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简介
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好喝的豬肚湯
2013-04-22 107 浏览
寫這篇的時候發現原來已經結業, 不過其實這裡的食物不錯的.鹹菜豬肚湯係必點, 胡椒味很重很刺激, 鹹菜又鹹又酸, 很有咬勁的豬肚吸收了這兩個味道更好味, 湯熱熱的好喝驅風.然後有豬潤麵也不錯, 豬潤粉粉的麵也彈牙好食. 蠔油蝦子麵真係又好多蝦子在裡面, 爽滑的麵配脆脆的蝦子, 好食.另外小籠包也多汁不錯. 燒味方面, 燒鴨最好, 多汁皮脆肉嫩. 叉燒多汁而甜, 特別係肥膏部份, 好甘甜~ 關了真可惜.
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寫這篇的時候發現原來已經結業, 不過其實這裡的食物不錯的.
鹹菜豬肚湯係必點, 胡椒味很重很刺激, 鹹菜又鹹又酸, 很有咬勁的豬肚吸收了這兩個味道更好味, 湯熱熱的好喝驅風.
然後有豬潤麵也不錯, 豬潤粉粉的麵也彈牙好食. 蠔油蝦子麵真係又好多蝦子在裡面, 爽滑的麵配脆脆的蝦子, 好食.
另外小籠包也多汁不錯. 燒味方面, 燒鴨最好, 多汁皮脆肉嫩. 叉燒多汁而甜, 特別係肥膏部份, 好甘甜~ 關了真可惜.
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2013-01-31
等候时间
1 分钟 (堂食)
人均消费
$70 (午餐)
推介美食
  • 鹹菜豬肚湯
等级4
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一念地獄炸大腸
2013-01-12 77 浏览
不知大家曾否經歷過突然思念某些食物的美味，但又未能即時嚐味，那種非吃不可的渴望的確令人煎熬難奈。今天忽然飄來吃炸大腸的慾望，非坐言起行不可，但選址並非正路的大牌檔或酒家，而是位於沙田新城市廣場的悅翠小廚。主要賣潮菜和粵菜的悅翠小廚，大概許好多人都知道它就是翡翠飲食集團旗下一員，算筆者後知後覺，在近日才得悉這早於1991年已創立並落戶香港的集團總部，原是紮根星加坡的。在下午2時30分才到達食店正是想避過午市人潮，此時店中顧客數目疏落，店員不消片刻便為我們安排入座，全店格局偏向雅致，燈光微黃昏陰，透過盞盞水晶吊燈和金色外牆襯托出優雅氣派，配上深木色餐桌椅又不失樸實。正藉下午茶時段已換上了適時餐牌，套餐包括主食、小吃和飲品各一，從五款當中揀選了炭燒豬頸肉河粉，小吃是炸鯪魚球和凍柚子蜜，上菜的速度相當快，先說河粉份量不少，質地幼滑爽口，配上以大地魚熬製的滾燙湯底再伴入韭黃，味道清香鮮甜，絕對是傳統雲吞麵舖的水準，好吃!相反醃製方法如甜甜叉燒的炭燒豬頸肉就相對遜色多了，雖然件頭充足，可是在毫無溫感的情況下先導致肉塊油脂凝結，破壞口感，唯有將它們一一放進熱湯內保溫，加上厚切與肉質粗嚡的必然結果是「
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不知大家曾否經歷過突然思念某些食物的美味，但又未能即時嚐味，那種非吃不可的渴望的確令人煎熬難奈。
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 今天忽然飄來吃炸大腸的慾望，非坐言起行不可，但選址並非正路的大牌檔或酒家，而是位於沙田新城市廣場的悅翠小廚。主要賣潮菜和粵菜的悅翠小廚，大概許好多人都知道它就是翡翠飲食集團旗下一員，算筆者後知後覺，在近日才得悉這早於1991年已創立並落戶香港的集團總部，原是紮根星加坡的。
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 在下午2時30分才到達食店正是想避過午市人潮，此時店中顧客數目疏落，店員不消片刻便為我們安排入座，全店格局偏向雅致，燈光微黃昏陰，透過盞盞水晶吊燈和金色外牆襯托出優雅氣派，配上深木色餐桌椅又不失樸實。

[下午茶套餐 - 炭燒豬頸肉河粉 HK$40]
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 正藉下午茶時段已換上了適時餐牌，套餐包括主食、小吃和飲品各一，從五款當中揀選了炭燒豬頸肉河粉，小吃是炸鯪魚球和凍柚子蜜，上菜的速度相當快，先說河粉份量不少，質地幼滑爽口，配上以大地魚熬製的滾燙湯底再伴入韭黃，味道清香鮮甜，絕對是傳統雲吞麵舖的水準，好吃!
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 相反醃製方法如甜甜叉燒的炭燒豬頸肉就相對遜色多了，雖然件頭充足，可是在毫無溫感的情況下先導致肉塊油脂凝結，破壞口感，唯有將它們一一放進熱湯內保溫，加上厚切與肉質粗嚡的必然結果是「嚼得牙關酸軟」。
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 一客兩顆的炸鯪魚球熱度亦屬一般，幸而外層炸得金黃酥香，煙韌中還帶微脆，肉質算不上彈牙多汁，但在酥香中滲出魚肉香氣仍屬合格有餘。

