彩aya

营业中

休息中

一直都幾鍾意食沾麵，可惜香港很少有沾麵的食肆。偶然係OpenRice見到這間係火井附近的小店就去試試。叫咗個蝦味噌黑胡椒沾麵，份量都頗多，但一夾就散，好易散。個沾麵汁都幾鹹得少少蝦味。最大問題係個汁太稀，根本「沾」唔到上麵，攪到要好似食湯麵咁。一般食沾麵都係在食完麵後叫店員加湯落個汁變湯飲。但這個「汁」本身都稀過湯所以我放棄再加湯了，再者個湯真係好鹹😵‍💫加上由我踏係舖後一直都唔覺呢間係一間日本食店，服務態度我不予置評。我只可以講，你度買嘅係「湯麵-湯同麵分開上」而唔係「沾麵」。最後，我想問店主及廚師食過沾麵未？

食物味正常，湯底略咸，經過附近可以一試。但用餐過程中，一名年長戴眼鏡的男店員服務態度奇差，下單態度差劣，故此不會再次光顧，亦不會向他人推薦，以免其他人受到此等對待。

放假專程上摩星嶺拜會先人，順道行行寶翠園那邊大大間超市和一田，查看有無好野食，見到這間日本鋪有沾麵吃，即刻試試，起碼唔洗入到元朗。下午2點，無其他客人。師父是日本人，職員話日本師父依家通常在西環。本人叫了最基本的冷沾麵配黑蒜湯，老公叫了胡椒麵配豬骨湯。可能地點較隔涉，價錢好合理。唉.......湯始終不夠日本吃的熱度，麵是幼身，雖然沒有出現最擔心的事情......麵不會過諗，但也不算彈，無咩彈性，令人有點失望

老老實實「隱世」呢個形容俾新假期用到爛晒，間餐廳明明喺大街佢都可以話係隱世小店，不過呢「彩」除咗用隱世都唔知點形容佢個位置，餐廳門口喺後巷嘅橫街入面，門口又冇搶眼嘅裝修，我會知道有呢間沾麵店都係住附近嘅朋友介紹先知。餐廳主打三款湯底，分別係「原味豬骨湯」、「黑蒜油湯」同埋「蝦味噌湯」。麵條係自家制嘅，制造工場喺收銀櫃後面，可以睇到師父做嘢，麵底方面每日有三款提供，小麥麵、黑胡椒麵同今日Special麵。我最後決定咗試個「黑蒜油湯沾麵」跟黑胡椒麵，碗湯嘅黑蒜味好香，但又唔會太過濃，食完唔會超口渴，蛋同叉燒都整得好好，至於麵嘅黑胡椒味就冇想像中咁重，要細心品嚐先食到少少黑椒味。朋友就要咗個「蝦味噌湯沾麵」跟佢當日嘅Special紫菜麵，佢就話蝦味噌幾濃郁，味覺上、嗅覺上同視覺上都好滿是，紫菜麵就咁食會食到少少紫菜嘅香味不過沾湯後會俾湯嘅味道蓋過。平均價八十蚊尾九十蚊頭，性價比算幾高，可惜嘅係西環同元朗兩間鋪嘅位置對我嚟講唔多方面，冇得隨時想嚟就嚟。

位於西環小巷里，門面唔算裝潢，店內大概20多個位。店內裝修有一點日本風格，餐牌選擇唔算太多，可以揀三種唔同麵條，三種唔同湯底。我們兩個人都選擇了豚味豚骨湯底，一個一般嘅小麥麵，另外一個選擇了黑胡椒麵，份量算大，湯底濃郁，有一點柚子香味；兩種面味道分別唔係太大，下次可以試吓特別麵條，見到有櫻花。每分有兩塊叉燒、糖心蛋、筍和紫菜。

呢間麵店真係幾隱蔽，藏於一條小巷內，我係睇到個大紅色燈籠先留意到店舖門口😂😂 小店只售賣沾麵，想食拉麵嘅話千祈唔好去錯地方。配沾麵嘅湯底選擇得幾款，貴精不貴多。▫️蝦味噌湯沾麵 (HKD93) - 三款湯底裡面我覺得蝦味噌湯應該會喺油膩同埋清淡之中取得平衡。蝦味噌湯湯底濃郁，蝦味撲鼻，我忍唔住一邊食麵一邊飲湯😆😆配料方面有兩塊叉燒、一隻溏心蛋、蔥絲等。店家嘅麵條係自家製，製造工場就係位於收銀櫃位後面嘅玻璃房。每日提供三款麵底，小麥、黑胡椒及”Special”。我揀咗黑胡椒麵；見到麵條有黑胡椒，但係就冇味道嘅。想為啲麵條添加味道嘅話真係要靠個湯底喇。一份麵底份量都幾多(200g)，上枱嘅時候係凍嘅，如果想將麵條加熱嘅話就要喺落單時候講 (我聽隔離枱個男人講先知道啲麵條係可以加熱😬)。食完呢餐沾麵覺得唔錯，湯底味道一啲都唔鹹，可以再去呀。⭐️免收加一

