感覺就是……. 差！
太后喜愛馬拉糕，這裡的出品是以原籠推出的。 感覺不差，糖味很重是有點過火了。 但整體的質感也對辦的。 不錯！
這裡是允許訂座的。 但當天的安排也真令人氣憤。 本來要等一會兒也可以理解的。 但到酒樓時根本得一至二人在等位，而知客也說明已有食客埋單了，很快就可以安排了。 結果是要等待40分鐘才有枱。 然而，也是VIP惹的禍！ 本來有幾張離枱客，由於要安排給熟客，熟客也鬼祟地站在店內近後門位置，所以就算有多張枱埋單，也輪不到我。
新派創意點心
懷舊粵式點心
仲有另一張特價推介系列紙仔，有7款嘢，如：油鹽水沙薑鳳爪（$28/份）、黃金煎堆仔（$16/4件）、帶子賽螃蟹餃（$24/3件）……，都唔覺咩特別平，跟其他點心差唔多啫，不過，都點咗三款想食嘅：
上面所見，我哋都食咗成10樣嘢，夠晒皮喇。以下幾類，雖然無食，但都寫出嚟等大家知吓大概仲有咩嘢，到你嚟嘅時候有個預算。
福州欖角醬燒排骨 - 欖角醬汁味超香, 排骨新鮮~~ (值得一試)
欖菜肉崧四季豆 - 炒很不夠乾身, 不過不失~~
梅菜蒸豆腐 - 由於屋企人特別喜歡食豆腐, 所以點了一道豆腐的菜式, 梅菜夠香但不會搶走豆腐的豆味, 豆腐很滑~
竹桶飯 - 起初覺得份量很少, 但原來份量都夠四、五人食, 飯粒夠煙靱~
手吊一品脆燒雞 - 皮脆肉嫩, 很香很滑, 另配上香脆可口的蓮藕片, 讚~~~
西檸雞 - 雞夠嫩滑, 外皮有點脆脆的, 檸汁剛剛好, 不會太酸~
壽包 - 由於慶祝屋企人生日, 當然點少得壽包, 壽包即叫即蒸, 蓮蓉很多很香、賣相很精美~~
生果盤 - 晚膳有生果盤贈送, 服務很貼心, 連生果盤賣相都不馬虎, 排得很精美~
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