大大杯的凍柚子蜜所下的柚子果醬非常多，清新怡人的柚子味道加入點點檸檬酸香，甜蜜又潤喉。

[木魚花皮蛋豆腐 HK$28]
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 先談視覺，最奪目是鋪在面頭的木魚花，型態似極了片片躍動的花瓣，豆腐切得勻稱，每片既厚薄一致也完整，可見師傅刀功。而味覺上木魚花懷著濃郁的煙燻魚香，被清淡滑溜的冰凍豆腐中和，溏心皮蛋外皮煙韌蛋芯軟滑，淋上極具冬菇濃香兼略帶甜度的伴醬將三者味道融為一體，雖是簡單的家常小吃，但水準亦十分出眾。


[鹵水豬頸肉 HK$24]
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 至於鎮店滷水膽並不如想像中驚喜，帶有花椒八角等香料的滷水帶鹹，當中添了幾分鵝油香氣提鮮仍是有點不足，幸得墊底厚身且嫰滑的炸豆腐減輕鹹度，肥瘦相間的豬頸肉頗厚身，沾不盡入滷水精華，入口爽脆但不肥美，亦是遇到不夠熱的老毛病，放下不久已覺肉質變硬。

[脆皮炸大腸 HK$32]
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 正所謂一念天堂，明知道炸大腸是邪惡軸心的來源，但卻甘願到地獄遊走一趟，這小吃是筆者認為在滿桌有菜式中做得最出色的，先看新鮮炸起的豬大腸熱烘烘的非常乾身，一口咬下塗上麥芽糖醃製的外皮香脆得不得了，中層部份大腸的組織頗厚身，一絲絲的纖維煙韌中帶軟滑，內裡更佈滿充份油脂甘香豐腴，放進口中即時溶化，那份酥香油潤真的好吃得無法言喻，比許多大牌檔做的更為優勝。

[白灼腰潤 HK$45]
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 現灼豬腰和豬膶亦算美味燙咀的，伴著辣椒甜豉油、熟油與薑葱絲同吃，可辟腥又能增強味道層次，豬腰沒有腥胛味，只嫌啤水過程時間過長令鮮味流失的同時質地偏老，像吃擦膠。反之豬膶灼的時間恰當，口感是爽脆粉嫰，在咀裡擁有嚼後回甘的滿足。

熱度的重要性在小炒中與鑊氣並排，好多時亦從中看到食肆對烹調的誠意。不過總括來說，悅翠小廚的食物多是溫暖的家常小菜，質素不算差，倘若要「潮粵」也得兼顧，相信欠缺點專注。
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    味道
    环境
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    卫生
    抵食
    用餐日期
    2013-01-09
    用餐途径
    堂食
    人均消费
    $70 (下午茶)
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    • 脆皮炸大腸
    • 木魚花皮蛋豆腐
    等级3
    65
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    Semi-armoured shrimp
    2012-11-10 12 浏览
    Not as familiar with the menu choices available at this restaurant (seems mostly Chiu Chou); so I ordered an old favorite: Yeung Chou Fried Rice. The rice was quite well done and I was especially impressed with the fact that most of the meat was muscle - with little if any fat. It was not only more healthy, but also made me feel that I was getting better value for the meal. Somewhere through the meal, I discovered one of the shrimp pieces was partially armored. No big deal, and easily avoided. T
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    Not as familiar with the menu choices available at this restaurant (seems mostly Chiu Chou); so I ordered an old favorite: Yeung Chou Fried Rice.

    The rice was quite well done and I was especially impressed with the fact that most of the meat was muscle - with little if any fat. It was not only more healthy, but also made me feel that I was getting better value for the meal. Somewhere through the meal, I discovered one of the shrimp pieces was partially armored. No big deal, and easily avoided. The quality of the dish was still high and well balanced. However, I felt that it could have been a bit less oily. Of course, there is the expectation that fried rice should be oily to a certain extent; I merely feel that a small reduction would really liven the taste of the dish considerably!

    Service was prompt and courteous.

    The tea could have been a bit more flavourful and/or at least stronger in order to balance the oil of the rice. But, this may be fanciful on my part.