難得妹妹搵我食晏，特地睇下港大附近有咩好食一去到就見到有兩間同名既鋪頭「彩Aya 」同「彩麵」起初以為自己去錯地方但之後再上網搵原因發現原來店主接手左對面原名「翁記」既麵店原店主因病突然離世店主好有心保留原店既港式裝修原味豚骨湯沾麵小麥麵麵有別於其他拉麵，口感更加Q彈輕輕一沾湯汁就己經好掛湯好有麥香今日特別推介 菠菜麵感覺比小麥麵更彈牙，煙韌雖然菠菜味唔係特別出，係滿滿健康既味道兩款麵都係凍上夾麵時唔會黐住一舊，麵條分明叉燒薄薄一層，肥瘦均勻夠哂淋再加麵一口食，入口即溶豬骨湯好濃郁，唔會太鹹再加埋店內既炸蒜頭，味道再度昇華鍾意食沾麵既朋友仔可以黎試下

捐窿捐罅係後巷搵到有間沾麵小店😝店面毫不起眼，店內不大。剛好時間尚早，仲有位坐（之後不斷有人內進入座）。細看餐牌，原來係元朗出名的沾麵✨彩aya ✨ 呢度既拉麵係手工製作，除左有小麥麵、黑胡椒麵，仲有是日special麵（當日就係柚子麵）其實餐牌款式不多，我同朋友就分別揀左：🦐蝦味噌湯沾麵➕黑胡椒麵 $93呢個配搭大推❣️ 用上北海道蝦味噌同蝦油，湯底蝦味香濃而不鹹🤤 黑胡椒麵有咬口，帶微微胡椒味，味道再出啲會更正👍🏻 溏心蛋🥚好好味，反而叉燒就不太特別。個人覺湯底唔夠熱，如果夠熱就perfect了！🐖原味豚骨湯沾麵➕小麥麵 $83朋友由於太肚餓，就加$15轉大盛（300g）🙊 見到豚骨湯底都濃郁，味道不錯。對比其他拉麵店，價錢不算貴。勝在湯底香濃不死鹹。而且自家製麵條，夠特色，可以一試❣️====================推介度：❤️4/5CP值：👍🏻4/5好味指數：👅4/5====================

5/5Can’t help but to try all broth and noodles at one go. No regret at all, all very rich to taste. Noodles texture are amazing, lightly taste the different flavour. Pork char siu is very tender, egg is soft, all together is a very good bowl a satisfying dip ramen.

好多拉麵店都以湯拉麵為主，但呢間「彩」就係專賣沾麵，無湯拉麵🍜！除咗西環有分店，元朗都有一間～沾麵汁就得3款，款式配搭唔多，但會有啲「今日special麵」。我哋去嗰日除咗常規嘅小麥麵同黑胡椒麵，仲有紅辣椒麵同柚子麵，見幾特別就揀咗呢兩款，但發現啲麵係咩味都無🙊一開始以為係柚子本身淡味，但紅辣椒都係一啲紅辣椒味都無，有啲啲失望😢不過麵質係幾好，麵條比一般嘅拉麵粗啲啲，食落有啲韌度，唔太吸湯，但湯都幾易沾上麵👍🏻•🥢 蝦味噌湯叉燒沾麵配紅辣椒面 $113蝦味噌湯超級濃！做沾麵好夾！濃得嚟又唔會太鹹，一路食一路飲咗啲湯，都差唔多飲晒🙈 呢個叉燒沾麵比最普通嘅沾麵多兩片叉燒，叉燒薄切，唔會嚡～•🥢 原味豚骨湯沾麵配柚子麵 $83原味豚骨湯相對原味比較普通，同樣唔會太濃味，食完唔會好口渴👍🏼 每碗沾麵都有一隻完整溏心蛋，咬開係流心嘅糖心蛋黃橙紅色嘅蛋黃好吸引😍蛋味都好濃郁~

My second day back to Hong Kong and hoping my son can surprise with new restaurants that he selected. Out of nowhere he picked Aya, I know the location which is where I buy fresh noodle but I did not realise they also do such a fantastic job on miso bone broth, brought me all the way back to shin Bashi Station and Shibuya. Amazing! With my son’s endorsement, I am posting this positive comments and hope to discover more shops like Aya, a shop with Takumi heart