    The price is a bit steep compared to a typical chan ting (HK cafe), but the location and quality almost certainly necessitate a premium for this staple dish.
    YCCF
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    题外话/补充资料： I was very impressed with one interesting thing - not seen at any other restaurant in Hong Kong : The table-top mini/teaser menu included one section with a selection of 'reduced' meals (ie less sugar, oil, and salt) for healthy dining. It may not be the 'healthcheck' designation (promoted by the heart and stroke foundation); but it is a very encouraging and touching step in the right direction. * Due to the unique nature of this, I have elected to add an extra mark to the environment - because gestures like these mean a lot. *That good food can also be healthy food too!
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    味道
    环境
    服务
    卫生
    抵食
    用餐日期
    2012-11-10
    用餐途径
    堂食
    人均消费
    $80
    推介美食
    YCCF
    • Yeung Chow Fried Rice
    等级4
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    快！正！
    2012-09-14 35 浏览
    今日又是happy friday的日子，是日晚上雖然得兩支公，但人多人少都沒所謂，行晒成個新城市廣場，真係冇乜特別有特色的食店，左想右想，還是吃個小廚吧！主打潮式食品，點了一個三杯雞，蠔餅及潮州糖醋麵三杯雞，大量乾蔥及金不換的香味蓋滿煲雞，雞件夠入味，但都略油，所以配以白飯為佳。煎蠔餅，不同地方做的蠔餅方法不同，自己較喜歡太子陵發的蠔餅，炸得脆卜卜，蠔仔隻隻肥嘟嘟！反之這里用上煎的方法，油膩感大大減低，但可惜蠔仔不夠飽滿。潮州糖醋麵，自己很喜歡這潮州式的煎麵，配上醋及沙糖，表面脆口，味道佳！服務不錯，頻頻加茶！
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    今日又是happy friday的日子，是日晚上雖然得兩支公，但人多人少都沒所謂，行晒成個新城市廣場，真係冇乜特別有特色的食店，左想右想，還是吃個小廚吧！
    主打潮式食品，點了一個三杯雞，蠔餅及潮州糖醋麵

    三杯雞，大量乾蔥及金不換的香味蓋滿煲雞，雞件夠入味，但都略油，所以配以白飯為佳。

    煎蠔餅，不同地方做的蠔餅方法不同，自己較喜歡太子陵發的蠔餅，炸得脆卜卜，蠔仔隻隻肥嘟嘟！反之這里用上煎的方法，油膩感大大減低，但可惜蠔仔不夠飽滿。
    潮州糖醋麵，自己很喜歡這潮州式的煎麵，配上醋及沙糖，表面脆口，味道佳！
    服務不錯，頻頻加茶！
    三杯雞煲
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    煎蠔餅
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    潮州糖醋麵
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    味道
    环境
    服务
    卫生
    抵食
    用餐日期
    2012-09-14
    用餐途径
    堂食
    人均消费
    $120 (晚餐)
    推介美食
    三杯雞煲
    潮州糖醋麵
    等级2
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    2012-07-18 18 浏览
    前段住在沙田凯悦，距离那近便的沙田城市广场是我们一帮人密西的地方。这家中餐馆也是向往之地。算粤菜口味纯正，一起去的都蛮喜欢。芋头咸肉粒鲜虾五谷炒饭，作料很全营养均衡，味道鲜。黑醋咕噜肉，酸甜味道，中有不少菠萝片，开胃。野菌豆腐，香菇很香，铺在一块块酿豆腐上，2侧还摆了菜心。卤水拼盘，味道很正，潮汕风味吧。服务也很好，卫生干净。
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    前段住在沙田凯悦，距离那近便的沙田城市广场是我们一帮人密西的地方。
    这家中餐馆也是向往之地。
    算粤菜口味纯正，一起去的都蛮喜欢。
    芋头咸肉粒鲜虾五谷炒饭，作料很全营养均衡，味道鲜。
    黑醋咕噜肉，酸甜味道，中有不少菠萝片，开胃。
    野菌豆腐，香菇很香，铺在一块块酿豆腐上，2侧还摆了菜心。
    卤水拼盘，味道很正，潮汕风味吧。
    服务也很好，卫生干净。
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    味道
    环境
    服务
    卫生
    抵食
    用餐途径
    堂食
    人均消费
    $100 (午餐)
    推介美食
    • 黑醋咕噜肉 卤水拼盘
    等级3
    48
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    二人一飯又一餐
    2012-06-11 23 浏览
    星期六睇三點三既戲，但起身已經一點，拿拿臨換衫出門。兩點去到沙田，要食返D野先去睇戲，當時新城市底層既食肆幾乎間間都要等位，行到差唔多盡頭，見悅翠無人排隊，於是就決定食佢，唔駛等位就可以入去了 (有d人好似想等下午茶)。門口個姐姐用耳機同入門既同事話「兩位xx號台」，令我地以為有人帶位，但入到去根本無人理我地，又唔知邊張台打邊張台，一路行，問個侍應xx號台係邊，佢話前面近門口……其實唔係好肚餓，只係想搵野攝攝肚，而且因為趕住出九龍塘，所以我地決定叫個粉或飯share就算。悅翠既前菜、小食、小茶、湯羹、粉飯、點品選擇都十分多，最後我地只係叫左一個$92既明太子海鮮炒飯。個飯賣相都唔錯，不過食落就唔對路。事關佢個明太子，只係炒熟左既蟹子，明太子唔係有辣味既魚子咩？？？如果佢只係配角，問題都唔大，但作為菜名一部份，我覺得有點貨不對辨，因為我期望係有d辣味。。。。。個炒飯色水幾好，但唔夠乾身。比較好既係帶子同蝦，份量都算多，而且係略為煎過的，帶子有入口即溶既感覺。今次只係食左一樣野，感覺相當一般，不過見到佢間餐廳咁多笑臉希，望下次試多幾樣見佢真章啦。
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    星期六睇三點三既戲，但起身已經一點，拿拿臨換衫出門。兩點去到沙田，要食返D野先去睇戲，當時新城市底層既食肆幾乎間間都要等位，行到差唔多盡頭，見悅翠無人排隊，於是就決定食佢，唔駛等位就可以入去了 (有d人好似想等下午茶)。門口個姐姐用耳機同入門既同事話「兩位xx號台」，令我地以為有人帶位，但入到去根本無人理我地，又唔知邊張台打邊張台，一路行，問個侍應xx號台係邊，佢話前面近門口……


    其實唔係好肚餓，只係想搵野攝攝肚，而且因為趕住出九龍塘，所以我地決定叫個粉或飯share就算。悅翠既前菜、小食、小茶、湯羹、粉飯、點品選擇都十分多，最後我地只係叫左一個$92既明太子海鮮炒飯。
    明太子海鮮炒飯, 一般
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     個飯賣相都唔錯，不過食落就唔對路。事關佢個明太子，只係炒熟左既蟹子，明太子唔係有辣味既魚子咩？？？如果佢只係配角，問題都唔大，但作為菜名一部份，我覺得有點貨不對辨，因為我期望係有d辣味。。。。。個炒飯色水幾好，但唔夠乾身。比較好既係帶子同蝦，份量都算多，而且係略為煎過的，帶子有入口即溶既感覺。

    今次只係食左一樣野，感覺相當一般，不過見到佢間餐廳咁多笑臉希，望下次試多幾樣見佢真章啦。
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    服务
    卫生
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    用餐日期
    2012-06-09
    用餐途径
    堂食
    人均消费
    $50 (午餐)
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    翡翠集團
    2012-04-17 13 浏览
    是晚又到沙田晚飯，本來想食翡翠拉麵小籠包，可是此店門前每晚皆堆滿一大堆等吃的人，所以唯有轉往同一集團的悅翠小廚吃潮菜。雖然是不用等位，但餐廳亦有九成滿，我們被安排坐在最入面又寬闊、又舒適的卡座。椒鹽魷魚鬚 $40魷魚鬚炸得香脆好吃，爽口而不韌，只嫌椒鹽味道不夠。滷水鵝片三拼 (豬耳&豬腸)$98份量多，滷水夠入味，鵝片香軟，豬腸肥美，豬耳爽脆，還有多塊豆腐托底，中和一下滷水鹹味，不錯。咕嚕雞球 $68咕嚕雞球做得不錯，雞球香嫩，脆漿不厚，甜酸汁味道亦合心意，一道非常開胃的菜式，用來送飯一流。潮州糖醋麵 $68糖醋麵表面香脆，可是中間的麵仍有點濕漉漉，不夠乾燥，破壞了整個糖醋麵的味道。總括來說，翡翠飲食集團的出品大致都不會差到那裡，所以這裡都不失為晚飯小菜的好地方。
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    是晚又到沙田晚飯，本來想食翡翠拉麵小籠包，可是此店門前每晚皆堆滿一大堆等吃的人，所以唯有轉往同一集團的悅翠小廚吃潮菜。
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     雖然是不用等位，但餐廳亦有九成滿，我們被安排坐在最入面又寬闊、又舒適的卡座。
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     椒鹽魷魚鬚 $40
    魷魚鬚炸得香脆好吃，爽口而不韌，只嫌椒鹽味道不夠。
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     滷水鵝片三拼 (豬耳&豬腸)$98
    份量多，滷水夠入味，鵝片香軟，豬腸肥美，豬耳爽脆，還有多塊豆腐托底，中和一下滷水鹹味，不錯。
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     咕嚕雞球 $68
    咕嚕雞球做得不錯，雞球香嫩，脆漿不厚，甜酸汁味道亦合心意，一道非常開胃的菜式，用來送飯一流。
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     潮州糖醋麵 $68
    糖醋麵表面香脆，可是中間的麵仍有點濕漉漉，不夠乾燥，破壞了整個糖醋麵的味道。