彩 𝑨𝒚𝒂-🍜 原味豚骨湯沾麵 小麥麵麵底正所謂唔好以貌取人，位於西環創業對面既小巷街尾(˶‾᷄⁻̫ ‾᷅˵) 雖然一啲都唔起眼，但係入到店內服務好好，而且沾麵實在太出色了！♪(´ε｀ )店主係來自北海道，喺日本已經有經營麵店嘅經驗，喺香港嘅總店位於元朗，西環已經係第二間分店(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 而彩aya 嘅賣點係每日新鮮製麵！已經係第二次光顧彩既我，依然都對佢嘅豚骨湯沾麵念念不忘！冇錯佢哋依然都冇生疏(*⁰▿⁰*) 佢哋麵嘅份量有3款，並盛有200g分量十足，今次叫小麥麵麵條好煙韌，有麥香，而麵條係凍上，點解要凍上嘅原因就係因為令到想點嘅時候面條分明唔會黐住一舊，繼續充滿麵條應有嘅彈性！配上熱辣辣濃味嘅豚骨湯，口感好正味道一流，而且十分掛湯！湯底嘅稀濃度啱啱好，唔會漿住過嘴，亦都唔會好稀(^L^) 然後流心蛋滷得好入味，夠香！而且叉燒肥瘦適中，厚度亦都啱啱好，唔會食到一半沾麵就冇晒啲餸（╹◡╹）♡ 最後好值得讚嘅一樣嘢係，飲晒佢哋成碗湯底，成日都唔會覺得口渴，證明唔係落味精啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 而且食完唔會好油膩添！而且價錢相宜性價比好高，一定成為長期飯堂^ω^📍G/F, Kam Ling Cou

嚟到西環好多低調小店，今次嚟到呢間西環拉麵都好多人推薦，但個位置都幾偏僻，搵咗一陣先搵到門口，呢間舖頭只賣沾麵，最特別係手工制拉麵，仲有好多唔同嘅口味可以選擇，就睇當日有啲咩麵可以揀！🍜蝦味噌湯沾麵 $93 (自選柚子拉麵)麵嘅份量都幾足，配料有兩塊叉燒一隻蛋，一啲竹筍同埋紫菜，蝦味噌湯質感唔係濃稠，比較水一啲，飲得出蝦嘅香味，唔會太咸，但係蝦味唔算濃，但都恰到好處，反而拉麵有驚喜，麵好幼細，質感比較輕盈，一咬就斷，有淡淡柚子香，食得出自家製嘅用心！初初都覺得柚子味嘅拉麵會唔會同湯底唔夾，但係出奇地幾夾，柚子嘅清新加上蝦嘅香味，好好食，食落一啲唔油膩！推薦指數: 7.5/10整體都幾好食，好欣賞佢拉麵會出唔同嘅味道，創新有誠意，湯底都幾唔錯，不過未到驚艷，略嫌蝦嘅香味唔夠濃，但質素絕對係中上，食曬都唔覺膩！

之前有住元朗嘅朋友推薦過呢間沾麵店，又試過西環店外賣覺得唔錯，就揾日堂食試晒三種湯底。小店只有約20個位，留意15:00-18:00店休，想避開午餐人潮都要就下時間。除左小麥麵同黑胡椒麵外，仲有今日Special麵，當日嘅款式係伯爵茶麵，之前仲岀過羅勒麵、紫菜麵等。麵條凍上，但可按客人喜好提供熱麵，預設麵量有200g，份量比想像中多，男士都應該夠飽。

🍽蝦味噌湯沾麵 - 伯爵茶麵 Tsukemen in Shrimp Miso - Earl Grey Noodles ($93)最鍾意蝦味噌湯底，用上北海道蝦油同蝦味噌，嗅覺同味覺都好滿足，呢款會油膩少少，但非常推薦畀食得較濃味嘅人士。伯爵茶麵明顯較深色同有茶葉碎，不過沾湯後味道被蓋過，就咁食會有好淡嘅茶香。🍽原味豚骨湯沾麵 - 小麥麵 Tsukemen in Pork Bone Soup - Wheat Noodles($83)餐牌介紹豬骨湯同叉燒均使用西班牙嘅放養豬隻，湯底有柚子皮中和膩感，食落豬骨同鰹魚湯嘅味道都幾濃郁，唔會太鹹，叉燒肥瘦均勻夠淋，小麥麵味道就無咩特別，但要讚沾麵質感夠煙韌掛湯。
🍽黑蒜油湯沾麵 - 黑胡椒麵 Ts

近排發現我哋好耐冇食過沾麵 所以就嚟到香港大學一間好出名嘅沾麵店 其實我哋以前成日都會嚟食 唔知而家嘅水準有冇下降呢😚👅原味豚骨湯沾麵 $83佢嘅豚骨湯底好濃郁 調味啱啱好 唔會太鹹😛上枱嘅時候好夠熱 湯底亦都落咗啲柚子皮 令到食落更加清新🤤沾麵我哋揀咗小麥麵 麵係比較粗身 啱晒女小編 亦都幾掛汁 好好食😋而佢嘅配料都幾豐富 有兩片大叉燒 叉燒比較瘦 不過食落唔會太靭 仲有溏心蛋 筍同紫菜 整體真係好滿足😍幾推介大家一試呢個湯底‼️👅原味豚骨湯叉燒沾麵 $103呢個其實只不過係多咗兩塊叉燒 其他都係一樣嘅😝總括嚟講 呢間沾麵店好高質🤩係女小編最鍾意食嘅沾麵店之一🥰大家一定要嚟試吓‼️😋 好味：8.87/10🤑 價錢：8.10/10🤗 服務：7.65/10😝 環境：7.76/10😚 衞生：7.31/10🤩 整體：8.51/10