    總括來說，翡翠飲食集團的出品大致都不會差到那裡，所以這裡都不失為晚飯小菜的好地方。
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    堂食
    人均消费
    $160 (晚餐)
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    3.4K
    140
    好急趕
    2012-01-28 15 浏览
    為了兩個Cushion，在沙田中央廣場走了大半天，之後便在沙田食埋飯才打道回府。唔明點解，沙田新城市中心永遠都是人山人海，間間食肆都好似唔使錢咁，大排長龍。看見這個情況，也沒心情逐間望，走到水牌跟前，隨便的指一間。揀了悅翠小廚，某程度上是因為它即將在康怡那邊開分店。好不容易等到了位置，立即點菜。由於二人已吃過下午茶，也不再叫太多。一冷盤、一熱菜和一炒飯，夠晒。冷盤是木魚花皮蛋豆腐，賣相認真麻麻，是廚房人手不足還是師傅無心擺盤 豆腐是滑溜，卻毫無豆香，同埋醬汁有點過濃，還幸皮蛋是晶瑩剔透，有溏心，彌補了一些缺點。兒時很愛吃川椒雞，並不是因為雞件滑，而是喜歡墊底的珍珠葉。這裡的，雖然是脆口，但已吃不回以前的味道。再者，雞肉炒得稍為過火，略韌，跟我的預期有所出入。最後便是明太子海鮮炒飯，其實海鮮就只得幾粒蝦和魚肉，未算足料，好在飯仍是炒得乾身，粒粒分明，加上有一大堆明太子增強口感，都唔錯。眼見大棚人在外等候，也不好意思再坐太久，早些結賬好了。
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     為了兩個Cushion，在沙田中央廣場走了大半天，之後便在沙田食埋飯才打道回府。

    唔明點解，沙田新城市中心永遠都是人山人海，間間食肆都好似唔使錢咁，大排長龍。看見這個情況，也沒心情逐間望，走到水牌跟前，隨便的指一間。揀了悅翠小廚，某程度上是因為它即將在康怡那邊開分店。

    好不容易等到了位置，立即點菜。由於二人已吃過下午茶，也不再叫太多。一冷盤、一熱菜和一炒飯，夠晒。

    冷盤是木魚花皮蛋豆腐，賣相認真麻麻，是廚房人手不足還是師傅無心擺盤 豆腐是滑溜，卻毫無豆香，同埋醬汁有點過濃，還幸皮蛋是晶瑩剔透，有溏心，彌補了一些缺點。

    兒時很愛吃川椒雞，並不是因為雞件滑，而是喜歡墊底的珍珠葉。這裡的，雖然是脆口，但已吃不回以前的味道。再者，雞肉炒得稍為過火，略韌，跟我的預期有所出入。

    最後便是明太子海鮮炒飯，其實海鮮就只得幾粒蝦和魚肉，未算足料，好在飯仍是炒得乾身，粒粒分明，加上有一大堆明太子增強口感，都唔錯。

    眼見大棚人在外等候，也不好意思再坐太久，早些結賬好了。
    (以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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    味道
    环境
    服务
    卫生
    抵食
    用餐途径
    堂食
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    "企理"中菜
    2011-12-30 9 浏览
    經過好多次的門口,,但沒有去過一次基本上在L1的食肆,除新開的博落尼亞和海南少爺,沒試過之外.....其他都吃過了,,,反正想吃中餐,,進去吧!2人點3菜◎脆皮燒腩仔(例)先來的燒腩仔....不溫不熱....不脆皮.....叫人拿去加熱才好吃一點.......(酒樓的比它便宜和好吃一點......)◎滷水鵝片三拼(墨魚,五花腩)鵝片入口多汁,,,不會說乾巴巴的墨魚彈牙,,,口感不錯五花腩入味!!! 豆腐滑,,OK這些滷味值得推推推◎滑蛋蝦球河2人份的河粉,,,蝦球大顆,,數量也不欺場滑滑入口又彈牙,,把汁撈勻河粉不錯不錯也很飽~~總括來說也不錯啦
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    經過好多次的門口,,但沒有去過一次
    基本上在L1的食肆,除新開的博落尼亞和海南少爺,沒試過之外.....
    其他都吃過了,,,
    反正想吃中餐,,進去吧!

    2人點3菜
    ◎脆皮燒腩仔(例)
    先來的燒腩仔....不溫不熱....

    不脆皮.....叫人拿去加熱
    才好吃一點.......
    (酒樓的比它便宜和好吃一點......)

    ◎滷水鵝片三拼(墨魚,五花腩)
    鵝片入口多汁,,,不會說乾巴巴的

    墨魚彈牙,,,口感不錯
    五花腩入味!!! 豆腐滑,,OK
    這些滷味值得推推推

    ◎滑蛋蝦球河
    2人份的河粉,,,
    蝦球大顆,,數量也不欺場

    滑滑入口又彈牙,,
    把汁撈勻河粉不錯不錯
    也很飽~~
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     總括來說也不錯啦
    (以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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    味道
    环境
    服务
    卫生
    抵食
    用餐日期
    2011-12-29
    用餐途径
    堂食
    人均消费
    $150 (晚餐)
    推介美食
    • 滷水鵝片
    等级1
    1
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    禾稈蓋珍珠 -- 帶來驚喜的新派潮菜
    2011-06-06 15 浏览
    脆皮炸大腸，滷水鵝腸鵝肝……不知何故，家父尤好五臟六腑。這些東西，確也不是人人接受得來，知道了其具體功用，不少老外聽了就倒胃口。儘管如此，我們吃過三數次，悅翠小廚炮製的五臟六腑總是讓我一家吃得津津有味。實在說，沒有吃過它的五臟六腑，就沒有吃出它的真功夫，真美味。這天，我們一家四口再次光臨，所吃美味臚列如下：滷水鵝腸拼豆腐 -- 鵝腸製作用心，切得工整，油脂全已去掉，吃得出是沒下梳打水，天然地爽脆，連豆腐也不遜色，非常嫩滑薑汁炒芥蘭 -- 芥蘭只取鮮嫩部分，炒得乾身，一點都不油膩糖醋麵 -- 煎得金黃，外脆內滑，糖和醋的份量也恰到好處蠔仔粥 -- 蠔仔肥美，飯粒軟硬適中，方魚放了湯卻仍然酥脆，明顯下過功夫先將之炸香擂沙湯丸 -- 即叫即造，大大粒，黑芝麻餡料十足，有流沙效果，不甜不膩之前吃過的脆皮大腸，香脆，無臭味；肉骨茶材料足，味道香濃……總括而言，水準頗佳。是一家開飯，又或與親友共聚的好地方。(是日公假，故稍須等位)
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    脆皮炸大腸，滷水鵝腸鵝肝……不知何故，家父尤好五臟六腑。這些東西，確也不是人人接受得來，知道了其具體功用，不少老外聽了就倒胃口。儘管如此，我們吃過三數次，悅翠小廚炮製的五臟六腑總是讓我一家吃得津津有味。實在說，沒有吃過它的五臟六腑，就沒有吃出它的真功夫，真美味。

    這天，我們一家四口再次光臨，所吃美味臚列如下：

    滷水鵝腸拼豆腐 -- 鵝腸製作用心，切得工整，油脂全已去掉，吃得出是沒下梳打水，天然地爽脆，連豆腐也不遜色，非常嫩滑
    薑汁炒芥蘭 -- 芥蘭只取鮮嫩部分，炒得乾身，一點都不油膩
    糖醋麵 -- 煎得金黃，外脆內滑，糖和醋的份量也恰到好處
    蠔仔粥 -- 蠔仔肥美，飯粒軟硬適中，方魚放了湯卻仍然酥脆，明顯下過功夫先將之炸香
    擂沙湯丸 -- 即叫即造，大大粒，黑芝麻餡料十足，有流沙效果，不甜不膩

    之前吃過的脆皮大腸，香脆，無臭味；肉骨茶材料足，味道香濃……總括而言，水準頗佳。

    是一家開飯，又或與親友共聚的好地方。

    (是日公假，故稍須等位)
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    环境
    服务
    卫生
    抵食
    用餐日期
    2011-06-06
    等候时间
    10 分钟 (堂食)
    人均消费
    $120 (午餐)
    推介美食
    • 脆皮炸大腸，滷水鵝腸，糖醋麵，擂沙湯丸
    等级4
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    高價錢,服務低?
    2011-05-14 8 浏览
    今次好簡單只係吃了一碗鵝片.鵝肉河.38元環境當然係衛生..坐位舒適.但店員好似好鄙視我一個人去食,由我坐低落單都不發一言.落完單..都唔知去左邊...主動加茶.無可能....鵝片.鵝肉河.38元鵝片.鵝肉份量少.入口超鹹...要放入河粉的熱湯中...河粉滑而條條分明..湯底更是清甜的傅統雲呑麵湯底..只計食物.絕對合格....埋單38元加茶3元....之後加一....如果..無附加費.我會俾ok...而家加了附加費,我得不到應有的東西,在我立場...當然係喊....回頭機會係無的...
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     今次好簡單只係吃了一碗鵝片.鵝肉河.38元
    環境當然係衛生..坐位舒適.但店員好似好鄙視我一個人去食,由我坐低落單都不發一言.落完單..都唔知去左邊...主動加茶.無可能....
    鵝片.鵝肉河.38元
    鵝片.鵝肉份量少.入口超鹹...要放入河粉的熱湯中...河粉滑而條條分明..湯底更是清甜的傅統雲呑麵湯底..只計食物.絕對合格....

    埋單38元加茶3元....之後加一....如果..無附加費.我會俾ok...而家加了附加費,我得不到應有的東西,在我立場...當然係喊....
    回頭機會係無的...
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    味道
    环境
    服务
    卫生
    抵食
    等候时间
    1 分钟 (堂食)
    人均消费
    $45 (午餐)
    等级2
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    0
    鵝片好味!
    2011-02-22 14 浏览
    一開始去到門口未peak time即刻就入得, 但由於只准坐1個鐘頭15分鐘又有人未到, 就唔拎位住到後尾peak hour就等得耐d~鵝片拼盤~ 仲可以揀多兩樣要左豬頸肉同墨魚鵝片真係好好味! 又滑又入味墨魚都好彈牙!豬頸肉就不可墊底d豆腐都好味!酸酸地好好味~雞好嫩, 粉漿又唔會太厚good!!!伊麵冇乜驚喜但係好味, 特別係d草菇但純粹個人好鍾意食, haha見到隔離檯食西蘭花, 又好想食, haha瑤柱好味! 整體普普通通啦~河粉入口好彈牙!淡左d~ 但都好好味!呢個普通! 個汁好"鯨"冇乜特別好味~ hee因為第一個拼盤的鵝片太好味~所以再叫個鵝片!!! 真係好好味~5個人食, 原本諗住叫5個餸預每人$100左右叫下叫下又加多幾樣但里單都係$506!!! 抵食!!!
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    一開始去到門口未peak time
    即刻就入得, 但由於只准坐1個鐘頭15分鐘
    又有人未到, 就唔拎位住
    到後尾peak hour就等得耐d~
    鵝片
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     鵝片拼盤~ 仲可以揀多兩樣
    要左豬頸肉同墨魚
    鵝片真係好好味! 又滑又入味
    墨魚都好彈牙!
    豬頸肉就不可
    墊底d豆腐都好味!
    檸檬雞甫
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     酸酸地好好味~
    雞好嫩, 粉漿又唔會太厚
    good!!!
    蝦子炆伊麵
    19 浏览
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     伊麵冇乜驚喜
    但係好味, 特別係d草菇
    但純粹個人好鍾意食, haha
    瑤柱金菇西蘭花
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     見到隔離檯食西蘭花, 又好想食, haha
    瑤柱好味! 整體普普通通啦~
    滑蛋蝦炒河
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     河粉入口好彈牙!
    淡左d~ 但都好好味!
    沙爹牛煲
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     呢個普通! 個汁好"鯨"
    冇乜特別好味~ hee
    encore鵝片!
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     因為第一個拼盤的鵝片太好味~
    所以再叫個鵝片!!!
    真係好好味~

    5個人食, 原本諗住叫5個餸
    預每人$100左右
    叫下叫下又加多幾樣
    但里單都係$506!!! 抵食!!!
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    味道
    环境
    服务
    卫生
    抵食
    用餐日期
    2011-02-12
    等候时间
    20 分钟 (堂食)
    人均消费
    $100 (晚餐)
    推介美食
    鵝片
    檸檬雞甫
    滑蛋蝦炒河
    蝦子炆伊麵
    瑤柱金菇西蘭花
    沙爹牛煲
    encore鵝片!
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    無意中發掘嘅潮州菜
    2011-02-22 19 浏览
    每次出沙田食晏都好頭痕, 總係唔知食乜好~ 但竟然無意中俾我發現一間食潮州菜嘅中菜館, 試過一次之後, 每次唔知食乜都終於有著落喇薑蔥肥牛肉湯麵 – 湯底入味, 食得出用蝦殼熬嘅湯, 好鮮甜~ 麵質爽口彈牙, 好有水準~ 梘水味唔會過重… 肥牛一般, 好在唔會太肥~潮州淸湯牛筋腩湯河 – 湯底同上面嘅麵係一樣~ 河粉算滑, 但麵會比河粉做得更出色 牛筋腩炆得又淋又入味, 肉質唔會"鞋"口, 好味道~鹵水雞蛋 – 鹵水汁唔會過甜過咸, 味道啱啱好~ 而且蛋唔會過硬, 絕對可以食一隻半隻過下癮...皮蛋瘦肉粥 – 食得出皮蛋瘦肉同粥係分開煲, 因為粥裡面完全無皮蛋味~ 不過粥本身煲得好綿, 就算分開煲都一樣好味~鮑汁雞腳 – 鍾意食雞腳一定要試, 鮑汁好味加埋少少紅棗
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    每次出沙田食晏都好頭痕, 總係唔知食乜好~
    但竟然無意中俾我發現一間食潮州菜嘅中菜館,
    試過一次之後, 每次唔知食乜都終於有著落喇


    薑蔥肥牛肉湯麵 – 湯底入味, 食得出用蝦殼熬嘅湯, 好鮮甜~
    麵質爽口彈牙, 好有水準~ 梘水味唔會過重…
    肥牛一般, 好在唔會太肥~
    潮州淸湯牛筋腩湯河 – 湯底同上面嘅麵係一樣~
    河粉算滑, 但麵會比河粉做得更出色
    牛筋腩炆得又淋又入味, 肉質唔會"鞋"口, 好味道~
    鹵水雞蛋 – 鹵水汁唔會過甜過咸, 味道啱啱好~ 而且蛋唔會過硬,
    絕對可以食一隻半隻過下癮...
    皮蛋瘦肉粥 – 食得出皮蛋瘦肉同粥係分開煲, 因為粥裡面完全無皮蛋味~
    不過粥本身煲得好綿, 就算分開煲都一樣好味~
    鮑汁雞腳 – 鍾意食雞腳一定要試, 鮑汁好味加埋少少紅棗, 簡直perfect match

    鵝翼拼墨魚 – 鵝翼只屬一般, 肉唔夠香~ 不過墨魚新鮮彈牙, 令我食唔停口~

    呢間潮州菜其實價錢偏貴, 一碟乾炒牛河都要六十多元, 但睇完menu真係令我
    嘆為觀止, 佢嘅分店竟然係分佈全世界, 確係有啲料到嘅~
    所以如果大家覺得價錢合理不妨一試架 ~~
    薑蔥肥牛肉湯麵
    24 浏览
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    鹵水雞蛋
    11 浏览
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    皮蛋瘦肉粥
    18 浏览
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    小食menu
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    味道
    环境
    服务
    卫生
    抵食
    用餐途径
    堂食
    人均消费
    $100 (午餐)
    推介美食
    薑蔥肥牛肉湯麵
    鹵水雞蛋
    皮蛋瘦肉粥
    • 湯麵
    • 鮑汁雞腳
    • 粥
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    不過不失
    2011-01-24 17 浏览
    跟家人去悅翠食飯, 每次例牌叫蟹粥, 胡椒豬肚湯, 炸子雞, 荷葉飯不過, 今次蟹粥頗多沙, 可能因為多人等, 來不及洗乾淨又要煲粥;除了這幾種例牌菜, 還叫了牛乳白菜, 甜梅菜芥蘭, 肉骨茶這肉骨茶, 相當油, 重點是, 肉骨茶的豬肉, 竟然沒有色水, 明顯肉骨茶的味, 還未滲入豬肉, 一點也不正宗甜梅菜芥蘭, 味道相當奇怪, 白烚芥蘭本身較苦, 配甜梅菜, 苦加甜, 很奇怪, 蠔油撈芥蘭應該更好味
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    跟家人去悅翠食飯, 每次例牌叫蟹粥, 胡椒豬肚湯, 炸子雞, 荷葉飯

    不過, 今次蟹粥頗多沙, 可能因為多人等, 來不及洗乾淨又要煲粥;
    除了這幾種例牌菜, 還叫了牛乳白菜, 甜梅菜芥蘭, 肉骨茶

    這肉骨茶, 相當油, 重點是, 肉骨茶的豬肉, 竟然沒有色水, 明顯肉骨茶的味, 還未滲入豬肉, 一點也不正宗
    甜梅菜芥蘭, 味道相當奇怪, 白烚芥蘭本身較苦, 配甜梅菜, 苦加甜, 很奇怪, 蠔油撈芥蘭應該更好味
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    2011-01-23
    用餐途径
    堂食
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    $90
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    • 蟹粥
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    駛唔駛咁趕呀
    2011-01-22 13 浏览
    見餐牌上鵝片好似好細碟，於是兩個人點左：1）鹵水鵝片- 好一般2）奶油麥片爆海中蝦 - 一般3）奶湯肉鬆白菜 - 幾好4）芙蓉蝦炒蛋 - 差，有幾塊蝦殼係星期日繁忙時間唔駛等位黎..質素一般都無所謂..但係有一點希望此店可以改善一下：四碟餸五分鐘內已經黎齊！太過快喇下話...想趕人走都唔好咁明顯... -_- 或者會啱趕睇戲既人。因為太快有d餸未食已經凍，所以俾個喊！
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    見餐牌上鵝片好似好細碟，於是兩個人點左：1）鹵水鵝片- 好一般2）奶油麥片爆海中蝦 - 一般3）奶湯肉鬆白菜 - 幾好4）芙蓉蝦炒蛋 - 差，有幾塊蝦殼係星期日繁忙時間唔駛等位黎..質素一般都無所謂..但係有一點希望此店可以改善一下：四碟餸五分鐘內已經黎齊！太過快喇下話...想趕人走都唔好咁明顯... -_- 或者會啱趕睇戲既人。因為太快有d餸未食已經凍，所以俾個喊！
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    用餐日期
    2011-01-22
    用餐途径
    堂食